Тушка ЦБ потрошенная, замороженная индивидуальный пакет, 1 сорта, 1,5-1,7 кг.
Срок годности-12 месяцев
Цена включает НДС 10% доставку до Мск/ СПб
Производство- ОАО "Агрокомбинат "Дзержинский"
Тушка ЦБ потрошенная, замороженная индивидуальный пакет, 1 сорта, 1.7-2.1 кг.
Срок годности-12 месяцев
Цена включает НДС 10% доставку до Мск/ СПб
Производство- ОАО "Агрокомбинат "Дзержинский"
ИКРА СИГА 20 кг
Продаётся одним лотом.
Находится в Москве.
Цена за весь объем 1500 р/кг
Самовывоз (район ВДНХ) или доставка по городу(после оплаты за товар и доставку)
Аргентинская красная креветка с головой, L2 Pleoticus muelleri
Размер: L2 (21-30 шт/кг)
Дикая
Ярко выраженный креветочный вкус с чуть сладковатым привкусом
Без глазури
Идеально подходит для гриля
Страна происхождения: Аргентина
Гребешок на половине раковины с икрой
Patinopecten yessoensis
Эксклюзив на рынке
Дикий
Товар для ХоРеКи, сетей, рынков
размер раковины 10-12 см (11-13 шт/кг) цена 900 р
размер раковины 8-9 см (17-20 шт/кг) цена 850 р
размер раковины 6-7 см (37-42 шт/кг) цена 750 р
Страна производства: Китай
Вес нетто: 5 кг, короб
Фасовка: пакеты по 1 кг
Глазурь до 7%
Срок годности: 24 месяца
? Морская заморозка
? Идеальное сырье для резки на филе
❗️ Отсутствие икры и внутренностей, плавники обрезаны
❗️ Минимальное количество механических повреждений
? Инспекция каждой партии перед отгрузкой
✅ Возможность выбора качества филе после резки, в зависимости от потребностей клиента
? Размер 3-6кг, 6-10кг
? Вылов/производство 2020
? Срок годности 24 месяца
? Страна происхождения Вьетнам
? Лучшая цена на рынке
Осуществляем поставку репчатого лука от КФХ на выгодных условиях.
Сорт: Манас F1, 1 и 2 сорт.
Без гнили, темных пятен, нет примёрших чешуек.
Почему Мы?
* Доставка по России в сжатые сроки;
* Товар в наличии, закупка от 5 тонн;
* Удобные формы оплаты;
* Возможность отсрочки платежа.
Цена:
1 сорт = 11 руб.
2 сорт = 6 руб.
Продаем картофель от производителя! Надежные поставки. В наличие сорта: Розара, Венета, Гала, , Мадейра, Ред Скарлет от 20 тонн! Калибр 4+ и выше.
Почему Мы?
* Товар всегда в наличии;
* Цена производителя, нет наценок на товар;
* Возможна отсрочка платежа;
* Скидки постоянным клиентам;
* Доставка по России в удобное время.
КРЕВЕТКА КОРОЛЕВСКАЯ ВАННАМЕЙ В МОСКВЕ
Прямые поставки из Ирана, машинами или контейнерами на судах.
Стоимость 545 р/кг на объем от 20 тонн
Доставка под заказ по договору.
Для заказа и уточнения деталей звоните прямо сейчас по номеру в контактах!
ИКРА СИГА прибыла пробная партия прямо из Армении.
Приходите, дегустируйте уже прямо сейчас!
Цена за 100 г всего 300 р!
ОПТ ПО СУПЕР ЦЕНЕ!
Звоните уточняйте. Сейчас есть свободных 20 кг
Ждём вас по адресу: г Москва, бул Ракетный, 16 магазин ГЛАВРЫБА
Вобла вяленая малосольная в наличии и под заказ.
Производство в Кизляре.
Оптовая продажа от короба.
От 20 кг цена 450 р/кг
От 100 кг 440 р/кг
От 500 кг 430 р/кг
От 1 тонны 350 р/кг
Сейчас в наличии 3 тонны
В месяц можем изготовить под заказ 15 тонн
Тушка вяленой воблы в вакууме!
Цена 700 р/кг.
Наличная форма оплаты.
DA 6200 - это новый аналитический инструмент для контроля качества всех видов продукции мясного производства. Позволяет легко и быстро анализировать жир, влагу, белок, коллаген, соль и золу. Прибор позволяет проверять состав сырья и улучшать согласованность производственных процессов и качество готовой продукции.
Надежная диодная матрица, разработанная Perten Instruments, обеспечивающая надежную работу и точные измерения.
Компактный дизайн, малый вес и работа от аккумулятора позволяют легко перемещать анализатор между точками отбора сырья и различными стадиями производства, повышая гибкость и простоту использования.
Калибровка для широкого спектра сырого мяса, полуфабрикатов и готовых мясных продуктов с использованием современных алгоритмов. DA 6200 это анализатор типа «plug & play» - готовый к немедленному запуску.
Продукты: Сырое мясо, полуфабрикаты и готовые продукты
Показатели: Жир, влажность, белок, коллаген, соль, зольность
Время анализа: ~ 30 секунд
Объем образца: 170 мл
Принцип анализа: Диодная матрица, пропускание
Диапазон длин волн: 850 – 1050 нм
Размеры: 300 Х 200 Х 280 мм
Вес: 5,5 кг
Дисплей: 5,7” цветной сенсорный экран
Работа от батареи: До 3 часов в работе, до 8 часов в режиме ожидания
Работа в диапазоне температур: 5 – 35 °С
Интерфейсы: Ethernet, 2 порта USB
Производим и продаем термодымовые камеры, позволяющие выпускать вареную колбасу, сосиски, сардельки; полукопченую колбасу, окорока вареные и копченые; с их помощью можно осуществлять варку и копчение кур; выпускать рыбу холодного и горячего копчения; колбасный сыр.
Наше предприятие выпускает ТДК в разных вариантах: разборные и неразборные; из стали 3 или нержавеющей стали, с загрузкой 100,200, 400, 600 кг.
В комплект ТДК входит САУ, дымогенератор, рама универсальная. В настоящее время на ТДК устанавливается кассетный дымогенератор. Нагрев может обеспечиваться тенами или паром.
Килька каспийская в наличии в МОСКВЕ
В наличии 170 тонн
Образцы можете забрать у нас в магазине или отправим курьером, после заключения договора.
Крупная
Идеального качества для переработки
Безналичная форма оплаты, возможно комбо. или нал.
Для заказа звоните, пишите прямо сейчас!
Мята горная, укроп, шпинат, петрушка из Таджикистана. Склад в районе Красногорска. Продажа от коробки (15 кг)
1.Мята горная 450 руб кг
2.Шпинат 300 руб кг
3. Укроп 200 руб кг
4.Петрушка 200 руб кг
постоянным покупателям и при больших объемах возможны скидки
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА
Молочная кислота 80% (E-270) - пищевая добавка, регулятор кислотности. Широко применяется в пищевой промышленности. Молочная кислота 80% представляет собой сиропообразную гигроскопичную желтоватую жидкость, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом.
В промышленности молочную кислоту (2-Гидроксипропионовая кислота) получают гидролизом 2-хлорпропионовой кислоты и ее солей (100 °C) или лактонитрила с последующим образованием эфиров, выделение и гидролиз которых приводит к продукту высокого качества. Известны другие способы получения молочной кислоты, например, окисление пропилена оксидами азота (15-20°C) с последующей обработкой H2SO4; взаимодействие CH3CHO с СО (200 °C, 20 МПа).
В настоящее время молочная кислота как пищевая добавка используется для подкисления, консервирования, регулирования рН, улучшения вкуса, запаха, структуры продуктов и предотвращения развития болезней, вызываемых бактериями. Молочная кислота используется в производстве кондитерских изделий, алкогольной продукции, пива, безалкогольных напитков, хлеба и мучных изделий, продуктов переработки плодов и овощей, дрожжей и др. Молочная кислота с успехом применяется в мясоперерабатывающей, рыбной, консервной, молокоперерабатывающей и масложировой отраслях пищевой промышленности.
Выполняя роль регулятора кислотности, молочная кислота проявляет сильное антимикробное действие и положительно влияет на процессы цвето-, арома-, вкусообразования.
Используется в качестве консерванта в производстве сыров (в силу своей малой кислотности), йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов.
В масложировой промышленности молочная кислота применяется в производстве майонезов, соусов, приправ, маргарина и сливочного масла. Молочная кислота добавляется при приготовлении пастообразного продукта после смешения жировой и водной фаз до установления рН 4,4, после чего получают эмульгированный продукт, содержащий 19% жира, калорийностью менее 200 кал/100г. Известно, что более сильное антимикробное действие при меньшей кислотности достигается при совместном воздействии молочной кислоты и уксусной кислоты, при этом продукт приобретает более нежный аромат и мягкий кислый вкус. Рецептура майонеза включает наряду с 80% уксусной кислотой (от 0,6% до 0,64%) 80% молочную кислоту (0,15%-0,2%).
При приготовлении маринадов при консервировании плодов и овощей рекомендуется использовать так же смеси уксусной и молочной кислот. Выдерживание овощей в кислой среде с рН 3,0-4,0, создаваемой молочной кислотой, в течении 30-60 мин позволяет удалить из них нитраты, что важно с гигиенической точки зрения.
Молочную кислоту применяют в производстве мяса и мясопродуктов, благодаря высоким диффузионным свойствам, антимикробному действию, способности пластифицировать белки, ускорять созревание мяса, регулировать рН и вкус. Обработка мяса и мясных продуктов водными растворами молочной кислоты, обеспечивает содержание рН на уровне 4,0-5,4, способствует образованию на поверхности, пропитанной кислотой «защитного слоя» от 5 до 20 мм, препятствующего развитию гнилостных микробов.
В пивобезалкогольной промышленности молочную кислоту используют при приготовлении сырцового солода для снижения жесткости воды, создания оптимальный уровень рН, улучшения физиологическое состояние дрожжей, увеличивая выход экстрактивных веществ из солода, а также для регулирования вкуса и аромата.
Применение молочной кислоты в ветеринарии и птицеводстве обусловлено противобродильным и антисептическим действием, способностью подавлять рост гнилостной микрофлоры кишечника, снижать образование токсичных продуктов разложения органических веществ в организме, улучшать обменные процессы и способствовать повышению продуктивности.
Другое применение: в косметической промышленности, в протравном крашении, в кожевенном производстве, в бродильных цехах в качестве бактерицидного средства, для получения лекарственных средств, пластификаторов.
Вид упаковки: Полиэтиленовых бочки по 25 кг.
Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%
Дозировка: 0,6 г- 2 г на 1 кг массы фарша; майонез 0,15%-0,2%; в другие отрасли согласно документации производителя.
Области применения:
Используется в мясной промышленности: колбасные изделия, деликатесная продукция,
ливерные и кровяные колбасы, паштеты; размягчение свиной шкурки, слизистой
оболочки свиных и говяжьих языков, мясные консервы.
Используется в рыбной промышленности: рыбные консервы и т.д..
Используется в молочной промышленности: майонез, соус, приправы, маргарин и
сливочное масло, сыр, йогурт, кефир.
Используется в кондитерской промышленности: мармелад, пастила,
зефир, карамель с фруктовой начинкой, халва подсолнечная, пряники и другие изделия.
Используется в хлебопекарной промышленности: тесто, хлебобулочные изделия.
Используется в напиточной промышленности: безалкогольные и алкогольные напитки, пиво и квас.
Используется в консервной промышленности: консервирование плодов и овощей.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ 80%
Молочная кислота 80% используется:
- для улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий и деликатесной продукции. Расход данного препарата составляет 0,6 г на 1 кг фарша или рассола.
- для облегчения снятия слизистой оболочки с языков. Для этого в 10 л горячей воды вносят 100 г молочной кислоты и заливают языки. Языки должны быть полностью покрыты жидкостью. Эту массу прогревают в течение 60 минут при 98°С. Затем языки выкладывают в котел с теплой водой и немедленно снимают слизистую оболочку. После снятия слизистой оболочки языки промывают в холодной воде для удаления кислого вкуса.
- для бланширования сырья для ливерных колбас и паштетов. Для этого при варке на 30 л горячей воды добавляют 50 г молочной кислоты 80%. Это позволяет сократить время варки, что уменьшает потери при варке сырья.
- для промывки оборудования. Для этого готовят раствор из расчета - 50 г молочной кислоты 80% на 1 л воды и этим раствором промывают оборудование. Перед началом работы для удаления кисловатого вкуса рекомендуется ополоснуть оборудование холодной водой.
- при производстве кровяных колбас. В кровь перед переработкой добавляют – 1-2 г молочной кислоты 80% на 1 кг массы.
- для обработки натуральной оболочки. Готовят раствор 1 часть молочной кислоты 80% и 10 частей воды. Оболочку замачивают в этом растворе от 3 до 10 минут.
- при замачивании и варке свиной шкурки. Расход составляет 250-500 г на 15 л воды на 10 кг свиной шкурки.
Для приготовления эмульсии из свиной шкурки сырую свиную шкурку тщательно зачищают от загрязнений, остатков щетины и промывают в холодной воде. Подготовленную свиную шкурку замачивают в предварительно приготовленном рассоле (на 70 кг свиной шкурки требуется 100 л рассола, в который добавляют 1,7 – 3,4 кг молочной кислоты), обеспечивая ее полное погружение в рассол. Выдерживают при температуре 2-4°С в течение 12-24 часов, промывают холодной проточной водой и оставляют для стекания. Затем шкурку измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 3-5 мм. Измельченную шкурку загружают в куттер, добавляют лед (воду) и куттеруют на высокой скорости до сметанообразной консистенции. Лед желательно добавлять частями. Конечная температура эмульсии из свиной шкурки должна быть не выше 14°С. Выход эмульсии из свиной шкурки составляет 300%. После куттера эмульсию из свиной шкурки рекомендуется дополнительно обрабатывать на машинах тонкого измельчения (эмульситаторах). С целью улучшения товарного вида и вида на разрезе готовых колбасных изделий рекомендуется при изготовлении использовать пищевой краситель ферментированный рис в количестве 0,1-0,3 кг на 100 кг готовой эмульсии из свиной шкурки. Другие красители используют в соответствии с рекомендациями фирм-изготовителей по их применению. Полученную эмульсию хранят при температуре 2-4°С в течение 24 часов. Рекомендуется использовать взамен мясного сырья.
Безопасность!
Молочная кислота 80% является раздражителем и может быть причиной ожогов. Избегать контактов с одеждой, кожей и с глазами. Если одежда пропиталась концентрированной кислотой, необходимо снять одежду и вымыть ее. В случае контакта с кожей - смыть кислоту водой. В случае контакта с глазами. Немедленно промывать водой в течение 15 мин. Если раздражение будет продолжаться, обратитесь за медицинской помощью.
Преимущества:
Применение не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства;
Улучшение микробиологической чистоты (сильное антимикробное действие);
В хлебобулочных изделиях защита от бактерий «картофельной болезни»;
Используется как консервант, регулятор кислотности;
Облегчение снятия слизистой оболочки языков, размягчение свиной шкурки, бланширования сырья, обработка натуральной оболочки;
Замачивание и варка свиной шкурки;
Положительно влияет на процессы цвето -, арома -, вкусообразования;
Уменьшение потерь во время варки сырья;
Используется для промывки оборудования.
Более подробную информацию можно
уточнить по телефону: (499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Реализуем баранину, Российского производства, оптом, также предлагаем полуфабрикаты из баранины, собственного производства:
- корейку (8 рёбер),
- баранью вырезку,
- лопатку н/к, б/к,
- почечную часть (седло),
- грудинку н/к, б/к,
- тримминг (80Х20),
- бараний жир,
- курдюк,
- кости.
Продукция упакована в вакуумную/термоусадочную упаковку или контейнеры, может быть как охлажденной, так и замороженной.
