2-сорт массированный,объемы большие,цена по безналу с НДС 245 .Меркурий.Цена за наличный расчет 225 .В цену включена доставка в Москву.подробности в личных сообщениях вацап
ЦИТРАТ НАТРИЯ
Цитрат натрия (Е331) - регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, соль-плавитель, эмульгатор, фиксатор окраски.
Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты. В международном своде пищевых стандартов (кодекс Алиментариус) его обозначают Е331. Цитрат натрия представляет собой белый порошок или гранулированные кристаллы. В чистом виде он не обладает запахом, имеет солоноватый вкус (за это его называют «кислая соль»), полностью растворим воде. pH его раствора находится в интервале 7,8…8,6. Его еще называют натрий лимоннокислый.
Кондитерская промышленность
Цитрат натрия применяется в качестве буферной соли при выработке желейных изделий, пектиновых гелей и мармелада на пектине. Цитрат натрия в количестве до 10 кг на тонну (обычно 3-4 кг/т) добавляют во фруктовое пюре для повышения рН, до введения сахара для того, чтобы замедлить образование студня (чтобы предотвратить преждевременное желирование), которое быстро происходит при взаимодействии пектина с сахаром.
Повышение рН регулируется последующим добавлением кислоты. Чем выше концентрация цитрата натрия, тем ниже температура и больше время желирования. Слишком высокая дозировка может отрицательно повлиять на вкус и прочность геля.
При совместном добавлении лимонной кислоты и цитрата натрия в технологическую массу, в последней образуется буферная система, предотвращающая воздействие следов металлов на вкус, цвет и запах готовых продуктов, а также на содержание в них витаминов.
Цитрат натрия обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены, поэтому его используют в приготовлении взбивных кремов, зефира, пастилы.
Молочная промышленность
Цитрат натрия применяется в производстве пастеризованного, стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока.
Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, связывающие ионы кальция. Наиболее эффективной солью-стабилизатором считается трехзамещенный цитрат натрия. Его используют в виде 10-25% раствора, который добавляют в конкретную партию молока до термообработки так, чтобы концентрация цитрата натрия составила 0,05-0,4%.
При производстве мороженого цитрат натрия применяется в качестве стабилизатора и эмульгатора.
Цитрат натрия трехзамещенный применяется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров. Цитрат натрия придает плавленому сыру приятный слегка солоноватый вкус и, в меру плотную, достаточно эластичную консистенцию. Повышенная активная кислотность создает неблагоприятные условия для жизнедеятельности газообразующих микроорганизмов, в результате чего плавленый сыр с применением этой соли более стоек при хранении.
Мясоперерабатывающая промышленность
Функцией цитрата натрия при фаршесоставлении является способность изменить среду рН фарша на слабощелочную, сдвинуть рН фарша с изоэлектрической точки 5,2 (изоэлектрическая точка - это кислотность среды (pH), при которой определённая молекула или поверхность не несёт электрического заряда) до оптимальных значений для эмульгации 6..6,3. Эмульгация – это процесс получения однородной консистенции из несмешивающихся сред (в случае с фаршемассами для колбас при смешивании на куттере или миксере, блендере в домашних условиях, получают эмульсию из двух основных сред – воды и жиров).
Цитраты натрия и кальция в мясном фарше способствуют набуханию мышечных волокон, но не участвуют в разрыве белковых цепочек актина и миозина (мышечных белков) как фосфаты. То есть много влаги при использовании цитрата мы положить в фарш сосисок не сможем (всего 10-12%, с применением фосфатных смесей можно повысить до 20% в эмульгированных колбасах).
Рассмотрим дополнительные функции цитратов в мясном фарше – защита жиров и витаминов от окисления, сохранение ярко-розового цвета, угнетающее действие на бактерии, повышение рН и поддержание буферной емкости среды (Буферная емкость раствора – это способность буферного раствора противодействовать смещению реакций среды при добавлении сильных кислот или щелочей). Она удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности, не смотря на закисляющее действие бактерий и действие кислорода воздуха в процессе хранения).
Что касается вкуса колбас с цитратами, вкус более мягкий, более раскрыты вкусы мяса и специй, аромат мясного сырья и специй более выражен.
Используют цитрат натрия в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,2% -1,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности:
вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши,
мясные рубленные полуфабрикаты, мясные консервы;
используется в рыбной промышленности:
вареные колбасные изделия, сосиски, рубленные и замороженные полуфабрикаты, рыба необработанная,
ракообразные и моллюски;
используется в молочной промышленности:
творожные продукты, кисломолочные продукты, плавленые сыры, начинки для молочных изделий (йогурт, молочные
десерты, творог и др.), детское питание, концентрированное и порошкообразное молоко,
начинки для мороженого (айстоппинги и айсрипплы), маргарины, растительные и животные масла и жиры;
используется в кондитерской промышленности:
конфитюр, желе, джем, диетические фруктовые консервы, детское питание на плодово-ягодной основе, фруктовые
термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, карамель, шоколадные
конфеты, инъекционные начинки для хлебопекарных изделий (кексы, берлинские пончики, круассаны и др.),
желейные начинки и поливки для украшения кондитерских изделий (наппаж и др.), желейный мармелад, зефир,
пастила, мармелад "Резиновые медвежата",суфле, используется в хлебопекарной промышленности:
начинки для мучных кондитерских изделий (рулеты, пирожные, торты, пряники и др.), хлебобулочные изделия;
используется в напиточной промышленности: безалкогольные напитки.
Преимущества:
Сдерживает рост кислотности (стабилизирует pH-уровень);
Способствует улучшению органолептических показателей конечного продукта;
Может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH;
Применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах;
Обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены;
Термостабилен, выдерживает высокие температуры в течении длительного времени;
В мясном фарше способствует набуханию мышечных волокон;
Защита жиров и витаминов от окисления;
Сохранение ярко-розового цвета;
Угнетающее действие на бактерии;
Удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности;
С цитратом натрия более раскрыт вкус и аромат мяса и специй.
Более подробную информацию можно найти на сайте: http: //ingredients - and - technology. ru ,
уточнить по телефонам: , и по почте:
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Продаем, живого «Сом Клариевый», «Сом Африканский», «Клариус Угревидный»
Так же продаем малька цена договорная.
Размер
0,5-1кг 199 руб.
1.0-1.3 кг 210 руб.
1.3-1.5 кг 215 руб.
Свыше 1.6 кг 249 руб
Обращаться по номеру :
тел/факс
С уважением, Володина Елена.
E-mail :
Куплю на корм для животных. Говядина,баранина,птицу,кролик,рыба,консервы и т.д Не тухлое!!!
С доставкой в г.Шебекино Белгородская область.Звоните,пишите будем обсуждать.
АйсФиш (ООО «Рикон») предлагает вашему вниманию широкий ассортимент рыбы и морепродуктов по низким ценам, поставки напрямую от рыболовецких компаний и импортеров, мелкий и крупный опт:
►Икра Горбуши (1/25) ООО "Заря"2021 г - 3 450,00 руб.
Морепродукты:
►Креветка тигр б/г 16-20 (1/10*1) - 600,30 руб.
►Мидии в целой рак. в/м 40-60 (1/5*1) - 267,30 руб.
Рыба свежемороженая:
►Кальмар с/м (1/22 )*11 - 198,30 руб.
►Лосось (Семга) с/г 5-6 Prem (вес.) - 758,30 руб.
►Форель радужная б/г с/м 1,8-2,7 (Турция) вес - 695,30 руб.
Рыба слабосоленая:
►Семга 0,25г с/с в/у (Высшей категории ) - 265,00 руб.
Стейки:
►Тунец Стейк в/у (1/10*0,5) 50+ - 625,30 руб.
Филе:
►Кальмар филе 1 кг ОКРФ (1/21) - 390,30 руб.
►Сёмга в/у с/м 1 - 1,5 кг ( Высшей Категории ) - 1 050,00 руб.
И еще БОЛЕЕ 300 наименований рыбы, морепродуктов, икры, полуфабрикатов в наличии на складе в Москве!
Полный ассортимент можно посмотреть в прайс-листе, СкачатьКрупный и мелкий опт! Доставка! Самовывоз!
ЩУКА НА ВЯЛКУ В РОСТОВЕ
Навеска 100-500 г и 500-800 г
Цена 135 и 140 р/кг
ПСГ 1-5 кг по цене 140 р/кг
Весенний вылов
Отгрузка от 1 тонны
Для заказа звоните прямо сейчас:
+792
#щука
#щукаоптом
#щукаоптомвростове
#язь
#язьоптом
#язьвростове
#плотва
#плотваоптом
#плотвасдоставкой
#севернаярыбаоптом
#рыбасдоставкой
#рыбанавялку
#рыбаоптомврф
#рыбаоптомвростове
#оооимпульс
#альянскомпанийпродсферы
#792
#
Быстровозводимые системы длительного хранения зерна. (До 50000 тонн хранения)
Аэрация (вентиляция) остается единственным превосходным инструментом обеспечивающим безопасное хранение зерна в хранилищах (любых типов и объемов). Больше не требуется производить дорогостоящие манипуляции по перемешиванию, зерна для исключения и предотвращения очагов нагревания (являющихся основной причиной огромных потерь урожая при хранении), а иногда и потерь самих зернохранилищ в результате пожаров.
Мы предлагаем Вам - Быстровозводимые системы длительного хранения зерна «TARP Systems». Эта система была разработана инженерами Соединенных штатов в середине семидесятых годов и позволяет сохранить сухое зерно в прекрасном качестве сроком до 5 лет. (с 1% усыхания)
В основе системы хранения зерна от НАИ Рус лежат базисные принципы аэрации.
Система строится вокруг центральной аэрационной башни, что позволяет воздуху проходить через всю массу (весь объем) хранимого зерна, аналогично как в металлических силосах с системами полного аэрационного пола. Стены по периметру изготовлены из запатентованных аэрационных листов со специальными отверстиями исключающими их закупоривание зерном, пылью и мусором (в отличие от стандартной перфорации) и позволяют наружному воздуху поступать равномерно со всех сторон. Такие же точно листы установлены и по всей высоте аэрационной башни.
Предлагаемые нами системы доступны в различных вариантах исполнения по форме, объему и вариантам загрузки/разгрузки. Наиболее эффективный объем хранимого продукта (зерна) от 5000 тонн.
На данный момент спроектированы и функционируют системы объемом хранения до 50000 тонн. (но это не является ограничением, доступны и более вместительные модели)
Каждая система рассчитывается, проектируется и комплектуется индивидуально под требования клиента исходя из поставленной задачи.
Залогом успешно применения– является полная разработка технологии и технологических процессов использования данного оборудования. (проработка и согласование всех циклов движения зерна)
Продаем на постоянной основе бочки пластиковые из под огурцов. Емкость 260 литров в полном комплекте.
Цена от 1 до 20 бочек - 1000,00 рублей за штуку.
От 20 до 50 бочек - 900,00 рублей за штуку.
Возможна доставка по Москве и области. Цена доставки оговаривается отдельно.
Звоните - договоримся.
Компания предлагает со склада в Москве, чернику сушеную. Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Мы работаем с юр. лицами по безналичному расчету, физ. лиц прошу не звонить.
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию товара на складе.
Звоните Игорь!
Компания предлагает со склада в Москве, морковь сушеную 3х3мм, 5х5 мм, 10х10х2 мм, 10х10х20 мм, молотая.
Прямые поставки из Китая.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию сырья на складе.
Звоните, Игорь!
Компания предлагает со склада в Москве, широкий ассортимент специй и пряностей, перец черный горошек и молотый, перец красный острый молотый, зеленый горошек, розовый горошек, перец белый горошек и молотый, перец душистый горошек и молотый, паприка красная молотая, горчица семя и молотая в/с и 1с, имбирь молотый, кардамон целый и молотый, кориандр молотый и зерно, куркума молотая, хмели-сунели, эстрагон, смесь "Мексиканская", фенхель семя, тмин молотый и семя, тимьян (чабрец), розмарин сушеный и молотый, орегано (душица), мята перечный лист сушеный, майоран, лавровый лист сушеный и молотый, кунжут семя, корица молотая, зира (кумин) семя и молотая, гвоздика цельная и молотая, ванилин, базилик сушеный, анис семя и т.д.
Прямые поставки от производителей.
Всегда буду рад ответить на Ваши вопросы по ценам и наличию товара на складе.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Звоните Игорь!
Эксклюзивное предложение в Москве!!!
3 размерных ряда
20 - 40 700 руб/шт.
30 - 50 750 руб/шт.
50 - 70 800 руб/шт.
В 1 месте 10 упаковок.
Маса нетто (закладка): 0,45кг.
Масса брутто (с отваром): 1кг.
Компания «Мыс Камчатки» - занимаемся оптово-розничной торговлей рыбной продукцией и морепродуктами высшего качества.
Предлагаем к поставке со склада в Москве:
► Кета ПБГ. 2+ кг. Камчатка. Упаковка 20кг. - 250 руб/кг
Оплата нал/безнал, с НДС и без.
Доставка по всей России.
Компания «Мыс Камчатки» - занимаемся оптово-розничной торговлей рыбной продукцией и морепродуктами высшего качества.
Предлагаем к поставке:
► Нерка ПБГ. 2 кг. Камчатка. Упаковка 20кг. - от 450 руб/кг. В наличии на складе в Москве
Оплата нал/безнал, с НДС и без.
Доставка по всей России.
АйсФиш (ООО «Рикон») предлагает вашему вниманию широкий ассортимент рыбы и морепродуктов по низким ценам, поставки напрямую от рыболовецких компаний и импортеров, мелкий и крупный опт
АйсФиш (ООО «Рикон») предлагает вашему вниманию широкий ассортимент рыбы и морепродуктов по низким ценам, поставки напрямую от рыболовецких компаний и импортеров, мелкий и крупный опт
БОЛЕЕ 300 наименований рыбы, морепродуктов, икры, полуфабрикатов в наличии на складе в Москве!
Крупный и мелкий опт! Доставка! Самовывоз!
АйсФиш (ООО «Рикон») предлагает вашему вниманию широкий ассортимент рыбы и морепродуктов по низким ценам, поставки напрямую от рыболовецких компаний и импортеров, мелкий и крупный опт
АйсФиш (ООО «Рикон») предлагает вашему вниманию широкий ассортимент рыбы и морепродуктов по низким ценам, поставки напрямую от рыболовецких компаний и импортеров, мелкий и крупный опт
АйсФиш (ООО «Рикон») предлагает вашему вниманию широкий ассортимент рыбы и морепродуктов по низким ценам, поставки напрямую от рыболовецких компаний и импортеров, мелкий и крупный опт
ООО "АйсФиш" предлагает вашему вниманию широкий ассортимент рыбы и морепродуктов по низким ценам:
Морепродукты
Лангустина цел 21-30 (1/12)*2 L2 - от 525,30 руб./кг
Креветка 70/90 (1/5) - от 137,30 руб руб./кг
Креветка 70/90 с/з (1/5) Магадан - от 400,00 руб./кг
Креветка 90-120 Polar сух.зам. (1/5) - от 470,30 руб./кг
Креветка сух.зам.80 + (1/5) Мурманск - от 470,30 руб./кг
Креветки кор.очищ. с хв MS 55+ (1/5*1) - от 630,30 руб./кг
Морской Гребешок MS 10/20 (1/10*1) глазурь 10% - от 1229,30 руб./кг
Икра Красная
Икра Горбуша п/у 280гр. (1/5,04*18) (Курильский рыбак) - от 1000,30 руб./кг
Рыба свежемороженая
Кальмар (1/22) Россия - от 188,50 руб./кг
Камбала б/г М (1/22) - от 140,30 руб./кг
Кижуч б/г (1/22) - от 315,30 руб./кг
Лосось (Семга) с/г 5-6 Prem (вес.) - от 690,30 руб./кг
Окунь б/г 300-500 (1/18) Россия - от 247,30 руб./кг
Треска б/г 2-3 (1/30) - от 221,30 руб./кг
И еще БОЛЕЕ 400 позиций в наличии на складе в Москве!
Крупный и мелкий опт! Доставка!
Более подробная информация на нашем сайте: icefish.ru
Контроллер для коптильных и варочных камер INDU IMAX 500 ,имеет сенсорную операторскую панель, с дополнительными опциями связи, а также встроенным модулем обработки входящих и исходящих сигналов.
Благодаря своим возможностям эти контроллеры применяются для коптильных камер,варочных, котлы для варки, камерах дефростации и т. п.
Контроллер имеет расширенные функции конфигурации, которые позволяют
адаптировать его параметры и режимы работы к индивидуальным потребностям
пользователя. Соответствующие настройки, заданные через меню конфигурации, запоминаются контроллером и используются во время его работы.
Характеристики контроллера INDU IMAX 500 для коптильных и варочных камер:
Электропитание: 100-240 В переменного тока.
Корпус цельный. Тип передней панели.
Степень защиты: от соединений: IP 21,передней части: IP 68; RS 485.
Входа / выхода: 4 аналоговых входа , 8 цифровых входов, 28 транзисторных выходов.
Стеллаж для дефростации рыбы и морепродуктов, передвижной 9 уровней, размер 1000х1000х2000. Отбортовка полки вверх с трех сторон.
Изготовлен из пищевой нержавеющей стали.
Нагрузка на уровень 50 кг (на два блока).
Гомогенизатор М6-ОГА предназначен для гомогенизации сливочного масла и спредов, непосредственно перед расфасовкой на автоматах серии АРМ. Процесс гомогенизации позволяет получить более однородную консистенцию и температуру сливочного масла, предназначенного для фасовки. Собственное производство. Сертификат.
