Оборудование оптом в России

Новый, готовый к отгрузке на ваше предприятие, открытый куттер А170 - 40 с объёмом чаши 0,04м3., по конкурентоспособной цене. Данная модель используется на многих предприятиях, отвечает самым высоким современным требованиям, сертифицирована. Соответствует всем требованиям безопасности, установленным в ГОСТ 12.2.124-90, ГОСТ 26582-85, ГОСТ 24444-87 и ТУ 5132-001-99804726-2015. Декларация о соответствии требованиям Евразийского экономического союза: ЕАЭС № RU Д-RU.АГ03.В.02605/18. Приобрести новое оборудование для оснащения собственного производства, напрямую у производителя - это выгодно: - гарантийные обязательства, - профессиональный шеф - монтаж и пуско - наладка, - необходимая модернизация(отключение или подключение доп. опций) под требования конкретного Заказчика, - оперативная техно - сервисная поддержка на прямую от производителя и разработчика гарантирующая: - обслуживание дорогостоящего оборудования в гарантийный и пост гарантийный срок. Поставка производиться во все регионы РФ и стран ЕАС. Куттер марки А170-40 периодического действия, предназначен для перемешивания и измельчения составных компонентов фарша при изготовлении полукопченых, варено-копченых, вареных, ливерных колбас, сосисок и сарделек мясных, птичьих и рыбных консервов, паштетов на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности и др. отраслей АПК. Конструктивные преимущества данной машины: - удобная и безопасная мойка, - сан. обработка без разбора узлов, - простота, компактность и надежность, - универсальность использования в различных отраслях. Основными узлами машины для выполнения технологического процесса приготовления фарша являются: - нержавеющая станина. - нержавеющая чаша, с отдельным электроприводом, вращающаяся на вертикальном валу и предназначенная для подачи продукта под ножевую головку, использование в приводе частотного преобразователя делает ход данного узла плавным, обеспечивает дополнительную защиту от перегрузок и исключает пусковые токи. - ножевая головка, состоящая из нескольких пакетов ножей, собранных на облегченных планшайбах, предназначенная для резки продукта на мелкие фракции и перемешивания; система управления приводом ножевого вала обеспечивает возможность плавной регулировки скоростей, за счет установленного частотного преобразователя, и имеет низкую реверсивную скорость перемешивания. - нержавеющая ножевая крышка. - шумозащитная крышка из прозрачного ударопрочного материала, предохраняет распыление сухих сыпучих добавок и позволяет визуально контролировать рабочий процесс. - Компактные размеры шкафа управления, дают возможность установки его в любом, удобном для эксплуатирующего предприятия месте. На куттере предусмотрена возможность измельчения мяса в кусках не более 0,5 кг. Эксплуатация допускается в помещении с номинальным значением климатических факторов для вида климатического исполнения УХЛ4. На куттере предусмотрена возможность измельчения мяса в кусках не более 0,5 кг. Занимаемая площадь 2,4м2 Возникают вопросы по выбору модели или есть индивидуальные технические требования? Квалифицированные специалисты компании всегда готовы ответить на все интересующие вопросы: т. , 204-53-01, 278-73-10. Только профессионально подобранное оборудование сможет удовлетворить потребности производства ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Показатели Значение Производительность, кг/ч. 200 Геометр. вмест-ть чаши, литров 40 Номинальный коэффициент загрузки чаши сырьем, основным/ мороженным, не более: 0,8 Количество ножей в ножевой головке, шт. 4 Частота вращения чаши, об/мин(2 скорости) 8/16 Частота вращения ножевого вала, об/мин,(3 скорости) 250 – 1900-3800 Общая установленная мощность, кВт, не менее 15 Габаритные размеры, высота*длина*ширина, мм 1200*1300*1000 Масса, кг 1500

Продам оборудование для консервного производства по доступным ценам от завода производителя. 1. Закаточные автоматы Б4-КЗК-79, Б4-КЗК-84, Б4-КЗК-80, Б4-КЗК-109. 2. Закаточные полуавтоматы Б4-КЗК-90, ПАЗ-600, ПАЗ-500, Д5-ЗК-4М. 3. Дозировочно-наполнительные автоматы В2-ФНА (для дозировки мяса), типа ДН (ДН1-01-125, ДН2-01-160, ДН3-01-125) для жидких и густых масс. 4. Набивочная машина ИНА-115 для фасовки и дозирования рыбы в консервную банку. 5. Банкомоечные машина на пустую и укупоренную консервную банку. 6. Автоклав вертикальный паровой Б6-КАВ-2, автоклав горизонтальный.

Льдогенератор чешуйчатого льда L-500 для производства чешуйчатого льда, используемого для охлаждения фарша при куттировании его в процессе производства колбасных изделий.Барабан выполнен из нержавейки. Все детали наших агрегатов, которые касаются продуктов, выполнены из нержавеющего материала. Цена по Акции 7% скидка

Предприятие реализует широкий выбор рефрижераторных контейнеров для хранения готовой продукции Thermo King, Carrier: Состояние контейнеров: с PTI OK инспекцией, wwt (водонепроницаемые), с действительной CSC плакетой, свежеокрашенные в белый цвет RAL 9010. Все рефрижераторные контейнеры после полного технического обслуживания.

Здравствуйте Уважаемые Икорники. Вас приветствует компания ТЕХНОАП. Предлагаем Вашему вниманию новый способ увеличения процента выхода при производстве Икры. Наша компания начала производить новые сетки для грохоток и сами грохотки, сетки которых имеют структуру сот (ШЕСТИГРАННИК). Эта структура является оптимальной для процесса отделения ястычной пленки от икринок. Такая структура сетки имеет максимальный процент свободных зон прохождения икры, а также минимальный процент глухих зон, что позволяет УВЕЛИЧИТЬ ПРОЦЕНТ ВЫХОДА ИКРЫ и свести к минимуму потери. Как видно на рисунке, на котором КРАСНЫМ цветом показана икра, ЧЕРНЫМ сетка шестигранник, а СИНИМ применяемая сейчас сетка квадрат, то мы увидим, что данная конфигурация позволяет проходить икре легче всего. Даже если сетка будет состоять из круглых отверстий (что можно представить взяв за основу красный цвет) то мы увидим что количество глухих зон будет больше, а квадрат просто далек от окружности по форме. Мы производим НОВЫЕ СЕТКИ ДЛЯ ВАШИХ ГРОХОТОК по Вашим размерам для установки в уже существующие на Вашем производстве грохотки, а также производим НОВЫЕ ГРОХОТКИ.

Пакеты дой пак с zip-lock Наличие на складе пакетов прозрачных с зип локом дой пак от 1000 штук. Так же изготовления по индивидуальным размерам от 30 до 50 тысяч штук минимально. Барьерная упаковка используется для скоропортящихся продуктов питания или продуктов с длительным сроком хранения. Пакеты с барьерным слоем подходят для продуктов, которые упаковываются в модифицированной атмосфере или вакууме. Барьерные пакеты рекомендованы для следующих продуктов. Для сыпучих продуктов Для замороженных продуктов Для охлажденных продуктов При необходимости мешки могут быть оснащены евроотверстием, ручкой, прорезями для легкого открывания, застежкой-молнией, донной складкой (устойчивые пакеты) Cроки изготовления 3-6 недель.

«ОлеоПро» для пресервов и вяленой рыбы «Униконс ОлеоПро» это водо-, а главное масло- и жирорастворимый препарат, в основе которого бензойная и сорбиновая кислота Консерванты уже давно и прочно вошли в нашу жизнь. По большому счету, они стали составляющей частью большей части продуктов, которых мы покупаем в магазинах и супермаркетах. Конкурентоспособность многих пищевых продуктов сейчас зависит, в том числе и от сроков годности, от того, сколько времени займет между их изготовлением и покупкой. И чем дольше, тем лучше. Для того чтобы достичь максимальных показателей, производителям нужно позаботиться о защите сырья и готового продукта от микробной порчи, дрожжи, плесеней, словом, всего того, что может навредить. Классические консерванты, предназначенные для этих целей – это сорбиновая и бензойные кислоты. Сорбиновая кислота, например, обладает прекрасным антимикробным эффектом и при этом не имеет вредных свойств. К сожалению, не все отрасли пищепрома в полной мере могут пользоваться этими препаратами. Дело в том, что сорбат и бензоат не растворимы в масляной и жировой среде. То есть, если вы производите масло или спреды, или у вас есть кулинарный цех, где вы готовите салаты с масляной заправкой, то использовать их сложно. С недавнего времени ситуация изменилась в лучшую сторону. Саратовское НПО «Альтерантива» вывело на рынок препарат «Униконс ОлеоПро». Это водо-, а главное масло- и жирорастворимый препарат, в основе которого всё те же бензойная и сорбиновая кислота. По отзывам технологов, производство многих продуктов значительно облегчилось. Например, для изготовления пресервов в масле необходимо всего 1-3 мл «ОлеоПро» на 1 литр масла. Значительно упростилась жизнь и у масложировой промышленности. Более того, новая линейка включает в себя еще и антиоксидант под названием «Униконс АнтиОксидин». Если рассматривать рыбопереработку, то «ОлеоПро» оберегает пресервы от микробной порчи, а «АнтиОксидин» предотвращает появление прогорклого вкуса и изменение окраса у вяленой рыбы. «ОлеоПро» и «Антиоксидин» – новые возможности известных компонентов. Дмитрий (4722)37-38-55

производитель оборудования PALINOX Ingenieria y Proyectos S.L. предлагает рассольный морозильный тоннель для креветок (с головой), неразделанной рыбы (с чешуей) и подобных продуктов. Преимущества: - высокая скорость замораживания до 15-20 минут - высокий КПД теплопередачи - компактность (для 1000 кг/ч длина 14 м) - низкое потребление электроэнергии для производства холода - низкая стоимость холодильного оборудования - готовый изотермический моноблок В составе: - Туннель замораживания рассолом (SAL-SHOWER или SHOWER-ECO) - Туннель подсушивания и отвердевания (BREEZE-S, t = минус 40°) - транспортеры Производительность : 1000-1500-2000-3000-4000-5000 кг/ч Есть эконом версии без изотермического моноблока (рис.2.) Оборудование производится на собственном заводе в г. Сабадель (Испания). Оборудование положительно зарекомендовало себя на береговых и судовых предприятиях России, Пopтугaлии, Иcпaнии, CШA, Аргентины, Индии, Чили. Производство - доставка - запуск - запчасти PALINOX Ingenieria y Proyectos S.L ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ – МОРЕПРОДУКТОВ – КАЛЬМАРА – КРЕВЕТОК ОЧИСТКА – ЗАМОРАЖИВАНИЕ – ГЛАЗИРОВАНИЕ – СОРТИРОВКА ПРОЕКТИРОВАНИЕ – ИНЖИНИРИНГ – ЗАВОДЫ «ПОД КЛЮЧ»

Замораживайте за минуты! Предлагаем сертифицированное отечественное оборудование для жидкостной заморозки продуктов питания в вакуумной упаковке (мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, соки, ...). Высокое качество продуктов обусловлено ускорением процесса замораживания (до 6-ти раз, по сравнению с воздушной шоковой заморозкой). Вы можете ознакомиться с примерами заморозки продуктов в жидкости на нашем сайте.

СОРБАТ КАЛИЯ Сорбат калия (Е202) или калиевая соль сорбиновой кислоты получена методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Сорбат калия - консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также угнетающий действие ферментов. За счет этого увеличивается срок годности изделий. Сорбат калия не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микроорганизмов. Сорбат калия хорошо растворим в воде. В рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов, выдерживает термообработку. Проявляет консервирующее действие в слабощелочной среде. Более подробную информацию можно найти на сайте: Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Предлагаем пресса-сепараторы механической обвалки мяса рыбы. Проведенные тестирования подтвердили возможность переработки на прессах марки Птицерон-400 и Птицерон-1000 мяса рыбы морской и речной, в частности при переработки хребтов кеты были получены отличные показатели по выходу фарша и костного остатка, превосходящие по качеству выход сырья с прессов основанных на конструкции гильзы.

Термформовочная линия MULTIVAC R245 2014 г.в. Продаётся термоформовочная линия MULTIVC R245 2014 года выпуска, ресурс подтверждён программно и составляе ВСЕГО 1139 ЧАСОВ! Линия оснащена двумя поперечными ножами, функцией работы по фотометке. Линия работала на одном предприятии, все работы по обслуживанию производились специалистами Multivac Россия. На фото Вы видите линию в комплекте с дозирующей мультиголовкой ISHIDA и устройством фасовки по лоткам. Основные технические характеристики: - ширина нижней плёнки 525 мм, толщина до 500 мкрн. - шаг – 400 мм. - производительность – до 10 циклов в минуту при упаковке в вакуум - насос BUSCH 300 m3 - система резки – два поперечных ножа для плёнки до 500 мкрн., продольные дисковые ножи - система формовки жатым воздухом - форматная комплектация: форматы 2:2 и 3х2 (4 лотка 200Х250 мм и 6 лотков 175Х200мм) Линия в рабочем состоянии, готова к демонстрационным запускам, находится на складе в Москве. Цена - 8200000,вкл. НДС

Продажа различных тарных материалов (ящики пластиковые; мешки для упаковки, заморозки и хранения рыбопродукции; мешки джутовые; канаты; вкладыши полиэтиленовые в ассортименте; мешки (биг бэги) для хранения и транспортировки различных сыпучих грузов; упаковочное оборудование и расходный материал (столики обвязочные, стреп.лента, скотч)) и еще многие виды товара, необходимого для горнодобывающих; сельскохозяйственных; рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий. Наши преимущества: -Высокое качество продукции; -Стабильное и эффективное сотрудничество; -Широкий ассортимент; -Возможность изготовления продукции по индивидуальным размерам; -Мобильность выполнения заказов; -Доставка в любые регионы России и Зарубежья. Хотите покупать качественную тару от надежного поставщика? Звоните нам! Мы станем для вас надежными партнерами! Появились вопросы на которых нет ответа? Мы вам поможем, звоните по указанным номерам телефона, или напишите на нашу почту. С уважением, коллектив Компании "Меркурий"!

Модули для выращивания креветок; представляющие собой, стойку в виде шести емкостей сдвоенных между собой , прямоугольной формы, выполненных из полипропилена и размещенных на трёх уровнях оборудовано: циркуляционным насосом с тремя режимами работы (230В, max72 Вт) УФ-лампой (230В,7 Вт) компрессором поплавковым датчиком уровня воды с запорным эл.магнитным клапаном водонагревателем (230 В, 300 Вт) Общая потребляемая мощность УЗВ составляет около 400 Вт. Стоимость модуля: 125 000 руб. Размеры модуля: 4000х750х1800 (д /ш /в).

НИЗИН Пищевая добавка Низин (Е234) - является натуральным, нетоксичным, антибактериальным пищевым консервантом. Низин представляет собой полипептид, выработанный определенными штаммами пищевых молочно-кислых Lactococcus lactis. В процессе ферментации Низин проявляет антимикробную активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий и оказывается особенно эффективен против спор. Низин не оказывает воздействие на грамотрицательные бактерии, дрожжи и плесени. Низин не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов. Растворимость и внесение: Низин растворяют в воде в соотношении 1/20. Необходимо всегда перемешивать раствор перед его использованием. В кисломолочные напитки Низин вносится перед фасовкой продукта. В пастеризованное и стерилизованное молоко Низин вносят перед термической обработкой. Используют низин в мясной, молочной, масложировой, консервной и кондитерской отрасли промышленности. Вид упаковки: Банки по 0,5 кг в коробке 10 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: от 2 до 100 г на 1000 кг в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: в мясной промышленности: в консервировании и транспортировке мяса, введение в оболочку колбас; в рыбной промышленности: в консервировании рыбы, в пpоизводстве зеpнистой икpы осетpовых; в молочной промышленности: при производстве и транспортировке пастеризованного и стерилизованного молока; творог, при производстве сыра и введение в оболочку сыров; кисломолочные напитки, плавленые сыры, масла, спред, маргарин, майонез, сгущенные и сухие молочные продукты; в кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем; в хлебопекарной промышленности: стеклянная лапша, хлебобулочные изделия; в напиточной промышленности: в пивоварении, производстве вина, применяют в производстве напитков сорта плодовых сокосодержащих напитков, напитков с алоэ вера, молочных напитков, напитков для здоровья (такие как женьшень напитки, лайчи хризантемы напиток) и так далее; в консервной промышленности: консервированный горошек, фасоль, картофель, соки, повидло, томатная паста, соуса. Преимущества:  Натуральный, нетоксичный, антибактериальный пищевой консервант;  Антимикробная активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий;  Особенно эффективен против спор;  Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;  Низкий расход продукта Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Рыбная отрасль представляет довольно широкий выбор изделий и продукции – начиная от свежей рыбы, заканчивая замороженными полуфабрикатами. При производстве и хранении разных видов продуктов используются различные технологии и консерванты. Но как быть, если консерванты неприемлемы при изготовлении продукции? Тогда на помощь придет «Униконс ЭКО» (зелёный). Он используется для увеличения срока годности рыбных изделий и улучшения их внешнего вида. Препарат предотвратит появление плесневого и дрожжевого налета на поверхности, уменьшит заветривание и снизит потери влаги. Ключевая особенность «ЭКО» - он не содержит консервантов в своем составе. В добавке только традиционные консервирующие компоненты – например, поваренная соль, уксус и пр., а также природные антиокислители. При производстве «Униконс ЭКО» (зелёный) одновременно используются мицеллярная структура и дендритные полимеры. Благодаря этому осуществляется адресная доставка компонентов препарата напрямую к микробной клетке, а также решена проблема стабильности pH среды продукта. При проведении экспериментов получен статистически значимый результат по увеличению сроков хранения продукции с использованием «ЭКО» на 130% и больше. Об этом рассказали разработчики препарата в научно-производственном объединении «Альтернатива».

Сэндвич Бэг (Корея, Китай; 105*41; 105*40/50*80) Сэндвич бэги являются одними из самых простых и надежных средств упаковывания довольно больших объемов продукции, которая после этого становится более удобной для транспортировки. Основа (внутренняя часть) сэндвич бэга состоит из полипропилена, полотняного переплетения. Лицевая сторона сэндвич бэга изготавливается из бумаги, отличающейся своей влагостойкостью.

«Униконс» - инновационная пищевая добавка, позволяющая значительно продлить сроки хранения продуктов пищевой и сельскохозяйственной промышленности (в 3-6 раз). Применение препаратов торговой марки «Униконс» позволяет решить все проблемы, с которыми сталкиваются производители рыбной продукции - защита продукции от микробной, плесневой порчи и роста патогенных микроорганизмов – «Униконс XXL». Применяется при производстве рыбы сухого посола - защита против молочно-кислых бактерий, действует против молочно-кислых бактерий при упаковке продукции под вакуумом – «Униконс Лакто». Применяется при производстве рыбы в рассоле. - масло и жирорастворимый растворимый консервант, используемый в масляных и жировых средах – «Униконс ОлеоПро». Применяется при производстве пресервов в масле. - масло и жирорастворимый антиоксидант, не дающий окисляться жиру, предотвращает прогорклый привкус и запах прелости – «Униконс АнтиОксидин». Применяется при производстве пресервов в масле и вяленной рыбы, для предотвращения пожелтения .

Гофроящик № 32 (495*265*200), Трехслойный, Целлюлоза. Гофроящик. Самое простое - гениально! Имеет 4 клапана на дне и на крышке. Два внешних клапана склеиваются между собой скотчем, образуя при этом прочную крышку или дно. Так же у нашего гофроящика есть гидрофобная добавка, что увеличивает влагостойкость ящика, его жесткость и прочность на разрыв, а соответственно износостойкость. Качественные характеристики ящика из гофрокартона, сделали данный вид упаковки самым популярным. Самые важные из преимуществ картонного короба: -Простота в сборке. Для того чтобы собрать коробку из гофрокартона, необходим только скотч. Сборка его предельно проста, с ней справится в кротчайший срок даже необученный сотрудник. -Компактность хранения. В собранном виде гофроящик представляет собой лист гофрокартона. Даже 1000 таких заготовок на вашем складе не займут одного квадратного метра пространства вашего склада. -Низкая стоимость готовой продукции. Гофроящик – самая дешевая тара из картона. -Прочность ребер жесткости. Что такое ребра жесткости, наверное, знает каждый. Но не все знают, что этот принцип работает и при изготовлении гофротары. Гофрокартон, по сравнению с обычным картоном имеет так называемые ребра жесткости - волнистые слои картона. Волнистые слои и делают этот материал таким прочным. -Не загрязняет окружающую среду. Вопрос сохранности природы в наше время стоит очень остро. Каждому из нас стоит задуматься о чистоте нашей планеты. Заказывая гофроящики в качестве упаковки вашего товара, вы не загрязняете природу. Гофрокартон – продукт переработки макулатуры, он абсолютно экологичен. Мы отвечаем за качество изготовленной нами продукции и даем отличные скидки оптовым клиентам. Хотите покупать качественную гофротару от надежного поставщика? Звоните нам! Мы станем для вас надежными партнерами! На продукцию имеются все необходимые декларации соответствия и сертификаты.

Блок лайнер (480*250*60). Немецкий (24,5 р) с нанесением микровоска. Российский (17,1 р) с нанесением парафина. Блок лайнер представляет собой не склеенную картонную коробку, с нанесением микровоска или парафина, незаменим для заморозки и хранения икры, рыбы, фарша и филе Благодаря блок лайнеру процесс хранения и транспортировки оптимизирован, а продукт надежно защищен от загрязнений и повреждений. В плюс ко всему, парафин нанесенный на него не позволяет влаге испортить картон и предотвращает контакт рыбы с кислородом! Мы отвечаем за качество изготовленной нами продукции и даем отличные скидки оптовым клиентам. Хотите покупать качественную тару от надежного поставщика? Звоните нам! Мы станем для вас надежными партнерами! На продукцию имеются все необходимые декларации соответствия и сертификаты.

Предлагаемый открытый куттер А170-0,125, емкость чаши 125 литров, хорошо зарекомендовавшая себя машина, длительного срока использования предприятиями мясоперерабатывающей отрасли. По сути очень выгодное приобретение для тех, кто ищет для своего предприятия надежную, ремонтопригодную и простую машину. В соответствии с современными требованиями, машина претерпела ряд конструктивных изменений, которые положительно сказываются на ее эксплуатационных параметрах. Эстетичность внешнего вида массивной станины и консоли ножевого вала создает облицовка куттера высоколегированной пищевой нержавеющей сталью, упрощает санитарную обработку и продляет срок эксплуатации машин данного типа. Выставление минимального зазора между внутренней поверхностью чаши и ножами гарантировано обработкой поверхности чаши на специализированном станке ЧПУ высокой точности. Для достижения требуемой степени измельчения сырья, заданный интервал изменения скорости вращения ножевого вала главного двигателя (250-3600 об/мин) позволяет плавно производить частотный преобразователь, что исключает возникновение пусковых токов в двигателе и является защитой его от перегрузок. Ножевая крышка выполнена из нержавеющей стали. Для удобства визуального наблюдения за процессом куттерования, крышка чаши изготовлена из высокопрочного прозрачного материала, с противопылевой/противошумной защитой. Пульт управления отображает основные рабочие параметры процесса (температура сырья, обороты ножевого вала и т. п.) цифровыми индикаторами. Измельчение охлажденного сырья допускается кусками не более 0,5 кг. После поставки куттеров на предприятие Заказчика наши специалисты производят его пуско-наладку, в ходе которой проверяется работоспособность и качество куттера, а также происходит обучение персонала с особенностями работы и обслуживания поставленного куттера. Гарантия на предлагаемый куттер – 1 год со дня окончания проведения пуско-наладочных работ нашими специалистами на Вашем предприятии Все изготавливаемое и поставляемое нами оборудование сертифицировано. Регистрационный номер декларации соответствия требованиям ЕАЭС: ЕАЭС №RU Д-RU. АГ03. В.02605/18. Технические характеристики: А170-0,125 не вакуумного, атмосферного исполнения Производительность, кг/ч 1200 Геометрическая вместимость чаши, л 125 Режим перемешивания есть Количество ножей в головке, шт 4-6 Установленная мощность, кВт 48 Габаритные размеры фактические: длина /ширина / высота/1800/2200/1850 Масса, кг 1900

АЛЬГИНАТ НАТРИЯ Альгинат натрия - гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент, получают путем щелочной экстракции бурых водорослей. Крупнейшим поставщиком альгината натрия является Индонезия. Береговая линия данной страны полна бурых и красных водорослей, служащих сырьем для производства альгината натрия. Страны юго-восточной Азии (Китай, Япония, Филлипины),также вырабатывают альгинат натрия из данных водорослей, но не в таких масштабах, как Индонезия. Это белый порошок, хорошо растворимый в любой воде. Гели, образованные альгинатом натрия, термонеобратимы и обладают относительной кислотоустойчивостью. Для получения гелей со сформированной структурой оптимальная продолжительность набухания альгината натрия составляет от 5 до 25 мин. Используют альгинат натрия в мясной, рыбной, молочной, кондитерской и напиточной отрасли промышленности. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75% Дозировка: 0,1 % - 2 % в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: студни, зельцы, консер¬вы, имитационный шпиг; используется в рыбной промышленности: аналог рыбного филе, изделия из сурими, аналог икры, рыбные студни; используется в молочной промышленности: сгущенные продукты, десерты, плавленые сыры, домашний сыр, творожные изделия, сливки, диетические продукты, майонезы, соуса, мороженое; используется в кондитерской промышленности: мармелад, конфеты, желе, джемы, термостабильные начинки, крема; влагоудерживающий агент в хлебе; применяется для осветления соков. Преимущества:  Уникальная термостабильность;  Прозрачный гель желаемой текстуры при различном содержании сухих веществ;  Холодное гелеобразование;  Введение альгината натрия в соусы, майонезы, кремы улучшает их взбиваемость, однородность, устойчивость при хранении и предохраняет эти продукты от расслаивания;  Добавление в состав различных напитков предупреждает выпадение осадка;  Растворы альгината не коагулируют при нагревании и сохраняют свои свойства при охлаждении, при замораживании и последующей дефростации.  Хорошо растворим в любой воде;  Работает в кислых средах;  Альгинатный гель – термически необратим;  Стабилизация эмульсии и пены;  Предотвращение образования кристаллов;  Холодное гелеобразование для производства реструктурированных продуктов (начинки для оливок, имитационные ветчина, шпиг и сыр, имитация цельного куска);  Введение альгината натрия в варенье и джемы предохраняет их от засахаривания.

До 25 января 2021 года на территории Республики Карелия при покупке минимальной партии действуют специальные цены на термоконтейнеры собственного производства.

Устройство для наколки мелкой рыбы. Материал изготовления: полипропилен и нержавеющая сталь. Педаль для открывания колодки в комплекте. Устройства подразделяются на 3 типа по длине рабочей части: 41 см (под шампур 500 мм), 61 см (под шампур 700 мм) и 92 см рабочей части (под шампур 1000 мм). На длину шампура 500 мм устройство на 20 ячеек. Шампар диаметром 3мм. На длину шампура 700 мм устройство на 28 ячеек. Шампар диаметром 3мм. На длину 1000 мм устройство на 40 ячеек. Рекомендованный шампур не более 5 мм в диаметре.

Комплексная пищевая добавка "Биогель" 01 Описание: Смесь гидроколлоидов, состоящая из стандартизированного каррагинана, благодаря чему она оказывает постоянное действие в конечных продуктах и практически исключает явление синерезиса в рыбопродуктах в процессе хранения. Связывает минимально 80 частей воды в составе рецептуры. "Биогель" 01 обладает высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью, рекомендуется использовать в качестве стабилизатора и регулятора консистенции. Применение каррагинана "Биогель" 01 не требует предварительной подготовки и изменения технологического процесса производства рыбопродуктов. Каррагинан рекомендуется использовать при составлении фарша вареных колбасных изделий и реструктурированных рыбопродуктов в сухом виде на стадии обработки рыбного сырья. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: В зависимости от вида сырья, рецептуры вырабатываемого продукта, соотношения основного сырья, уровня использования немясных ингредиентов (белки животного и растительного происхождения, многофункциональные смеси и т.д.) дозировка каррагинана может составлять от 0,1 кг до 5,0 кг на 100 кг несоленого сырья. Рекомендуется при производстве ветчин, студней, соусов в количестве 0,1-0,5% к массе рассола. Области применения: используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия (вареные колбасы, сосиски), изделия из сурими, рыбные студни, соуса, реструктурированные рыбопродукты из мяса рыбы. Преимущества:  Эффективное удержание влаги в продуктах в процессе производства и при хранении;  Повышение выходов рыбопродуктов;  Улучшение консистенции, нарезаемости и товарного вида готовой продукции;  Снижение брака за счет уменьшения образования бульонно-жировых отеков при термообработке;  Снижение эффекта отсечения влаги в упакованной под вакуумом продукции;  Улучшение функционально-технологических свойств низкосортного сырья;  Снижение себестоимости готовой продукции. Более подробную информацию можно узнать по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

ООО Мидан предлагает пресс механической обвалки кур и индейки, для разделки мяса птицы ПТИЦЕРОН-1000 и птицерон-1000. Пресс обвалочный ПТИЦЕРОН предназначен для отделения мяса птицы от костей за счет дробления костей и сепарирования фарша от костного остатка (обвалка). Пресс механической обвалки мяса птицы ПТИЦЕРОН используется на предприятиях птице-перерабатывающей промышленности при механической обвалке мяса птицы. При изготовлении пресса механической обвалки мяса птицы в конструктивных узлах использована сталь, допустимая для контакта с пищевыми продуктами, или нержавеющая сталь. Кольца фильтра изготовлены из высокоуглеродистой стали с хромированием поверхностей. Крепежные элементы изготовлены из конструкционных сталей с антикоррозионным покрытием.

Для предприятий, выпускающих большой объем монопродукта, например скумбрии холодного копчения, наша компания предлагает не дорогое решение! Это комплект оборудования для термокамеры холодного копчения, встраиваемого в помещение заказчика или в камеру из сендвич панелей. Загрузка начинается от 4 еврорам. В комплект оборудования входит: -комплект нагнетающих и всасывающих коробов -блок подготовки воздуха с блоком тэнов и испарителем из нержавеющей стали -автоматический дымогенератор -автоматическая система мойки с насосной станцией -шкаф управления с прибором управления Mikster с сенсорным дисплеем 5,7 дюйма Весь цикл длится столько же, сколько и в обычной корпусной термокамере! Европейские комплектующие: Германия, Польша, Франция,

Насадка для ручного инъектора на 33, 40, 140,210 игл предназначена для инъектирования филе рыбы, курицы. Иглы медицинские 1,2-1,6мм идут в комплекте.

Стол технологический для рыбоперерабатывающих производств, размеры под заказ, отбортовка вверх по двум, трем, четырем из сторон. Изнотовлены из нержавеющей стали, допущенной для размещения на пищевых производствах: Ножки - профильная труба 40х40х1,5 Каркас - труба профильная 25х25х1,5 Столешница - лист 1,5мм, усиленная швеллерами 20х40х20 Ножки регулируемые по высоте, изготовлены из нержавеющей стали.

Общее описание емкостей для перевозки рыбы: Объемы емкости : 1 кубический метр/ 3 кубических метра Перевозимая рыба: В емкости на 1 кубический метр, Навеска личинки размером от 1-5 грамм до рыбы с весом 1 кг за одну голову / В емкости на 3 кубических метра перевозка рыбы от 400 грамм за одну единицу до 8 килограмовых особей Подача кислорода: Кислородные баллоны или воздуходувка Насыщение кислородом: Диффузоры для мелкодисперсного распыления Циркуляция воды: Насос электрический Фильтрация воды: Фильтр с картриджем из /Фильтр с угольным фильтром Охлаждение воды: Опционально охлаждение воды на протоке Загрузка рыбы в емкость: Через верхнюю крышку Спуск рыбы из емкости: Через боковую задвижку . Расстояние перевозки: до 1500 кг (до 30 часов) Дополнительная обработка воды: Ультрафиолетовый проточный обезараживатель Дополнительное оборудование: Помпа погружного типа для пополнения емкости водой из внешнего водоема во время остановки

Мойка для фартуков и сапог для пищевых производств. Изготовлена из пищевой нержавеющей стали АISI 304. Размером 1200х1990 мм Щетка и писталет с распылителем в комплекте.

Шкаф предназначен для сбора грязной одежды. Из нержавеющей стали. С отделением для мешка и с загрузочным бункером.

Контроллер состоит из пульт управления INDU IMAX 1000 и блока управления INDU WDC COMBO Он предназначен для управления промышленными процессами,в которых необходимо поддерживать заданную температуру и влажность, т.е. например, коптильные камеры, варочные камеры, камеры дефростации и др. Управление коптильными камерами это основная задача, для которой был создан этот контроллер.Панель управления –имеет сенсорную панель,диагональю 10 дюймов. Блок управления который входит в состав контроллера имеет: - 6 аналоговых входов – измерение температур при помощи PT100 - 8 цифровых входов для сигнализации аварийных ситуаций. - 32 цифровых выхода для управления исполнительным оборудованием. - Возможность связи с компьютером -RS485 и Ethernet.

Компания КФТЕХНО поставляет оборудование для камеры дефростации, встраиваемое в помещение с электрическим или паровым разогревом загрузкой от 3 тонн. Предназначение: размораживание (дефростация) замороженных блоков из мяса или рыбы до заданной температуры внутри блока. Преимущества камер дефростации КФТЕХНО: - высокая скорость дефростации продукциии - равномерное размораживание достигается за счет равномерного распределения воздушных потоков по сторонам камеры и применения частотного преобразователя для управления скоростью вращения циркуляционного вентилятора - минимальный расход энергопотребление на один килограмм готовой продукции - простота и удобство использования - надежность и долговечность всех узлов, автоматики и составляющих оборудования - адаптация условий эксплуатации оборудования в российских условиях - удобное техническое обслуживание оборудования - индивидуальный подход к требованиям клиента Конструктивные и технические характеристики  продукт размещается на передвижных еврорамах 1,0х1,0х2,0.  автоматическая система управления и регулирования блоком подготовки и циркуляции воздуха с возможностью программирования технологических процессов.  датчик температуры и влажности среды внутри камере  датчик температуры поверхности дефростируемого продукта  датчик температуры в центре дефростируемого продукта  диапазон рабочей температуры в камере от 16ºС до - 40ºС (шаг регулирования + - 1°C)  теплообменник и блок подготовки пара, для нагрева паром высокого давления Пульт управления INDU IMAX 500 обеспечивает комплексное, автоматическое управление и регулирование термокамерой по индивидуальным технологическим программам. Параметры постоянно отображаемые на дисплее: - температура внутри камеры - температура внутри продукта - температура поверхности продукта - относительная влажность воздуха в камере - время отработки технологического шага (прошедшее время) Необходимые коммуникации для подключения  к электросети: 380V, 50-60 Гц, 3 фазы  к системе подачи воды, давление не менее 2 атм  к системе подачи пара высокого давления, не менее 4 атм  к системе дренажной канализации для отвода конденсата

Куттер вакуумный ВК - 125. Восстановлен в условиях заводского производства, по технологии и документации завода - изготовителя с заменой всех узлов и агрегатов, имеющих износ. Машиноресурс (срок службы) оборудования восстановлен полностью, до характеристик вновь изготовленной машины, гарантийный срок соответствует вновь изготовленному куттеру. Модернизация конструкции до современных требований по техническим характеристикам. При восстановлении куттера используются высококачественные комплектующие и электронные компоненты. Некоторые конструктивно - технические особенности данной модели: Изготовлен из высоколегированной пищевой нержавеющей стали. В приводе ножевого вала используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производится плавно или дискретно по пяти задаваемым скоростям до 4500 об/мин. Имеются две низкие реверсивные скорости перемешивания. Блок индикации выполняется в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте. Отображает основные параметры работы куттера температура фарша, скорость ножевого вала, степень вакуумирования. Изготавливаем панель индикации на основе жидкокристаллической панели. Комплектация и скорость резания в соответствие требованиям Заказчика Оснащение электрооборудованием иностранного производства Пусконаладочные работы. С более подробной информацией по данному виду оборудования или условиям поставки и обслуживания Вы сможете ознакомиться на сайте нашей компании: ООО Острогожский Завод Агрегат или проконсультироваться по телефонам с тех специалистами.

КЛЕТЧАТКА пшеничная Клетчатка пшеничная (пшеничные волокна) – наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь. Пшеничная клетчатка – натуральное растительное волокно, представляет собой белый концентрат из тонких балластных волокон. Производится из вегетативной части зерновых, при помощи специальных производственных технологий. Специфическими особенностями продукта являются его высокие влаго- и жироудерживающие способности. Соотношение гидратации: 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:8; жироудержание 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7. Характеризуется инертностью ко всем рецептурным ингредиентам и низкой калорийностью, термостабильна. Улучшенная стабильность при заморозке и оттаивании. Область применения пшеничной клетчатки – широка и разнообразна. Пшеничные волокна нерастворимы, не имеют специфического вкуса и запаха и не оказывают отрицательного влияния на сенсорные свойства продуктов. Они способствуют снижению содержания жиров и калорийности в продуктах питания, улучшают их текстуру. Используют клетчатку пшеничную в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 15 и 10 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,1% -2,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов, мясные консервы, реструктурированные продукты; используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски, паштеты, рубленные и замороженные полуфабрикаты; используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты, творожные массы и глазированные сырки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, плавленые сыры; используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие; используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста. Преимущества:  Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;  Влагоудерживающая способность 200 мкм-1:6,0 и 500 мкм -1:8;  Жироудержание 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.  Снижает калорийность;  Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря влагосвязывающей способности клетчаток;  Снижение образования бульонно-жировых отеков;  Снижение потерь массы при термообработке;  Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;  Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;  Стабилизация и повышение устойчивости фаршевых эмульсий;  Улучшение снятия оболочки;  Легкая растворимость;  Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;  Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;  Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;  Снижение синерезиса;  Без вкуса и запаха, белый цвет;  Проходит через пастеризатор и гомогенизатор;  Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;  Дает зернистую консистенцию в творожном продукте;  Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;  Значительное сокращение сырьевой стоимости;  Улучшение технологических свойства сырья. Более подробную информацию можно уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Атомизатор для жидкого дыма – это один из видов дымогенерации, при котором используется жидкий дым. Применяется там, где по санитарным нормам невозможно использовать классический дымогенератор (вблизи жилых домов). Атомизатор полностью заменяет традиционное копчение. Экологически безопасен. Для работы атомизатора требуется подключение к компрессору. Концентрат жидкого дыма смешивается со сжатым воздухом и подается на продукт через форсунку. При таком смешивании образуется мелкодисперсные частицы одинакового размера гомогенные по составу. Бочек 20л

Специалисты нашей компании произведут ремонт оборудования для вакуумной упаковки и упаковке в газовой среде марок Henkovac, Turbovac, Webomatic, Henkelman,Vama,Variovac,Supervac,Multivac - вакуум-упаковочных машин камерного типа, трейсилеров автоматических и полу-автоматических, термоформовочных линий. Все работы производятся с применением оригинальных запчастей и методик ремонта. Предлагаем к продаже б/у оборудование, оказываем помощь в реализации оборудования, принимаем на комиссию б/у оборудование. Оказываем помощь в выборе упаковочного оборудования применительно к Вашему продукту, поможем с информационными материалами - инструкциями на русском языке,каталогами запасных частей, чертежами. Более подробная информация на сайте

ООО "Компания Эстет" специализируется на производстве и оптовой продаже полипропиленовых мешков, сэндвич-бэгов и другой упаковочной продукции.

Рамки для копчения мойвы предназначены для упрощения расположения мелкой рыбы на коптильных рамах. Габаритные размеры 500х940. Подходит под еврораму 1000х1000х2000. Количество пазов в рамке 30 штук, подходит под шампура диаметром 3, 4, 5 мм. Может использоваться совместно со столом для наколки мелкой рыбы и устройством для накалывания мелкой рыбы, которое состоит из кассеты и стола с ванной для рыбы и полкой, которая удерживает шпротную рамку. Данная конструкция оборудования увеличивает производительность в 3-5 раз!!!

Рама 10 уровней для копчения мелкой рыбы с центральной стойкой под шампур 500 мм. Габаритные размеры 1000х1000х1970мм. Изготовлена из нержавеющей стали.

Аппараты «Вейса» ,предназначены для инкубации икры лососевых, сомовых, карповых, осетровых и других видов рыб. Блок поставляется готовым к установке, и может быть оснащен 1/3/5/8/16/32 колбами. Каждая колба имеет объём от 5.5 до12 литров и оснащена пластиковым оголовком с носиком, съемным силиконовым шлангом (безопасным для контакта с пищевыми продуктами) и краником который позволяет контролировать подачу воды. Рама и личиночный лоток изготовлены из окрашенного металла либо из нержавеющего.

1.Подготовим проект по строительству осетровой фермы под ключ 2.Организуем поставку оборудования. 3.Установим и смонтируем линию. 4.Поможем получить сертификаты и разрешительные документы. Возможно: -инвестирование проекта -помощь в субсидировании и льгот по рыбному хозяйству -все виды лизинга -торгово-экспортное финансирование -продажа в рассрочку -аренда с правом выкупа -поиск поставщиков в Китае -поиск производителя в Китае -размещение заказов на изготовление в Китае Мы готовы обсудить с Вами различные варианты реализации сделки с учетом Ваших возможностей и пожеланий. При обращении просим указывать ваш телефон и адрес электронной почты. +799201_56789(viber, skype, whatsapp) пишите gertrudeagrarСОБАКАmailТОЧКАru

Помощь в подготовке документов для получения гранда для рыбных хозяйств Инвестиционный проект, бизнес-план для Россельхозбанка, Агропромбанка, ВТБ, Сбербанка. Технико-экономическое обоснование(ТЭО), бизнес-план по программе «Поддержка начинающих фермеров», для местной администрации, для участия в конкурсах, для субсидирования, для лизинга, для кредита, бизнес-план для инвесторов сделаем, бизнес-план для гранта. А так же предлагаем: -инвестирование проектов -помощь в получении гранда, субсидий, льгот -все виды лизинга -торгово-экспортное финансирование -продажа в рассрочку -аренда с правом выкупа -поиск поставщиков в Китае -поиск производителя в Китае -размещение заказов на изготовление в Китае -организация совместных предприятий по крупноузловой сборке, производству( OEM, SKD) Мы готовы обсудить с Вами различные варианты реализации сделки с учетом Ваших возможностей и пожеланий. При обращении просим указывать ваш телефон и адрес электронной почты. +799201_56789(viber, skype, whatsapp) пишите gertrudeagrarСОБАКАmailТОЧКАru

АЦЕТАТ НАТРИЯ Ацетат натрия CH3COONa, — натриевая соль уксусной кислоты, кристаллы со слабым солёным вкусом и уксусным запахом, хорошо растворяются в воде, производится и применяется в промышленных масштабах. В пищевой промышленности добавка Е262 используется в качестве консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора. Ацетаты натрия - одна из наиболее часто используемых солей уксусной кислоты. В пищевой промышленности добавка Е262 используется при консервировании овощей, фруктов и ягод для смягчения вкуса уксусной кислоты. Кроме этого, добавляя ацетат натрия вместе с ацетатом кальция в небольшом количестве в муку, производители защищают от бактерий «картофельной болезни» (Bacillus mesentericus) свою хлебобулочную продукцию. Также добавка Е262 используется в качестве ароматизатора при производстве чипсов, придавая продукции слегка уксусный вкус и аромат. Добавка Е262 обеспечивает качество и увеличивает срок хранений майонезов, соусов, при мариновании рыбной продукции, сухих бульонов и супов, предназначенных для ускоренного приготовления. Диацетат натрия добавляют к тесту в процессе приготовления хлебобулочных изделий, применяют при производстве чипсов и разнообразных сухариков. Ацетат натрия используется в медицине, пищевой, текстильной, резинотехнической, лакокрасочной промышленности, а также при обработке кожаного сырья, получении клеев и полимеров. При добавлении к продуктам питания Е262 проявляет антимикробное, противогрибковое действие, регулирует кислотность пищевых систем, уничтожает споры бактерий. Ацетаты натрия часто добавляют к кормам животных, улучшая качество их рациона, что вызывает рост надоев и прибавления в весе. У птиц ацетат натрия увеличивает яйценоскость. В промышленности уксуснокислый натрий получают неорганическими превращениями доступного минерального сырья: соды или щелочи с уксусной кислотой, а также сухой перегонкой древесины с карбонатом натрия. Ацетаты натрия или калия, лимонная кислота или ее соли являются регуляторами величины pH и поддерживают значение pH в диапазоне 5,0 - 6,2, оптимальном для процесса цветообразования. Совместное действие ацетата натрия или калия с органическими кислотами или их солями, а именно с лимонной кислотой или ее калиевой или натриевой солью, аскорбиновой кислотой или ее солями, а также изоаскорбиновой кислотой при определенном соотношении компонентов дает синергический эффект. Ацетаты довольно сильно гидролизованы, в результате чего имеют слабый запах уксусной кислоты и используются в основном как «освежители» для всех видов мясных и рыбных продуктов. Из всех солей уксусной кислоты наибольшей популярностью в мясной промышленности пользуется диацетет натрия. Обычно его используют в комбинации с лактатом натрия и/или калия. Эта смесь особенно эффективна в отношении подавления роста L.monocytogenes. Стандартная рецептура такой смеси содержит 60% лактата и 4, 6 или 8% диацетата, а ее дозировка составляет 25-30 г/кг. Что касается ацетата натрия, то его использование в данной смеси в качестве альтернативы диацетату обусловлено влиянием повышенных дозировок (6 и 8%) последнего на вкусовые и ароматические характеристики конечного продукта. Однако следует учитывать тот факт, что эффективность смеси ацетата натрия с солями молочной кислоты уступает по своей функциональности подобной комбинации с диацетатом натрия. Применение в мясной промышленности: в качестве буферного агента и консерванта. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75% Дозировка: в смеси - 25-30 г/кг мясного сырья; 0,2-0,4% от массы муки. Области применения: Используется в мясной промышленности: в качестве буферного агента, "освежителя" и консерванта, регулятора кислотности, для процесса цветообразования. Используется в рыбной промышленности: при мариновании рыбной продукции. Используется в молочной промышленности: майонезы, соуса. Используется в хлебопекарной промышленности: тесто, хлебобулочные изделия. Используется в «фаст-фуде»: картофельные чипсы, сухарики, сухие бульоны и супы. Используется в консервной промышленности: консервирование овощей, фруктов и ягод. Используется в животноводческой промышленности: в корма для животных. Преимущества:  Применение не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства;  Увеличение сроков хранения;  «Освежитель» для всех видов мясных и рыбных продуктов;  Антимикробный ингредиент - подавление роста микроорганизмов;  Используется для достижения стабильного цвета;  Улучшает качество рациона животных и птиц.  Применение : в качестве буферного агента, консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора. Более подробную информацию можно уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА Молочная кислота 80% (E-270) - пищевая добавка, регулятор кислотности. Широко применяется в пищевой промышленности. Молочная кислота 80% представляет собой сиропообразную гигроскопичную желтоватую жидкость, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом. В промышленности молочную кислоту (2-Гидроксипропионовая кислота) получают гидролизом 2-хлорпропионовой кислоты и ее солей (100 °C) или лактонитрила с последующим образованием эфиров, выделение и гидролиз которых приводит к продукту высокого качества. Известны другие способы получения молочной кислоты, например, окисление пропилена оксидами азота (15-20°C) с последующей обработкой H2SO4; взаимодействие CH3CHO с СО (200 °C, 20 МПа). В настоящее время молочная кислота как пищевая добавка используется для подкисления, консервирования, регулирования рН, улучшения вкуса, запаха, структуры продуктов и предотвращения развития болезней, вызываемых бактериями. Молочная кислота используется в производстве кондитерских изделий, алкогольной продукции, пива, безалкогольных напитков, хлеба и мучных изделий, продуктов переработки плодов и овощей, дрожжей и др. Молочная кислота с успехом применяется в мясоперерабатывающей, рыбной, консервной, молокоперерабатывающей и масложировой отраслях пищевой промышленности. Выполняя роль регулятора кислотности, молочная кислота проявляет сильное антимикробное действие и положительно влияет на процессы цвето-, арома-, вкусообразования. Используется в качестве консерванта в производстве сыров (в силу своей малой кислотности), йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов. В масложировой промышленности молочная кислота применяется в производстве майонезов, соусов, приправ, маргарина и сливочного масла. Молочная кислота добавляется при приготовлении пастообразного продукта после смешения жировой и водной фаз до установления рН 4,4, после чего получают эмульгированный продукт, содержащий 19% жира, калорийностью менее 200 кал/100г. Известно, что более сильное антимикробное действие при меньшей кислотности достигается при совместном воздействии молочной кислоты и уксусной кислоты, при этом продукт приобретает более нежный аромат и мягкий кислый вкус. Рецептура майонеза включает наряду с 80% уксусной кислотой (от 0,6% до 0,64%) 80% молочную кислоту (0,15%-0,2%). При приготовлении маринадов при консервировании плодов и овощей рекомендуется использовать так же смеси уксусной и молочной кислот. Выдерживание овощей в кислой среде с рН 3,0-4,0, создаваемой молочной кислотой, в течении 30-60 мин позволяет удалить из них нитраты, что важно с гигиенической точки зрения. Молочную кислоту применяют в производстве мяса и мясопродуктов, благодаря высоким диффузионным свойствам, антимикробному действию, способности пластифицировать белки, ускорять созревание мяса, регулировать рН и вкус. Обработка мяса и мясных продуктов водными растворами молочной кислоты, обеспечивает содержание рН на уровне 4,0-5,4, способствует образованию на поверхности, пропитанной кислотой «защитного слоя» от 5 до 20 мм, препятствующего развитию гнилостных микробов. В пивобезалкогольной промышленности молочную кислоту используют при приготовлении сырцового солода для снижения жесткости воды, создания оптимальный уровень рН, улучшения физиологическое состояние дрожжей, увеличивая выход экстрактивных веществ из солода, а также для регулирования вкуса и аромата. Применение молочной кислоты в ветеринарии и птицеводстве обусловлено противобродильным и антисептическим действием, способностью подавлять рост гнилостной микрофлоры кишечника, снижать образование токсичных продуктов разложения органических веществ в организме, улучшать обменные процессы и способствовать повышению продуктивности. Другое применение: в косметической промышленности, в протравном крашении, в кожевенном производстве, в бродильных цехах в качестве бактерицидного средства, для получения лекарственных средств, пластификаторов. Вид упаковки: Полиэтиленовых бочки по 25 кг. Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75% Дозировка: 0,6 г- 2 г на 1 кг массы фарша; майонез 0,15%-0,2%; в другие отрасли согласно документации производителя. Области применения: Используется в мясной промышленности: колбасные изделия, деликатесная продукция, ливерные и кровяные колбасы, паштеты; размягчение свиной шкурки, слизистой оболочки свиных и говяжьих языков, мясные консервы. Используется в рыбной промышленности: рыбные консервы и т.д.. Используется в молочной промышленности: майонез, соус, приправы, маргарин и сливочное масло, сыр, йогурт, кефир. Используется в кондитерской промышленности: мармелад, пастила, зефир, карамель с фруктовой начинкой, халва подсолнечная, пряники и другие изделия. Используется в хлебопекарной промышленности: тесто, хлебобулочные изделия. Используется в напиточной промышленности: безалкогольные и алкогольные напитки, пиво и квас. Используется в консервной промышленности: консервирование плодов и овощей. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ 80% Молочная кислота 80% используется: - для улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий и деликатесной продукции. Расход данного препарата составляет 0,6 г на 1 кг фарша или рассола. - для облегчения снятия слизистой оболочки с языков. Для этого в 10 л горячей воды вносят 100 г молочной кислоты и заливают языки. Языки должны быть полностью покрыты жидкостью. Эту массу прогревают в течение 60 минут при 98°С. Затем языки выкладывают в котел с теплой водой и немедленно снимают слизистую оболочку. После снятия слизистой оболочки языки промывают в холодной воде для удаления кислого вкуса. - для бланширования сырья для ливерных колбас и паштетов. Для этого при варке на 30 л горячей воды добавляют 50 г молочной кислоты 80%. Это позволяет сократить время варки, что уменьшает потери при варке сырья. - для промывки оборудования. Для этого готовят раствор из расчета - 50 г молочной кислоты 80% на 1 л воды и этим раствором промывают оборудование. Перед началом работы для удаления кисловатого вкуса рекомендуется ополоснуть оборудование холодной водой. - при производстве кровяных колбас. В кровь перед переработкой добавляют – 1-2 г молочной кислоты 80% на 1 кг массы. - для обработки натуральной оболочки. Готовят раствор 1 часть молочной кислоты 80% и 10 частей воды. Оболочку замачивают в этом растворе от 3 до 10 минут. - при замачивании и варке свиной шкурки. Расход составляет 250-500 г на 15 л воды на 10 кг свиной шкурки. Для приготовления эмульсии из свиной шкурки сырую свиную шкурку тщательно зачищают от загрязнений, остатков щетины и промывают в холодной воде. Подготовленную свиную шкурку замачивают в предварительно приготовленном рассоле (на 70 кг свиной шкурки требуется 100 л рассола, в который добавляют 1,7 – 3,4 кг молочной кислоты), обеспечивая ее полное погружение в рассол. Выдерживают при температуре 2-4°С в течение 12-24 часов, промывают холодной проточной водой и оставляют для стекания. Затем шкурку измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 3-5 мм. Измельченную шкурку загружают в куттер, добавляют лед (воду) и куттеруют на высокой скорости до сметанообразной консистенции. Лед желательно добавлять частями. Конечная температура эмульсии из свиной шкурки должна быть не выше 14°С. Выход эмульсии из свиной шкурки составляет 300%. После куттера эмульсию из свиной шкурки рекомендуется дополнительно обрабатывать на машинах тонкого измельчения (эмульситаторах). С целью улучшения товарного вида и вида на разрезе готовых колбасных изделий рекомендуется при изготовлении использовать пищевой краситель ферментированный рис в количестве 0,1-0,3 кг на 100 кг готовой эмульсии из свиной шкурки. Другие красители используют в соответствии с рекомендациями фирм-изготовителей по их применению. Полученную эмульсию хранят при температуре 2-4°С в течение 24 часов. Рекомендуется использовать взамен мясного сырья. Безопасность! Молочная кислота 80% является раздражителем и может быть причиной ожогов. Избегать контактов с одеждой, кожей и с глазами. Если одежда пропиталась концентрированной кислотой, необходимо снять одежду и вымыть ее. В случае контакта с кожей - смыть кислоту водой. В случае контакта с глазами. Немедленно промывать водой в течение 15 мин. Если раздражение будет продолжаться, обратитесь за медицинской помощью. Преимущества:  Применение не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства;  Улучшение микробиологической чистоты (сильное антимикробное действие);  В хлебобулочных изделиях защита от бактерий «картофельной болезни»;  Используется как консервант, регулятор кислотности;  Облегчение снятия слизистой оболочки языков, размягчение свиной шкурки, бланширования сырья, обработка натуральной оболочки;  Замачивание и варка свиной шкурки;  Положительно влияет на процессы цвето -, арома -, вкусообразования;  Уменьшение потерь во время варки сырья;  Используется для промывки оборудования. Более подробную информацию можно уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Крахмал кукурузный - горячего набухания без индекса Е, 100% Гидратация 1:4 Температура заваривания от 72̊ С Выдерживает температуру 135̊С и выше. Крахмал быстрорастворимый в холодной воде. Применение: 1. Для рубленных п/ф, колбасных изделий - в качестве связующего вещества. 2. В рассолах деликатесной группы 1-3% -для уплотнения структуры готового продукта. 3. В тесто для вареников, пельменей, мантов, чебуреков и блинчиков - для того чтобы тесто можно было тонко раскатать (разлить - для блинчиков) и при готовке оно не рвалось; 4. Идеально подходит для кляра, для панировки. Уровень дозировок от 2 до 5 %.

Оптовые и розничные поставки ингредиентов для пищевых предприятий и внутренних смесивиков, возможен самовывоз со склада, товарный запас. Мы предлагаем сырьевой продукт! Образцы на пробную выработку предоставляются. Ассортимент- Агары, Каррагинаны, Гуаровая камедь, Альгинаты, Ксантановая камедь, Клетчатка растительная, Крахмалы и другие ингредиенты. Мы сделаем Вам предложение от которого Вы не сможете отказаться! Позвоните нам и мы обязательно договоримся! Вся продукция сопровождается всеми разрешительными документами. Благодаря тому, что все ингредиенты мы закупаем непосредственно на заводах - производителях, наши цены демократичны!!! Ксантановая камедь - загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, 100% (Е415). Растворяется в холодной воде. Вязкость 1% раствора: 1400/1628 cps/1728cps Используется в мясоперерабатывающей промышленности: Вареные колбасные изделия, деликатесные мясные продукты, паштеты, консервы. Для п/ф: пельменей, блинчиков, мантов, фарша и начинок мясных, рыбных и овощных консервов. Преимущества: 1. Для улучшения реологических свойств фарша; 2. Увеличение вязкости и эластичности фарша; 3. Добавляется на первоначальном этапе куттерования; 4. Для вторичного разогрева (сосиски, сардельки); 5. Способствует сохранению кусаемости сосисок и сарделек в горячем виде; 6. Для замороженных продуктов; 7. Уменьшение потерь влаги при термообработке или заморозке/разморозке с последующим хранением; 8. Придание сочности мясным деликатесам; 9. Стабильная и пластичная структура готового продукта; 10. Для загущения сильнокислых и солесодержащих продуктов; 11. Стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены; 12. Комбинация ксантановой камеди с гуаровой 1:3 в фаршах дает эластичность; 13. Устойчивость к воздействиям температур и кислот; 14. Совместно с другими гидроколлойдами используется для снижения потерь массы при термообработке при использовании проницаемой оболочки; 15. Используется при составлении многокомпонентных рассолов для предотвращения их расслоения; 16. Уменьшение потерь рассола после шприцевания; 17. Снижение потерь массы при термообработке, за счет способности сохранять высокую вязкость при высокой температуре. Дозировки 0,1-1,0 %. Гуаровая камедь - загуститель, стабилизатор, 100% (Е412). Растворяется в холодной воде < 25С Вязкость 1% раствора: 5000- 6000 cps Используется в мясоперерабатывающей промышленности: Вареные колбасные изделия, деликатесные мясные продукты, полуфабрикаты замороженные. Преимущества: 1. Для загущения фаршей с большой заменой сырья; 2. Облегчение процесса набивки и уплотнение консистенции готового продукта; 3. Снижает вероятность образования жировых отеков; 4. Вносится на 1 этапе куттерования; 5. Сочетается с каррагинаном и другими гидроколлойдами; 6. Для продуктов вторичного разогрева (сосиски, сардельки), сохранение кусаемости в горячем виде; 7. Помогает улучшить скорость потока во время заполнения натуральной оболочки, структурирует и увеличивает вязкость; 8. Комбинация ксантановой камеди с гуаровой 1:3 в фаршах дает эластичность - на 1 кг смеси (1:3) вносится 9-10 л воды; 9. Для эластичности среза полукопченых колбас из ММО и уплотнения структуры в соотношении 0,3 и 0,8 кг; 10. Синергизм с ксантановой камедью: повышение вязкости; 11. Проявляет стабильность при замораживании/размораживании; 12. Способствует сохранению консистенции замороженных полуфабрикатов; 13. Стабилизация, уплотнение консистенции, повышение выходов. Уровень закладки 0,2-0,5 % Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!