продовольственная компания постоянно закупает крупы манку сахар ПЛАТИМ ЧЕТКО.!!!!берем хорошие обьемы!только качественную крупу!!от400т -500т в месяц каждого наименования (25 ЛЕТ НА КРУПЯНОМ РЫНКЕ)ищем постояных поставщиков сахара автотранспортом с доставкой.
+7 951 901 22 99
Волчок 105, 120, 200 мясорубка
Назначение. Волчок В2-114, 120 Волчок В-2-114 (нержавейка) предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса, мясных обрезков, мясокостных субпродуктов, шпика. Температура сырья от 0ºС до+8ºС. Запросить цену. Получить консультацию. Волчок В-2-114 (нержавейка) предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса, мясных обрезков, мясокостных субпродуктов, шпика. Температура сырья от 0ºС до+8ºС. «Волчок» может применяться на предприятиях малой мощности по переработке мяса для производства колбасных изделий,
Волчок марки В-2 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса, мясной обрези, мякотных субпродуктов, шпика. Температура сырья от 0ºС до+8ºС. Волчок В-2 может применяться на предприятиях малой мощности по переработке мяса для производства колбасных изделий. С целью получения фарша различной степени измельчения «Волчок» снабжен набором ножевых решеток, с диаметрами отверстий в них 3, 5, 9 и 30 мм, входной решеткой и двумя двухсторонними крестовыми ножами (изделие комплектуется двумя наборами режущего инструмента)
Производим и реализуем сливки пастеризованные от 37 до 40% жирности в налив( 72 часа ).
Возможна доставка от 27 тонн, самовывоз от 3 тонн. Все вопросы по телефону, либо по почте с 9 до 18 часов по будням . Цена договорная
ООО "Логистика" предлагает широкий ассортимент ♻ пластиковых бутылок ПЭТ для молочной продукции.
☝ПЭТ бутылка для молочной продукции отвечает всем требованиям экологичности и безопасности тары, а также отличается высокой прочностью, эластичностью и стабильностью формы.
Белая или прозрачная бутылка ПЭТ с крышкой вызывает у потребителя положительные ассоциации, позволяет рассмотреть содержимое тары, обеспечивает более продолжительный срок годности.
Благодаря многоразовой крышке и широкому горлышку молоко удобно наливать, а неиспользованную часть продукта легко хранить, не беспокоясь за его сохранность.
В ассортименте широкий выбор продукции https://tara-butylka.ru/katalog
☝Изготавливается из первичной преформы высокого качества.
✔Формат горла: BPF; PCO; OIL или Bericap
✔Размер горловины: 28 или 38
✔Цвет: прозрачный, возможен под заказ (обсуждается индивидуально и зависит от объема заказа)
✔Минимальная отгрузка 1 упаковка
✔Цена: договорная (зависит от веса тары, рассчитывается индивидуально)
♻ПЭТ бутыль 19 литров для воды и различных жидкостей.
Артикул: PET-B 1014
♻Бутыль ПЭТ - обладает высокими прочностными характеристиками, при этом является гибкой и эластичной тарой, благодаря чему, появление микротрещин при транспортировке с водой, попросту исключено.
✔Объем: 18,9 л
✔Диаметр горлышка: 55 мм
✔Цвет: голубой, возможен под заказ (обсуждается индивидуально, зависит от объема заказа).
✔Минимальная отгрузка 1 упаковка - 3 шт.
✔Цена: договорная (зависит от веса тары, рассчитывается индивидуально)
✔Изготавливается из первичной преформы высокого качества.
✔Подходит для вторичной переработки!
✅Имеет классическую форму.
✅Идеально подходит для кулера.
✅Бутыль сохраняет форму на кулере за счет наличия большого числа ребер жесткости.
♻Одноразовая высококачественная ПЭТ бутыль 19 литров для воды и различных жидкостей.
✔PET-B 1022
Уникальный дизайн бутылки, позволяет производить легкую и прочную тару по более низкой цене, предназначенную для хранения и перевозки питьевой жидкости, установки в кулеры.
☝Бутыль ПЭТ - обладает высокими прочностными характеристиками, при этом является гибкой и эластичной тарой, благодаря чему, появление микротрещин при транспортировке с водой, попросту исключено.
Тара подходит для хранения не только воды, но и других жидкостей.
Технические характеристики:
▶Материал изготовления – только первичный полиэтилентерефталат
▶Объём – 18,9 л
▶Цвет – прозрачно - голубой
▶Вес – 380 г;
▶Упаковывается в пакет по 3 штуки,
▶МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ - 1 упаковка
▶Цена: договорная (рассчитывается индивидуально)
❗Продукция изготовлена в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", ГОСТ 32686-2014 "Бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых жидкостей.
❗Продажа оптом и в розницу, любые объемы.
СПРЕДЫ от прямого производителя- растительно-жировые, растительно-сливочные с содержанием долей молочных жиров 0-49%
- М.Д.Ж. 70-72%
- Доля молочных жиров 0-49% - Ваш инструмент для управления вкусом и категорией продукта.
Фасовка монолит (1,5,10,20 кг.) - решение для вашего удобства.
Филе 2 сорта от производителя . Филе форели и лосося с небольшими пигментными пятнами . Филе в замороженном виде . Размер филе от 1,5 кг . Фото и цены в личку по запросу . Пока есть в наличии !!!!
Продаем со склада и доставляем по всей России лосось ,форель и кижуч.Производства Чили ,Мурманск ,Турция и Карелия . Прайс высылаем по запросу . Цены индивидуальные для каждого клиента .
Планируете склад с нуля или хотите обновить старый? Команда «САРТ БЛР» сделает это за вас! Мы — эксперты в организации систем хранения, работающие по всей Беларуси и в крупных городах России (Москва, Казань, Нижний Новгород). Наша прямая связь с заводом «Кифато» в Клину означает, что ваш склад будет оснащен по последнему слову техники.
Что вы получаете, работая с нами? Полный цикл: от первой консультации и 3D-проекта до монтажа и обучения персонала. Мы подберем любые стеллажи: торговые, паллетные, консольные или крутые шаттловые системы. Нужно хранить бобины или катушки? Не проблема! Качество наших систем подтверждено сертификатами ISO и TÜV, а также соответствует всем нормам ГОСТа. И самое приятное — мы даем гарантию 5 лет на свою работу. С нами ваш склад станет не просто местом хранения, а высокотехнологичным пространством, где каждый метр работает на вас.
ООО «САРТ» — это признанный эксперт в области проектирования и оснащения современных складских комплексов. Наша команда профессионалов предлагает комплексные решения, направленные на оптимизацию процессов хранения и внутренней логистики. Мы сопровождаем проект на каждой стадии его реализации: выполняем детальные расчеты и проектирование, осуществляем производство, проводим качественный монтаж и обеспечиваем дальнейшее обслуживание установленных систем. Клиенты получают надежный результат, полностью соответствующий их техническим заданиям и ожиданиям.
Ассортимент продукции «САРТ» охватывает все востребованные на рынке типы стеллажей. Мы разрабатываем и устанавливаем консольные, мезонинные, паллетные и полочные конструкции, а также торговые прилавки и высокотехнологичные шаттловые системы хранения. Для нужд промышленности и автобизнеса мы предлагаем специализированные решения: стойки для бобин, кабельных катушек, а также секции для правильного хранения шин и колес. Использование нашего оборудования позволяет значительно повысить плотность складирования и ускорить обработку грузов.
Качество и безопасность — приоритетные направления нашего развития. Деятельность компании базируется на строгом соблюдении стандартов ISO 9001-2015 и действующих ГОСТов. Наличие международного сертификата качества TUV подтверждает соответствие наших услуг и продукции высшим мировым требованиям безопасности. Мы настолько уверены в долговечности своих изделий, что предоставляем клиентам пятилетнюю гарантию на всё поставляемое оборудование. Работа с ООО «САРТ» — это залог стабильности и высокой производительности вашего складского хозяйства.
23 апреля в 10:00
У пищевых компаний сегодня выбор инструментов финансирования стал шире, но сам путь к деньгам — сложнее. Причина не только в рынке, но и в новых требованиях: банки, фонды и инвесторы всё внимательнее смотрят на прозрачность бизнеса, качество управленческих данных и экономику проекта. Поэтому вопрос уже не только в том, где искать деньги, но и в том, готова ли компания к их привлечению.
На онлайн-встрече Digital4food разберем сразу два направления: рыночные инструменты финансирования и меры государственной поддержки.
Что обсудим:
Рыночные инструменты — Марина Гусева, эксперт по финансам бизнеса «Константа»:
— как работает выпуск ЦФА и какие требования предъявляются к эмитентам;
— в каких случаях этот инструмент может быть выгоден бизнесу;
— как фонды и финансовые институты рассматривают заявки и почему отказывают;
— какие данные и документы нужно подготовить для подачи.
Государственная поддержка — Наталья Торик, генеральный директор «ProGRant»:
— где АПК искать себя: в программах Минпрома или Минсельхоза;
— в чем принципиальное отличие грантов и субсидий;
— логика поиска финансовой модели господдержки;
— инвестиционные проекты в кейсах: что действительно работает в пищевой отрасли;
— креативный подход к мерам поддержки АПК: кооперационные схемы с ИТ-разработчиками.
Выпуск облигаций — Екатерина Маевская, руководитель аналитического отдела DCM «Юнисервис Капитал»:
— Общая динамика рынка ВДО в 2025 году
— Основные тренды в реальном секторе: пищевая промышленность и смежные области
— Кто может выпускать облигации (фильтры эмитента)
— Структура затрат на выпуск и обслуживание
— Путь от облигаций до лидера отрасли (дорожная карта)
— Успешные кейсы эмитентов
Участники получат чек-лист, по которому можно быстро оценить готовность компании к привлечению финансирования.
Спикеры:
• Марина Гусева, эксперт по финансам бизнеса «Константа».
20 лет управленческого опыта, более 300 проектов по бюджетированию, учету и KPI, 18 лет обучает финансовых директоров.
• Наталья Торик, генеральный директор «ProGRant».
8 лет в GR и господдержке бизнеса, помогла предприятиям привлечь свыше 100 млрд рублей.
• Екатерина Маевская, руководитель аналитического отдела DCM «Юнисервис Капитал».
Эксперт по госинструментам поддержки, опыт работы в консалтинге Большой четверки.
Участие бесплатное, обязательная регистрация - https://my.mts-link.ru/j/126091476/digital4food-20-04?utm_source=partner&utm_medium=meatolimp
Нарезка сырного бруска на ровные сегменты
Рабочий процесс
Установить сырный брус на подающий рольганг сырорезки и продвинуть по роликам до упора в ограничитель.
Нажать и удерживать пневмокнопку 1. При нажатой кнопки, пневмоцилиндр втягивается и толкатель перемещает сырный брус через матрицу, деля его на сегменты.
Отпустить все кнопки.Толкатели автоматически возвращаются в исходные положения.
Извлечь нарезанный сыр.
Повторить цикл.
ДСБ-600
Нарезка блоков и евроблоков на бруски.
Рабочий процесс
Установить сырный брус на подающий рольганг сырорезки и продвинуть по роликам до упора в ограничитель.
Нажать и удерживать пневмокнопку 1. При нажатой кнопки, пневмоцилиндр втягивается и толкатель перемещает сырный брус через матрицу, деля его на сегменты.
Отпустить все кнопки.Толкатели автоматически возвращаются в исходные положения.
Извлечь нарезанный сыр.
Повторить цикл.
Автоматическая нарезка сыра на порции фиксированного веса
Описание
Автоматическая нарезка сыра на порции фиксированного веса
Оборудование предназначено для нарезки сыра на порции фиксированного веса с вырезанием сердцевины (при необходимости). Контакт оператора с сырными головами ограничивается лишь ручной загрузкой на подающем конвейере машины в самом начале процесса.
Каждая из головок сыра центрируется при нарезке и вычисляется корректная точка для начала процесса тщательной и аккуратной нарезки на сегменты. Применение встроенных динамических весов позволяет оптимизировать результаты и свести к минимуму количества порции «нестандартного веса».
Нарезка осуществляется с помощью лезвия из нержавеющей стали. Длина лезвия может быть равна радиусу сырной головы или может быть установлено двойное лезвие, общая длинна которого равна диаметру сырной головы.
Все машины сконструирована в соответствие с нормами гигиены и безопасности СЕ. Линия отличается высокотехнологичным исполнением и высокой точностью нарезки сыра.
Преимущества
Востребованные программы нарезки
На пульте управления можно выбрать одну из программ нарезки:
1. Нарезка сыра на порции фиксированного веса.
2. Нарезка сыра на заданное количество сегментов.
Визуальный контроль над процессом
Линия нарезки сыра на фиксированный вес сконструирована таким образом, что весь цикл нарезки можно просмотреть. Благодаря этому оператор может контролировать производительность линии, выход готового продукта и количество отходов.
Безопасная работа оператора
Линия нарезки ATENA-02 оснащена панелями-дверцами из поликарбоната. Все двери оснащены сенсорами безопасности: в случае их открытия в процессе работы машины цикл резки будет немедленно остановлен. Также в стратегически важных точках машины предусмотрены аварийные кнопки для остановки процесса.
Нарезка круглого цилиндрического сыра. Две программы нарезки: количество порций и нарезка на порции фиксированного веса без остатка.
Конструктив
Линии нарезки сыра состоит из основных элементов: вводящий конвейер, весы, измерительный узел, нарезочная станция с нержавеющим ножом и отводящий конвейер. Также линия оборудована пневматической системой центрирования.
Все конвейерные ленты (кроме ленты весов) легко могут быть сняты и заменены без использования специальных инструментов.
Нарезка сыра может совершаться:
Одним лезвием: такая же длина, как и радиус изделия, делает большее количество надрезов, гарантирует лучшую точность и сокращает отходы до одного клина.
Двойным лезвием: Такая же длина, как и радиус изделия, делает меньшее количество разрезов, гарантирует более высокую производительность с меньшей точностью и увеличивает отходы до двух клиньев.
Машина управляется одним оператором. Ему необходимо задать программу нарезки и снабжать машину дисками для нарезки порций. Производительность линии – до 45/55 порций/мин 200г (с одним режущим лезвием).
Описание
Формовочный аппарат для сыра предназначен для приемки сырной массы, формования ее в пласт, удаления сыворотки и разрезки сырного пласта на бруски.
Формовочный аппарат подходит для производства сыров швейцарской группы и голландской группы. Формовочный аппарат для сыра способен обеспечивать необходимое давление на пласт при производстве этих сыров
Конструкция формовочного аппарата для сыра
Сварная емкость из нержавеющей стали, установленную на раму. В передней торцевой части ванны имеется окно для выхода продукта, закрываемое стенкой-ножом поперечной резки. Сзади рабочее пространсто формовочного аппарата ограничивается задней передвижной стенкой. На направляющих установлены филтрплиты для удерживания сырного зерна в процессе налива и формования.
Узлы нарезки сырного пласта
Нож поперечной резки. Стенка-нож поперечной резки закрывает переднюю торцевую часть ванны при заполнении ее смесью сырного зерна с сывороткой. Снизу стенка-нож имеет режущую кромку, которая разрезает пласт в поперечном направлении. Подъем и опускание стенки-ножа производится с помощью пневмоприводов, расположенных в передней части ванны.
Нож продольной резки представляет собой гребенку из лезвий расположенных на заданном друг от друга расстоянии.
Узлы прессования
Узлы прессования пласта представляют собой мостовые конструкции, расположенные над ванной. На каждый из мостов установлен пневмоцилиндр. На штоках пневмоцилиндрах находятся прижимные плиты, посредством которых давление от пневмоцилиндров равномерно распределяется по плоскости пласта продукта. Для освобождения рабочего пространства два узла являются откидными. Два узла откатываются за пределы формования.
Управление
Формовочный аппарат работает полностью на пневматике и не требует подключения электричества.
Описание
Необходимая длина и высота пласта
В формовочном аппарате предусмотрена регулировка длины пласта сырного зерна за счет смещения подвижной задней стенки при настройке аппарата. Это позволяет получать сырные бруски требуемой высоты при уменьшении количества сырной массы.
Также предусмотрена автоматическая остановка выдвижения пласта с помощью пневматического конечного выключателя и получения брусков требуемой длины при их поперечной резке стенкой-ножом.
Минимальные потери сырного зерна
Потери сырного зерна сведены к минимуму за счет уменьшения зазоров между подвижными частями и стенками ванны, через которые происходят утечки.
Точность давления
Оборудование обеспечивает требуемое давление прессования за счет применения пневмоцилиндров большего диаметра. Давление плавно регулируется с помощью фильтр-регуляторов и легко контролируется по манометру.
Минимальный ручной труд
Для обслуживания аппарата нужен только один оператор, который настраивает аппарат, управляет им и контролирует его работу. Ручной труд сведен к минимуму.
Оптимизированная рабочая зона
Траверсы двух видов позволяют максимально освободить рабочую зону аппарата при заливке сырья и санитарной обработке. Прижимы, прессующие пласт, закреплены на штоках пневмоцилиндров и не требуют их ручной установки.
Пульт управления может поворачиваться и устанавливаться в удобное для оператора положение.
Повышенная безопасность
Повышена безопасность эксплуатации аппаратов за счет исключения применения электроэнергии и использования специальных приспособлений для выгрузки сырных брусков.
Рабочий процесс:
В пространство ограниченное фильтрплитами, боковыми стенками ванны, ограничительной плитой и стенкой-ножом, которые определяют геометрические размеры пласта вырабатываемого сыра, подается зерно с сывороткой. Сырная масса разравнивается и прессуется.
Сыворотка, выделяющаяся при прессовании собирается в задней части ванны и отводится через патрубок. По окончании необходимого времени прессования поднимаются прижимы и нож. Фильтрплиты с пластом продукта при помощи штока выдвигаются из аппарата.
При этом пласт проходит ножи продольной резки и разрезается на полосы заданной ширины. При выдвижении продукта на необходимую длину подача останавливается и стенка-нож, опускаясь, разрезает пласт в поперечном направлении.
Полученные бруски убираются, стенка нож поднимается, и цикл повторяется до тех пор, пока пласт имеется в аппарате. Выходящие из аппарата фильтрплиты вручную снимаются и укладываются в бак мойки.
4 причины купить формовочный аппарат для сыра:
♦ Прочная конструкция позволяет выдерживать необходимое давление и получать пласт заданной слепой структуры.
♦ Удобство использования обеспечивается откатными прессующими плитами и поворотным пультом управления, позволяющим расположиться в удобном оператору месте.
♦ Компактность аппарата обеспечивает экономию места и трудовых ресурсов. Работа аппарата обеспечивается одним оператором.
♦ Регулируемая высота пласта. Возможность работы на аппарате при его заполнении от 50% объема.
Нарезка круглого , брускового и квадратных сыров на заданное количество порций
Преимущества
Безопасность
Машина оснащена защитным стеклом или сеткой, для исключения попадания посторонних предметов в зону нарезки и безопасности оператора.
Система пуска машины спроектирована таким образом, чтобы оператор нажимал две кнопки пуска одновременно. Таким образом исключается ситуация "свободных рук" и человеческого фактора.
Универсальность
Машина может быть использована для нарезки головки с разным количеством сегментов сыра. Обеспечивается это легко-съемными матрицами.
Благодаря этим же съемным матрицам можно нарезать сыр круглой (цилиндрической) или прямоугольной формы.
В качестве режущего инструмента могут использоваться струны или ножи.
Экономичность
Машина работает от сжатого воздуха, что значительно экономичнее подключения электричества.
Сменная матрица для нарезки сыра. Подходит для нарезки брускового сыра.
Сырорезка предназначена для нарезки круглого или брускового сыра на равные порции.
РАБОЧИЙ ПРОЦЕСС РЕЗКИ СЫРА
Оператор помещает сыр на пластину под режущую матрицу. Он нажимает одновременно две кнопки и верхний модуль опускается на сыр, разрезая сыр на количество порций. Оператор убирает куски сыра и нажимает кнопки для возврата модуля ножей в исходное положение. Сырорезка готова к следующему циклу. Матрицы сырорезки приводятся в движение пневмоцилиндрами.
Купить сырорезку можно как с одной, так и с несколькими легкосъемными матрицами. Машина может быть оборудована различными модулями для нарезки сыра различных форм (круглого, прямоугольного, квадратного). Для нарезки круглого сыра на сырорезке может быть установлен модуль вырезки центра.
Машина нарезки сыра на порции фиксированного веса
Предназначена для нарезки сыра на порции фиксированного веса с возможностью последующей подачи на упаковку.
В машине установлено три программы нарезки:
нарезка на порции фиксированного веса
нарезка на заданное количество порций
нарезка на средний вес
опционально - возможность нарезки по толщине порций
Рабочий процесс резки сыра:
Если выбрана программа нарезки на заданное количество порций, машина нарежет брусок сыра на то количество порций, которое указали в программе. Оператор укладывает брусок сыра на конвейер машины, нажимает кнопку ПУСК и машина делает нарезку. Порции сыра отрезаются и падают на конвейер одна за другой.
Если выбрана программа нарезки сыра на порции фиксированного веса, все нарезанные порции будут укладываться в диапазон веса ГОСТа. Оператор взвешивает брусок сыра, укладывает его на конвейер и запускает рабочий процесс. Машина нарезает брусок сыра. Порции одна за другой укладываются на конвейер.
При выборе программы "средний вес" машина нарежет порции сыра с погрешностью +/-5-7% от заданного веса.
Почему стоит купить машину нарезки сыра:
Начинающим производителям - нарезчикам сыра машина Ника Нео позволяет
1. Повысить прибыль. Маржинальность порции – позволяет получить производителю больше прибыли чем от реализации сырных головок в среднем на 30 %.
2. Увеличить продажи. Войти в торговые сети с нарезанным сыром проще! Вся работа торговой сети: выложить товар производителя на полку и при покупке отсканировать штрих-код.
3. Познакомить со своим брендом или повысить узнаваемость. Сыр в брендированной красочной упаковке привлекает больше внимания конечных покупателей, чем кусочки сыра, нарезанные и упакованные в сети в обычную прозрачную пленку (они обезличены и в одинаковой упаковке, производитель указан мелким шрифтом).
4. Расширение рынка сбыта. Нарезка сыра на фиксированный вес и его порционная упаковка поможет увеличить срок годности продукта и расширить географию поставок и поставлять продукт в удаленные от производителя регионы.
5. Возможность нарезки сыров других производителей. Вы можете продавать услуги по нарезке сыра другим производителям. Это позволит сократить срок окупаемости оборудования и обеспечит дополнительный доход.
Крупным нарезчикам и сыроделам машина Ника НЕО позволяет исключить простои нарезки сыра и дефицит продукта в период планового ремонта основной машины или ее внеплановой остановки. Подумайте, сколько стоит один день простоя автоматической линии нарезки сыра?
Компания APS Group производит оборудование для нарезки сыра:
машины для нарезки круглого сыра на фиксированный вес;
машины для нарезки брускового сыра на фиксированный вес;
матричные сырорезки;
машины для нарезки сыра на диски.
Позвоните или напишите нам, и наши менеджеры расскажут подробную информацию.
Нарезка брускового сыра на порции фиксированного веса. Три программы нарезки.
Машина нарезки сыра на порции фиксированного веса модель NIKA
предназначена для нарезки брускового сыра длинной до 50 см.
Три программы нарезки
Машина для нарезки брускового сыра NIKA поддерживает три программы нарезки:
1) Количество порций
2) Порции сыра фиксированного веса с куском-остатком
3) Порции фиксированного веса без остатка (средний вес)
Рабочий процесс
Сырорезка NIKA - полуавтоматическая сырорезка на порции фиксированного веса. Работать с машиной просто. Оператор взвешивает брус на весах и задает на сенсорном экране машины программу нарезки. Затем загружает брус на входной конвейер. Брус проталкивается конвейерной лентой к гильотине для нарезки порций. Нарезанные порции выходят из машины нарезки сыра на конвейерной ленте все одновременно. Далее оператор перемещает нарезанный брус на приемный стол и подает порции сыра на упаковку.
Вес порций находится в рамках весов, рекомендованных ГОСТом 8.579-2019
Все части машины спроектированы из нержавеющей стали и материалов, разрешенных к применению в пищевой промышленности.
Машина проста в обслуживании. Подходит для производств, запускающих направление нарезки и упаковки сыра до 3 тонн сыра в смену.
Три программы нарезки сыра
Полуавтоматическая линия нарезки сыра состоит из узла удаления сердцевины и машины нарезки сыра ARTEMIDA. Обе части могут использоваться по отдельности.
На машине установлены три программы нарезки сыра:
1. нарезка на заданное количество кусков;
2. нарезка на порции фиксированного веса с последним куском-остатком;
3. нарезка на фиксированный вес без остатка.
Резка сыра осуществляется лезвием из нержавеющей стали. Для мягких плотных сыров есть специальное лезвие.
Линия позволяет резать сыры диаметром от 230 мм до 430 мм и высотой от 50 мм до 120 мм. Резка сыров других размеров возможна по согласованию.
Рабочий процесс
С помощью машины нарезки сыра можно нарезать точные весовые порции с отходами или без отходов. Оператор ставит сыр на платформу машины для вырезания сердцевины. При одновременном нажатии двух стартовых кнопок система центрирования закрывается и колонковый (трубный) бур опускается, вырезается сердцевина головки. Затем бур автоматически поднимается, и, если оператор нажимает кнопку на середине машины, выбрасывает вырезанную сердцевину из трубы.
Оператор перемещает головку сыра на весы и выбирает программу резки на экране панели сырорезки. После нажатия кнопки «Старт» машина начинает автоматически нарезать порции.
Если оператор выбрал программу «Точный вес без последнего куска-остатка», машина нарежет идентичные клинья с погрешностью +\-5%.
Если выбрана функция «Фиксированный вес с отходами» машина высчитывает и нарезает идентичные клинья + 1 порцию на отходы (эта программа рекомендуется, если вес клиньев более 350гр).
Сырорезка ARTEMIDA - универсальная машина для нарезки круглых сыров. Она поддерживает три основные программы нарезки: нарезка сыра на заданное количество порций, нарезка сыра на порции фиксированного веса с последним куском - остатком; нарезка сыра на порции фиксированного веса без остатка.
Резка сыра осуществляется ножом из нержавеющей стали. Машину можно оснастить специальным ножом для мягких плотных сыров. Сырорезка позволяет резать сыры диаметром от 230 мм до 430 мм и высотой от 50 мм до 120 мм. Резка сыров других размеров возможна по согласованию.
Нарезка сыра на порции фиксированного веса облегчает задачу выхода в крупные торговые сети. Работа с весовым товаром требует больше затрат на пленку, бумагу, дополнительное время на взвешивания, а также сопряжена с быстрой порчей продукта. Другое дело – продавать кусок сыра, который имеет фиксированный вес и упакован с применением газовой среды. Такой продукт красиво выглядит на полке, привлекает покупателей и имеет больший срок реализации.
Принципы нарезки сыра
При нарезке сыра на машине ARTEMIDA на порции фиксированного веса головка сыра взвешивается на весах, далее направляется в зону нарезки. Сегменты сыра режутся в диапазонах веса, заданных ГОСТом. В некондиционный остаток попадает последняя порция.
При нарезке сыра на заданное количество порций головку сыра не взвешивают, а сразу помещают в зону нарезки. Машина делит головку на количество порций, заданных в программе управления.
При нарезке сыра на порции фиксированного веса без остатка головку сыра взвешивают на весах, затем укладывают в зону нарезки. Машина делит головку сыра на сегменты соответствующего веса. Последний кусок - остаток распределяется по весу между остальными порциями.
КР-300 предназначен для термической и термомеханической обработки плавленного сыра.
Предварительно измельченный пласт сыра или сырное зерно и прочие необходимые ингредиенты через загрузочную воронку помещаются в корпус плавителя. Загрузочное отверстие закрывается крышкой.
Однородный нагрев продукта внутри корпуса происходит за счет передачи сырной массе тепла от пара, вводимого в паровую рубашку, от впрыска пара в продукт и от перемешивания сырной массы внутри корпуса мешалкой. За счет теплообмена между паровой рубашкой и корпусом осуществляется подогрев продукта до определенной температуры.До 300 кг разовой загрузки
КР-100 предназначен для термической и термомеханической обработки плавленного сыра.
Предварительно измельченный пласт сыра или сырное зерно и прочие необходимые ингредиенты через загрузочную воронку помещаются в корпус плавителя. Загрузочное отверстие закрывается крышкой.
Однородный нагрев продукта внутри корпуса происходит за счет передачи сырной массе тепла от пара, вводимого в паровую рубашку, от впрыска пара в продукт и от перемешивания сырной массы внутри корпуса мешалкой. За счет теплообмена между паровой рубашкой и корпусом осуществляется подогрев продукта до определенной температуры. До 100 кг разовой загрузки
КР-50 предназначен для термической и термомеханической обработки плавленного сыра.
Предварительно измельченный пласт сыра или сырное зерно и прочие необходимые ингредиенты через загрузочную воронку помещаются в корпус плавителя. Загрузочное отверстие закрывается крышкой.
Однородный нагрев продукта внутри корпуса происходит за счет передачи сырной массе тепла от пара, вводимого в паровую рубашку, от впрыска пара в продукт и от перемешивания сырной массы внутри корпуса мешалкой. За счет теплообмена между паровой рубашкой и корпусом осуществляется подогрев продукта до определенной температуры. До 50 кг разовой загрузки.
Предназначен для смешивания компонентов и плавления сырной массы при производстве плавленого сыра или изготовления сырного теста путем замешивания с помощью шнеков, а также с помощью прямого пара.
Плавитель сырной массы применяется при производстве моцареллы, сулугуни, пицца-сыра, качоковалло, сыра-косички и других вытяжных сыров.
Рабочий процесс
Машина может работать с сырным зерном, свежим пластом или замороженной кальяттой. Объем возвратного сырья может достигать 20%.
Пласт сыра или сырное зерно и прочие необходимые ингредиенты Загружаются в плавитель через загрузочную воронку. Для обеспечения безопасности на загрузочной воронке установлена крышка. При ее подъеме в процессе работы плвитель останавливается.
Однородный нагрев продукта внутри корпуса происходит за счет передачи сырной массе тепла от пара, вводимого в паровую рубашку и от впрыска пара в продукт. Сырная масса перемешивается двумя шнеками, предназначенными для работы с вязкими продуктами. За счет теплообмена между паровой рубашкой и корпусом осуществляется подогрев продукта до необходимой температуры.
Контроль и изменение параметров температуры и давления пара на панели управления.
Вращение шнеков независимо друг от друга. Вращение может осуществляться в разных направлениях. Частота вращения регулируется.
Особенности конструкции
► Биметаллический термометр для контроля температуры
► Защитный кожух
► Манометр для контроля давления пара
► Система очистки пара
► Система безопасности от открытия крышки
► Вращение валов в двух направлениях
► Пневматическое открытие выпускного клапана продукта
► Система охлаждения валов
