Клипсатор полуавтомат двухскрепочный Technopac KDCN 90, б.у.
Отверстие обжима оболочки 90 мм
Типы клипс: Е210 - Е240
Давление 4,5 6 / бар
Включение вручную
Станина передвижная
Регулируемый
Управляемый тормоз
Размеры 1200 x 650 x 1800 мм
Масса 95 кг
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности: куттера, клипсаторы, массажеры для мяса, иньектора, шпигорезки, блокорезки, шприцы колбасные, вакуумные упаковщики, термокамеры для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!
Массажер вакуумный MASMET MP-1500, б.у., восстановленный
Вакуумные массажеры позволяют эффективно сделать более эластичными любые мясные изделия без повреждения их структуры и освобождения миофибриллярного белка.
Процесс массирования мяса проходит в герметичной емкости путем гравитационного осыпания. Благодаря спиральной системе винтов (лопастей) массируемый материал плавно циркулирует в барабане от крышки до днища и обратно. Процесс выгрузки происходит автоматически.
Технические характеристики:
• Загрузка (кг): 1000
• Пульсирующий вакуум: 95 %
• Количество программ: 50
• Командо-контроллер: Микропроцессорный Mikster MCM 023
• Обороты барабана: 1 - 9 оборотов в минуту
• Примерный вес (кг): 850
• Габаритные размеры (ДхШхВ): 2750 х 1350 х 1650
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности: куттер, клипсатор, массажер для мяса, иньектор, шпигорезка, блокорезка, шприц колбасный, вакуумный упаковщик, термокамера - для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!
ШПРИЦ КОЛБАСНЫЙ ВАКУУМНЫЙ HANDTMANN VF 50, б.у.
Handtman VF50 - вакуумный колбасный шприц с засыпной корзиной емкостью 50 л. Устройство очень эффективно и идеально подходит для любого завода мясной промышленности, в котором происходит процесс порционирования.
Бренд: Handtman
Модель: VF 50
Размеры: 1600 x 1140 x 950 (мм
Источник питания: 400 В 50 Гц 3 Н
Мощность: 4 кВт
Производительность: до 2600 кг / ч
Емкость бункера: 50 литров
Давление наполнения: до 55 бар
Скорость переноса до 420 порций / мин с допуском 10%
Диапазон порционирования: 5-100 000 гр.
Вес: 660 кг
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности: куттера, клипсаторы, массажеры для мяса, иньектора, шпигорезки, блокорезки, шприцы колбасные, вакуумные упаковщики, термокамеры для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!
Блокорезка Magurit 042, б.у.
Блокорезка предназначена для измельчения замороженных продуктовых блоков (мясных, творожных, шоколадных, сливочного масла и т.д.) на кусочки в линиях по производству детского питания, мясных полуфабрикатов, колбас и сосисок (без дефростирования).
Массивная конструкция станины;
Полностью из нержавеющей стали;
Ножевая головка из 3-х ножей;
Загрузочное устройство для блока пневматическое;
Разгрузка продукта в стандартную 200 - литровую тележку;
Технические характеристики:
Производительность до 2000 кг/час
Максимальный размер блоков 480 x 250 x 750 мм
Мощность 4 кВт
Габариты 1621 х 827 х 2184 мм
Вес 520 кг
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности: от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!
В наличии появилось следующее оборудование:
Диспенсер GEI TURBO D150 P
Дозатор HEMA DM3 R
Дозатор IMC
Пресс для ветчины KARPOWICZ 100 MM
Пресс для ветчины NOWICKI 100 MM
Система навешивания сосисок HANDTMANN 216-21
Шприц FREY
Шприц вакуумный ALPINA KF 520
Шприц вакуумный ALPINA KF 650
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 12
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 12
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 100B
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 200B
Шприц вакуумный REX RVF 50
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Также, осуществляем ремонт и восстановление колбасного оборудования, пуско-наладку, запуск оборудования, отработка технологии, ввод в эксплуатацию.
Звоните по указанному телефону!
Инъектор InwestPol ANR 68 (для рыбы), б.у., восстановленный
Предназначен для введения рассола в филе рыбы с помощью иглы.
Общее количество иголок шт. 68
Диаметр иголок мм 2,0
Производительность кг/ч ок. 1000
Количество тактов (плавная регулировка) такт/мин 0-60
Ширина ленты транспортера мм 290
Шаг конвейера (программированный) мм 0-200
Макс. высота подъема иголок мм 140
Давление рассола бар 0-2,5
Размеры (LxBxH) мм 1200x 500x 1900
Мощность кВт 4
Питание В/Гц 3х400/50
Вес кг 290
Объем емкости рассола л 150
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!
Работаем по всей России и ближнему зарубежью!
Компания ООО "Совершенство вкуса", со своим производством в МО предлагает товар с доставкой по удобному для вас графику, цены до 1 тонны:
Говядина:
Быки РФ, 1й кат, четверти, по 120 кг, цена 330 руб/кг
Блочная говядина 80/20 котлетное, 20 кг, РФ, цена 265 руб/кг
Свинина охлажденная:
Ребра 225 р/кг
Лопатка 235 р/кг
Окорок 250 р/кг
Шейка 295 р/кг
Скачать полный прайс
Наша производственная компания предлагает говядину отличного качества со склада в Москве. Цены договорные,
регулируются от объема и условий сотрудничества:
лопатка б/к
шея б/к
тазобедренный отруб б/к
оковалок б/к
огузок б/к
подбедерок б/к
голяшка б/к
филейный край б/к
первый сорт
второй сорт
высший сорт
глазной мускул
вырезка
Фото по запросу.
Термокамера коптильно-варочная BASTRA, 1 рама, б.у., восстановленная
Категория Б/У машины для мясопереработки
Высота 2150 мм
Ширина 1230 мм
Длина 920 мм
Подключение Электрическое 400В 50гц 3N
Основной материал Нержавеющая кислотоупорная сталь
Версия Электричество
Тип дымогенератора Отдельностоящий, на щепки
Количество тележек 1 шт
Размеры нестандартной тележки 1400 x 820 x 720
Функции камеры: Сушение и копчение, Только копчение, Варка, Вентиляция
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности: от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!
В наличии появилось следующее оборудование:
Емкость для рассола NN 400
Инъектор DORIT 58
Инъектор GUNTHER PI 16
Инъектор LUTETIA ISM GB
Инъектор NOWICKI MH 3-60
Инъектор POKOMAT P 20 310
Инъектор POKOMAT P 30 45
Инъектор POKOMAT P8 270
Инъектор REWI POK 10300
Инъектор RUHLE 15
Инъектор SUHNER WS 20
Инъектор SUHNER WS 30
Инъектор WALTER SELCHOMAT 8260
Стейкер BRUNNER IMS-STEAKER
Тендерайзер EDERTAL FM 35
Тендерайзер M. TANNER
Тендерайзер PILLOTI TENERIFE 95
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Также, осуществляем ремонт и восстановление колбасного оборудования, пуско-наладку, запуск оборудования, отработка технологии, ввод в эксплуатацию.
Звоните по указанному телефону!
Покупаем и берем на комиссию подержанное промышленное оборудование по мясопереработке импортного производства.
Хотели приобрести новое оборудование, но не знаете кому продать старое? Сэкономьте свое время и пусть б/у оборудование принесет Вам еще капитал.
Покупаем промышленное оборудование (куттера, массажеры для мяса, иньекторы, льдогенераторы, термокамеры, блокорезки, шприцы и пр.) бывшее в употреблении после ревизии, модернизации или капитального ремонта.
Если у Вас есть неиспользуемое или предназначенное на продажу оборудование, просим Вас выслать нам перечень данных:
1. Полное наименование оборудования.
2. Год выпуска
3. Фото
4. Ориентировочная стоимость
Пишите! Звоните! Мы открыты для сотрудничества с Вами.
Работаем по всей России
Клипсатор полуавтоматический Tipper Tie KDC VT 90, б.у.
Клипсатор предназначен для клипсования отдельных колбасных батонов, а также колбасных батонов любой длины в связках и кольцах.
Двойной комби-клипсатор может использоваться с любым шприцом.
Держатель цевки, а также подвижный тормоз оболочки, предотвращающий перегрузку оболочки, относятся к стандартному оснащению клипсатора.
Перенастройка на различные диаметры оболочки без отсоединения клипсатора от шприца.
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности: куттер, клипсатор, массажер для мяса, иньектор, шпигорезка, блокорезка, шприц колбасный, вакуумный упаковщик, термокамера - для всех этапов мясопереработки.
Звоните по указанному телефону!
В наличии появилось следующее оборудование:
Камера коптильная BASTRA
Камера коптильная BASTRA
Камера коптильная FESSMANN
Камера коптильная KERRES SMOKE-AIR
Камера коптильная NOWICKI NOVOTHERM
Камера коптильная SORGO
Камера коптильная VEMAG
Камера коптильная КАМЕРА REX-POL
Камера коптильная компактная KERRES SMOKE-AIR
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Также, осуществляем ремонт и восстановление колбасного оборудования, пуско-наладку, запуск оборудования, отработка технологии, ввод в эксплуатацию.
Звоните по указанному телефону!
ПОСТУПЛЕНИЕ СУДАКА на склад в Москве!
Навеска 0.7+ кг, основная масса 1 кг.
Брикеты по 15 кг, в мешке 2 брикета.
Цена 220 р/кг , 20 т
Форма оплаты наличная.
Самовывоз со склада в районе Люблино.
В наличии 20 тонн судака 0.7-1.8 кг северного.
Доставка в Москву под заказ.
Форма оплаты безнал без НДС.
Цена за весь объем 183 р/кг
Самовывоз, доставка по договоренности.
Склад: район Люблино.
Магазин "ГЛАВРЫБА": бул. Ракетный, 16
Офис: г. Москва, Подсосенский пер 28, офис 15
Заказы принимаем уже сейчас, заключаем договора.
➡Для заказа звоните, пишите прямо сейчас
Служба рефрижераторных перевозок РЕФОВОЗ
Транспортно – экспедиторская компания АвтоКонсалт.
Организация температурных перевозок грузов с 2007 года.
Доставка продуктов питания по Москве и Московской области.
Перевозки продуктов питания и медикаментов рефрижераторами от 1 до 5 тонн по Москве и Московской области.
АКЦИЯ НА ЩУКУ!
Только до 20 декабря щука вяленая по оптовой цене!
Всего 450 р/кг!
В наличии в Москве, оптом и в розницу.
Доставка бесплатная по Москве от 3000 рублей!
Опт под заказ, цена оговаривается.
Для заказа звоните прямо сейчас!
В наличии появилось следующее оборудование:
Диспенсер GEI TURBO D150 P
Дозатор HEMA DM3 R
Дозатор IMC
Пресс для ветчины KARPOWICZ 100 MM
Пресс для ветчины NOWICKI 100 MM
Система навешивания сосисок HANDTMANN 216-21
Шприц FREY
Шприц вакуумный ALPINA KF 520
Шприц вакуумный ALPINA KF 650
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 12
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 12
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 100B
Шприц вакуумный HANDTMANN VF 200B
Шприц вакуумный REX RVF 50
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Также, осуществляем ремонт и восстановление колбасного оборудования, пуско-наладку, запуск оборудования, отработка технологии, ввод в эксплуатацию.
Звоните по указанному телефону!
Мы являемся официальными дилерами компании SERVOTECH на территории России и СНГ.
Предлагаем Вам приобрести новое оборудование:
Куттер вакуумный SERVOTECH 125
Куттер - это машина для однородного измельчения сырья, доведение его до состояния эмульсии из предварительно измельченного мяса на блокорезке или волчке. Цель дальнейшей переработки - набивка в оболочку шприцем колбасным, работающим в паре с клипсатором, термообработка в коптильной камере (термокамере), где происходит доведение до кулинарной готовности.
Емкость чаши 125 л
Мощность электрическая 52 кВт
Скорость ножевого вала 400-4500 об/мин
Скорость вращения чаши 11-18 об/мин
Вакуум 80-85 кПа
Габариты 1980 х1810 х 1840 мм
Вес 2400 кг
Нержавеющая кислотоупорная сталь
Инверторное управление скоростью ножевого вала
Срок изготовления 2,5 месяца
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Пишите, звоните, наши квалифицированные специалисты помогут Вам сделать правильный выбор!
Оптовые продажи на CFR, CIF в морские порты Ирана, Сирии, Ливана,Турции, Египет, Ирак и многие другие страны.
Отправки из Новороссийска, Астрахани, Ростова, Азова.
Пшеница 3,4,5 класс 3000-500000 тонн.
Ячмень фураж продажи от 3000-50000 тонн.
Кукуруза фураж 3000-50000 тонн.
Соя продажи от 3000-50000 тонн.
Нут продажи от 3000-20000 тонн.
Рапс продажи от 3000-50000 тонн.
Лен продажи от 3000-30000 тонн.
Подсолнечник продажи от 3000-30000 тонн.
Работаем на основании ICPO.
Пишите нам, мы вышлем Вам SCO.
Шприц предназначен для дополнительного вакуумирования фарша после перемешивания на вакуумной мешалке или измельчения на вакуумном куттере и наполнения различных оболочек и емкостей колбасным фаршем всех видов, кровяных и ливерных колбас, паштетов, зельцев на мясоперерабатывающих предприятиях.
техническая производительность при максимальной скорости до 1600
двухвинтового вытеснителя, кг/ч
теоретическая производительность при максимальной скорости до 9800
двухвинтового вытеснителя (в режиме насоса при свободном
истечении фарша для вареных колбас), кг/ч
диапазон регулирования величины рабочей скорости подачи, Гц май.85
диапазон регулирования величины разовой дозы, г 100-9999
вместимость бункера, л 250
установленная мощность, В 8,35
расстояние от пола до оси цевки, мм 1020+/-20
габаритные размеры, мм, не более:
- длина 1195
- ширина 1215
- высота 1920
занимаемая площадь,м2 1,46
масса, кг, не более 580
номинальное напряжение сети электропитания, В 400
частота сети электропитания, Гц 50
количество электродвигателей, шт. 2
минимальная температура фарша, °С 3
Устройства порционирующие: предназначено для производства сосисок и сарделек с автоматическим образованием перекруток между батончиками. Количество перекруток между батончиками не регулируется.
Устройства загрузочное ФЦБ, под тележку 200 л, предназначено для заполнения бункера шприца фаршем.
Также, в наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Продаю следующие термокамеры б.у.:
Печь однотележечная оборотная REVENT G 75-50 ELC
Духовой шкаф оборотный WINKLER WACHTEL
Термокамера Schroter, 5 рам, паровая (2002 г.в.) универсальная
Термокамера Termostar SLT 2000
Термокамера Termostar Mini (новая, в работе не была)
Термокамера Termostar SLT 2000 (2х рамная)
Термокамера Termostar SLT 2000 (2х рамная)
Камера шоковой заморозки тоннельного типа из сэндвич панелей, 5 рам
Термокамера Schroter, 8 рам, коптильно-варочная
Печь для пиццы Moretti Forni AMALFI - 2 D (2 яруса)
Камера коптильная BASTRA BASTRAMAT
Термокамера коптильная MAURER (газ) горячее и холодное копчение, 1 рама
Термокамера REX POL тип KWP1/Е (1 рамная)
Термокамера REX POL тип KWP2/E (2 рамная)
Термокамера Mauting UKM 2001 Е
Термокамера Mauting UKM 2001 Е
Термокамера Mauting UKM 2002 Е
Термокамера КОН-5 (1 рамная, 100-150 кг)
Термокамера КТОМИ-300 (1 рамная, 300 кг)
Термокамера Schaller Wurst 4 рамы
Также есть новые термокамеры фирмы Mauting под заказ.
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Также, осуществляем ремонт и восстановление колбасного оборудования, пуско-наладку, запуск оборудования, отработка технологии, ввод в эксплуатацию. В наличии всегда большой выбор оборудования!
Продаю следующее оборудование:
Фаршемес Россия 100 литров
Фаршемес TECNA SAIMA IR 70 (180 л)
Фаршемес LASKA ME 250 (250 л)
Фаршемешалка, 50 л.
Фаршемешалка шнековая, тип М-450-2 ()
Фаршемешелка Spomasz на 350л ()
Фаршемес Laska, лопостная, 300л.
Фаршемес Пильна 150 - 80 кг
Фаршемешалка Л5 ФМУ 335
Фаршемес SPOMASZ 200
Фаршемес SPOMASZ 400
Фаршемес SERVOTECH 750
Фаршемес SERVOTECH 1200
Фаршемешалка вакуумная, Karl Schnell 2000, тип 750
Фаршемешалка лопастная, Karl Schnell, 750 серия 2 тонны
В наличии большой выбор нового и б.у. оборудования для мясо-колбасной промышленности : от куттера и клипсатора до шприца и термокамеры - для всех этапов мясопереработки.
Также, осуществляем ремонт и восстановление колбасного оборудования, пуско-наладку, запуск оборудования, отработка технологии, ввод в эксплуатацию. В наличии всегда большой выбор оборудования!
Бульон со вкусом говядины «GALLINA BLANCA» это универсальная комбинация вкусовых ароматических ингредиентов, которые помогают улучшить вкус и аромат блюда, придавая и подчеркивая тот или иной мясной вкус. В ассортименте: Бульоны сыпучи: говяжий, куриный, грибной, бекон, овощной букет приправ. Гранулированные бульоны: говядина на косточки, куриный, овощной весенняя зелень
Продам 2 вакуумных массажера Карпович MKL-900 (Польша), полезная загрузка до 70% (630 литров). Изготовлены в феврале 2020 года (на первом фото указана дата изготовления), работать начали по факту во второй половине мая и отработали до декабря.
Стоимость каждого 1 000 000 рублей. Сейчас стоимость такого массажера 1 800 000 рублей (20 000 евро) и срок изготовления не меньше 3 месяцев.
Продаем потому, что покупаем пару массажеров такой же фирмы, но большего объема!!!
ПИЛЕНГАС В МОСКВЕ мороженный в вкладышах, качество отличное, по полторы тонны 300-500 г по 100 р/кг, и 500-1000 г по 150 р/кг
Цена за весь объем.
Для заказа звоните прямо сейчас.
Масло производителей Сargill позиционируется в недорогом ценовом диапазоне, что делает его оптимальным товаром по соотношению «цена-качество». В связи с этим, бренды Sunny Gold пользуется большой популярностью среди клиентов РФ и ближайших стран содружеств.
Квант поставки от 10 т в ассортименте
Возможна доставка в Ваш регион
Работаем только с Российскими компаниями!!!
квант поставки от 10 тт в ассортименте
Цену уточняйте на день заказа
Алексей
Добрый день!
Предлагаем стабильное и надежное сотрудничество с ООО «ЗОЛОТОЕ ЗЕРНЫШКО» — по закупкам у нас Куриной разделки.
С 2010 года мы производим Разделку ЦБ высокого качества, находимся в Московской области, пос. Малаховка.
Активно работаем с HoReCa, производителями детского питания, мясокомбинатами и трейдерами по всей России.
Будем рады взаимовыгодному сотрудничеству с Вами!
Киль ЦБ, зам, п/блок по 10 кг, - на сегодня есть 15 тн - цена договорная (корректируется каждую Пятницу).
Обращайтесь.
С уважением, Светлана
s6078003 собачка
ПРОИЗВОДИМ И ПРОДАЁМ ОПТОМ В МОСКВЕ:
Стейки (сухое вызревание 30 суток, влажное 21 сутки).
Бифштексы, Котлеты, Колбаски из Мраморной говядины.
Баранина в ассортименте: разделка в вакууме, замороженная.
СКОРО NEW на Российском рынке: Мраморная баранина в отрубах!
ГОВЯДИНА КОМПЕНСАТ ОХЛАЖДЕННЫЙ РБ:
Из коров 1 кат от 315 руб. Из быков от 365 руб.
МЯСО РОСРЕЗЕРВ СО СКЛАДА В МОСКВЕ:
Говядина Односортная 86/14 от 305 руб.
А так же в наличии и под заказ замороженные мясопродукты в ассортименте:
Свинина III комп. ГОСТ, Говядина ГОСТ и ТУ пр-во РБ / РФ, Конина н/к,
Мясо птицы (ЦБ, Суповая, Индейка, Утка) ГОСТ, Субпродукты,
Буйвол (Индия) с сертификатом HALAL . Баранина импортная.
МЯСОКОМБИНАТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ПРЕДЛАГАЕТ: АЛЬТЕРНАТИВА МЯСУ НА КОСТИ - «КОМПЕНСАТ»
На нашем комбинате Говядина не жилованная «Компенсат» производится из туш животных Коровы 1 категории, которые разделяют при производстве на отрубы и упаковывают в вакуум (задний отруб (таз), спинная часть, лопатка, мускул, шея, грудная часть, межреберная и тримминг), по сути это бескостное мясо коровы или быка, т.е. все части туши упакованные в вакуум .
Вакуумная упаковка, в отличии от полутуш, позволяет увеличить срок реализации до 20 суток.
И еще несколько плюсов:
1) Вам не нужен обвальщик;
2) Вам не нужно искать сбыт на кости или утилизировать их;
3) Вы экономите на логистике: (машина полутуш 16 тонн минус кости и работа обвальщика);
4) Вы сокращаете расходы на производство за счет упрощения операции подготовки сырья;
5) Вы экономите энергоресурсы и ускоряете производственный процесс.
«Компенсат» – это 19 тонн бескостного, охлажденного мяса быков категории «Прима», мяса быков категории «Экстра» или мяса коровы Первой категории в одной машине.
Выбор за вами!
ГОВЯДИНА ЖИЛОВАННАЯ – «СОРТОВАЯ»
Говядина жилованная производится из туш животных высшей, первой (I) и второй (II) категорий упитанности, которые разделяют при производстве на три сорта - первый, второй и высший.
Односортная говядина получается при жиловке целой туши, с выделением вырезки и частично тазобедренной части туши.
Краткое понятие каждой категории.
Говядина жилованная высшего сорта представляет из себя мышечную ткань без ярких видимых соединений и любых проявлений жировых тканей, допускается до 3% жировой и соединительной ткани. Ее получают из тазобедренной части, спинной части, лопаточной и поясничных частей туши.
Говядина жилованная первого сорта представляет из себя мышечную ткань с содержанием очень небольшой доли, допускается до 6% жировой и соединительной ткани.
Мясо говядины I сорта получают от тех же частей туши что и высший сорт, но может присутствовать шейная часть.
Говядина жилованная второго сорта представляет из себя мышечную ткань с содержанием массовой доли жировой и соединительной ткани, но не превышающей 20 % от общей массы. Мясо говядины II сорта получают из грудной, шейных частей, голяшки, рульки, пашины и других частей туши.
Говядина жилованная односортная представляет из себя мышечную ткань с содержанием массовой доли жировой и соединительной ткани
от 10 до 14 % от общей массы, ее так же производят из туш I и II категорий, после выделения отрубов высшего сорта.
