Превышение нормы соли обнаружено в малосолёной сельди на Камчатке

Регион

Превышение нормы соли обнаружено в малосолёной сельди на Камчатке

12 авг 2026, 08:46 185

Потребители могут столкнуться с неожиданно солёной рыбой из-за превышения нормы натрия в продукции. Специалисты обнаружили нарушение в технологическом процессе при производстве малосолёной сельди.

22 июля 2026 года специалисты испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ "АПК НАЦРЫБА" завершили исследования образца тихоокеанской малосолёной сельди в вакуумной упаковке. Проверка проводилась на соответствие ГОСТ 815-2019.

По итогам испытаний установлено, что массовая доля хлористого натрия в образце составила 8,1%, тогда как нормативное значение для малосолёной рыбы варьируется от 4,0% до 6,0%. Это свидетельствует о нарушении технологического режима посола и несоответствии продукта заявленному наименованию.

Превышение нормы соли меняет вкусовой профиль рыбы, ухудшает текстуру и вводит потребителей в заблуждение. Кроме того, избыточное содержание натрия увеличивает солевую нагрузку на организм. Продукция с такими показателями не может быть маркирована как "малосолёная".

Результаты исследований внесены в ФГИС "ВетИС — Веста" и доведены до владельца продукции.

Источник: Fishretail.ru