Новый стандарт для готовой еды: Роскачество вводит правила для магазинов

18 дек 2025, 09:41 1277

Роскачество и рабочая группа Минпромторга разработали первую версию государственного стандарта для готовой еды, доступной в магазинах. Этот стандарт определяет «готовую еду» как продукт, набор продуктов или полуфабрикаты, готовые к употреблению и упакованные в потребительскую упаковку. Соответственно к ГОСТу, такая еда должна производиться и упаковываться на предприятиях, где тщательно контролируются сырье, рецептуры, температурные режимы и сроки хранения.

Готовая еда поступает в магазины как готовый товар, который можно продавать "без доготовки" или через службы доставки. Стандарт также предписывает, что автоматизация массового производства готовой еды должна составлять не менее 30%, обеспечивая идентичность вкуса, состава и внешнего вида партии. В документе указаны методы сохранения продуктов, такие как вакуумирование и заморозка, а также требования к транспортировке и контролю качества. В настоящее время на готовую еду распространяются общие требования для пищевых продуктов, поскольку ранее у нее не было четкого определения.

Источник: Foodretail.ru