Сети российского ритейла активно наращивают долю собственных торговых марок, что приводит к перестройке всей цепочки поставок и заставляет производителей искать новые каналы сбыта. В условиях жесткой конкуренции, когда основной упор делается не только на цену и ассортимент, но и на уникальность продукта, многие компании переходят в сегмент хорека — кафе, рестораны, корпоративное питание и сервисы еды. Это позволяет сохранять гибкость и формировать индивидуальные решения без жестких требований ритейла.
Эксперт по потребительским трендам Светлана Силенина отметила, что сегодня собственные бренды уже не являются нишей — они стали стратегическим инструментом для усиления маржинальности и укрепления позиций на полке. Ритейл перешел в фазу сверхконкуренции, где давление на производителей растёт: требуется быстрая разработка продуктов, адаптация упаковки и оптимизация экономики выпуска.
В таких условиях хорека становится одним из ключевых направлений для диверсификации. «Мы видим, что часть производителей уходит в хореку, потому что там выше гибкость и возможность формировать уникальные продукты. Для многих это путь к сохранению устойчивости в условиях жесткой конкуренции с сетями». Эксперт подчеркивает, что производителям необходимо быстро перестраивать каналы сбыта и адаптировать продукт под новые форматы потребления.
В ближайшие годы на рынке ожидается укрепление двух параллельных тенденций: агрессивный рост собственных торговых марок со стороны ритейла и расширение производителей в сегменты, где выше маржинальность и меньше регуляторные барьеры. «Производителям важно понимать: правила игры меняются. Устойчивость бизнеса будет зависеть от того, насколько быстро они смогут перестроить каналы сбыта и адаптировать продукт под новые форматы потребления».
