Тапиоковый крахмал по своим свойствам очень близок к крахмалу картофельному и применяется в тех же отраслях промышленности. Однако по отдельным показателям он превосходит крахмал картофельный: за счет меньшей влажности (на 6-7%) содержание крахмала в товарной массе больше, тапиоковый крахмал имеет меньшую зольность и поэтому считается самым чистым крахмалом. Вязкость его клейстера выше, чем у зерновых крахмалов, таких как кукурузный или пшеничный.
Данный крахмал обладает очень широкой сферой применения в качестве загустителя, связывающего агента, текстуризатора или в качестве агента, препятствующего образованию комков. Его высокая вязкость и длинная текстура делают его подходящим для использования в качестве основного загустителя в супах, соусах и подливках, а низкая температура желатинизации делает его пригодным для супов и лапши быстрого приготовления, а также для использования в качестве связующего вещества в мясном производстве.
Тапиоковый крахмал показывает хорошие результаты в экструдированных продуктах. Тапиоковый крахмал адекватно заменяет кукурузный во всех возможных областях его применения. В зависимости от используемой концентрации тапиоковый крахмал образует как гель, так и пасту.
Качественные показатели в России официально регламентированы только СанПиН 2.3.2 1078-01.
Внешний вид Белый порошок
Содержание влаги, % 13
Размер частиц, Нм 4-35
pH (25% раствор) 5-7
Вязкость по Брабендеру 650-1 000 BU
Сернистый ангидрид(SO2) Макс. 10 ppm
Срок хранения 2 года со дня изготовления
Приглашаем к сотрудничеству по поставкам нативной и мидифицированной продукции.
Цена формируется исходя из ваших потребностей, нативный от 140р , модификат от 210 р.
Приглашаем к сотрудничеству по поставкам высококачественных жиров с высокой растворимостью,с прекрасной органолептикой,сыпучестью,цветом,запахом.
Полный аналог некогда известного в РФ бренда концерна Бонеле (Бониграсса 55).
Сывороточно/молочный-жировой концентрат,сухой жир на пальмовой основе с живыми протеинами до 8%,а так же растительные сливки Съешка с живыми протеинами, пр-ва РФ/РБ пищевой/кормовой от 25% до 55% жирности.
Сухие жиры сегодня-это незаменимые ингредиенты при выпечке хлеба, изготовлении мясных, кондитерских изделий, десертов и напитков.
Благодаря высоким современным технологиям на основе молочной сыворотки сохраняются все природные витамины и микроэлементы молока.
Концентраты молочно-жировые – это ингредиенты на основе молочной сыворотки, обогащённые различными растительными и животными маслами/жирами. Наши ингредиенты, широко применяется в пищевой промышленности, повышая качество и энергетическую ценность продуктов.
Концентрат молочного белка 80% производства РФ.
Сухой порошок, получаемый из свежего пастеризованного обезжиренного молока путем фильтрования через мембранный фильтр. Отличный продукт c высоким содержанием белка (80%), низким содержанием лактозы (3,9%) и жира (1-2%) для белковых напитков и продуктов питания с малым содержанием углеводов.
Дозировка:
2.5 кг на 100 литров молока.
То есть 25 грамм на литр.
Вкус и запах: специфический сывороточный, без посторонних привкусов и запахов.
Внешний вид: однородный мелкодисперсный порошок.
Цвет: кремовый
Массовая доля белка, % не менее: 80,0.
Кислотность, 0Т, не более: 21.
Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более: 0,3.
Массовая доля влага, % не более: 5,0.
Массовая доля жира, % не более: 10.
Массовая доля золы, % не более: 3.
Количество мезофильных, аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ в 1 г продукта, не более: 1,0∙104.
Бактерии группы кишечных палочек в 1 г продукта: не допускаются.
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г продукта: не допускаются.
Условия хранения: хранится при температуре от 0°С до 200°С при относительной влажности воздуха не более 85%.
Упаковка: многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 25 кг.
Объемы партии обсуждаются.
Клетчатка соевая является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток.
Предлагаем к поставкам сывороточно-жировой концентрат 55%, пр-ва Bonilait Proteines (Франция) - аналог Бониграса 55%
Продукт специально предназначен для введения жира, лактозы и молочного протеина в производство бисквитов и кондитерских изделий, супов и соусов, молочных напитков, мороженого.
- прост в использовании, дозировке и работе (смешивание, дисперсность, растворимость)
- высокая пищевая и энергетическая ценность
- отсутствие осадка
- улучшенные формулы жиров (низкое содержание трансжирных кислот отсутствие гидрогенизации)
- приятная текстура и вкус
- порошкообразная форма 100% жиров
- удержание ароматов
- стабильность эмульсии
- 2 в 1: жиры и производные молока
Прямой импортер предлагает к поставкам Лактозу производства (Euroserum) -Франция, есть лактоза пр-во Англия, другие страны ЕС.
Фасовка - мешки 25 кг и big bags 1 тонна
Предлагаем к поставкам СЖК 50% и 55% жирности, фасовка 25 кг мешок.
Продукт специально предназначен для введения жира, лактозы и молочного протеина в производство бисквитов и кондитерских изделий, супов и соусов, молочных напитков, мороженого.
- прост в использовании, дозировке и работе (смешивание, дисперсность, растворимость)
- высокая пищевая и энергетическая ценность
- отсутствие осадка
- улучшенные формулы жиров (низкое содержание трансжирных кислот отсутствие гидрогенизации)
- приятная текстура и вкус
- порошкообразная форма 100% жиров
- удержание ароматов
- стабильность эмульсии
- 2 в 1: жиры и производные молока
Заменитель сухих сливок на растительной основе с массовой долей жира от 42% до 55 % (далее по тексту – «Заменитель сухих сливок») вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки и растительного (пальмового или кокосового) масла с последующей термической обработкой, сгущением, гомогенизацией и сушкой на распылительной сушильной установке, предназначенный для реализации и использования в пищевой промышленности. Концентрат сывороточно-жировой применяется в следующих областях промышленности:
- кондитерская промышленность –производство кондитерских изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей.
- пище концентратная промышленность - производство супов, каш, соусов.
- хлебопекарная промышленность –производство хлебобулочных и макаронных изделий. Концентрат придает большую пышность тесту, способствуют улучшению вкусовых качеств, идеальному распределению жира в массе.
- мясная промышленность - применяют с целью повышения вязкости мясной субстанции, придает привлекательный внешний вид и аппетитный цвет готовой мясной продукции.
Экологически безопасная продукция не содержит химической основы и наполнителей.
Продукция изготавливается только из натуральных высококачественных ингредиентов.
Условия и срок хранения: 6 месяцев при температуре от 0С до плюс 20С при относительной влажности воздуха не более 85%.
Упаковка в мешки бумажные не пропитанные 3-слойные с мешками-вкладышами из полиэтилена массой нетто 25 кг.
Прямой импортер предлагает к поставкам сырьевой протеин, прямые поставки с ЕС, минимальная наценка, возможна фасовка от 1 кг.
Protarmor 80 представляет собой концентрат белка молочной сыворотки выдается из свежего молока и имеющий высокую питательную ценность. Продукт изготавливается путем распылительной сушки.
Он не содержит GMP и его содержание треонина делает его пригодным для детского питания.
Его второе название в простом обиходелактомин за хорошее качество не уступающего Немецкому, а по мнению многих кто его попробовал даже превосходящему.
Состав на 100 грамм:
Протеин (белок) - 82г
Лактоза (углеводы) - 2,5г
Жир - 6г
Минералы - 4г
Влага - 5.5г
Энергетическая ценность - 363 ккал (из них 45 из жира)
Ph - 7
Аминокислотный состав на 100 грамм:
Минеральный состав:
ARMOR PROTEINES
35460 Saint-Brice en Coglès – FRANCE
Commercial and administrative head quarter : +33 (0)2 99 18 52 52 Fax : +33 (0)2 99 97 79 91
Жир говяжий топленый рафинированный и дезодорированный Уругвай 12,66 завод, подходит для молочного и кулинарного производства, без цвета и запаха, под заказ можем привезти,цена 200 руб
Предлагаем к поставкам сычужный Казеин.
Сфера применения: Молочные продукты (плавленые, аналоговые сыры)
Натуральный сычужный казеин экономичен в использовании, применение казеина позволяет упростить и ускорить производственный процесс. При этом, так как казеин является полноценным молочным белком, он дает возможность получить конечный продукт сбалансированного состава, с более полно выраженным молочным вкусоароматическим профилем. Немаловажным фактором является высокое содержание белка (не менее 90%), за счет которого можно решить проблему исходного сырья, восполняя дефицит молочного белка., отгрузки из Санкт-Петербурга
Предлагаем к поставкам сырный продукт .Блок,Круг по 3 кг - 5,5 кг (Edamer,Gauda,Tilsiter,Российский ) - хорошего качества,жирность 45%-50%
Сырный продукт под Маасдам ,
Склады в Москве и Санкт Петербурге
