Мы являемся одним из крупнейших в России поставщиков ингредиентов для пищевых производств молочной и кондитерской отраслей. Мы являемся дистрибьюторами известных производителей России, Белоруссии и единственным официальным дистрибьютором ТД «НМЖК» на территории г. Москвы и Московской области.
Маргарины в ассортименте:
- Маргарин "Столовый" М 620Н
- Маргарин для песочного теста "Марго" М 220Н
- Маргарин для слоеного теста М 526Н 5*2
- Маргарин для слоеного теста М 570Н
Маргарин для песочного теста используется при выпечке песочного печенья различных видов (в том числе типа "курабье"), пирожных, коржей для тортов, песочных полуфабрикатов, кексов и других кондитерских изделий.
Маргарин для слоения М520 и М524 используют при изготовлении дрожжевого и бездрожжевого теста, обеспечивает четкое разделение слоев и высокий подъем изделия.
Маргарин для слоения М570 используют для обеспечения слоения при изготовлении круасанов, а также для придания слоения при изготовлении дрожжевого и бездрожжевого теста.
В случае Вашей заинтересованности мы готовы незамедлительно выслать спецификации на указанные виды продукции, предоставить в необходимом количестве образцы для проведения испытаний, а также дать рекомендации по их применению.
Будем рады ответить на любые, интересующие Вас вопросы.
Звоните:/
Мы являемся одним из крупнейших в России поставщиков ингредиентов для пищевых производств молочной и кондитерской отраслей. Мы являемся дистрибьюторами известных производителей России, Белоруссии и единственным официальным дистрибьютором ТД «НМЖК» на территории г. Москвы и Московской области.
Маргарины в ассортименте:
- Маргарин "Столовый" М 620Н
- Маргарин для песочного теста "Марго" М 220Н
- Маргарин для слоеного теста М 526Н 5*2
- Маргарин для слоеного теста М 570Н
Маргарин для песочного теста используется при выпечке песочного печенья различных видов (в том числе типа "курабье"), пирожных, коржей для тортов, песочных полуфабрикатов, кексов и других кондитерских изделий.
Маргарин для слоения М520 и М524 используют при изготовлении дрожжевого и бездрожжевого теста, обеспечивает четкое разделение слоев и высокий подъем изделия.
Маргарин для слоения М570 используют для обеспечения слоения при изготовлении круасанов, а также для придания слоения при изготовлении дрожжевого и бездрожжевого теста.
В случае Вашей заинтересованности мы готовы незамедлительно выслать спецификации на указанные виды продукции, предоставить в необходимом количестве образцы для проведения испытаний, а также дать рекомендации по их применению.
Будем рады ответить на любые, интересующие Вас вопросы.
Используется для изготовления спредов и молокосодержащих продуктов: сгущенных молокосодержащих продуктов, сырных продуктов, плавленых сырных продуктов и пр. Также заменитель молочного жира применяется для производства мучных кондитерских изделий, сбивных изделий, шоколадной пасты и пр.
Состав
масла растительные рафинированные дезодорированные: фракции пальмового масла, подсолнечное, антиокислители (Е304i, Е306).
Упаковка
Жир расфасован в короба с полиэтиленовым вкладышем, по 20 кг.
Применяется для замены растительного жира и (или) частичной замены молочного жира в молочном,сыродельном, мясоперерабатывающем, маргариновом, кондитерском производстве, в производстве комбинированных масел и спредов, с целью получения продукта, соответствующего по своим органолептическим и физико- химическим свойствам нормативной документации.
В основе создаваемых рецептур аналогов молочного жира лежит высококачественный топленый говяжий самый близкий, по жирнокислотному составу, к молочному.
Короб 20 кг.На постоянной основе.
Стабильное качество и объем гарантируем.
Самовывоз,доставка.
Можем производить продукцию по вашему ТЗ:
Маргарин (разной жирности)
Пшеничная клейковина (глютен) производства Россия высокого качества нашла широкое применение в пищевой промышленности. Клейковина (глютен) обладает уникальными вязкоупругими и клеющими свойствами, которые придают тесту эластичность, помогают ему расти и сохранять свою форму. Введение клейковины в муку, способствует увеличению пищевой ценности, путем обогащения растительным белком. Клейковина повышает функциональность муки, содержание белка и повышает удерживание воды в тесте (в 2-3 раза превышая собственный вес), улучшает органолептику выпечки: хрусткость, мягкость.
Рекомендации по использованию: булки, хлеб, сухари, печенье - обеспечивает получение качественного мякиша, повышает влагоудерживаемость, улучшает вкус и увеличивает объем готового продукта, замедляет зачерствение. Замороженное тесто - улучшает качество муки, увеличивает вязкоупругие свойства глютеновой пространственной решетки. Снеки - обогащает белком и улучшает хрусткость. Макароны - является связующим веществом, улучшает текстуру, эластичность и стабильность готового продукта при нагревании и хранении. Клецки, рисовые шарики, кнели - улучшает текстуру, влагоудерживание, обогащет белком. Кляр, панировка - повышает адгезию, улучшает хрусткость и текстуру. Мясной и котлетный фарш - способствует образованию волокон, обеспечивает однородность, улучшает структуру и вкусовые качества готовых изделий.
Орион продукт ООО
Телефон: , 189-11-83
Факс:
www.orion-food.com
Адрес: 129323, Россия, Москва, ул. Снежная, д. 23
Заменитель сухого цельного молока (БЖК) - 26% 40% 50% растительный жир
ТУ 10.51.50-0107
РФ, (Тагрис Молоко)
Заменитель сухих сливок (БЖК) – 40% растительный жир
Заменитель сухих сливок (БЖК) – 50% растительный жир
Заменитель сухого цельного молока (БЖК) - 26% говяжий жир
Заменитель сухих сливок (БЖК) – 50% говяжий жир
Заменитель сухих сливок (БЖК) – 50% свиной жир
Концентрат кормовой жировой сывороточный,26%,40% (50%)
Белково-жировой концентрат
Концентрат сухой белково-жировой
Описание
Сухой мелкодисперсный порошок, получаемый в результате распылительной сушки эмульсии молочной сыворотки и жиров немолочного происхождения с добавлением или без добавления белков, эмульгаторов, стабилизаторов
Состав
Молочная сыворотка, патока крахмальная, растительный (пальмовый и/или кокосовый) или животный (говяжий) жир, эмульгатор, стабилизаторы. Возможно добавление молочного или растительного белка (по запросу)
Область применения
Концентрат сухой белково-жировой применяется при приготовления кормов для С/Х животных, в мясной, молочной, масложировой, кондитерской и хлебопекарной промышленностях, при производстве напитков 3 в 1, мороженого, заменителей сливок, взбитые продукты, где традиционно используются сухие сливки
Условия хранения
25 килограммовые многослойные бумажные крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем внутри. Рекомендуется хранить в хорошо проветриваемом, защищенном от прямых солнечных лучей помещении до 12 мес., при температуре не выше 25⁰С, относительной влажности воздуха не более 85%
Звоните , пишите
Йогурт сухой обезжиренный Р Denmilk
ТУ 10.51.56-067-510
Состав: молоко восстановленное из сухого обезжиренного молока, заквасочная культура
Пищевая ценность в 100 г продукта (среднее значение):
Белки 25.8 г, жиры- 1.5 г, углеводы- 65.7 г. Масса 5 кг.
Глюкозно - фруктозный сироп (ГФС) - это пищевой подсластитель, который широко применяется при производстве пищевых продуктов и напитков.
Глюкозно - фруктозный сироп является более выгодной альтернативой обычному сахару.
Сахар молочный пищевой мелкокристаллический (лактоза)
ГОСТ Р 54664-2011
Размер кристалла:от 3 до 4мкм (не менее 70%),единичные кристаллы не более 10мкм
Срок годности: 6мес. при t не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 80%.
Мешки по 18кг.
Самовывоз. Предоплата 100%.
Творог сухой М Denmilk
Массовая доля жира 4.5%
ТУ 10.51.56-067-510
Состав: молоко восстановленное из сухого обезжиренного молока и цельного молока, заквасочная культура.
Пищевая ценность в 100 г продукта (среднее значение):
Белки:- 22.0 г, жиры – 4.5 г, углеводы- 68.5 г. Масса 20 кг.
Срок годности 12 месяцев
Сухое растительное соевое молоко без клетчатки, не образует осадков.
Цвет Светло-желтоватый или кремово-желтый
Сертифицированный вкус Натуральный и свежий соевый вкус, без постороннего привкуса
Сертифицированный состав
Порошкообразная форма, без слеживания, не комковатая и
без пригоревших частиц
Легко растворяется.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА: Порошок сухой, соевая основа
1. Маркировка
Наименование Критерий идентификации
2. Вес нетто
Наименование Критерий идентификации
Вес нетто 20кг
3. Сенсорный индекс Критерий идентификации
Наименование Результат
Цвет Желтоватый или кремовый
Аромат Естественный для свежих соевых бобов, без дополнительных запахов
Структура Порошок, сыпучий, без комочков, без горелых частиц.
Ингредиент Соевые бобы
Образец Растворимый
4. Физико-химический индекс
Наименование Результат
Размер частиц (mesh) 70-150
Белок (%) >=40
Жир (%) >=15
Сахар (%) < =20
Углеводы (%) >=24
Вода (%) < =5
Зола (%) < =6.5
Общие кислоты (%) < =10
Транс жирные кислоты (%) 0
Образец (%) >=90
Дрожжи и плесень (кое/г) < =100
Общее микробное число (кое/г) < 30000
Колиформы (MNP/100г) < =90
Стафилококк Ауреус /25г N=5, c=1, m=100, M=1000
Сальмонелла/ 25г N=5, c=0, m=0, M=-
Активность Отрицательно
5. Питательная ценность
Наименование На 100г
Энергетич ценность (КДж) 1980
Белок (%) 40
Жир (%) 24,5
- растворимые жиры (%) 4
- трнас жиры (%) 0
Углеводы (%) 25
-сахар (%) 12
Волокна пищевые (%) 1
Витамин Е (а-T мг) 12
Натрий (мг) 125
Магний (мг) 1350
Калий 100
Кальций (мг) 80
Железо (мг) 3,5
Цинк (мг) 2
6. Упаковка
Упаковано в бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, 20кг/мешок
7. Хранение
Хранить при температуре менее 25 градусов Цельсия, в прохладном, хорошо проветриваемом месте, избегать прямых солнечных лучей, плотно упакованным.
Срок годности: 12 месяцев.
8. Применение: применяется в пищевой промышленности: его добавляют в выпечку, делают конфеты и другие десерты. Блюда вводят в меню веганов и вегетарианцев.
Жир говяжий топленый высший сорт «EXTRA» это аналог молочного жира.
Жир говяжий топленый высший сорт «EXTRA», имеет нейтральный вкус и запах, высокий уровень термостойкости.
Жир проходит все степени очистки. Дезодорация проходит в условиях глубокого вакуума, что даёт получаемому продукту высокое качество.
Подходит для производства:
- сырных продуктов;
- кондитерских кремов и бисквитных начинок;
- масложировой продукции - спреда, маргарина (так же в качестве замены маргарина), сливочного масла;
- творожных и сметанных продуктов;
- для хлебобулочных изделий;
- для производства мороженного.
Собственное производство.
Срок хранения - 9- 12 месяцев.
конт. лица: ,
На постоянной основе закупаем творог для переработки. Нам нужен творог от 0,1 до 2.0%-5%, до 9%, чем меньше жира тем лучше. С истекающим или истекшим сроком годности. От 20 тонн в неделю. Оплата по договору
www.tagris.org
www.kormakrs.ru
Производим антислеживатель (антикомкователь) Е551 для пищевых и коромовых порошкообразных составов . Представляет собой высокочистый тонкодисперсный аморфный диоксид кремния. Торговое наименование Ковелос. Норма ввода - 0,3-0,8% от массы состава. Отгрузка со склада в г. Москва, а также с производства в г. Новозыбков. Фасовка - мешок 5 кг.
Компания предлагает со склада в Москве, абрикос сушеный резаный 3х5 мм, ( в рисовой обсыпке), упаковка 12 кг.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию сырья на складе.
Звоните, Игорь!
Наша компания является первым поставщиком и уже более 15 лет осуществляет поставки жировой продукции животного происхождения производства Республики Беларусь, как крупным международным перерабатывающим предприятиям, так и небольшим локальным производителям. Мы работаем сразу с несколькими ведущими производителями Республики Беларусь: Брестский м/к, Гродненский м/к, Жлобниский м/к, Волковысский м/к, Слуцки м/к, Могилевский м/к
Предлагаем вам: оптимальные цены, удобную логистику склада, качественное сырье, полный пакет сопроводительных и ветеринарных документов, а также доброжелательного менеджера, который проведет Вас от первого телефонного звонка до места выгрузки уже Вашего сырья.
В наличии:
Жир говяжий топленый пищевой высший сорт
Жир свиной топленый пищевой высший сорт
Есть возможность дробления партий ( возможна отгрузка от 15кг)
Регулярное пополнение склада — залог стабильных поставок.
Telegram
Предлагаем поставки меланж яичный пастеризованный в герметичной таре "Bag in Box" по 20 кг с наполнением антиокислителем (азот), что позволяет увеличить срок хранения при t0 от 0 до +4 С до 28 суток. Пастеризованный яичный меланж в замороженном состоянии при t-18 C хранится 15 месяцев.
Благодаря оригинальной конструкции пастеризатора, яичный меланж обладает превосходными вкусовыми качествами и полностью сохраняет органолептические и физико-химические свойства жидких яиц, а так же их пенообразующую и эмульгирующую способность.
-Удобство в использовании. В кг пастеризованного меланжа содержится 23-25 яиц;
-Минимум отходов, минимум место на складе;
-Легкая и удобная дозировка в процессе производства;
-Отсутствует необходимость дополнительных помещений для обработки яйца;
-Не нужно утилизировать скорлупу;
-Отсутствует брак, бой яйца;
-Исключения мойки, разбивания яйца, обработка;
-Обеспечивает жесткий контроль, исключая случайные потери
-Высокий уровень безопасности(исключает попадание включений и наличие патогенной микрофлоры в конечном продукте)
-Высокие потребительские свойства конечного продукта
Компания предлагает со склада в Москве, горчицу порошок 1с -48 руб., в/с - 53 руб., уп. 20 кг., зерно 53 руб. уп. 50 кг производитель Россия.
Цена очень хорошая, на объемы скидки.
Качество товара отличное. Объем отгружаемого товара неограничен.
Всегда рад ответить на Ваши вопросы, по ценам, доставке, оплате, наличию товара на складе.
Звоните Игорь!
Антисептик Септоцил - отлично справляется с плесенью и бактериями с любых поверхностей и оборудования.
Разработка и производство ООО НПО "Альтернатива"
У Септоцила бактерицидное и бактериостатическое действие на широкий спектр микроорганизмов. Фунгицидное действие на плесени, а также мхи и лишайники.
Пролонгированное действие, поверхность обработанная Септоцилом защищена от повторного обрастания на 3-4 месяца.
Продажа напрямую от производителя.
«Униконс Гамма» - защита молока от кишечки и патогенной микрофлоры
Лактопероксидазная система не меняет состав молока, а лишь избавляет его от патогенной микрофлоры, снижает кислотность и через час распадается.
Есть два варианта применения в зависимости от задачи:
1 - До пастеризации, в молоко, чтобы снять обсеменение сырья и продлить его хранение до момента пастеризации (после пастеризации гамма сразу распадается)
2 - После пастеризации в охлажденное молоко, перед розливом. Гамма снимает обсеменение и подавляет молочнокислые, за счет чего увеличивает срок хранения молока в упаковке. Сама гамма распадается постепенно, за 3-4 часа после внесения в молоко и в конечном продукте препарата не останется совсем.
«Униконс Гамма» - это технологическое вспомогательное средство, направленное на защиту продукта от кишечной палочки. Препарат добавляется в продукт, уничтожает кишечную палочку, а затем после нагревания (например, пастеризации молока или в процессе изготовления сгущенного молока) разрушается на абсолютно безопасные компоненты.
"Униконс ПГ(Пеногаситель)" - препарат, разработанный специально для применения в пищевой промышленности. Он не окисляется, не разлагается и не влияет на органолептические показатели продукта. Что в принципе совсем не удивительно – ведь дозировка «Униконс Пеногаситель» всего 50-100 грамм на одну тонну продукции.
Как правило, различают антивспенивающие агенты, предупреждающие появление пены и пеногасители, разрушающие уже образовавшуюся пену. "Униконс Пеногаситель" - препарат, сочетающий в себе и те и другие качества. При добавлении его на определенном технологическом этапе, он препятствует выделению пены. В случае, когда пена по тем или иным причинам уже появилась, добавив "Униконс Пеногаситель", вы легко её разрушите.
Пеногасители очень эффективны в процессах, которые сопровождаются пенообразованием.
Дозировка от 50 до 150 мл на 1 тонну продукта
Стоимость - 700 руб 1 литр
Предоставляем образцы на апробацию, полное сопровождение апробации от технологов разработчиков.
«Униконс НТ» - консервант, содержащий натамицин. Препарат применяется при изготовлении пищевой продукции, например, мясных и молочных продуктов, сыров, кондитерских и кулинарных изделий и пр.
Преимущества «Униконс НТ (Натамицин)» - вид выпуска. Дело в том, что до недавнего времени сложность применения натамицина заключалась в том, что он практически не растворялся в воде, давал сильный осадок. На сегодняшний день эта проблема решена, и «Униконс НТ» выпускается в жидком виде, который прекрасно подходит для всех видов продукции.
Применение «Униконс НТ» не изменяет органолептические свойства, не влияет на структуру и внешний вид продукции.
Даже небольшие концентрации «Униконс НТ» обладают ингибирующим действием в отношении множества плесневых грибов и дрожжей, при этом не влияют на полезные культуры.
«Униконс НТ (Натамицин)» - лучшее решение против плесеней и дрожжей.
Поддержка технологов-производителей, выгодные условия сотрудничества.
Предоставляем бесплатные образцы на апробацию
Препарат Пепсин говяжий рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы
Закваски для всех видов сыров
Закваски и стартовые культуры для любого молочного продукта.
ООО НПО «Альтернатива» занимается производством и реализацией заквасок и стартовых культур для пищевой промышленности.
АльтерСтарт
Закваски для производства и выращивания сыров различных сортов.
Подходят как для крупных производств, так и для домашнего изготовления сыра.
Закваски КВАРТА и КВИНТА
Предлагаем Вам бесплатно получить комплект образцов из ассортимента сырных заквасок нашей компании.
Интерес для сыроделов представляет препарат «Униконс ТТ», который предназначен для внешней обработки сыров. Его основные свойства – это защита продукции от плесени. Отметим также, что для обработки используется рабочий раствор из расчета 1:50 либо 1:100. Учитывая этот факт, «Униконс ТТ» не просто качественный антиплесневый агент, но и крайне экономичный препарат! Предоставляем бесплатные образцы для апробации.
Униконс НТ (Натамицин Жидкость)- натуральный пищевой консервант для защиты от плесневых и дрожжевых грибков.
Продажа напрямую от производителя по самым выгодным ценам
Натамицин получают ферментацией, используя генетически не модифицированный штамм Streptomyces naalensis. Он поставляется в виде порошка с содержанием 50% активной пимарицина.
Преимущества
- Эффетивен против широкого спектра плесеней, грибов, дрожжей, - что улучшает внешний вид и срок годности пищевых продуктов.
- Уменьшается риск заражения грибными микотоксинами.
- Не оказывает никакого влияния на внешний вид, вкус, запах, и цвет продукта.
- Вредные микроорганизмы вышеперечисленных групп не развивают резистентности к нему.
- Более эффективен, чем химическиеконсерванты, в многократно меньших дозах.
Фасовка - 0,5 кг
Консервант NATAMYCIN (Натамицин (пимарицин) Е235 является противогрибковым средством, создаваемым Streptomyces natalensis, Streptomyces chatanoogen и некоторыми другими видами Streptomyces.
Натамицин является единственным всемирно признанным противогрибковым пищевым био-консервантом, безопасным для человеческого организма, который способен с высокой эффективностью и в широком спектре подавлять образование плесеней и размножение дрожжей.
Не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов. В настоящее время Натамицин разрешен для использования в качестве пищевого консерванта в более, чем в 40 странах и широко применяется в производстве сыров, мясных продуктов, тортов, фруктовых соков, соусов, салатов и других пищевых продуктов.
NATAMYCIN ЖИДКИЙ 4% -жидкая форма, которая содержит 4 % Натамицина. Он разработан специально для предупреждения, подавления роста плесеней и дрожжей на поверхности сыра, мясных продуктов, используется для профилактической поверхностной обработки полок, стен, воздуха. При обработке не происходит проникновение в продукцию.
NATAMYCIN ЖИДКИЙ 4%- более активная форма Натамицин (по сравнению с обычной сухой формой), обеспечивает лучшее растворение кристаллов, более равномерную однородную суспензию, хороший поверхностный слой на продукте и, как следствие, не осаждение частиц Натамицин на дно резервуара. Таким образом, отпадает необходимость в постоянном перемешивании раствора с консервантом!
NATAMYCIN ЖИДКИЙ 4% наносится несколькими способами: окунание, опрыскивание, вымачивание. Дозировка NATAMYCIN ЖИДКИЙ 4% зависит от способа нанесения и от местных/индивидуальных условий и требований предприятия (вида продуктов, условия окружающей среды и т.п.):
Приготовление рабочего раствора, Для приготовления раствора взять необходимое количество NATAMYCIN ЖИДКИЙ 4% в соответствии с рекомендуемыми дозировками, перемешать с холодной питьевой водой, размешивать взвесь примерно 1 минуту до равномерного распределения препарата. Полную информацию высылаем вместе с товаром.
Сейчас происходит массовая фальсификация данной пищевой добавки. Во избежание фальсификации продукта наша команда добавила специальный qr-code QR-код на этикетку, с помощью которого вы сможете проверить оригинальность содержимого в упаковке. Перейдя поэтому qr коду, Вашему вниманию будет предоставлен список всей документации, которая подтверждает подлинность консерванта. Там Вы сможете найти Декларацию о соответствии, Протокол испытаний, официальную и переведённую инструкцию по применению.
Сотрудничество с нами – это гарантия КАЧЕСТВА и СЕРВИСА!!!
Фасовка 5л/кг канистра.
Фермент применяется для свёртывания молока при изготовлении полутвёрдых, рассольных сыров и творогов и произведён путем экстракции из желудочка телят или взрослых коров. Активность: 1150 IMCU/г Состав:50% химозин, 50% пепсин
Упаковка — пластиковая бутылка с винтовой крышкой.
Цена - 4100,00 за шт
Сухой молокосвёртывающий фермент животного происхождения NATUREN 1150
Фермент применяется для свёртывания молока при изготовлении полутвёрдых, рассольных сыров и творогов и произведён путем экстракции из желудочка телят или взрослых коров. Активность: 1150 IMCU/г Состав:50% химозин, 50% пепсин
Применение: растворить 1 часть сычужного фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока 32-34С, но может изменяться, согласно используемой рецептуре.
Дозировка составляет 2-4 г на 100 л молока для производства сыра и 0,2-0,4 г на 100 л молока для производства творога. Хранить: 2 года в сухом прохладном месте Производитель: Хр.Хансен (Дания).
Цена за 0,5 кг
Сухой молокосвертывающий фермент CHY-MAX Powder – чистый стандартизованный порошок химозина, полученного путем ферментации Aspergillus niger var. awamori на овощном субстрате.
Применяется в сыроделии для свёртывания молока в изготовлении всех видов сыров и творогов. Сычужный фермент CHY-MAX может использоваться для кошерных, халяльных и вегетарианских продуктов.
Активность: 2235 IMCU/г Состав: химозин 100% обеспечивает хорошее образование сгустка. Не содержит бензоат натрия. Хранить 2 года в сухом прохладном месте при температуре ниже 10 ºС.
Применение: растворить 1 часть фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании раствора в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может изменяться, согласно используемой рецептуре.
Дозировка: 0,8-1,5 г на 100 л молока для производства сыра, 0,08-0,15 г на 100 л молока для производства творога.
Цена - 5500,00 за шт
Компания-производитель предлагает жир говяжий топленый пищевой 180 руб./кг
Аналог Молочного Жира (АМЖ)
Ниже информация по АМЖ.
Разработанный продукт, является эквивалентом-аналогом молочного жира (смесь жировая топленая), состав которого полностью исключает наличие пальмового, пальмоядрового и прочих растительных масел. Продукт представляет собой смесь фракций жиров животного происхождения высшего сорта, прошедших универсальную очистку от ТТГ по технологии натурального молочного жира.
Предлагаемый нами натуральный продукт предназначен для:
- молокоперерабатывающих предприятий: для полной замены растительных жиров ЗМЖ и частичной замены молочного жира при производстве: сливочного масла, мороженого, твёрдых и плавленых сыров, молочных и сырных продуктов, творога и детского питания, йогуртов, сметаны, сгущённого молока, соответствующих требованиям ГОСТ;
- кондитерских и хлебобулочных предприятий: при производстве молочной термостабильной начинки; для замены маргаринов марки МТ и, частично, марки МТК; заменяет все виды спредов; при замене сливочного масла для удешевления производства. Данный продукт полностью безвреден, при этом улучшается вкус и полезность продуктов.
Конкурентные преимущества:
- оптимально подобранное соотношение компонентов в топлёной смеси, позволяет получить необходимый профиль плавления, требуемую консистенцию готового продукта (пластичность, однородность, взбиваемость), сбалансировать жирокислотный состав готового продукта;
- принципиальное отсутствие растительных жиров, что дает возможность производства натуральных молочных продуктов и детского питания, с маркировкой "без растительных жиров", также отсутствие риска увеличения стоимости продукта, зависящего от колебания курса валют, по причине отсутствия в рецептуре "биржевых составляющих" - таких как пальмовое и подсолнечное масло;
- конкурентное преимущество нашего продукта перед обычным животным жиром - высокая степень очистки при производстве;
- высокий индекс окислительной стабильности смеси определяет устойчивость жира к окислению, продлевает срок хранения продуктов;
- отсутствие ГМО; - дополнительный источник витаминов А, Е, D, бета-каротина, макроэлементов фосфора, калия, одной из основных функций которого является поддержка миокарда;
- значительное уменьшение себестоимости продуктов ГОСТ, при использовании и рекомендованной замене смесью топленной.
