39% расходов на еду — максимум с 2008-го: как ритейлу работать с новой потребительской реальностью

22 апр 2026, 09:38 277

Доля расходов на питание в бюджетах российских граждан достигла 39% в начале 2026 года — максимума с 2008-го по данным Росстата. При этом инфляционные ожидания населения — 12,9%, треть россиян жалуются на нехватку денег на еду (данные Gallup). Реальная инфляция — 5,86% годовых. Разрыв между ощущением и статистикой — принципиальная управленческая проблема для ритейла.

Как меняется поведение покупателя при 39%

При таком уровне давления на бюджет покупатель максимально рационален. Больше собственных торговых марок (СТМ), меньше импульсных покупок. Больше базовых белков (яйца, курица, рыба), меньше деликатесов. Больше круп и консервов, меньше готовой еды. Акционные позиции — основной инструмент привлечения при высоких инфляционных ожиданиях.

Парадоксальная возможность: икра как «доступный» праздник

При снижении цены на красную икру до 9 100 руб/кг (−15% за квартал) покупатель с высокими инфляционными ожиданиями воспринимает такую цену как «хорошую». Промо на икру при текущей цене — редкий момент, когда ценовое предложение соответствует психологическому паттерну «умного выбора».

Получите бесплатный прогноз инфляции по вашим категориям: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru