Грудино-реберный отруб с пашиной без кости на шкуре свиной (ИВР)
Грудинка ( ИВР-Индивидуальная Выемка Ребра). Это значит без ребер. Свиная грудинка — сытное и сочное мясо первой категории. Несмотря на большое количество жира, продукт считается полезным для здоровья: он содержит множество витаминов, минералов и насыщенных жирных кислот.
ТОРГ
Наш официальный сайт https://meat23.ru
ООО «Мир Мяса» реализует свиные головы ограбленные.
Объём - 20 тонн. Свежая выработка. Полный пакет ветеринарных сопроводительных документов.
Головы аккуратно обработаны: без щетины, без загрязнений. Без свиноматок и мелковеса. Чистая сырьевая позиция с понятной анатомией и прогнозируемым выходом. Плотная структура, хорошая мясная наполненность, рабочий формат для переработки.
Подходит для:
• производства тушёнки и мясных консервов
• варки бульонов и концентратов
• колбасного и ливерного направления
• холодцов и студней
• фаршевых групп
• кормовых производств
• глубокой переработки
ООО «Мир Мяса» - системный поставщик, который держит слово и объём.
Если вам нужен стабильный поток, а не разовые истории - вы по адресу.
Пишите. Обсудим объём, условия и запустим работу.
Продам мясную шквару после вытопки животного жира. Шквара сборная (говяжья, баранья, свиная). Небольшая жирность присутствует. Охлаждена и заморожена. Объем около 10000-20000 кг в месяц. Можем собирать партиями.
Купим каркасы куриные замороженные. Наше предприятие занимается вывозом и переработкой биологических отходов, производством мясокостной муки и животного жира. В связи с увеличением мощностей привлекаем к сотрудничеству новых поставщиков сырья. Самовывоз с Вашего предприятия от 15 тонн.
Купим кишечник свиной в больших объемах, от 15 тонн. Не подверженный термической и механической обработке, не промытый, неочищенный. Наше предприятие занимается вывозом и переработкой биологических отходов, производством мясокостной муки и животного жира. В связи с увеличением мощностей привлекаем к сотрудничеству новых поставщиков сырья (боенские площадки, сельхозпредприятия, мясоперерабатывающие комплексы и т.д.). Самовывоз с Вашего предприятия.
В связи с увеличением мощностей привлекаем к сотрудничеству новых поставщиков сырья. Купим кишечник куриный, любой объем, с забоя или замороженный. Цены обсуждаем.
Наше предприятие занимается вывозом и переработкой биологических отходов, производством мясокостной муки и животного жира. Самовывоз с Вашего предприятия.
Купим кишечник говяжий в больших объемах, от 15 тонн. Не подверженный термической и механической обработке, не промытый, не очищенный. Наше предприятие занимается вывозом и переработкой биологических отходов, производством мясокостной муки и животного жира. В связи с увеличением мощностей привлекаем к сотрудничеству новых поставщиков сырья (боенские площадки, сельхозпредприятия, мясоперерабатывающие комплексы и т.д.). Самовывоз с Вашего предприятия.
Купим кишечник,кость после обвалки и иные биологические отходы от убоя ягненка (возраст до 12 месяцев). Не подверженный термической и механической обработке.
Наше предприятие занимается вывозом и переработкой биологических отходов, производством мясокостной муки и животного жира. В связи с увеличением мощностей привлекаем к сотрудничеству новых поставщиков сырья (боенские площадки, сельхозпредприятия, мясоперерабатывающие комплексы и т.д.). Самовывоз с Вашего предприятия.
Говядина Оковалок замороженный
Оперативно решаем любые запросы на сертифицированную мясную продукцию для торговых компаний и предприятий общественного питания.
Собственные производства в Москве и МО.
Опыт поставок в МГУ, Морозовскую больницу, Склиф, Газпром питание, Школьные комбинаты питания, военные части и прочие.
Цены обсуждаются от объема.
Персональный подход к каждому клиенту.
Личный менеджер в любое время суток.
⭐ Продукция производится в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007;
⭐ Самое современное оборудование;
⭐ Гибкие условия сотрудничества;
⭐ Любые объемы за минимальные сроки.
Говядина шейно-лопаточый отруб
Оперативно решаем любые запросы на сертифицированную мясную продукцию для торговых компаний и предприятий общественного питания.
Собственные производства в Москве и МО.
Опыт поставок в МГУ, Морозовскую больницу, Склиф, Газпром питание, Школьные комбинаты питания, военные части и прочие.
Цены обсуждаются от объема.
Персональный подход к каждому клиенту.
Личный менеджер в любое время суток.
⭐ Продукция производится в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007;
⭐ Самое современное оборудование;
⭐ Гибкие условия сотрудничества;
⭐ Любые объемы за минимальные сроки.
Говядина Глазной мускул
Оперативно решаем любые запросы на сертифицированную мясную продукцию для торговых компаний и предприятий общественного питания.
Собственные производства в Москве и МО.
Опыт поставок в МГУ, Морозовскую больницу, Склиф, Газпром питание, Школьные комбинаты питания, военные части и прочие.
Цены обсуждаются от объема.
Персональный подход к каждому клиенту.
Личный менеджер в любое время суток.
⭐ Продукция производится в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007;
⭐ Самое современное оборудование;
⭐ Гибкие условия сотрудничества;
⭐ Любые объемы за минимальные сроки.
Говядина Лопатка замороженная
Оперативно решаем любые запросы на сертифицированную мясную продукцию для торговых компаний и предприятий общественного питания.
Собственные производства в Москве и МО.
Опыт поставок в МГУ, Морозовскую больницу, Склиф, Газпром питание, Школьные комбинаты питания, военные части и прочие.
Цены обсуждаются от объема.
Персональный подход к каждому клиенту.
Личный менеджер в любое время суток.
⭐ Продукция производится в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007;
⭐ Самое современное оборудование;
⭐ Гибкие условия сотрудничества;
⭐ Любые объемы за минимальные сроки.
Говядина Огузок замороженный
Оперативно решаем любые запросы на сертифицированную мясную продукцию для торговых компаний и предприятий общественного питания.
Собственные производства в Москве и МО.
Опыт поставок в МГУ, Морозовскую больницу, Склиф, Газпром питание, Школьные комбинаты питания, военные части и прочие.
Цены обсуждаются от объема.
Персональный подход к каждому клиенту.
Личный менеджер в любое время суток.
⭐ Продукция производится в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007;
⭐ Самое современное оборудование;
⭐ Гибкие условия сотрудничества;
⭐ Любые объемы за минимальные сроки.
Окорочок утки — мясной продукт профессионального уровня с насыщенным вкусом и высокой сочностью. Отличается плотной, но нежной текстурой мяса и стабильными характеристиками, что делает его удобным для использования в ресторанной и кейтеринговой кухне.
Преимущества:
Стабильный вес и однородное качество;
Высокая сочность за счёт естественной жирности;
Хорошо переносит длительную термическую обработку;
Идеален для блюд с выраженным вкусом;
Подходит для меню ресторанов, отелей и кейтеринга.
Применение:
Запекание;
Тушение;
Конфи;
Приготовление sous-vide.
Подача с овощными, ягодными и винными соусами.
Отборный продукт профессионального уровня с насыщенным, сбалансированным вкусом и нежной текстурой. Мясо отличается стабильным качеством и высокой сочностью, что обеспечивает предсказуемый результат при приготовлении. Подходит для ресторанов, отелей и кейтеринга.
Преимущества:
Стабильный размер и качество филе;
Сохраняет сочность и форму при термической обработке;
Универсальность в приготовлении;
Подходит для классических и авторских блюд;
Оптимально для меню HoReCa и высокой кухни.
Применение:
Жарка на сковороде
Запекание
Sous-vide
Подача с ягодными и фруктовыми соусами
Использование в горячих блюдах и салатах.
"Варёно-жареное филе" — это кулинарная и технологическая категория приготовления мяса, где продукт сначала отваривают, а затем обжаривают. Такой подход используют и в домашней кухне, и в профессиональном общепите, и в пищевом производстве.
В чём суть технологии:
Варка. Филе доводят до готовности в воде, бульоне или на пару
Часто добавляют соль, специи, лавр, чеснок.
Цель — сделать мясо сочным, мягким и безопасным
Жарка. Кратковременная обжарка на сковороде, гриле или в жарочном шкафу
Формируется румяная корочка и усиливается вкус
Используется минимальное количество масла.
Почему этот метод популярен:
✅ Сочность — филе не пересушивается
✅ Мягкая текстура — особенно важно для курицы и индейки
✅ Контроль калорийности — меньше жира, чем при чистой жарке
✅ Безопасность — продукт уже полностью приготовлен до жарки.
Внутри — нежное, равномерно приготовленное мясо.
Снаружи — лёгкая хрустящая или поджаристая корочка.
Хорошо впитывает соусы и маринады
Где используется:
Готовые блюда и полуфабрикаты
Диетическое и спортивное питание
Кафе, столовые, кейтеринг
Домашняя кухня (салаты, горячие блюда, сэндвичи)
Примеры блюд
Варёно-жареное куриное филе с травами
Филе индейки с чесноком и паприкой
Филе для салатов (цезарь, тёплые салаты)
Начинка для лаваша, буррито, сэндвичей.
Дополнительные преимущества:
Стабильное качество,
Филе уже прошло термообработку, поэтому вкус, текстура и сочность предсказуемы от партии к партии.
Меньшие потери массы
Основная усушка происходит на этапе варки — при финальной жарке филе почти не теряет вес, в отличие от сырого.
Быстрота приготовления
Нужно лишь разогреть или быстро обжарить — идеально для общепита и высокой проходимости.
Лучшее удержание влаги
Мясо остаётся нежным даже при повторном разогреве.
Удобство в хранении и логистике
Готовый продукт проще учитывать, фасовать и использовать порционно.
Гигиеничность на кухне
Меньше контакта с сырым мясом → ниже риск перекрёстного загрязнения.
Универсальность использования
Подходит для салатов, горячих блюд, сэндвичей и полуфабрикатов без дополнительной подготовки.
