Почти 9 из 10 россиян хотя бы изредка покупают готовые блюда в магазинах, но высокие цены и недоверие к качеству сдерживают рост этого рынка.
По данным исследования компании IBC Real Estate, 86% опрошенных приобретают готовую еду в торговых сетях. При этом 36% из них делают это не реже раза в неделю. В первом квартале 2026 года готовая еда присутствовала в каждом двадцатом чеке в "Перекрёстке" и "Пятёрочке".
Активными потребителями готовой еды чаще всего становятся мужчины в возрасте от 18 до 24 лет. Из-за высокого темпа жизни эта группа чаще покупает готовые блюда по пути на учебу или работу и в целом меньше ориентирована на приготовление еды дома.
Половина опрошенных покупает готовую еду не чаще раза в месяц. Это в основном женщины 35-44 лет, которые предпочитают готовить дома, а также воспринимают готовую еду из магазинов как дорогую, невкусную и вызывающую сомнения по качеству входящих в нее продуктов.
Для этой группы такая покупка обычно носит спонтанный характер. Чтобы повысить интерес этой аудитории к категории, ритейлерам необходимо делать акцент на удобстве, выгоде и качестве продукции.
Полностью отказываются от покупки готовой еды 14% опрошенных. Среди причин они называют отсутствие интереса и необходимости в такой покупке (68%), а также недоверие к качеству блюд (19%).
Вне зависимости от частоты покупок россияне выделяют две основные причины, ограничивающие потребление готовой еды: высокую стоимость (25%) и недоверие к качеству (23%). Именно эти факторы остаются ключевыми барьерами для дальнейшего роста сегмента.
Учитывая неоднородность потребительских паттернов и общие для аудитории барьеры для роста частоты покупок, продуктовым ритейлерам предстоит одновременно работать сразу по нескольким направлениям развития категории готовой еды.
