Камера вакуумного охлаждения хлеба предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств.
Преимущества камеры вакуумного охлаждения:
- сокращение времени охлаждения (с температуры 96 гр. С внутри батона до 30 гр. С за 3-4 минуты);
- уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба;
- отсутствие «свободной влаги» в хлебе;
- улучшение внешнего вида и увеличение его объема;
- уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой;
- продление сроков годности продукции;
Принцип работы:
Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление. При этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться из него, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течении 4-5 минут хлеб остывает с 96°С до 30°С. Такая скорость остывания позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 °С, при котором происходит формирование бактерий, а в дальнейшем образование плесени. Влажность в хлебе после вакуумирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом. Для того, чтобы не терять этот вес, время выпечки сокращается на 25%.
Изготавливаем камеры с загрузкой от 100 до 600 кг
Емкости предназначены для использования в пищевой промышленности для жидких и вязкообразных сред. Применяются для хранения, охлаждения/нагревания, перемешивания. Состоят из обечайки, рубашки, крышки, днища, люка и опор. Рубашка представляет собой два листа нержавеющей стали сваренных между собой точечной микроплазменной сваркой в шахматном порядке, раздутых компрессором высокого давления.
Стандартная комплектация:
Сталь AISI 304/AISI 316
Термоизоляция
Встроенная панельная рубашка для нагрева/охлаждения
мотор редуктор с лопастной/рамной/скребковой мешалкой
датчик температуры
моющая головка
датчик температуры
люк
Спиральный конвейер шоковой заморозки СКШЗ-0,25, предназначен для замораживания продуктов до Т= -20 ͦ С за 1-2 часа, в пищевой и перерабатывающей промышленности.
2. Холодильная установка на базе винтового компрессора марки Bitzer HSN 5363-30 Р (Германия):
3. Встроенные системы:
- сушка испарителя;
- уличное исполнение – система зимнего пуска.
- автоматическая оттайка испарителя.
- Комплект холодильной автоматики из компонентов фирмы Danfoss.
- Щит управления агрегатом.
- Авторегулирование давления конденсации реле КР-5.
- Электрическая схема и автоматика изготовлены из компонентов фирмы Schneider Electric и Dekraft. На каждую электрическую нагрузку устанавливается отдельный магнитный пускатель и тепловая защита.
4. Электрическая схема и фреоновая автоматика изготовлены из компонентов фирмы Danfoss. На каждую электрическую нагрузку устанавливается отдельный магнитный пускатель и тепловая защита.
5. Холодильное оборудование работает в автоматическом режиме. Установка оборудована системой зимнего поддержания давления конденсации, фильтрами на жидкостной и всасывающей линиях, индикатором на жидкостной магистрали.
6. Холодильная камера: размер 6 х 5 х 3,0 м, выполнена из сэндвич-панелей ППУ-150 (наполнитель – вспененный полиуретан, толщиной 150мм), с усилением пола алюминиевым листом толщиной 2 мм.
7. Спиральный конвейер (Евростандарт).
8. Размеры установки 6000х5000х3000 мм. Масса установки 4200 кг.
9. Данная установка заправлена фреоном и готова к эксплуатации.
Установка предназначена для производства уходовой косметики, крема, мази, гели. Применяется в косметической, фармацевтической, пищевой и химической промышленности. Оборудование позволяет изготавливать продукты с высокой степенью гомогенизации и однородности, так как смешивание базовых ингредиентов происходит при высоких скоростях в условиях вакуума. В результате производства на вакуумном реакторе косметические средства имеют более гладкую текстуру, однородную консистенцию и стабильное качество. Установка в своем составе имеет планетарную мешалка, которая представляет рамную мешалку со скребками. Встроенная высоко оборотистая мешалка равномерно смешивает, а встроенный диспергатор создает измельчение и диспергирование продукта. За счет равномерного смешивания и мелкого измельчения при температуре от 65 до 140 гр.С и создания вакуума до 30 mbar получается продукт высокого качества с однородной структурой.
Состав установки:
-Вакуумный котел с рубашкой нагрева -Теплоизоляция наварная
-Смотровое стекло со подсветкой LCD;
-Люк загрузочный 250 - 450мм;
-Полезный объем меньше, чем полный на 20 -35 %;
-Дно конусное, слив центральный 50 - 100 мм;
-Встроенный диспергатор: 2890 об/мин. 4кВт;
-Перемешивающее устройство якорного типа, со скребками, до 46 об./мин.;
-Якорная мешалка до 45 об./мин.;
-Расположение комплекта оборудования на единой платформе;
-Термодатчик температуры продукта установлен в конусе, установлен PLC контроллер + Touch panel (15 рецептов);
-Термодатчик температуры воды в рубашке;
-Электомеханический подъем крышки.
Дезодоратор предназначен для удаления растворенного воздуха и различных газов из жидкого продукта (сок, молоко), в процессе пастеризации. Устройство дезодоратора предусматривает работу в составе пастеризационно-охладительной установки.
Регулируемый впускной и распределительный клапаны обеспечивает наилучшую эффективность дезодорации путем создания тонкой пленки в виде «зонтика» из продукта в резервуаре.
Для обеспечения работоспособности установки необходимо поддерживать постоянный уровень жидкости в емкости. Заданный уровень жидкости в емкости дезодоратора контролируется регулятором уровня, который посылает сигнал на внешнюю контрольную систему (контроллер в щите управления), управляющую устройством позиционирования регулировочного клапана, установленного на входе в установку. Клапан также разграничивает области под давлением с одной стороны и вакуумом с другой.
Давление внутри емкости соответствует температуре вскипания продукта, на 2-3оС ниже температуры поступающего в дезодоратор, что обеспечивает эффективное удаление растворенных газов из продукта. Разряжение в емкости отображается вакуумметром и может быть настроено с помощью регулировочного клапана, установленного на вакуумном трубопроводе.
Высвобожденные из продукта, воздух и газы, удаляются с помощью вакуумного насоса.
После того, как продукт был дезодорирован, откачивающий насос передает продукт для дальнейшей переработки. Требуемый поток продукта, выходящего из установки, поддерживается автоматически. Контроллер регулирует с помощью частотного привода производительность откачивающего насоса, согласно показаниям встроенного расходомера.
Для работы вакуумного насоса, используется емкость для зацикленной подачи воды, обеспечивающая сокращение расхода проточной воды.
Мойка дезодоратора осуществляется совместно с установкой пастеризации.
Щит управления изготовлен из нержавеющей стали и обеспечивает степень защиты IP-67.
Все детали, контактирующие с продуктом выполнены из высококачественной нержавеющей стали и обеспечивают надёжную и долговечную эксплуатацию. Соединение деталей производится с помощью аргонно-дуговой сварки с поддувом на немецкой установке ORBITEС.
Установка смонтирована на одной раме из нержавеющей стали с регулируемыми опорами, благодаря этому занимает минимальную площадь и легко выставляется по уровню.
Установка, все применяемые материалы и комплектующие сертифицированы.
Внутренняя емкость пленочного испарителя изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Установлен барботаж, что позволяет достичь температуру подачи воды на потребителя до +0,1 °C. Отличие данных установлен от Генератора ледяной воды с пленочным испарителем заключается в том, что в чиллере не происходит намораживание льда на пластинах, а проиходит только теплообмен между панельным испарителем и охлаждаемой водой. В пленочных чиллерах достигается низка температура воды, отсутствует в отличии от кожухотрубных или пластинчатых теплообменниках опасность замараживания теплообменника. Расстояние между панелями - 30, 50, 70 мм.
Комплектация установки:
- холодильная установка с сиcтемой зимнего пуска;
- воздуходувка со встроенным фильтром для воздуха;
- встроенная система поддаржания уровня воды;
- на подаче поздуха установлен обратный клапан;
- обшивка изготовлена из сэндвича, толщиной 50 мм;
Продам набор для студня или холодца из индейки. Цена указана при заказе от 300 кг. Доставка Челябинск, Екатеринбург, Сургут, Тюмень, Тобольск, Пермь, Курган. Уточняйте!
Продам фарш из мяса индейки ММО. Монолит. Доставка по Челябинску, и Челябинской области, Екатеринбург и Свердловская область, Тюмень и Тюменская область, Курган и Курганская область, Омск , Пермь, Оренбург, Нижневартовск, Сургут, Лангепас. В другие регионы доставка обсуждается индивидуально.
Продаем мясную обрезь из индейки (кусочки филе с тушки с кожей). Продаем от 1 коробки на условии самовывоза со склада в Челябинске. Доставка от 5 коробок Челябинск, Екатеринбург, Курган, Пермь, Тюмень, Сургут, Омск. На объемы обсуждаем скидку.
Продам ноги куриные фасованные, заморозка. Цена действительна при покупке от 500 кг. Возможно меньший объем, цена обсуждается. Самовывоз. Доставка по Челябинской, Свердловской, Тюменской, Курганской области. В другие регионы доставка обсуждается индивидуально.
Продаю сыроварни объемом от 70л до 1500 л от производителя ООО "Генераторы ледяной воды". Сыроварня - установка, в которой процесс изготовления сырного зерна полностью автоматизирован. В контроллере сыроварни запрограммировано 18 видов разнообразной молочной продукции, от сыров до кисломолочной. Для пробного производства предусмотрен ручной режим, который полностью задается мастером - сыроваром. Мешалка подключена через частотно-фазовый преобразователь, что дает возможность изменять частоту вращения мешалки или лиры в режиме перемешивания или нарезки, можно изменять направление движения лиры при нарезке сырного зерна. В сыроварне можно изменять скорость пастеризации молока от 0,2 - до 1,5 градусов в минуту, это достигается изменением производительности центробежного насоса(опционально устанавливается частотный преобразователь на насос), который падает горячую воду в панельную рубашку сыроварни для пастеризации или охлаждения. Нагрев производится с помощью многоэлектродного нагревателя, управляемого по PID закону твердотельным реле. Охлаждение производится с помощью встроенной фреоновой холодильной установки с воздушным конденсатором. Можно изменять следующие параметры установки:
- скорость и направление вращения мешалки;
- скорость пастеризации;
- температуру и время пастеризации;
- скорость охлаждения;
- температуру и время охлаждения;
- любой алгоритм работы установки (нагрев и охлаждение, термостатирование, задержки);
- дистанционное изменение технологии (дополнительное изменение или дополнение иконок с новыми продуктами посредством интернета, при этом программист может находиться на предприятии, а программа будет изменяться на любом расстоянии);
- интуитивно понятный интерфейс сенсорного экрана;
- свободное программирование любых параметров внутри прописанной технологии;
- ведется журнал последовательности действий;
- выстраиваются графики пастеризации каждой варки, архиваруются на флэш носитель;
CIP (Clean-in-Place)- способ мойки внутренних поверхностей нержавеющих труб, молочных танков, пастеризаторов, линий упаковки и дозирования продукции, без полной разборки. До 1950-х технологические линии разбирали и мыли вручную. После появления CIP появилась возможность автоматизировать процесс мойки без полного разбора технологического оборудования. Преимущества CIP мойки в том, что очистка становится более быстрая, менее трудоемкая, экономится моющий раствор и отсутствует человеческий фактор).
- полностью автоматическая CIP мойка, управление происходит с помощью PLC контроллера через сенсорную панель управления;
- управление потоком моющих средств производится с помощью седельных (поворотных) клапанов с пневмо-приводом;
- нагрев кислоты, щелочи, воды для ополаскивания производится с помощью противоточного разборного пластинчатого теплообменника (FUNKE, Germany);
- щит управления IP-67, отдельный щит управления с пневмо-распределителями;
- насос на подаче моющих средств изготовлен из нержавеющей стали AISI 316 (опция: насос - на возвратной линии);
- автоматическое поддержание уровня жидкости в буферной емкости с водой;
- установлены два мембранных насоса из нержавеющейстали AISI 316 на подаче кислоты и щелочи (опция: поддержание кислотности в автоматическом режиме);
- опционально устанавливаются две емкости под концентрированную кислоту и щелочь;
- емкости изготовлены из нержавеющей стали AISI 316, могут быть изготовлены в изотермическом исполнении;
- для регулирования уровня кислотности при сливе после промывки, установлены кондуктометрические датчики;
- рама изготовлена из квадратного профиля 60х60х4 (AISI 304);
- нагрев в противоточном пластинчатом теплообменнике производится с помощью пара, перегретой водой, горячей водой, локальный бойлер с насосом;
Встроенные стандартные программы:
Программа CIP для контуров, включающих пастеризаторы и другие виды оборудования, имеющего нагреваемые поверхности:
- Ополоскание теплой водой, 10 минут, Т=35 - 40 °C;
- Подача щелочного раствора, 30 минут, Т=+70 °С, (0,5-1,5 %);
- Ополоскание водой, 5 минут;
- Подача кислотного раствора (азотная кислота 0,5 - 1 %), 20 минут, Т=+70 °С;
- Ополоскание холодной водой, Т=+10 - +20 °C;
- Опция: стерилизация паром (горячей водой);
Программа CIP для контуров, включающих трубопроводы, резервуары и другое технологическое оборудование, не имеющее нагреваемых поверхностей:
- Ополоскание теплой водой, 3 минут, Т= 35 -40 °С;
- Подача щелочного раствора (0,5- 1,5%), Т=+75 °C, 10 минут;
- Ополоскание теплой водой, 3 минут, N=35-40 °С;
- Дезинфекция горячей водой Т=+90-95 гр.С в течении 5 минут.
- Постепенное охлаждение холодной водой в течении10 минут (для ТМУ не требуется).
Установка мгновенного охлаждения молока состоит из генератора ледяной воды и пластинчатого теплообменника. Генератор ледяной воды предназначен для получения холодной воды до Т=1 ˚С со встроенным льдоаккумулятором. Емкость изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, толщиной 3мм. Изоляция емкости 100мм, сэндвич панель из эструдированного полиуретана. Диаметр наращиваемого льда вокруг трубы с испарителем - 100 мм. И спаритель изготовлен из медной трубы, KME, Germany. Металлическая конструкция, усиленная для "мобильного перемещения" изготовлена из квадратного профиля. Компрессор Maneurop (Danfoss) или Bitzer. Воздушный конденсатор фирмы Технохолод. Электрическая схема и фреоновая автоматика изготовлены из компонентов фирмы Danfoss. На каждую электрическую нагрузку устанавливается отдельный магнитный пускатель и тепловая защита.
Встроенные системы:
Пластинчатый теплообменник ПЛМ с насосом и трубной обвязкой;
монитор напряжения;
автоматическое ограничение толщины льда;
подогрев картера компрессора;
система зимнего пуска (клапана KVR + NRD);
сушки испарителя.
Данная установка заправлена фреоном и готова к эксплуатации.
продовольственная компания постоянно закупает крупы манку сахар ПЛАТИМ ЧЕТКО.!!!!берем хорошие обьемы!только качественную крупу!!от400т -500т в месяц каждого наименования (25 ЛЕТ НА КРУПЯНОМ РЫНКЕ)ищем постояных поставщиков сахара автотранспортом с доставкой.
Кингисеппский МК "Нейма» СПБ и МПЗ « Нейма» Москва предлагаем свинину собственного производства ,склады и производство в СПБ и Москве (3 компартмент) продаем на постоянной
Полутуши свиные 1-2кат охл. средний вес 40 кг, так-же есть опаленные.
Доставка, есть свои тушевозы.
?Готовая линия для запуска производства пищевых продуктов!
Продаю полностью рабочую, обслуживаемую фасовочно-упаковочную линию Российского производства (г. Новосибирск, завод НОТИС). Оборудование в отличном состоянии, 100% исправно.
✅ГЛАВНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО:
Линия специально настроена для трудно-сыпучих, мелкодисперсных и пылящих продуктов (мука, протеин, специи, сухое молоко, какао порошок, строительные смеси и т.д.). Линия оснащена системой удаления пыли (УУП) и шнековым дозатором.
? Что входит в комплект (под ключ):
Машина дозировочно-упаковочная МДУ-НОТИС-01М .
Автоматический шнековый загрузчик АШЗ-01-НОТИС-55 — обеспечивает точную дозировку без пыли.
УУП (Устройство удаления пыли).
Отводящий конвейер .
Стол накопительный с приводом.
Все оборудование изгoтовлено из нержавеющей качественной стали .
⚙️ Технические характеристики:
Продукт: Пылеобразный, пищевой.
Вес пакета: от 100 гр. до 1000 гр. (настраивается).
Производительность: до 30 уп/мин (на 100 г) / от 15 уп/мин (на 1000 г).
Материал: Пищевая нержавеющая сталь.
Тип пакета: Трехшовный с плоским дном (премиальный вид упаковки).
Ширина пленки: 310 мм.
Ширина пакета (размеры плоского дна): 85х55 мм
? Состояние и сервис:
Оборудование в наличии в Барнауле.
Любые запчасти (ЗИП) доступны от завода-производителя.
Завод предоставляет консультации по настройке.
? Доставка и оплата:
Находимся: Алтайский край, г. Барнаул.
Отправлю в любой регион РФ транспортными компаниями.
Помогу с погрузкой и обрешеткой для безопасной перевозки.
? Цена: 1700000 руб.
Возможен разумный торг при осмотре.
фасовочный автомат, упаковочная линия, дозатор шнековый, НОТИС б/у, фасовка муки, фасовка протеина, фасовка молока, промышленное оборудование, упаковка в пакет с дном, линия розлива, станок б/у Барнаул.
ЗМЖ для молочных продуктов. Жир топленый пищевой говяжий высшего сорта.
Прямой отечественный производитель г. Воронеж
Любые объемы, формы оплаты, полный комплект документов и разрешительной документации.
Высылаем пробники.
Жир говяжий топленый высший сорт. Производства РБ г.Пинск.
В наличии г. Воронеж
Идеально дополняет молочные продукты.
В отличии от растительных аналогов имеет ряд преимуществ.
Готовы выслать пробник.
Модифицированный пищевой кукурузный крахмал горячего набухания Е1442
Отлично переносит циклы замораживания/оттаивания.
В наличии на постоянном объеме.
Полный комплект документов.
При необходимости, вышлем пробники.
Предлагаем отруб б/к лопаточный замороженный, собственного производства, упаковано пакет, короб.
Склад- Московская область, Солнечногорский район, д. Кочугино.
Продаем сердце говяжье замороженное , производсва Россия, ГОСТ. Цена 290,0 рубдей за кг. с НДС.
Полный пакет документов, меркурий.
Склад- Московская область, Солнечногорский район.
Продаем печень говяжью, замороженную, Россия, ГОСТ, упаковано, пакет, короб.
Полный пакет документов, меркурий, цена с НДС-260,00 руб.
Склад-Московская область, Солнечногорский район.
Продам топленый жир, свиной, говяжий, сборный. Объемы свободные 20-40 т в меясц. Цены обсуждаются. Налив в автоцистерны, полиблоки. Жир предназначен для производства кормов, мыловарения
4 вида дроблённой лузги:
- 3 мм. - 2 мм. - 1 мм. 0.7 мм.
Виды отгрузок: - Навалом. - В биг бегах по 200 - 900 кг Универсальность этого продукта в том, что при меньших финансовых затратах на перевозку, можно получить тот же самый тоннаж. Рисовая лузга при дроблении не теряет своих химических и физических свойств. Дробление лузги и фасовка позволяет более чем в 2 раза сократить затраты на транспортировку.
Применяется:
- как кормовая добавка в комбикорма КРС. - как «подстилка» для птицефабрик. - наполнитель в кирпичном производстве. - наполнитель при выпуске декинг материалов - утеплитель - удобрение для сада и огорода. - как наполнитель в кирпичном производстве. - в химической промышленности - в производстве био топлива ( пеллеты, брикеты, гранулы ) - в производстве декинг материалов ( декинг пол, доска, брус.заборе и т.п товары ) - выпуск пеллетов и брикетов для каминов, котлов бытовых и производственных.
Истинная плотность шелухи равна 0,735 г/см3, а насыпная - лишь 0,1 г/см3. Измельченная в различной степени шелуха имеет насыпную плотность от 0,19-0,21 до 0,380,4 г/см3. Насыпная плотность золы рисовой шелухи 0,1-Ю,2 г/см3 [1].
Цена - 1200 рублей за 1 тонну погруженную в транспорт покупателя.
Рисовая лузга используется как наполнитель при различных видах продукции и др. Вид поставки: В мешках по 10 кг. Универсальность этого продукта в том, что при меньших финансовых затратах на перевозку, можно получить тот же самый тоннаж. Рисовая лузга при измельчении не теряет своих химических и физических свойств. Применяется: - в выпуске органических сорбентов. - в выпуске органическрго диоксида кремния. Насыпная плотность рисовой шелухи 114 кг. в 1 кубе. - Основу рисовой шелухи составляют различные полимерные органические соединения в количестве до 70% весовых. Самый высокий процент приходится на долю целлюлозы - 40-45%, лигнина ~ 20-25% и гемицеллюлозы ~ 15% [2]. Спектральным анализом установлено присутствие в шелухе следующих элементов: Ca, Mg, Al, Cu, Mn, Fe, K, Na, Ti, Co и др. Преобладают оксиды Ca, Mg, Al, . В машину входит от 15 до 17 тн.
Лактат кальция – это популярная пищевая добавка, представляющая собой мелкокристаллический порошок белого или слегка кремового оттенка. Он не имеет выраженного запаха, легко растворяется в теплой воде, но практически не взаимодействует с этанолом.
В международной классификации добавка обозначается кодом E327 и относится к категории антиоксидантов и регуляторов кислотности. Альтернативное название вещества – молочнокислый кальций.
Вид упаковки: мешок 25 кг
Молочная кислота от проверенного производителя SHANDONG BAISHENG – это органическое вещество, естественным образом присутствующее в ферментированных продуктах: в пиве и готовых смесях для разных пищевых отраслей, так же масложировой продукции.
Вид упаковки: канистра 25 кг
Комплексная пищевая добавка Инкапсулированная Яблочная кислота (Е296), является пищевой добавкой, разрешенной к применению в Российской Федерации при производстве продуктов питания, имеет международный идентификационный код Е296. Белый кристаллический порошок. Яблочная кислота является основным сырьем (85-90%). Используя запатентованную технологию кислота покрывается пищевым гидрогенезированным маслом. Благодаря такой технологии происходит длительное высвобждение кислого вкуса. Благодаря масляному покрытию Инкапсулированной лимонной кислоты не происходит взаимодействия кислоты с другими компонентами смеси и продуктом.
Комплексная пищевая добавка Инкапсулированная Лимонная кислота (Е330), является пищевой добавкой, разрешенной к применению в Российской Федерации при производстве продуктов питания, имеет международный идентификационный код Е330. Белый кристаллический порошок. Лимонная кислота является основным сырьем (85-90%). Используя запатентованную технологию кислота покрывается пищевым гидрогенезированным маслом. Благодаря такой технологии происходит длительное высвобждение кислого вкуса. Благодаря масляному покрытию Инкапсулированной лимонной кислоты не происходит взаимодействия кислоты с продуктом и сахаром.
Вид упаковки: мешок 25 кг
Лактат кальция – это популярная пищевая добавка, представляющая собой мелкокристаллический порошок белого или слегка кремового оттенка. Он не имеет выраженного запаха, легко растворяется в теплой воде, но практически не взаимодействует с этанолом.
В международной классификации добавка обозначается кодом E327 и относится к категории антиоксидантов и регуляторов кислотности. Альтернативное название вещества – молочнокислый кальций.
Продам сепаратор-сливкоотделитель Ж5-ОС2-Т-3 после капитального ремонта. Предназначен для непрерывного разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) и для одновременной очистки их от загрязнений. Производительность 5000 л/час.
Продам маслообразователь Я7-ОМ3Т после капитального ремонта. Предназначен для
выработки из высокожирных сливок всех существующих видов сливочного масла.
Производительность по маслу от 560 до 800 кг/час.
Новые внутренние (вытеснительные) барабаны, новые валы, полная ревизия
редукторов с заменой подшипников, новые электродвигатели, новая нерж.облицовка.
