Потребители скоро смогут приобретать готовые блюда и напитки в новых магазинах Mr.Food, что расширит их выбор и удобство. Компания, известная своими брендами Creative Kitchen, Cook Chart и Petitcafe, готовится к открытию минимаркетов в Москве, в том числе в жилом комплексе «Зиларт» на улице Архитектора Щусева, 4к1. Помимо еды, там будут предлагать чай и кофе.
В июне этого года была зарегистрирована розничная компания «Креатив китчен», принадлежащая основателю Mr.Food Ерванду Галстяну. Компания рассматривает помещения площадью от 30 до 60 кв. м в жилых комплексах комфорт- и бизнес-класса, а также локации в стрит-ритейле с высоким трафиком. Планируется открыть сеть из нескольких магазинов с готовой едой собственного производства, горячими напитками и столиками для посетителей.
Mr.Food — один из крупнейших производителей готовой еды, поставляющий свою продукцию в торговые сети. Компания выпускает 120 000 т продукции в год, площадь фабрик составляет 38 000 кв. м, а ассортимент включает более 1500 наименований блюд. Владеющий брендом Creative Kitchen производитель готовой еды «Юнион фуд» принадлежит Галстяну. Он также является основателем ресторанного холдинга Family Garden, у которого есть совместные проекты с Аркадием Новиковым. Выручка «Юнион фуд» в 2025 году увеличилась на 55,6%, до 13,1 млрд руб. Фирма «Корона фуд», владеющая брендами Mr. Food и Cook Chart, увеличила выручку на 18,6%, до почти 11 млрд руб. Она принадлежит Артему Амаляну.
Формат магазинов может напоминать концепцию «Милти + кофе». В жилых комплексах, особенно крупных и комфорт- и бизнес-класса, есть платежеспособный спрос на готовую еду. Главное, чтобы было хорошее качество и разнообразный ассортимент. Подобных магазинов пока немного, помимо «Милти», похожий ассортимент предлагает также сеть Winners, где можно заказать еду, напитки и съесть на месте, а также есть стеллажи с готовой едой для выноса.
Готовая еда — одно из самых быстрорастущих направлений в ритейле, поэтому связанные с этим проекты могут быть перспективными. Собственная розница позволяет познакомить потребителя с более широким ассортиментом, снизить зависимость от торговых сетей и расширить каналы сбыта.
Логика Mr.Food понятна: компания получит прямой контакт с покупателем, быстрые тесты блюд и цен, развитие бренда, дополнительную загрузку фабрик и меньшую зависимость от сетей. Однако производство и ритейл — разные бизнесы, и расходы на аренду, персонал, маркетинг и списания неизбежно негативно повлияют на EBITDA.
Эксперт обращает внимание на конкуренцию: X5 продолжает масштабировать пекарни и кофе-поинты, кафе Select, а также укрепляет лидерство в производстве и продаже готовой еды. «Магнит» и «Лента» также увеличивают производство готовой еды и растут на этом направлении почти на 50% в первом полугодии, не говоря уже о лидерах самого общепита.
В ЖК бизнес- и комфорт-класса в магазины с готовой едой могут приходить покупатели за ужином, а утром покупать кофе и завтрак. В стрит-ритейле можно рассчитывать на импульсные покупки. Но прибыль определят повторные покупки и оборачиваемость, а не класс дома или поток мимо витрины. Покупатель неизбежно будет сравнивать Mr.Food со всеми вариантами быстро поесть рядом — пекарнями, кофейнями, фастфудом.
Преимущества магазина с готовой едой в том, что человек в одном месте закрывает потребность в еде. Своя розница есть у агрохолдинга «Дороничи», который владеет крупным производителем готовой еды. Но там продается не только готовая еда, а также собственная мясные и молочные продукты.
