Гороховые волокна (Pea fibre) представляют преимущества для потребителя и производителя, сочетают отличный вкус, оптимизацию технологического процесса и улучшение пищевой ценности готовых изделий. Основные параметры при выборе гороховых волокон для использования в мясопереработке и молочной промышленности является возможность нанесения на упаковку маркетинговой информации о дополнительной питательной ценности готового изделия, а также влияние на внешний вид и вкусовые качества готового изделия.
Преимущества Гороховых волокон для производителей: нейтральный вкус, волокна белого цвета, хорошее водоудерживание при средней вязкости, хорошие желирующие свойства, отличные эмульгирующие свойства, высокое содержание волокон, создает нежную текстуру готового продукта с отличным вкусом, частично заменяет мясное и жировое сырье, создает однородную текстуру продукта, обогащает готовый продукт волокнами.
Пшеничный крахмал получаемый из пшеницы, выглядит как сыпучий белый или желтоватый порошок. Крахмал используют в кондитерской промышленности (желейные продукты, рахат-лукум, конфеты, бисквиты и пр.), в пекарской промышленности (хлеб, булочки, печенье, пироги, макароны и пр.), и в мясоперерабатывающей индустрии (колбасы, сосиски, котлеты, консервированная ветчина, студни). Добавление пшеничного крахмала в мучные изделия обогащают их белком, улучшают их вкус и качество.
Крахмал обладает высокой способностью связывать воду. Использование пшеничного крахмала в мясоперерабатывающей промышленности желательно для обогащения мясного продукта растительным белком, увеличения его плотности, гомогенной структуры и продления сроков хранения. В пельменном производстве использование пшеничного крахмала - повышает гибкость изделий, снижает развариваемость и слипание пельменей.
Помимо остального, пшеничный крахмал используют для приготовления разных сиропов, пива, безалкогольных напитков, загущения продуктов - киселей, соусов, всяческих заправок. В целлюлозно-бумажной промышленности пшеничный крахмал применяют в виде наполнителя, в изготовлении гофр картона.
Пищевая добавка Е262 представлена двумя соединениями: Е262(i) ацетат натрия; Е262(ii) диацетат натрия. Одно из них является нормальной натриевой солью уксусной кислоты, а второе – ассоциат, состоящий из ацетата натрия и свободной уксусной кислоты. В пищевой промышленности эту добавку ценят, прежде всего, за способность регулировать уровень кислотности среды, выступать отменным консервантом, ароматизатором и стабилизатором.
В функциональных обязанностях пищевой добавки Е262 – сохранность вкусо-ароматических характеристик, формы и текстуры, а также улучшение консистенции продуктов. Следовательно, есть ряд продуктов, производство которых на сегодняшний день без нее практически не обходится. Добавка Е262 используется при консервировании овощей и фруктов для смягчения вкуса уксусной кислоты. Также добавка Е262 используется в качестве ароматизатора при производстве чипсов, придавая продукции слегка уксусный вкус и аромат.
Нативный картофельный крахмал обладает широкой сферой применения в качестве текстуризатора, сгустителя (связывающего) агента, препятствует образованию комков. Основные преимущества картофельного крахмала является низкая температура желатинизации и высокий пик вязкости, благодаря этому картофельный крахмал связывает воду при более низкой температуре, чем другие крахмалы и является экономически более выгодным. Картофельный крахмал также отличает более нейтральный вкус и высокая степень прозрачности растворов. Картофельный крахмал обычно применяется при производстве рыбных и мясных продуктов, макаронных изделий, стеклянной лапши, сухих завтраков, выпечки, теста для кляра, экструдированных продуктов.
Гороховый белок (pea protein) 72%, 80%, 85% для пищевого и кормового назначения. Обладают высокой питательной ценностью, а также превосходными связующими свойствами в системах вода/жир. Пищевой ингредиент полностью удовлетворяет требования производителей в улучшении структуры продуктов, рентабельности и простоты использования в производстве. В продукте отсутствуют генетически модифицированные организмы (ГМО). Горох не является аллергеном. Гороховый белок применяется для питательной композиции продукта.
Область применения: вареные колбасные изделия, варенокопченые/сырокопченые колбасные изделия, мясной фарш, засоленное мясо, готовые блюда, паштеты, рыбный фарш/крабовые палочки.
Бензоат натрия Е211 - натриевая соль бензойной кислоты, консервант. Применяется для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, сладких газированных напитков. При использовании в продукте, содержащем витамин С, образуется канцероген бензол. Как консервант используется в косметической и фармацевтической промышленности.
Применяется в медицине как отхаркивающее средство, обычно в составе комбинированных препаратов. Также применяется в авиации как основной компонент ингибированной бумаги марки А (защита деталей из алюминия и гальванических покрытий).
Лактат натрия E325 - натриевая соль молочной кислоты (натрий молочнокислый) 60% (жидкий) и 95% (сухой). В пищевой промышленности активно используют данное вещество как влагопоглатитель, так как антиоксидант способен не только отлично поглощать влагу в продуктах питания, но и усиливать в них антиокислительное действие. Как правило, пищевой антиоксидант E325 лактат натрия применяется при производстве хлебобулочных изделий для подкисления теста, что обуславливает характерный вкус готовых продуктов. Добавка применяется в процессе производства замороженных мясопродуктов, которые хранятся в вакуумных упаковках - E325 значительно продлевает сроки их хранения. Можно встретить лактат натрия в составе сухого печенья и необработанной ветчины.
В процессе консервирования овощей добавление пищевого антиоксиданта способствует достижению однородности рассола наряду с улучшением вкуса готовых продуктов, в составе которых присутствуют томаты, маслины, лук и корнишоны. Эффективно используется E325 при производстве кондитерских кремов, ликеров и коктейлей - он не только пролонгирует их сроки хранения, но и улучшает органолептические свойства готовой продукции. При изготовлении карамели, мармелада и зефира добавка способствует тому, что при уваривании вязкость массы уменьшается. А при добавлении пищевого антиоксиданта E325 лактат натрия в плавленые сырки данное вещество играет роль соли-плавителя.
Лактат кальция Е327 - кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый), белый мелкий порошок почти без запаха. Ценность Е327 для пищевой промышленности обусловлена тем, что добавка улучшает структуру продуктов и их вкус. Также лактат кальция используется в качестве питания для дрожжей, регулятора кислотности, отвердителя, заменителя соли, усилителя действия антиоксидантов, эмульгирующей соли, влагоудерживающего вещества. Лактат кальция добавляют во фруктовые соки, напитки на их основе, кондитерские изделия – для обогащения их кальцием.
Пищевая добавка используется при производстве фруктовых консервов – она позволяет сохранять фрукты упругими. При производстве желе, фруктовых десертов, джемов, мармелада лактат кальция используют в качестве желирующей соли – для придания плотности продуктам. Это свойство добавки объясняется тем, что кальций выступает как цементирующее вещество для пектинов, которые есть во фруктах. Е327 используют в хлебобулочном производстве как улучшитель качества муки.
Лактат кальция добавляют в вареные, варено-копченые и копченые, ливерные колбасы, сардельки, сосиски, зельцы, деликатесы из мяса, мясные полуфабрикаты. Здесь добавка Е327 играет роль вещества, повышающего микробную стабильность продуктов, позволяющего увеличить их срок годности, усиливающего вкус продуктов, восстанавливающего их цвет. Увеличение срока годности пищевой продукции возможно благодаря тому, что лактат кальция подавляет патогенные бактерии, листерию, сальмонеллу, стафилококки, возбудителей ботулизма, молочнокислые бактерии.
Декстроза моногидрат (глюкоза) - белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде.
Применение декстрозы моногидрат в пищевой промышленности: в производстве мороженого, при производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, в молочной промышленности и при изготовлении продуктов детского питания, в кондитерской промышленности моногидрат декстрозы используют при изготовлении мягких конфет, пралине, десертных сортов шоколада, шоколадных батончиков, вафель, бисквитов, тортов, в хлебопечении декстроза улучшает условия брожения, способствует образованию золотистой корки, замедляет очерствение, в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности декстроза широко используется в качестве консерванта и регулятора вкуса.
Глюкоза также применяется в ветеринарии в качестве антикоагулянта, стимулирует синтез гормонов и ферментов, повышает защитные силы организма, в птицеводстве применяется для укрепления организма и повышения питательности корма, в фармацевтической промышленности при инъекциях, а также в строительной промышленности.
Гуаровая камедь Е412 обладает достаточной жесткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворима в воде. Благодаря этим свойствам является весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.
Натуральная добавка широко используется при производстве: джемов, желе, соусов, мороженого, десертов, пудингов, мясных, рыбных и овощных консервов, молочных продуктов, йогуртов, сыров, плавленых сыров, масла, выпечки, лекарственных добавок и диабетических продуктов питания.
Эта линия предназначена для производства различных мясных, вегетарианских и веганских бургеров – их формовки и последующей жарки. Подходит для мясных, рыбных, овощных продуктов, а также продуктов из заменителей мяса с различной структурой. Особенность производства - жарка при помощи инновационных технологий тепловой обработки, позволяющая равномерно обработать продукт любого размера и формы, при непрерывной фильтрации масла, что обеспечивает высокое качество финального продукта. За счет быстрой перестройки температуры жарки и скорости движения конвейера линию возможно быстро перенастроить с одного продукта на другой как для низкотемпературной предварительной жарки, так и для полноценной тепловой обработки (обжарки).
Вакуумный массажёр с охлаждением.
Объем бункера, л 600
Максимальная вместимость, кг. 410
Ширина машины 2140 мм
Глубина машины 1580-1950 мм
Высота машина 2140-3000 мм
Подключенная нагрузка 400 V/3 кВ/16 А
Вес машины 1400 кг
Глубина вакуумирования 0-95
Тип хладагента R 404
Число оборотов мешалки/мин. 0-25
Описание:
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 (модели 42 и 42II);
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304, камера из алюминия (модели 42A и 42AII);
• Электрические элементы размещены по классу защиты IP 56 ;
• Цепь управления низковольтная (24 В);
• Система управления многопрограммная (см. раздел "Комплектация");
• Система выведения жидкости из помпы;
• Вакуумный упаковщик HENKELMAN Boxer 42 (42II, 42A, 42AII) соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
Технические характеристики:
Габариты, мм ....................................... 490х525х430;
Сваривающая планка, мм ................. 420 или 2х420 ;
Производительность насоса, м3/ч ........................ 21;
Напряжение, В .................................................... 220;
Мощность, Вт ..................................................... 0,75;
Продолжительность цикла, сек .................... 20 - 40;
Гарантия на вакуумный упаковщик HENKELMAN Boxer 42 (42II, 42A, 42AII) - 3 года.
Мойка тележек необходима на любом пищевом производстве. Вопрос заключается сколько надо мыть в час или смену. ООО Агроконтинент предлагает машины для мойки тележек, чтобы мыть много и качественно. Качественная мойка тележек, это первый приоритет нашего производства. Агроконтинент приглашает партнёров на завод по производству машин для мойки тары, где вы увидите «в живую» и мойку тележек и мойку тары – машину для мойки ящиков. Качественная мойка возможна лишь тогда, когда есть правильное техническое задание. Фотографии грязных тележек с содержимым, размеры чан тележек и описание продукта, что в них перевозится – это обязательно. Количество форсунок и давление, рассчитываются индивидуально, для каждого Заказчика. Можно мыть тележки в ручную, использовать для этого стенд, но тогда будет низкая производительность в час / смену. Для ручной мойки тележек мы предлагаем переворотное устройство и бытовой керхер. Мойка тары, тележек и деж, это прежде всего качество и скорость. ООО Агроконтинент производит качественные мойки тележек кабинного типа с загрузкой одной и двух чан тележек. Тоннельного типа используется машина для мойки ящиков, тары, паллет.
Компания ООО Агроконтинент производственная компания, делает подъёмники, санпропускники, умывальники, стерилизаторы и моечные машины для пищевых производств РФ. Самый применяемы столбовой цепной мачтовый подъёмник опрокидыватель. Он применяется как загрузчик массажёра, куттера, волчка и пр. на пищевом перерабатывающем производстве. Подъёмник поднимает дежу, чан-тележку, чебурашку, китаянку 100, 200, 250, 300, 350, 400 литров.
Цена на подъёмник опрокидыватель загрузчик у нас низкая, дешевле других производителей. Есть складская программа, т.е. подъёмник для чебурашек на 100, 200 и 250 л. есть в наличии на складе в Москве. Гидравлический и пневматический подъёмник делается индивидуально, так как отличается высота выгрузки. Есть и ножничный подъёмник, он для убойного цеха тоже необходим.
Купить подъёмник можно на сайте, достаточно оставить заявку. Отправляем во все регионы РФ, транспортная компания вашего города, привезёт Вам товар. Если нет на складе, срок изготовления 14 дней, со дня предоплаты 50% от стоимости. Чтобы купить пищевой подъёмник цена производства, это в Агроконтинент.
Мы производим несколько моделей: ПУМ-О, ПУГ-О, ПУГ-О-П, ПУВ-О, ПУВ-О-П. Из пищевой нержавеющей стали AISI 304, ГОСТ 08Х18Н10. Гарантия на корпус 10 лет. Техническое обслуживание проводить просто, так как всё в открытом доступе. При помощи маслёнки, нужно прошприцевать все шарнирные соединения 1 раз в квартал. Пишите нам в Viber, WhatsApp и на E-mail, обязательно ответим. Звоните нам на дежурный номер
Автомат для разрезания сосисок выполняет разрезание гирлянд сосисок на отдельные штуки с точным разрезом в месте перекрутки. Гирлянда сосисок подается вручную.
Возможность разрезания различных по размеру и типу оболочек (натуральных, коллагеновых, целлюлозных, полиамидных).
· Оснащен устройством для подсчета и настройки количества отрезаемых сосисок.
· Простота разборки на блоки для очистки и стерилизации.
· Компактные размеры и небольшой вес.
Технические характеристики:
Скорость конвейера: 60 м / мин
Режущая способность: до 1000 разрезов/мин (при длине 60 мм)
Размер оболочки: 12-35 мм
Оболочка: Натуральная, целлюлозная, коллагеновая и полиамидная.
Электропитание: 240V 120W
Пневматическая система: 5 Бар
Размер машины: Ширина: 570 мм Высота: 480 мм Длина: 425 мм
Вес: 45 кг
Цена 26 500 евро
Компания Мит-Маркет имеет в наличии шпарчан-скребмашину Baumann BM 20 (Германия) - после кап. ремонта с мощностью нагревания 15 кВт и осуществляет доставку по всему Екатеринбургу и Свердловской области. Подробности смотрите на нашем сайте или позвоните по указанному телефону.Цена оборудования - 825000 руб.
Компания Мит-Маркет осуществляет поставки по всему Ульяновску и Ульяновской области шкуросъёмного агрегата ММ-ФАШ (Россия) производительностью 25 циклов/час. Более подробно смотрите на нашем сайте или звоните по указанному телефону. Стоимость оборудования - 145000 руб.
Компания Мит-Маркет предлагает вам ознакомиться с ФОК (окончательная очистка кишок), имеющая мощность 1,5 кВт. Ознакомиться с товаром более подробно вы можете на нашем сайте или позвонив по указанному телефону. Цена - 545000 руб.
Компания Мит-Маркет рада сообщить вам, что мы осуществляем доставку по всему Чебоксару и Чебоксарской области центробежных очистителей слизистых субпродуктов ОЦС и ОЦШ, имеющих производительность 100 кг/час. Подробности смотрите на нашем сайте или звоните по указанному телефону. Стоимость - 235000 руб.
Звоните в ООО Агроконтинент, г. Москва.
Корзина сделанная из нержавеющей стали AISI 304 корзина для инструмента и ножей предназначена для безопасной переноски и хранения профессионального инструмента на пищевых производствах. Корзина используется на 4 ножа, 1 мусат, 1 пару кольчужных перчаток. Но есть и увеличенная корзина для инструмента, чтобы загрузить 10 ножей и мусат.
Переносная ручка и защитный кожух для лезвий делают её удобной и безопасной. Компактное, гигиеническое исполнение. Материал это только нержавеющая сталь AISI 304, есть и замок для запирания. Замок для запирания хорошо видно на корзине КИ-2. Корзина для ножей может быть разной вместительности.
Купить со склада в Москве у ООО Агроконтинент можно даже в выходной день.
HENKOVAC 350 (Голландия)
Длина планки, мм 2x600
Макс. размер продукта, мм 600x405x180
Насос Busch (Германия) 40 м³/ч
Габаритные размеры, мм 1345х720х1040
Напряжение питания, В 380
Потреляемая мощность, кВт 3,3
Вес, кг 240
Функция газонаполнения N2+CO2+O2
Раздельная запайка-обрезка Seal 1-2 (для термоусадки)
6 месяцев гарантии
Формовочная машина Former 600 M предназначена для формовки гамбургеров, котлет, шницелей, прочей похожей продукции из мясного и рыбного фарша любой формы.
Former 600 M позволяет изготавливать изделия прямоугольной, квадратной формы или любой другой. Внешний вид и вес продукции зависит от используемой формовочной панели. По заказу клиентов компания спроектирует и изготовит панель под требуемую форму продукта.
Машина идеально подходит для производства полуфабрикатов, таких как снеки, котлеты, люля - кебаб, чувапчичи, гамбургеры из мясного или рыбного фарша.
NORMIT продолжает работает над концепцией формования изделия в соответствии с требуемой формой.
Высокая эффективность
Формовочная машина Normit имеет высоконадежную раму. Обеспечивает производительность до 800 кг / час, а низкие затраты на техническое обслуживание гарантируют хорошее соотношение цены и качества. Конструкция бункера и система подачи обеспечивают легкую очистку при переходе на другой материал продукта. Легкий доступ для очистки и замены оборудования. Машина с легко и быстро переходит на новый продукт.
Позволяет формировать полуфабрикаты точного заданного размера и веса.
Материал рабочей поверхности формера не деформируется и не разрушается, сохраняет свое естественные размеры и форму, благодаря чему готовый продукт имеет превосходный прикус, текстуру и пищевые качества. Для отделения продуктов используется только воздух, поэтому изделия превосходно сохраняют форму и точностью веса.
Формовочная машина - преимущества:
Изделие практически любой формы.
Простой дизайн
Простая замена формовочной панели позволяет легко производить конфеты различного размера и формы.
Легко заменяемые формовочные панели гарантируют минимальное время переналадки.
Высокое качество с отличной гигиеной позволяют производить продукт с длительным сроком годности.
Агрегат включает программатор PLC, который оптимизирует цикл формования для каждого отдельного продукта.
Технические данные:
Машина для формования пищевой смеси через форму
Модель: Former 600 M (FO 444 00100)
Объем геометрический / рабочий до, л 400
Мощность винтового привода, кВт 3
Мощность привода конвейера, кВт 0,12
Ширина конвейерной ленты, мм 600
Максимальное давление пресса. Бар 140
Устройство управляется блоком управления PLC - возможность изменения значений / программ.
Материал * AISI304
Трехфазный источник питания:
Напряжение, вольт 400
Частота, герц 50
Размеры оборудования, мм: 2580/3773/1100
Вес, кг: 1184
Звоните в ООО Агроконтинент, г. Москва.
Подъёмник предназначен для пищевой промышленности, подъема и выгрузки технологических тележек. Таких как: евротележка, чан-тележка, чебурашка, китаянка, дежа, биг-боксы и пр. ёмкости. Тележка заполненная продуктом устанавливается в вилку подъемника и фиксируется специальным запорным механизмом.
Подъемник пневматический опрокидывающий имеет ограниченную высоту выгрузки.
Подъемник мачтовый опрокидывающий поднимает чебурашку до 3-х метров в высоту.
Подъем и переворот тележки с целью выгрузки происходит под действием пневматического цилиндра.
Запуск работы пневмоцилиндра происходит после переключения ручки пневмораспределителя в положение выгрузки (возможно изготовление пневмо-электрического управления). Для возвращения тележки в исходное положение необходимо переключить ручку в режим загрузки. При необходимости, возможно, зафиксировать подъемник в любом положении. Можно изготовить подъёмник-опрокидыватель передвижной или стационарный (с колёсами или на опорах). Купить у ООО Агроконтинент легко и просто, оставьте заявку на сайте компании. Цена завода-изготовителя вам гарантированна. Подъёмник гидравлический имеет ограничение в высоте выгрузки. Поэтому будьте внимательны с выбором. Мы производим из пищевой стали AISI 304, поэтому срок службы наших изделий от 10 лет! Профессионалы из Агроконтинент, всегда с удовольствием помогут вам решить все вопросы. Закажите звонок на сайте Агроконтинент и мы обязательно перезвоним вам в течение 2-х минут. Купить у ООО Агроконтинент просто, оставьте заявку на сайте. Цена завода-производителя.
ООО Агроконтинент, г. Москва производит надёжные моечные машины. Мойка ящиков и оборотной тары, это одна из первых задач любого пищевого производства. Мойка обеспечивает качественную мойку ящиков от 600 до 800 шт./час. При этом не обязательно делать замачивание тары или предварительную мойку ящиков.
T – машина мойки тоннельного типа
E – электрический нагрев элементами (ТЭН)
S – нагрев паром (пар низкого давления)
C – ящики (вид обрабатываемой тары)
600 – производительность ящиков в час.
prewash – секция предварительной мойки
air – секция обдува
Мойка на 100, 150, 300, 600 ящиков для эффективной мойки многооборотной технологической пластмассовой тары, ящиков, различных размеров при помощи моющего раствора, подающегося под высоким давлением через форсунки подведенные к обрабатываемой поверхности. Мойка на 600 ящиков, Высокопроизводительная модель, подходящая для производств с большим оборотом тары. Наш завод комплектует различными секциями в зависимости от потребностей производства, обеспечивая непрерывность процесса мойки, экономичное расходование электроэнергии и в разы увеличивает производительность труда, выполняя требования самых требовательных предприятий . Чтобы купить со склада в Москве, звоните в ООО Агроконтинент.
Граммометры часового типа предназначены для измерения силы нажатия или отрыва пружин, контактов в различных механизмах, установках и приборах (в реле электро- и радиооборудования; в генераторах - для определения усилия прилегания щеток и т.д.).
Весы крановые, Динамометры ДПУ, ДОСМ, ДОР, ДОУ и др.:
Весы крановые электронные OCS, СВК и CAS,
Весы лабораторные, автомобильные, платформенные,
Динамометр механический ДПУ,
Динамометры образцовые системы Токаря
ДОР (растяжения), ДОС (сжатия), ДОУ (универсальные),
Измерители натяжения троса ИН-643 (накладной динамометр),
Граммометры часового типа,
подробнее на сайте http://dinamometr.fo.ru ;
поверка и доставка оборудования;
ЧП Мельник Олег Анатольевич;
г. Донецк;
+380(99)7718437-WhatsApp,
+380(67)6204524-Viber
Описание:
• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304;
• Электрические элементы размещены по классу защиты IP 56 ;
• Цепь управления низковольтная (24 В);
• Система выведения жидкости из помпы;
• Вакуумный упаковщик HENKELMAN Mini Jumbo соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
Технические характеристики:
Габариты, мм ....................................... 330х450х295;
Сваривающая планка, мм .................................. 280;
Производительность насоса, м3/ч ......................... 4;
Напряжение, В ................................................... 220;
Мощность, Вт .............................................. 0,3 - 0,4;
Продолжительность цикла, сек ................... 25 - 50;
Гарантия на вакуумный упаковщик HENKELMAN Mini Jumbo - 3 года.
Нож Tramontina серии Professional Master для профессиональной разделки мяса. Страна производитель Бразилия.
Лезвие ножа изготовлено из нержавеющей стали высочайшего качества закалки глубоким охлаждением. Сталь с высоким содержанием углерода, обеспечивает высокую устойчивость к истиранию и затуплению. Твердость клинка HRC 56.
Специальная заточка лезвия под особым углом, гарантирует постоянную остроту края лезвия и позволяет разрезать продукты любой структуры, не разрывая волокна, делая нарезку ровной и красивой.
Полипропиленовая ручка ножа, благодаря антибактериальной защите, препятствует образованию грибков и развитию бактерий. Антибактериальная защита сохраняется в течении всего срока службы ножа.
Лезвие и рукоять ножа составляет одну пластину, что при длительной и частой работе исключает поломку изделия в месте сочленения ручки и лезвия.
Рукоять ножа имеет анатомическую форму с упором для большого пальца при нажатии и выступом для защиты руки от соскальзывания. Не скользящая структура ручки ножа , делает работу с ножом удобной и безопасной.
Tramontina Professional Master 5" 24601/085 12 см. – 670 руб.
Tramontina Professional Master 6" 24605/086 15 см. – 660 руб.
Tramontina Professional Master 5" 24605/085 13,5 см. – 650 руб.
Tramontina Professional Master 7" 24605/087 18 см. – 750 руб.
Tramontina Professional Master 6" 24604/086 15 см. – 650 руб.
Подробнее на сайте ПрофТопор.
Доставка по Москве и М.О., в любой регион РФ - транспортной компанией.
Набор мясника, необходимый инструмент для работы с мясом.
Два ножа Tramontina серии Professional Master 20 см и 13,5 см. Отличная сталь, идеальная заточка, великолепные материалы.
Профессиональный мусат Tramontina серии Professional Master, длина 25,5 см. Благодаря хромовому покрытию металлической части обеспечивается неограниченый срок службы и сохраняется твердость поверхности при затачивании. Необходим для поддержания остроты ножей.
Возможна доставка по Москве и Московской обл.
Профессиональные ножи для разделки мяса.
Страна производитель Бразилия, фирма Tramontina, серия Professional Master.
В набор входят 3 ножа из нержавеющей стали марки DIN 1.4110 с содержанием углерода 0,65-0,75%, хрома 13-15%, марганца 1%, молибдена 0,55-0,65%, длина лезвия 18 см, 15 см и 13,5 см.
Ножи оснащены удобными рукоятями с антибактериальными свойствами Microban®, имеет анатомическую форму с упором для большого пальца при нажатии и выступом для защиты руки от соскальзывания.
Подробнее на сайте ПрофТопор.
Доставка по Москве и М.О., в любой регион РФ - транспортной компанией.
Автоматизация работы с ФГИС «Меркурий» на предприятиях пищевой промышленности и товаропроводящей сети. Компания "Экстракод" - официальный партнёр Россельхознадзора внедряет Партионный учёт и автоматизирует работу с Меркурий на предприятиях Мясопереработки, молочной отрасли, рыбопереработки, производителей кормов в дистрибьюторской и логистической сети в ритейле и малом бизнесе. Наше решение используется в компании X5 Retail Group. Платформа автоматизации "Кадуцей" обслуживает 42 РЦ и 15260 магазинов сети по всей России. Обрабатывает в автоматическом режиме 7 млн. эВСД в неделю. Внедрение автоматизации под ключ для крупных предприятий, холдингов с распределёнными площадками. Для малого бизнеса - облачное решение - Платформа "Кадуцей". Разработчик ООО "Экстракод" г. Москва. Мы решим любую проблему с Меркурий. Опыт. Надёжность. Гарантия. Ответственность.
Шрот Соевый Производство Россия, Массовая Доля Протеина 50,0 % , Активность Уреазы 0,1-0,2 ед. Отгрузка Авто, Транспортом, Самовывоз.элеватор наш Тк9 находится по адресу :мо, п. Серебряные Пруды, ул. Садовая,38
Волчок PSS RMM 160 P для замороженного мяса позволяет перерабатывать все виды замороженного мяса с температурой до -10ºС. Блоки замороженного мяса должны быть предварительно порезаны на блокорезке или гильотине.
Технические характеристики
Объём воронки 270 дм3
Производительность 1500 - 2500 кг/ч
Диаметр режущего инструмента 160 мм
Общая мощность 25,5 кВт
Габариты 2890 х 1193 х 1700 мм
Вес 1430 кг
В НАЛИЧИИ...
Еврокрюки новые для туш и тушевозов, под трубу подвеса 60мм, DIN 5047, скоба оцинкованная сталь, крюк нержавеющий, новые , любая форма оплаты.
Цена зависит от объёма заказа
СКРЕБКИ И БИЛЛЫ В НАЛИЧИИ СО СКЛАДА В МОСКВЕ!!!
СКИДКИ ДО 50%!!!
ОРИГИНАЛ ИЗ ЕВРОПЫ!
Компания Мит Профи предлагает широкий ассортимент высококачественных скребков из износостойких материалов, которые подходят для большинства машин для удаления щетины скребмашин:
Скребки для комбинированных машин шпарки и обезволашивания свиных туш фирмы JWE ЙотВЕ типы машин: JWE 16, JWE 25, JWE 30, JWE 50, JWE 80, JWE 15, JWE 115, JWE 210; размеры: 105-105-20; 140-130-20; 154-062-20; 4x9 100x240mm; биллы для двухвальных ошпарочно-волососгонных машин фирмы Baumann Бауманн Bruhmatic Брюматик для очистки свиных туш от щетины типы машин: BJ180S, BM20, BM22, BM25, BM29; типы: Standard; Longlife; биллы билы – бильные лопасти для машин ошпаривания щетины Stork Сторк; скребки для ошпариватель-скребмашин шпарчанов фирмы Banss Банс;бил для шпарчанов фирмы HAAS Хаас, Abele, Rothmann Ротманн, Karpowicz AWE Карпович различных типов и размеров: 90x185 с одинарным металлическим скребком; 100x235 ; 130x230; 100x220; 130x180; 103x225; 105x230 typ STORK; 100x230; 100x240 typ Longwood 105x235; 103x235 с тройным металлическим скребком; из пластика длинной 385 мм и 440 мм; 105x230; 180x90; 5x9/7-Star; 130x230 и др.
Компания «Мит Профи» готова предложить Вам свои услуги по подбору и поставке оборудования для убоя скота свиней и крс, разделки, обвалки, переработки мяса, мясопереработки, упаковки. Проектирование, технология, монтаж, сервис.
Более полную информацию Вы можете получить на нашем сайте или по телефону.
С уважением,
Компания "Мит Профи"
http://meat-profi.ru
!!!В НАЛИЧИИ НА СКЛАДЕ В МОСКВЕ!!!
!!!СКИДКА НА ОБОРУДОВАНИЕ НА СКЛАДЕ В МОСКВЕ ДО 50%!!!
Машина для механической обработки свиных и овечьих кишек тип MGD 35.06., используется при механической обработке свиных и овечьих кишек, предназначена для первичного отжимания и размягчения слизистой оболочки кишек самостоятельно, а также в линии обработки свиных кишок.
Идеально подходит для первичной обработки черевы и получению мукозы.
Технические характеристики:
Мощность 0,75 кВт;
Напряжение 220/380 V/50 Гц
Расход воды t° 40°C - 1,25 м3/час;
Габариты 1155 x 636 x 1157 мм;
Вес155 кг.
Производительность до 200 киш. кпл/ч
Пельменный аппарат JGL-120-5B был сконструирован, изготовлен и проверен по стандарту Торгового министерства КНР. В 1987 году эта модель была премирована золотой медалью на международной ярмарке в Лейпциге. В том же году этот аппарат получил национальную государственную награду - золотую медаль по качеству.
Пельменный аппарат JGL-120-5B предназначен для приготовления пельменей стандартной формы полумесяца с мясной начинкой. На аппарат установлен формующий модуль на 6 ячеек. Есть формующие барабаны, позволяющие изготавливать продукцию в форме треугольника и пирожка, круглые пельмени.
Пельменный аппарат напольный, имеет водяную систему охлаждения узла подачи теста.
Несомненными достоинствами аппаратов являются: надежность, высокая производительность, простота в эксплуатации и техническом обслуживании. Пельменные аппараты серии JGL завоевали отличную репутацию со стороны российских потребителей.
Ассортимент формующих барабанов:
Форма продукта
Количество ячеек на формующем барабане / Продукт
Полумесяц
4 ячейки / вареники
Полумесяц
6 ячеек / пельмени
Полумесяц
8 ячеек / пельмени
Треугольник
4 ячейки / пельмени или вонтоны
Треугольник
6 ячеек / пельмени или вонтоны
Стандартная комплектация: пельменный аппарат JGL-120-5B, ЗИП, инструкция по эксплуатации; упаковка: деревянный ящик.
Запасные части к пельменным аппаратам всегда в наличии на складе в Москве.
На видео показана работа пельменного аппарата JGL-135-5B - аналога с более высокой производительностью.
Технические характеристики:
Вид дозатора Шнековый
Количество дозаторов 1
Количество линий (ручьев) 1
Производительность макс., уп/мин 120 шт./мин.
Энергопотребление 380В
Мощность, кВт 1,5
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 470*990*1115
Вес (брутто), кг 180
Вес (нетто), кг 160
Пределы дозировки, мин. 15 гр
Пределы дозировки, макс. 20 гр.
Аппарат BGL-25 предназначен для изготовления популярного китайского блюда баоцзы (баози, бао) с начинкой из мяса, овощей, либо со смешанной начинкой. Баози представляет собой небольшой пирожок, внешне напоминающий хинкали, но приготовляемый на пару подобно мантам. Тесто используется дрожжевое.
Аналогичным баоцзы блюдом (по технологии приготовления и составу теста) является корейское пян-се (или пигоди), распространненое в Дальневосточном регионе России и в центральноазиатских республиках бывшего СССР.
Особенности работы аппарата BGL-25
При работе тесто загружается в бункер и при помощи шнека подается к выходу, образуя тестовую трубку. Аппарат оснащается автономным узлом водяного охлаждения (насос, тестофутляр с рубашкой охлаждения) теста, что позволяет избежать эффекта «заваривания» теста.
Фарш под действием насоса наполняет тестовую трубку. Фаршевый насос в движение приводит электродвигатель, благодаря чему частоту оборотов можно плавно изменять, что повышает качество наполнения баози начинкой.
Состав аппарата BGL-25: блок управления, узел подачи фарша, узел подачи теста, устройство диафрагменной резки, отводящий транспортер для готовой продукции.
Технические характеристики:
Вид дозатора Шнековый
Количество дозаторов 1
Количество линий (ручьев) 1
Производительность макс., уп/мин 25 шт./мин.
Энергопотребление 380В
Мощность, кВт 2
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 1700*700*1700
Вес (нетто), кг 330
Пределы дозировки, мин. 50 гр.
Пределы дозировки, макс. 110 гр.
Мясорубка МИМ-600М предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Мясорубки оснащены реверсом.
Мясорубка МИМ-600М выпускается в исполнении УЗ по ГОСТ 15150-69 ТУ5.899-111901-88 для эксплуатации при температуре от плюс 1 до плюс 40 °С.
Мясорубка МИМ-600М подходит для любых предприятий общественного питания, производится в соответствии с требованиями стандарта СТБ ИСО 9001:2001, имеет белорусский и российский сертификаты соответствия и удостоверение о государственной гигиенической регистрации.
Технические характеристики:
Тип упаковки Мясорубки промышленные
Вид дозатора Шнековый
Производительность мин., уп/мин 600 кг./час
Энергопотребление 380В
Мощность, кВт 2.71
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 765*450*576
Вес (нетто), кг 56
Термокамера универсальная электрическая KU01ME низкая для одной тележки с опилочным дымогенератором является компактным автоматическим оборудованием, предназначена для термической обработки мяса, мясных продуктов, колбас, птицы, рыбы и молочных продуктов.
Конструкция камеры:
• Система управления обеспечивает автоматическую работу камеры.
• Программное обеспечение позволяет составлять индивидуальные программы с различными параметрами для управления фазами технологического процесса (обжарка, сушка, копчение, влажное копчение, варка, окончательная варка, поджарка, выветривание, автоматическая мойка).
• Фиксирование данных и составление различных программ для пользователя с различными параметрами (пространственная температура, относительная влажность, время, температура в ядре изделия, дельта-t) в различных фазах процесса.
• Все технологические процессы управляются микропроцессором, с помощью которого можно запрограммировать 99 различных способов технологической обработки (99 программ, 99 шагов).
• Возле камеры расположен дымогенератор, производящий дым. Дым из дымогенератора вытягивается с помощью тяги, образуемой вентилятором. Для правильной работы необходимым является наличие обугленных деревянных кусков (щепа) на колоснике топки.
• Шкаф термокамеры изготовлен в виде панельной конструкции, кожух панелей изготовлен из нержавеющей стали, панели заполнены полиуретановой пеной (благодаря панельной конструкции решается задача доставки камеры на место монтажа через узкие дверные проемы, а полиуретановая пена обеспечит минимальные потери тепла и долговечность службы камеры).
• Камера оснащена автоматической системой мойки.
• Дымоходная труба из нержавеющей стали - 2 метра.
• Камера поставляется с одной пяти ярусной тележкой размером 700*700*1200 мм.
Система управления решена посредством контактного экрана, поставляется как отдельная единица или как составная часть электрошкафа. Подробное описание функции системы управления является составной частью технической документации.
В распределительном электрошкафу размещены модули управляющей электроники и все управляющие и предохранительные элементы электрических контуров. Электрошкаф размещается на стену вблизи камеры.
Для отвода дыма из термокамеры к последней должен быть подсоединена дымоотводящая труба, которую обеспечит Заказчик.
Технические характеристики камеры:
Материал камеры и тележки
AISI 304
Размер камеры: Ширина
мм.
1600
Длина
мм.
1100
Высота
мм.
2200
Регулирование температуры
до oC
120°С
Регулирование влажности (в зависимости от температуры)
До
99%
Регулирование с помощью частотного преобразователя
ДА
Подвод свеж. воздуха
ø154
мощность эл. обогрева
kW
18,0
Общая мощность
kW
21,0
Подсоединение к канализации
DN80
Подсоединение к дымоходу
Fi 154 mm.
Производительность воздуховода
1000/2800m3/hod
Подвод свежего воздуха
G1/2“, 0,4 MPa
Подвод питьевой воды
G1/2“, 0,4 MPa
Равномерное копчение и термическая обработка в любом месте камеры обеспечивают вентилятор и частотный преобразователь.
Влажность контролируется психометрическим термометром.
Температура в ядре изделий контролируется вкалываемым термометром.
Поставляется термокамера в разобранном виде с дымогенератором.
Дымогенератор щеповой
Дымогенератор автоматически конторлирует 20 параметров в работе и производит дым, который придаёт готовым продуктам неповторимый вкус и аромат, так называемый вкус и запах «домашнего кончения». Помимо сушки и просолки, копчение является одним из старейших известных способов приготовления долгохрянящихся продуктов. Консервирующие воздействие процесса копчения является результатом высушивания поверхности и нанесения микростатического конденсата. Положительным побочным явлением является приобретение привлекательного золотисто - коричневого цвета на поверхности, а также раскрытие вкуса и аромата. Выбор правильного способа и материала для производства дыма решающим способом влияет на качество готовых продуктов.
Щеповой дымогенератор – дым производится за счёт тления деревянной щепы на специальной решетке, поджег щепы обеспечивает электрический тэн. Эксплуатация тихая и безопасная. С небольшими затратами на содержание это оборудование предоставляет возможность регулировать плотность дыма а также нужный цвет и аромат. В бункере для щепы можно менять состав деревянных частиц, или в опилки /в щепу можно добавлять ароматные специи.
Комплектующие знаменитых европейских фирм:
• Pедукторы – NORD DRIVESYSTEMS (Австрия)
• Элементы включения и переключения – Telemecanique, Schneider (Германия)
• Частотный преобразователь – SIEMENS (Германия)
• Пневматика – SMC (Япония)
• Насосы – EBARA/ Япония
• Электро двигатели – SIEMENS (Германия)
• Охладители, теплообменники – WICHMANN & ULLRICH (Германия)
• Уплотнения - GUMMI PLAST (Германия)
• Электроника - BERNECKER & REINER (Австрия)
Не входит в стоимость оборудования:
- доставка оборудования,
- стоимость учета авиабилетов и проживания монтажников,
- подвод воздуха, воды и электрической энергии.
Условия оплаты:
50% - после подписания контракта
45% - при подготовке оборудования к отгрузке
5% - до 14 дней после монтажа оборудования и обучения обслуживающего персонала.
Срок изготовления:
6 -7 недель после подписания контракта и и получения предоплаты на счёт Производителя.
Полностью из нержавеющей стали. Русифицированная панель управления. Сварочная планка 400х10мм. Прооизводительность 20 м³/час. Размеры камеры 380х480х75 мм. Время цикла 15-30 сек. Габаритные размеры 560х500х460 мм. Мощность 0.8 кВт. Напряжение 220 В. Вес.80 кг. 52000рублей
Вакуумные массажер R3200 предназначен для массирования, перемешивания, маринования и соления продуктов. Мясомассажер используется для маринования в растворе кускового мяса, ветчины, птицы, а также для сухого посола ветчины, ребер и переработки рыбы и морепродуктов.
Вакуумный массажер R3200 оснащен в стандартной комплектации автоматической системой подъёма и опускания бочки. При наклоне до 45° коэффициент загрузки бочки увеличивается до 60%-70 её объёма, при этом осуществляется более быстрое опрокидывание и опорожнение емкости. Имеется опция: охлаждение до -10ºС.
Конструкция внутренних перегородок-лопастей позволяет в зависимости от направления вращения производить нежное или интенсивное массирование продукта. Высококачественная сборка мясомассажера предполагает пятилетнюю гарантию.
Барабан мясомассажера оснащен удобным люком для гигиенической чистки и мойки, имеет диапазон скоростей от 0,5 до 10 оборотов в минуту. Все модели вакуумных массажеров Типа R свободно программируются при помощи удобной сенсорной панели производства Siemens.
Программируемые параметры:
- общее время программы - максимум 24 часа, время перемешивания, время пауз, число оборотов, функция вакуумирования или вентилирования;
- память на 99 свободно изменяемых программ;
- встроенные тестовые программы позволяют проверить работоспособность всех узлов массажера;
- возможна работа в ручном или автоматическом режиме;
- вакуумный насос производительностью от 40 до 160 м3/час, мощностью от 1,1 кВт до 4 кВт, встроен в корпус массажера, имеет отсекатель воды объемом 10 литров;
- электрический встроенный тормоз барабана.
Примечание: возможно исполнение вакуумного массажера под требования заказчика в любом объеме!
Технические характеристики:
Литраж - 3200 л
Обороты - 0,5-10
Мощность - 9 кВт
Размеры (Д*Ш*В), мм - 2050*3670*2650-3370
