"Варёно-жареное филе" — это кулинарная и технологическая категория приготовления мяса, где продукт сначала отваривают, а затем обжаривают. Такой подход используют и в домашней кухне, и в профессиональном общепите, и в пищевом производстве.
В чём суть технологии:
Варка. Филе доводят до готовности в воде, бульоне или на пару
Часто добавляют соль, специи, лавр, чеснок.
Цель — сделать мясо сочным, мягким и безопасным
Жарка. Кратковременная обжарка на сковороде, гриле или в жарочном шкафу
Формируется румяная корочка и усиливается вкус
Используется минимальное количество масла.
Почему этот метод популярен:
✅ Сочность — филе не пересушивается
✅ Мягкая текстура — особенно важно для курицы и индейки
✅ Контроль калорийности — меньше жира, чем при чистой жарке
✅ Безопасность — продукт уже полностью приготовлен до жарки.
Внутри — нежное, равномерно приготовленное мясо.
Снаружи — лёгкая хрустящая или поджаристая корочка.
Хорошо впитывает соусы и маринады
Где используется:
Готовые блюда и полуфабрикаты
Диетическое и спортивное питание
Кафе, столовые, кейтеринг
Домашняя кухня (салаты, горячие блюда, сэндвичи)
Примеры блюд
Варёно-жареное куриное филе с травами
Филе индейки с чесноком и паприкой
Филе для салатов (цезарь, тёплые салаты)
Начинка для лаваша, буррито, сэндвичей.
Дополнительные преимущества:
Стабильное качество,
Филе уже прошло термообработку, поэтому вкус, текстура и сочность предсказуемы от партии к партии.
Меньшие потери массы
Основная усушка происходит на этапе варки — при финальной жарке филе почти не теряет вес, в отличие от сырого.
Быстрота приготовления
Нужно лишь разогреть или быстро обжарить — идеально для общепита и высокой проходимости.
Лучшее удержание влаги
Мясо остаётся нежным даже при повторном разогреве.
Удобство в хранении и логистике
Готовый продукт проще учитывать, фасовать и использовать порционно.
Гигиеничность на кухне
Меньше контакта с сырым мясом → ниже риск перекрёстного загрязнения.
Универсальность использования
Подходит для салатов, горячих блюд, сэндвичей и полуфабрикатов без дополнительной подготовки.
Ищу поставщика говяжьих субпродуктов для официального бизнеса сушеных лакомств для собак! С документами! Закупка большинства позиций от 100 кг! Договор поставки или самовывоз! Мы открыты для предложений!
Легкое говяжье
Рубец
Вымя
Уши
Носы
Губы
Бычий корень
Хвосты
Трахея
ПРОДАМ соевое масло.
• Отгрузка: автоцистерна / налив (самовывоз или доставка по РФ)
• Документы: паспорт качества / протокол (по запросу)
• НДС: 10%
• Цена: по рынку, обсуждаем от объёма и базиса поставки
Пишите в личку —отвечу быстро, пришлю спецификацию и фото/видео партии.
Соевый жмых навалом, собственное производство.
Подходит для КРС и откормочных хозяйств, смешивание кормов самостоятельно.
? Сырой протеин: 42,5% (АСВ)
? Жир: 5–7%
? Высокая поедаемость
Оптовые и регулярные объёмы — условия обсуждаются.
Отгрузка напрямую с завода, работаем с регионами.
? Пишите или звоните, обсудим объём и график.
Ищем поставщика для официального бизнеса! Производство собачьих лакомств! Минимальные партии от 500 кг,объёмы будут увеличиваться!
Документы всд меркурий обязательны! Открыты для предложений и сотрудничества! Договор поставки или самовывоз!
Рубец
Легкое
Бычий корень
Трахеи
Вымя
Хвосты
Уши
Носы
Губы
Покупаем сельхозпродукцию (зерновые, бобовые и т.п.) оптом (от 40 тонн). Возможен самовывоз. Рассмотрим все Ваши предложения и долгосрочное сотрудничество (контракты на выкуп урожая следующего года).
Звоните, обсудим конкретику.
Покупаем сельхозпродукцию (зерновые, бобовые и т.п.) оптом (от 40 тонн). Возможен самовывоз. Рассмотрим все Ваши предложения и долгосрочное сотрудничество (контракты на выкуп урожая следующего года).
Звоните, обсудим конкретику.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, кто знает бойни КРС в Саратовской, Самарской области? Ищем поставщиков крови (самовывоз) для кормления медицинской пиявки. По возможности адреса телефоны, заранее спасибо!
Компания ЗАГОТЗЕРНО осуществляет экспедиторские услуги в сфере перевозок зерновых, бобовых, масличных культурна особых условиях, в полувагонах, с применением сертифицированного вагонного вкладыша. Такой способ доставки снижает транспортные расходы, в среднем на 30% от перевозки в специализированном подвижном составе. Заявки на перевозку принимаются к рассмотрению на фирменном бланке компании, с указанием ИНН, ОГРН Подробнее на сайте
ООО Мокроусский крупяной завод предлагает пшено собственного производства по ГОСТу и выполняет индивидуальные заказы.
- Высокое качество продукции по доступным ценам.
- Доставка во все регионы РФ.
- Аккредитованы на Китай.
- Отгрузка производится авто и ж/д транспортом со склада.
- Фасовка в мешки полипропиленовые по 25кг/50кг.
Цены уточняйте на момент заказа.
ООО Мокроусский крупяной завод предлагает пшено собственного производства по ГОСТу и выполняет индивидуальные заказы.
- Высокое качество продукции по доступным ценам.
- Доставка во все регионы РФ.
- Аккредитованы на Китай.
- Отгрузка производится авто и ж/д транспортом со склада.
- Фасовка в мешки полипропиленовые по 25кг/50кг.
Цены уточняйте по номеру телефона:
ООО "Мокроусский крупяной завод" окажет услуги
- По очистке всех видов зерновых культур (масличных, бобовых, зерновых), от сорных и посторонних примесей на фотосепараторе импортного производства до чистоты 99,9%.
- Производим переработку сырья под заказ клиента с финишной подработкой, сортировкой, калибровкой, шлифовкой.
- Фасовка в мешки полипропиленовые по 25/50кг и биг-беги.
- Погрузка и отправка в авто и ж/д транспорт.
- Подготовим семенной фонд.
- Хранение Вашего сырья и продукции с соблюдением всех режимов хранения.
- Работаем с высокой производительностью и с низкой ценовой категорией.
Цены уточняйте по номеру телефона:
Завод Широкий Карамыш успешно работает с 2001 года. Компания производит соки, нектары, сокосодержащие напитки, лимонады под брендами Широкий Карамыш, Zu100, Green Flight, Ten 10, Деревенские соки, Сандра. Для детей Супергерои и Justik.
Ассортимент включает более 100 видов продукции, изготовленной только из натуральных, экологически чистых фруктов и овощей. Мы выбираем самые спелые, сочные, ароматные плоды и используем в производстве артезианскую воду.
Мокроусский крупяной завод предлагает к продаже просяную лузгу (в мешках и навалом) по цене 3 руб. за килограмм.
Адрес: Саратовская обл., Федоровский р-он, пос. Мокроус, ул. Транспортная д.1
Телефон:
Продаем отруби просяные (дробленная шелуха и просо) предназначены для с/х животных. Цена 10 рублей за килограмм без НДС с места. Продаем как оптом так и в розницу.
Пояснично-подвздошная мышца овально-продолговатой формы, покрытая блестящим сухожилием. Зачищена от лимфоузла и жировой ткани. Малая поясничная мышца не удаляется.
Компания производитель продаст масло сливочное "Крестьянское" 72,5%. Монолит от 5кг. Чистый ГОСТ! Высокого качества. по цене 977 руб./кг.Масло сладко-сливочное "Традиционное" 82,5%. Монолит от 5 кг. по цене 1082руб./кг. Доставка. Так же в наличии фасовка 180, 300 и 450 грамм.
Наше предприятие основано в 2004 году и является производителем свиной разделки со свиных полутуш 2 и 3 категории.
Имеет 3 компартмент, динамично развивается и расширяет географию поставок.
Производственная мощность предприятия на сегодня составляет более 400 тонн производимой продукции в неделю.
Широкий ассортимент и возможность индивидуального подхода к каждому клиенту при выполнении заявок в объеме.
Основные позиции:
тримминг корпусной (котлетное мясо) 80/20, 70/30 (ТОЧНОЕ СООТВЕТСТВИЕ ПОСТНОСТИ), до 100 тонн еженедельно
окорок на кости (с голяшкой и без, с крестцом и без) изготовим по вашим требованиям
шея
грудинка н/к, ИВР или листовой срез
карбонад
корейка нк
край нк нш
карбонад на шкуре
окорок бк
лопатка бк
шпик боковой
шпик хребтовой
шпик колбасный
шкурка
обрезь шкурки
ребра лента с грудинки/с корейки
вырезка
ноги свиные задние
рагу
супнабор
и др.
Доставка по России.
Актуальные цены и объем уточняйте по контактному телефону
Фото можем отправить по запросу на эл. почту. Работа через образцы нашей продукции только приветствуется!
Какие позиции свиной разделки Вас заинтересовали?
Сок яблочный натуральный, прямого отжима, неосветлённый, пастеризованный, без сахара.
Яблоки выращены в экологически благоприятных условиях Хвалынского района
Состав 100% натуральный яблочный сок прямого отжима, без сахара.
Номинальный объем: 1 литр (дм3)+-1%
Пищевая ценность на 100 см3 - углеводов 11г.
Энергетическая ценность ( калорийность ) - 44 кКал.
Допускается небольшой осадок.
Изготовлен согласно ГОСТ 32101-2013
Сок производится методом прямого отжима из натуральных, свежих яблок,
выращенных в естественных условиях Хвалынского района.
Благодаря прямому отжиму и щадящей пастеризации ( t 80С ), мы сохранили
витамины и прочие полезные вещества на уровне 85-95% от исходного продукта
( яблок ).
Продукт абсолютно натуральный - не содержит добавок и примесей
( ароматизаторов, консервантов, красителей и даже сахара ).
Открытую бутылку хранить не более 24 часов, при температуре не выше +6С.
Срок хранения:
12 месяцев с даты изготовления ( смотри дату изготовления на упаковке.
На упаковке указана дата производства упаковочного материала ).
Условия хранения:
Хранить в сухом помещении при температуре от t 0С до 25С, относительная
влажность 75%, открытую бутылку хранить не более 24 часов, при температуре не выше +6С.
Сок яблочный натуральный, прямого отжима, неосветлённый, пастеризованный, без сахара.
Яблоки выращены в экологически благоприятных условиях Хвалынского района
Номинальный объем: 3 литра (дм3)+-0,5%
Пищевая ценность на 100 см3 - углеводов 11г.
Энергетическая ценность ( калорийность ) - 44 кКал.
Допускается небольшой осадок.
Изготовлен согласно ГОСТ 32101-2013
Сок производится методом прямого отжима из натуральных, свежих яблок,
выращенных в естественных условиях Хвалынского района.
Благодаря прямому отжиму и щадящей пастеризации ( t 80С ), мы сохранили
витамины и прочие полезные вещества на уровне 85-95% от исходного продукта
( яблок ).
Продукт абсолютно натуральный - не содержит добавок и примесей
( ароматизаторов, консервантов, красителей и даже сахара ).
Асептическая упаковка Bag in Box ,блокирует любое проникновение воздуха и
микроорганизмов внутрь пакета, что позволяет хранить его в открытом состоянии
в течение 30 суток.
Срок хранения:
12 месяцев с даты изготовления ( смотри дату изготовления на коробке.
На пакете указана дата производства упаковочного материала ).
Условия хранения:
Хранить в сухом помещении при температуре от t 0С до 25С, относительная
влажность 75%, вскрытый пакет хранить не более 30 суток.
В производстве морсов мы используем только настоящие ягоды, сохраняющие оригинальный вкус и натуральный аромат продукта.. Благодаря щадящей пастеризации ( t 80°С ), мы сохранили витамины и прочие полезные вещества на уровне 85-95% от исходного продукта.
Продукт абсолютно натуральный - не содержит добавок и примесей ( ароматизаторов, консервантов, красителей )
Состав : сок прямого отжима клюквы, красной смородины, ежевики, чёрной смородины черноплодной рябины, сахар, вода.
Номинальный объем : 1 литр.
Пищевая ценность : ( 100гр. ) - углеводы 9%, минимальная объемная доля ягод не менее 25%.
Калорийность / Энергетическая ценность : 36 ккал / 151кДж.
Хранение : При температуре от 0 до 25 °С, и относительной влажности воздуха не более 75%, без попадания прямых солнечных лучей.
После вскрытия хранить в холодильнике на более (3) трех суток при t от 4 ± 2 °С.
Перед употреблением взбалтывать.
Допускается естественный осадок в процессе хранения, обусловленный сырьем натурального происхождения.
ТУ 10.32.23 - 001- 017
Состав : Вода питьевая, сок облепихи прямого отжима, сахарный песок.
Номинальный объем : 1 литр.
Пищевая ценность : ( 100гр. ) - углеводы 9%, минимальная объемная доля ягод не менее 25%.
Калорийность / Энергетическая ценность : 36 ккал / 151кДж.
Хранение : При температуре от 0 до 25 °С, и относительной влажности воздуха не более 75%, без попадания прямых солнечных лучей.
После вскрытия хранить в холодильнике на более (3) трех суток при t от 4 ± 2 °С.
Перед употреблением взбалтывать.
Допускается естественный осадок в процессе хранения, обусловленный сырьем натурального происхождения.
ТУ 10.32.23 - 001- 017
Состав : Вода питьевая, ягода, сахарный песок.
Номинальный объем : 1 литр.
Пищевая ценность : ( 100гр. ) - углеводы 9%, минимальная объемная доля ягод не менее 25%.
Калорийность / Энергетическая ценность : 36 ккал / 151кДж.
Хранение : При температуре от 0 до 25 °С, и относительной влажности воздуха не более 75%, без попадания прямых солнечных лучей.
После вскрытия хранить в холодильнике на более (3) трех суток при t от 4 ± 2 °С.
Перед употреблением взбалтывать.
Допускается естественный осадок в процессе хранения, обусловленный сырьем натурального происхождения.
ТУ 10.32.23 - 001- 0185497853 - 2017
Вырезка свиная зам. - срок хранения 365 дней, охл. в вакууме срок хранения при температуре ноль плюс 4 градуса 21 день. В пакете охл. - срок хранения 7 дней
упаковка по 4 штуки. Упаковка в ГК - по 10 шт.