Куплю свиной окорок, свиную лопатку, свиную шею. Доставка до г. Набережные Челны Вашим транспортом, с оплатой по факту приезда машины и разгрузкой после получения Вами денег. Объем 3 тонны.
Предлагаем шпик свиной замороженный в п\б боковой, хребтовой Россия ежедневное пополнение обьема . Шкура свиная Обрезь свиная Котлетное мясо 70\30 . Доставка возможна по Москве и Московской области . В регионы обговаривается. Предлагаем услуги по переборки упаковки фасовки мясной продукции Любые обьемы.
АО Пермский Свинокомплекс предлагает вам субпродукты замороженные:
Хвосты, Уши, Селезенка, Ноги (микс), Печень, Почки.
Место производства: Пермский край, Краснокамский р-н, п. Майский
По вопросам цен и объемов обращаться по тел. , e-mail: Анастасия.
Шампуры для рам копчения и стеллажных секций
Шампуры для колбасных рам и стеллажных секций представляют собой круглую в сечении перекладину, с заостренным концом. Используются для подвешивания колбасы, мясных изделий или рыбы на колбасных рамах или стеллажных секциях. Шампуры изготавливаются из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Изготавливаем шампуры разных размеров, конфигураций и нагрузок.
Цена 147 рублей
Недорого оставим Вам нашу продукцию или подберём оптимальный вариант доставки именно в Ваш регион.
Импортер ООО "Марр Руссия" предлагает оптовые поставки говядины и сви6нины:
Лопатка говяжья (blade) Аргентина Frigorifico Merlo 2624;Gorina 2025;
Лопатка говяжья (blade) Парагвай Chortizer 9; JBS (3,13,23); Minerva 2/8;
Объем от 1 контейнера и более
Склад: Моск обл, г. Одинцово, ул. Восточная, д. 5
Фото и прайс по запросу
Предлагаем крупы оптом и в розницу по выгодным ценам.
От 1000 кг.
Фасовка : мешки (50кг), пакеты от 0,4 кг.
Доставка продукции в ассортименте осуществляется от 3 тонн общего веса по Москве и Московской области. . Время работы склада: 08:00-22:00, без выходных.
Можем паллетировать. Склад в с.Остров / Беседы, (12 км от МКАД по Каширскому шоссе) . Самовывоз. Безнал с НДС.
СЦМ и СОМ
Состав:
ГОСТ РФ
Кислотность 17%
Влажность: 4-5%
Жирность: 20-26 / 1,5%
Белки: 26-34%
Лактоза: 36-52%
В современной пищевой промышленности в качестве замены обычного молоко широко используется его сухой аналог. Для того, чтобы получить качественное сухое молоко, необходимо высушить пастеризованное коровье молоко особым образом. В результате данного процесса получается продукт, отличающийся удивительной простотой использования. Достаточно всего лишь развести необходимое количество молочного порошка обычной питьевой водой - и молоко готово к употреблению.
Как в кулинарии, так и в пищевой промышленности сухое молоко в наши дни используется достаточно широко.
Так же реализуем сырье:
Картофельный крахмал, сухое молоко, сыворотка, яичный порошок, сухое молоко, лимонная кислота, глутамат натрия, кукурузная мука, рисовая мука, декстроза, мальтодекстрин.
ООО " Бобровский мясокомбинат" производит лопату свиную б/к по цене 205 руб. Прайс отправим по запросу. Все цены обговариваются индивидуально с каждым клиентом. Доставка по всей РФ или самовывоз. Звоните
ООО " Бобровский мясокомбинат" производит лопату свиную б/к по цене 210 руб. Прайс отправим по запросу. Все цены обговариваются индивидуально с каждым клиентом. Доставка по всей РФ или самовывоз. Звоните
Квас без дрожжевой, ржаной, традиционный в пластике 1.5л. для окрошки как деревенский.
- срок годности под заказ.
- по вкусу как домашний старый рецепт гост
Сыворотка молочная сухая подсырная распылительной сушки представляет собой продукт, выработанный на основе молочной сыворотки путем сгущения с последующим высушиванием на распылительной сушильной установке.
Сухая молочная сыворотка предназначена для использования в следующих отраслях промышленности:
— В молочной промышленности при производстве: спредов, сметанных продуктов, творога и творожных изделий, йогуртов, мороженого, сгущенного молока, плавленых сыров, напитков.
— В комбикормовой промышленности для производства: кормов для с/х животных, в т. ч. производства заменителей молока.
— В мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока.
— В кондитерской и хлебопекарной промышленности при производстве: кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей.
— В масложировой промышленности при производстве: майонезов и жировых соусов.
— В парфюмерной и фармацевтической промышленности при производстве: разнообразных шампуней, кремов, масок, косметических сывороток, лекарственных средств.
А так же реализуем сырье:
Картофельный крахмал, сухое молоко, сыворотка, яичный порошок, сухое молоко, лимонная кислота, глутамат натрия, кукурузная мука, рисовая мука, декстроза, мальтодекстрин.
Более 8 лет мы реализуем независимые сухие продукты: крахмал, сухое молоко, яичный порошок, объем товара не ограничен и измеряется не только тысячами килограммов, но и тысячами тонн. Мы принимаем участие в производстве пищевой промышленности. Мы организуем поставки в другие регионы и в любом объеме, чтобы каждый мог вовремя получить необходимый в производстве компонент и изготовить необходимую партию продукции.
ООО ГК "Доминант"
Евгений Щедрин, региональный менеджер
Sous-Vide JULABO PERL
Диапазон рабочих температур, С +20...+95
Стабильность температуры, С +/- 0.03
Мощность нагрева, кВт 2
Преимущества Sous-Vide:
- сохраняется натуральный вкус;
- сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;
- концентрация натуральных ароматов;
- гарантированное высокое содержание питательных веществ;
- отсутствие высыхания и соответственно минимальные потери массы продукта при приготовлении;
- отсутствие окисления продуктов;
- более продолжительный срок хранения;
- сокращение расходов, благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов;
- более содержательное меню для удовлетворения индивидуальных потребностей клиентов
- восполнение простоя в рабочем процессе.
Технология приготовления пищи в вакууме
Как известно, вакуумирование и приготовление пищи, например в пароконвектомате, позволяет сократить потери по массе продукта (например, мяса) с 20-35% до 5-7%. Такая технология уже давно применяется в процессе приготовления пищи в ресторанах.
Эта технология получила продолжение в технологии CapKold, но уже в более промышленных объемах.
При уменьшении давления, вода кипит (образуя пар) при температуре чуть менее 100°С. В пище присутствуют некоторые полезные но тепло- деструктивные компоненты (т.е. чувствительных к теплу) как, например, витамины и некоторые протеины. Вакуумирование продуктов в полимерных пакетах значительно способствует сохранению всех полезных свойств продукта. При вакуумировании из упаковки удаляется обсемененный кислород, который может повлечь реакции окисления (изменения в структуре молекул) или денатурацию (потерю биологической ценности белков) многих компонентов пищевого продукта.
Следовательно, приготовление в вакууме, позволяет поддерживать многие микроэлементы продукта в неизменном состоянии как в питательном смысле (витамины, белки, углеводы и жиры), так и в органолептическом (вкус и аромат). Вакуумный метод предохраняет пищу от органолептических изменений, которые могут произойти при традиционной тепловой обработке, и при воздействии высоких температур, которые влияют, прежде всего, на цвет, запах, вкус, вес и удобоваримость пищевого продукта.
Кроме того, данная практика, предполагает большее единообразие готовки и большую гигиеническую безопасность в течение процесса хранения продукта.
Приготовление в вакууме применимо к свежим продуктами и к полуфабрикатам, помещенным в упаковку которая, в процессе приготовления блюда предотвращает потерю влаги и соков продукта а также летучих веществ.
Любой пищевой продукт, в зависимости от своих ингредиентов и особенностей своей молекулярной структуры, проходит этапы морфологических изменений, в зависимости от температуры обработки и длительности готовки.
Какой бы метод тепловой обработки не использовался, температуры приготовления варьируются от 65°С до 95°С (по крайней в географических широтах над уровнем моря). Исключение составляют лишь методы варки в вакууме и автоклавирование в реторт – упаковке.
Важный параметр, который по возможности необходимо держать под контролем – дельта температуры, то есть точность и адресность передачи тепла. Колебание температуры во время готовки не должны превышать 2°С.
Контроль и точность температурного кинетического режима приготовления становятся основными факторами в выборе оборудования, которое является основой успеха любого предприятия общественного питания.
Минимальная температура при готовке в вакуумном пакете равна +70°С в то время как максимальная температура + 93/95°С.
Особое внимание следует обратить на текстуру и толщину готовящегося продукта. Увеличение толщины продукта приводит к необходимости готовить при более низких температурах, поэтому толщина продукта, превышающая рез в 5 см потребует увеличения длительности приготовления. В классической технологической литературе предел толщины в 5 см признается максимальным рекомендованным пределом толщины реза для быстрого приготовления.
Преимущества приготовления в вакуумном пакете:
- сохранение ароматов и соков продукта;
- уменьшение потери по массе на 15-35%;
- экономия электроэнергии на 20-28%;
- препятствование усушке и обезвоживанию продукта;
- препятствование окислению липинов в продукте и как следствие – препятствование прогорканию;
- более длительное хранение продукта после приготовления в вакууме;
- экономия объема закладки специй на 3-40%, поскольку концентрация пряностей и жиры сохраняются по причине присутствия оболочки;
- увеличение скорости варки при сохранении теплозатрат;
Преимущества продукции JULABO (в зависимости от модели)
- разностороннее применение термостатов с напр. кухонными емкостями;
- легкая транспортировка (напр. при использовании на выездных мероприятиях);
- надежность получения конечных результатов вследствие высокой стабильности температур;
- постоянная циркуляция благодаря высокопроизводительных насосов;
- легкочитаемый индикатор температур (также с дальнего расстояния);
- оптимальная возможность контроля, благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта);
- простое управление;
Кассета 5000х2 представляет собой металлический каркас, в который устанавливаются 2 ёмкости вместимостью 5000 литров каждая. Общий полезный объём кассеты составляет 10000литров! Каждая ёмкость укомплектована винтовой крышкой, сетчатым фильтром, дыхательным клапаном, отводом с химостойким краном d40мм, шлангом. Кассета оборудована такелажными скобами для погрузки на транспортное средство. Габариты кассеты позволяют установить её на платформу грузового автомобиля или прицепа.
Кассеты широко применяются в сельскохозяйственных предприятиях в оперативной доставке агрохимии для опрыскивателей или перевозки больших объёмов воды.
В кассетах нашего производства гарантирован полный слив жидкости, так как сливное отверстие смонтировано в днище ёмкостей. Материал ёмкости - ударопрочный полиэтилен, что гарантирует долгий срок службы!
Готовы изменить конструкцию по техническому заданию заказчика.
Стоимость 165 000 рублей с НДС.
Предоставляем индивидуальные скидки.
