Дефляция −0,04% в продовольствии скрывает рост муки +0,6% и сахара +0,5%: как ритейлу читать апрельскую статистику

24 апр 2026, 09:43 366

МЭР зафиксировал на неделе 14–20 апреля 2026 года дефляцию в продовольственном сегменте −0,04%. Однако внутри этой цифры — принципиально разные истории: плодоовощная группа дала −0,9% (огурцы −4,1%), тогда как мука +0,6%, сахар +0,5%, рыба +0,4%, говядина +0,2%. Управление категориями по усреднённому ИПЦ — прямая потеря маржи.

Три вывода для байера прямо сейчас

Первый: огурец на апрельском дне (−4,1%) — форвардный контракт на июньские нужды. Через 5–7 недель цена вырастет. Второй: мука развернулась с −0,4% до +0,6% за одну неделю — кто не зафиксировал, покупает по майским ценам. Третий: сахар +3,2% за апрель и ещё 4% впереди — последнее апрельское окно.

Инфляционные ожидания потребителя: 12,9%

При реальной инфляции 5,86% и ожиданиях 12,9% покупатель ведёт себя как при высокой инфляции — экономит, выбирает базовые продукты, реагирует на промо. Для ритейла это означает: правильно выбранные промо-позиции сейчас работают лучше, чем в «спокойные» периоды.

Получите бесплатный прогноз инфляции по вашим категориям: foodbi.ru

Источник: foodbi.ru