По итогам февраля 2026 года стоимость минимального набора продуктов питания выросла на 1,3% за месяц, достигнув 7 611,7 рубля [ТАСС, МК, 23.03.2026]. Аналитики ЕАБР прогнозируют инфляцию по итогам 2026 года на уровне 5,5% — выше целевого ориентира ЦБ в 4%. Вопрос не в том, вырастут ли цены. Вопрос — кто будет платить.
Механизм переноса: от сырья к полке
Ценовая волна от сырья до потребителя проходит три точки: производитель → ритейл → покупатель. Каждая точка пытается защитить свою маржу. Производитель поднимает отпускную цену. Ритейл сопротивляется — и включает штрафные механизмы договора. В итоге часть роста «поглощается» цепочкой, часть выплёскивается на полку.
Для категорийного менеджера задача сегодня — понять, по каким позициям перенос неизбежен, а по каким можно временно удержать цену за счёт СТМ или замены поставщика. Оптимизация цен в ритейле — не разовое решение, а постоянный процесс.
Контринтуитивный тезис: рост инфляции помогает сильным брендам
При общей ценовой турбулентности потребитель упрощает выбор: он берёт знакомый бренд, а не сравнивает. Маркетинговая лояльность в инфляционные периоды монетизируется лучше, чем в спокойные. Это шанс для устойчивых брендов в пищепроме укрепить долю, пока слабые игроки теряют позиции.
Прогнозирование спроса как инструмент защиты маржи
При инфляции 5,5% прогнозирование спроса на товары становится критичным. Заказать слишком много — залежи и списания. Заказать мало — упущенные продажи и штрафы за отсутствие товара на полке. Системы предиктивной аналитики дают точность 92–95% на горизонте 30 дней — это разница между прибылью и убытком.
Хотите получить прогноз инфляции по вашей товарной категории и аналитику закупок? ? Запросить бесплатный
Павлюченко Сергей Андреевич, генеральный директор FoodBIотчёт
