Закрытие ресторанов в России: рост неприбыльности в 2025 году

21 янв 2026, 08:14 1262

В 2025 году в России было закрыто 35,4 тысячи заведений HoReCa, что на 10% больше по сравнению с 2024 годом, согласно исследованию «Контур.Фокус». В этом числе 27,8 тысячи ресторанов, 6,25 тысячи кафе и 1,9 тысячи баров. Среди закрывшихся сетей — «Шоколадница», Rostic’s и «Якитория».

Хотя часть ресторанов, закрытых в Москве, вскоре возобновит свою деятельность, общий рост индустрии гостеприимства замедлился с 5,52% в 2024 году до 4,62% в 2025 году. Эксперты объясняют это насыщением рынка и увеличением конкуренции. Тем не менее, в начале января было более 61,7 тысячи вакансий в сфере HoReCa, но работодатели стали менее активны в поиске сотрудников. Работа в гастроиндустрии требует высококлассных специалистов, что делает рынок труда еще более конкурентным.

Источник: Foodretail.ru