X5 отказывается от традиционной кулинарии в пользу упакованной готовой еды

24 мар 2025, 08:32 472

Торговая сеть X5, управляющая такими брендами как «Перекресток», «Пятерочка» и «Чижик», объявила о планах перейти на реализацию готовой еды в упаковке, отказавшись от устаревших форматов традиционной кулинарии. В интервью с президентом компании Екатериной Лобачевой, которая была озвучена на sfera.fm, подчеркивается, что рынок готовой еды открывает новые перспективы для ритейлеров.

По мнению экспертов, подход с кулинарией на развес считается устаревшим, а предпочтение отдается упакованным продуктам, которые обеспечивают безопасность и прозрачность, включая ясные сроки годности и производства. Компания планирует значительно расширить собственное производство готовых блюд. В данный момент у X5 функционируют две фабрики-кухни, но объемы остаются ниже тех, которые могут предоставить партнеры по поставкам.

В компании также отметили недостаток производителей с необходимым уровнем технологий. X5 активно способствует продвижению стандартов безопасности и качества в производстве готовой еды, став одним из основателей Ассоциации производителей данной продукции. Ожидается, что к началу 2026 года вступят в силу новые санитарные нормы, касающиеся производства, хранения и доставки готовых блюд, включая сегмент онлайн-продаж.

Источник: Foodretail.ru