НАТАМИЦИН
Описание:
Пищевая добавка Натамицин (Е235) является естественным противогрибковым агентом природного происхождения, всемирно признанный био-консервант, получаемый путем ферментации штамма Streptomyces natalensis и Streptomyces chatanoogen без генетически модифицированных организмов. Активность Натамицина в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты.
Натамицин не активен в отношении бактерий и не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов, поэтому он подходит для применения в производстве цельномолочной и кисломолочной продукции, при производстве натуральных и плавленых сыров, в мясной, масложировой, консервной и кондитерской промышленности.
Растворимость и внесение:
Натамицин обладает очень низкой растворимостью в воде: примерно 30-100 мг/литр. Более высокие концентрации образуют непрозрачность раствора. Необходимо всегда перемешивать суспензию перед ее использованием.
Используют Натамицин в мясной, молочной, масложировой, консервной и кондитерской отрасли промышленности.
Вид упаковки: Банки по 0,5 кг в коробке 10 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: от 10 до 50 г на 1000 кг в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
в мясной промышленности: обработка мяса, колбас и упаковки для ее производства;
в рыбной промышленности: поверхностная обработка рыбопродуктов;
в молочной промышленности: спред, маргарин, майонез, творог, кисломолочные напитки,
пастеризованное, стерилизованное, сгущенный продукт, йогурт, сметана, сливочный и
домашний сыр; поверхностная обработка сыра распылением или погружением в
суспензию; опрыскивание нарезанного сыра;
в кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем;
в консервной промышленности: соки, повидло, томатная паста, соуса.
Преимущества:
Является естественным противогрибковым агентом природного происхождения;
Всемирно признанный био-консервант;
Активность в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты;
Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;
Низкий расход продукта;
Подавляет образование плесени на поверхности и не оказывает воздействия на процесс созревания сыра;
Несколько методов применения при производстве сыра;
Позволяет повысить выход сыра не менее, чем на 20%, сократить трудозатраты на стадии созревания на 20-30%, сэкономить упаковочный материал;
Особенно важно в условиях рыночной конкуренции, улучшает товарный вид и качество продукта.
Более подробную информацию можно найти на сайте:
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Большой ассортимент сыров и сырного продукта.
Цены, фото и подробные характеристики по Вашему запросу. 100 % предоплата. Самовывоз, возможно доставка. Гибкая система скидок, в зависимости от объема поставок, индивидуальный подход к каждому клиенту.
Покупаем плотву икряную
у добытчика в объёме
Самовывоз или доставка в Москву или Ростов-на-Дону.
Минимальная партия 10 тонн.
Заключаем договора для долгосрочного сотрудничества.
От 18 см
Пакет документов необходим полный.
Форма оплаты наличная, безналичная, комбо.
Предложения направляйте, пожалуйста, по телефону, в мессенджеры или на почту
Самовывоз или доставка в Москву, минимальная партия 10 тонн, общий объем нужен 40 тонн в месяц.
Навеска от 200 до 500 г
Форма оплаты безнал, комбо.
Пакет документов необходим полный.
Также интересна эта позиция в вяленом виде, от 5 т партия, влажность остаточная 40-42%.
Предложения направляйте, пожалуйста, по телефону, в мессенджеры или на почту
Предлагаем сердце свиное (пищевое) РФ с хладокомбината в московской области, III компартмент. Сердце резанное, без аорты. Работаем через образцы, с НДС. Отличное качество! Свежая выработка. Самовывоз, Б/Н расчёт. Предоставляем пакет документов
Также имеются свиные субпродукты, свинина и говядина б/к. Всю информацию можно узнать по телефону в профиле.
Форель осетинская непотрошеная с доставкой в Москву от 1 тонны.
Навеска 1.7-1.9 кг
Охлажденная, в боксах со льдом.
Цена с доставкой в Москву 490 р/кг
Форма оплаты наличная или безнал без НДС.
Для заказа звоните прямо сейчас.
Предлагаю молоко ТМ «Кто сказал МУ»/ ТМ «Родные Места» . Срок годности 6 месяцев. Упаковка ТБА. Цены от Производителя. Жирность 2,5 % и 3,2%, фасовка 1,0л. Отгрузка строго по Меркурию.
Продаются следующие плёнки: Термоформовочная нижняя среднебарьерная (200мкм) 423мм -- 3800кг ,*** Термоформовочная нижняя высокобарьерная (200 мкм), 423 мм -- 1180 кг,***(170 мкм) 423 мм,- 2000 кг. Единая цена 250 руб за кг. с НДС! Плёнка на тёплом сухом складе. в Москве/
Со склада в Моск.области. предлагаем и доставляем охлажденную свинину в полутушах. а так же обезжиренные (снята шкура с верхней жировой прослойкой)
Кусок- (шпик, окорок, шейка, лопатка ,карбонат и вырезка) Предоставляем скидки на объём.
Владимир Зайков
Работаем с клиентами из всех регионов РФ , Москва, Санкт-Петербург, Уфа, Нижний Новгород, Саратов, Челябинск, Оренбург, Казань, Кемерово, Новосибирск, Екатеринбург, Пермь, Ижевск, Краснодар,Пенза, Сургут.
КЛЕТЧАТКА пшеничная
Клетчатка пшеничная (пшеничные волокна) – наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь.
Пшеничная клетчатка – натуральное растительное волокно, представляет собой белый концентрат из тонких балластных волокон. Производится из вегетативной части зерновых, при помощи специальных производственных технологий. Специфическими особенностями продукта являются его высокие влаго- и жироудерживающие способности.
Соотношение гидратации: 90 мкм – 1:5, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:8; жироудержание 90 мкм 1:4, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.
Характеризуется инертностью ко всем рецептурным ингредиентам и низкой калорийностью, термостабильна. Улучшенная стабильность при заморозке и оттаивании. Область применения пшеничной клетчатки – широка и разнообразна.
Пшеничные волокна нерастворимы, не имеют специфического вкуса и запаха и не оказывают отрицательного влияния на сенсорные свойства продуктов. Они способствуют снижению содержания жиров и калорийности в продуктах питания, улучшают их текстуру.
Используют клетчатку пшеничную в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20, 15 и 10 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,1% -2,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности: вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов, мясные консервы, реструктурированные продукты;
используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски, паштеты, рубленные и замороженные полуфабрикаты;
используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты, творожные массы и глазированные сырки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, плавленые сыры;
используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие;
используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста.
Преимущества:
Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;
Влагоудерживающая способность 90 мкм 1:5, 200 мкм-1:6,0 и 500 мкм -1:8;
Жироудержание 90 мкм 1:4, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.
Снижает калорийность;
Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря влагосвязывающей способности клетчаток;
Снижение образования бульонно-жировых отеков;
Снижение потерь массы при термообработке;
Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;
Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;
Стабилизация и повышение устойчивости фаршевых эмульсий;
Улучшение снятия оболочки;
Легкая растворимость;
Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;
Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;
Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
Снижение синерезиса;
Без вкуса и запаха, белый цвет;
Проходит через пастеризатор и гомогенизатор;
Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;
Дает зернистую консистенцию в творожном продукте;
Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;
Значительное сокращение сырьевой стоимости;
Улучшение технологических свойства сырья.
Более подробную информацию можно узнать по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Триминг говяжий односортный 95/5 - блочная говядина 1 сорт, производство в Москве
Содержание жировой и соединительной ткани до 5%. Мясо сухое по ГОСТ. Термическое состояние - замороженные полиблоки. С документами, Меркурий.
Также вы можете заказать:
Говядину в блоках высший сорт (постное мясо, крупными кусками)
Говядину в блоках 1 сорт ТУ - тримминг 95/5
Говядину в блоках 2 сорт ГОСТ - тримминг 80/20 (содержание жировой и соединительной ткани до 20%)
Говядину в блоках 2 сорт ТУ - тримминг 80/20
Односорт - тримминг 90/10
Односорт - тримминг 85/15
Кусковую говядину: лопатка, тазобедренный отруб, огузок, окавалок, подбедерок, вырезка, филейный край, шея, глазной мускул, голяшки, жир, обрезь, кости
У нас вы можете заказать продукцию по своим характеристикам (охлажденное/замороженное, куски нужных вам размеров, требования к упаковке итд.) объем производства на заказ от 500 кг.
Звоните по номеру для уточнения цен, получения образцов и заказа пробной партии.
//
Мясо говядины в блоках с содержанием жировой и соединительной ткани %
Тримминг 95/5 - 340 руб. (жировой и соединительной ткани до 5%)
Тримминг 90/10 - 340 руб. (жировой и соединительной ткани до 10%)
Тримминг 85/15 - 340 руб. (жировой и соединительной ткани до 15%)
Тримминг 80/20 - 340 руб. (жировой и соединительной ткани до 20%)
Разница в жиловке
Производим так же кусковую говядину в Москве
Разделка: оковалок / лопатка / огузок / подбородок / голяшки / вырезка / шея / тазобедренный отруб / глазной мускул / жир корпусной
Подготовим мясо по вашему техническому заданию или образцу по выгодной вам цене.
По нужной вам цене любой продукт, с соответствующими характеристиками.
Звоните для уточнения цен, условий работы и заказа образцов
