Взрывной интерес к рецептам
В марте–апреле 2025 года пользователи Food.ru сделали свыше 65 тыс. поисковых запросов на пасхальные блюда — это на 65% больше, чем годом ранее (около 40 тыс.). Общее число просмотров рецептов достигло 377 тыс., а в закладки их добавили более 16,4 тыс. раз.
Кулич остаётся бесспорным лидером (48,5 тыс. запросов). Самой популярной вариацией стал «Сырный кулич со сливочным кремом» — почти 24 тыс. просмотров. В десятку также вошли творожные мини-куличи (более 19 тыс.) и бездрожжевые версии (свыше 16 тыс.). В избранное пользователи добавляли не только классику, но и рецепты с фруктовыми начинками — банановую или апельсиновую.
Творожная пасха также оказалась в центре внимания: 22 тыс. запросов, 289 тыс. просмотров и более 10 тыс. сохранений. Чаще всего искали альтернативный вариант — пасхальные творожные сырки (14 тыс.), которые могут заменить на столе и пасху, и крашеные яйца. В пятёрку также вошли пасха с курагой (13,5 тыс.), карамельная (12 тыс.) и шоколадная с клюквой (почти 7 тыс.). Пасху со вкусом мороженого (на сгущёнке) добавили в закладки 518 раз.
В магазинах берут проверенную классику
По данным «Пятёрочки», покупатели по-прежнему делают ставку на традиционные ингредиенты, причём закупают их заранее — за один-два месяца до праздника. В 2025 году в предпасхальный период продажи составили:
-
мука пшеничная («Селяночка») — более 3,6 млн упаковок,
-
сливочное масло («Красная цена») — 3,5 млн,
-
творог («Красная цена») — 4,2 млн,
-
сметана — 1,2 млн,
-
яйца — 415 тыс. штук,
-
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 1,6 млн упаковок.
Новые вкусы набирают обороты
С начала 2026 года количество запросов на пасхальные рецепты уже превысило 3,5 тыс. Кулич занимает около 70% поисковых запросов, пасха — 35%.
Среди куличей в топе просмотров:
В декоре лидируют посыпка и помадка, но растёт интерес и к более необычным решениям — например, съедобному гнезду из шоколада (325 просмотров), где роль яиц выполняют орехи в глазури.
Среди рецептов пасхи чаще всего смотрят «Вкусную творожную пасху» (217), пасхальные творожные маффины (196), варёную (144) и запечённую (142) пасху. Экспериментируют не только с составом, но и с техникой приготовления, а также всё чаще выбирают порционный формат.
География интереса
Москва и Санкт-Петербург традиционно лидируют по числу запросов, но активнее всего интерес к домашней выпечке растёт в Краснодаре и Ростове-на-Дону. Жители юга всё чаще предпочитают готовить пасхальные блюда сами, а не покупать готовые в магазинах и пекарнях.
Что меняется год от года
Главное отличие 2026 года — россияне стали заметно чаще пробовать новые рецепты. ПП-версии, варёная и запечённая пасха, необычные начинки и текстуры (хрустящий «Кранч») уже плотно вошли в число популярных. Эксперименты постепенно становятся частью праздничной традиции, не вытесняя, но дополняя классику.
