Торговая сеть «Пятёрочка» запустила на своей базе обучающую лабораторию для партнёров-производителей. Проект стал частью системы качества Х5, объединяющей инструменты контроля производства и образовательные инициативы.
Что даёт лаборатория
Производители смогут освоить передовые методы анализа продукции и получить практические рекомендации по организации собственной лаборатории на производстве.
Обучение проходит в лаборатории, разделённой на несколько функциональных зон:
-
Зона приёмки — регистрация образцов готовой еды.
-
Термостатирование — подготовка образцов.
-
Стерильная зона пробоподготовки — выделение генома микроорганизмов (ДНК и РНК) с помощью специальных наборов.
-
ПЦР-тестирование — анализ на современных термоциклерах с профильным ПО.
Участники на практике изучают весь путь анализа — от подготовки пробы до готового результата.
Зачем производителям своя лаборатория
Сейчас производители вынуждены обращаться в сторонние лаборатории: это долго, дорого и не всегда прозрачно. Результат приходится ждать несколько дней, а любая задержка может привести к срыву поставок и финансовым потерям.
Собственная лаборатория позволяет:
-
экономить время и деньги;
-
контролировать процесс в режиме реального времени;
-
минимизировать риски;
-
укрепить доверие партнёров и потребителей.
«Открытие лаборатории выводит отношения между поставщиком и ритейлером на новый уровень. Когда "Пятёрочка" делится своей экспертизой и обучает партнёров, это демонстрирует высокий уровень доверия. Поставщик становится равноправным участником процесса, заинтересованным в общем результате — безопасности продукции. Совместные усилия делают рынок готовой еды лучше и безопаснее для покупателя», — отметил Алексей Соболев, директор департамента качества и пищевой безопасности «Пятёрочки».
