Как выбрать безопасный квас – эксперты

26 июн 2025, 11:05 525

Квас по праву считается самым летним напитком с множеством полезных свойств. О том, как выбрать качественный квас, рассказали специалисты Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Разливной квас лучше покупать с утра, советуют эксперты. К вечеру бочка может нагреться, что благоприятствует размножению микроорганизмов.

При покупке прохладительного напитка в магазине нужно обратить внимание на этикетку, особенно на срок годности, сообщили в учреждении.

Квас на соответствие требованиям ГОСТа проверяют в лабораториях ВНИИЗЖ.

«Нарушение технологии приготовления кваса может привести к размножению плесневых грибов, бактерий группы кишечной палочки, сальмонеллы и других. Это и есть самая распространенная опасность в этом напитке, как и брожение. Из-за него повышается количество дрожжей. Двух этих показателей достаточно, чтобы человек получил отравление. В зоне риска дети и пожилые люди», — предупредили в центре.

Квас считается безалкогольным напитком, в котором объемная доля этилового спирта не превышает 1,2%. Он улучшает обмен веществ, хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. Напиток помогает бороться с жаждой благодаря содержанию в нем молочной и уксусной кислоты, также он относится к низкокалорийным продуктам, рассказали во ВНИИЗЖ.

Источник: Агроэксперт