Объявление: Продам: казеин сычужный пищевой в Москве и Московской области

Казеин получается из обезжиренного молока методом микрофильтрации, сохраняя нативную структуру белка. Содержит 78% белка в сухом веществе.

Внешний вид: Мелкодисперсный порошок белого или кремового цвета с нейтральным вкусом и запахом.

Порошок сычужного казеина используется в пищевом производстве, в том числе:

Плавленые сыры
Мягкие сыры, полутвердые сыры
В Мясном производстве
Спортивное питание

Сычужный казеин придает твердость и эластичность, необходимые для плавленого сыра, и обеспечивает твердую текстуру сыров-аналогов, способствуя хорошему измельчению.
Таким образом, введение в рецептуру сычужного казеина - это тот случай, когда снижается себестоимость и повышается качество готовой продукции.