Минпромторг разрабатывает стандарт русской кухни: в охват войдут до 250 блюд

10 сен 2025, 08:21 671

Минпромторг России приступил к созданию стандарта русской кухни, который будет включать около 200-250 традиционных и уникальных блюд. Основная цель — продвигать национальные гастрономические традиции. В рамках разработки стандарта планируется создание документа, который будет учитывать историю, разнообразие кухни, региональные особенности и ключевую терминологию.

Эксперты отмечают, что в этот перечень войдут как популярные блюда, такие как борщ и блины, так и редкие деликатесы, например, визига и курник. Создание стандарта не только прояснит терминологию, но и поможет активно продвигать русскую кухню как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Предварительное изложение результатов разработки будет представлено на Всероссийском фестивале русской кухни, намеченном на 4 ноября 2025 года. В рамках фестиваля планируется продемонстрировать 30-40 блюд, которые войдут в финальный состав стандарта.

Источник: Foodretail.ru