Семаргл-МП -1 является оптимальными вариантом для всех типов фарша, изделий из него.
Добавка не пылит, хорошо растворяется в воде, максимально повышает выход готового продукта и отличается высоким связыванием влаги.
Свойства Семаргл-МП -1
Великолепное удержание влаги путем эффективного расщепления актомиозина. Как следствие, повышение сочности продукта и снижение потерь при производстве, разогреве и хранении. МП-1 обладает высокими влагоудерживающими свойствами, что позволяет значительно увеличивать количество вводимой в рецептуру воды в сравнении с рецептурами, в которых используются традиционные функциональные добавки;
Улучшение структуры и консистенции, способствуя формированию сочной и нежной консистенции.
Замедление процессов окисления во время производства и хранения в результате изоляции окисляющихся ионов металлов. Снижение потенциальной возможности прогоркания продуктов и нежелательных изменений цвета.
Выравнивает естественные колебания качества мяса и позволяет получить продукт высокого качества вне зависимости от свойств исходного сырья.
Лучшая стабилизация рН для достижения оптимального набухания белка.
Позволяет сократить потери веса при термообработке, хранении мясопродуктов. Термостабильность;
Улучшение микробиологической стабильности за счет возможности использования повышенной температуры при хорошем связывании влаги
Увеличение выхода готовой продукции от 40 до 100%.
Биологическая защита вашего водоема
Средство для восстановления экосистемы пресноводных водоёмов на основе хлореллы.
50 млн живых клеток хлореллы в 1 мл.
Что даёт применение:
- повышает уровень кислорода в воде;
- останавливает цветение воды и устраняет неприятный запах;
- предотвращает замор рыбы;
- увеличивает естественную кормовую базу для зоопланктона и рыбы;
- снижает эвтрофирование и антропогенную нагрузку;
- нормализует гидробиологический режим;
- повышает продуктивность и качество товарной продукции (в т. ч. сохранность и продуктивность рыбы — до +30%).
Как работает хлорелла:
- размножается в водоёмах при +12…+30 ∘ C;
- в процессе фотосинтеза поглощает CO2 и элементы питания, выделяет кислород;
- служит кормом для зоопланктона и рыбы;
- нейтрализует токсины от сине-зелёных водорослей (цианобактерий);
- поглощает неорганические производные азота и фосфора.
Нормы внесения: 5,0 л — для водоёма до 2000 м², 10,0 л — для водоёма до 5000 м², 20,0 л — для водоема до 1 га.
Период внесения: ежемесячно с марта по октябрь.
Биологическая защита вашего водоема
Средство для восстановления экосистемы пресноводных водоёмов на основе хлореллы.
50 млн живых клеток хлореллы в 1 мл.
Что даёт применение:
- повышает уровень кислорода в воде;
- останавливает цветение воды и устраняет неприятный запах;
- предотвращает замор рыбы;
- увеличивает естественную кормовую базу для зоопланктона и рыбы;
- снижает эвтрофирование и антропогенную нагрузку;
- нормализует гидробиологический режим;
- повышает продуктивность и качество товарной продукции (в т. ч. сохранность и продуктивность рыбы — до +30%).
Как работает хлорелла:
- размножается в водоёмах при +12…+30 ∘ C;
- в процессе фотосинтеза поглощает CO2 и элементы питания, выделяет кислород;
- служит кормом для зоопланктона и рыбы;
- нейтрализует токсины от сине-зелёных водорослей (цианобактерий);
- поглощает неорганические производные азота и фосфора.
Нормы внесения: 5,0 л — для водоёма до 2000 м², 10,0 л — для водоёма до 5000 м², 20,0 л — для водоема до 1 га.
Период внесения: ежемесячно с марта по октябрь.
Биологическая защита вашего водоема
Средство для восстановления экосистемы пресноводных водоёмов на основе хлореллы.
50 млн живых клеток хлореллы в 1 мл.
Что даёт применение:
- повышает уровень кислорода в воде;
- останавливает цветение воды и устраняет неприятный запах;
- предотвращает замор рыбы;
- увеличивает естественную кормовую базу для зоопланктона и рыбы;
- снижает эвтрофирование и антропогенную нагрузку;
- нормализует гидробиологический режим;
- повышает продуктивность и качество товарной продукции (в т. ч. сохранность и продуктивность рыбы — до +30%).
Как работает хлорелла:
- размножается в водоёмах при +12…+30 ∘ C;
- в процессе фотосинтеза поглощает CO2 и элементы питания, выделяет кислород;
- служит кормом для зоопланктона и рыбы;
- нейтрализует токсины от сине-зелёных водорослей (цианобактерий);
- поглощает неорганические производные азота и фосфора.
Нормы внесения: 5,0 л — для водоёма до 2000 м², 10,0 л — для водоёма до 5000 м², 20,0 л — для водоема до 1 га.
Период внесения: ежемесячно с марта по октябрь.
Свежемороженый суповой набор из форели, подходит для приготовления ароматной,домашней ухи. В составе головы,хвосты и рыбная обрезь.
Бульон получается насыщенным, прозрачным и очень вкусным!
Навеска ~1 кг. Упаковано в вакуум для удобного хранения.
От 1 тн каждой позиции
Голень самка
Голень самец
Мясо для фарша белое
Мясо для фарша красное
Филе бедра
Филе большое
Тонкий край
Филе малое
Голень бескостная рубленная
Вакуумная машина Culinary - с функцией газозаполнение пакета
Технические характеристики:
Размер камеры: 425 x 425 x 200 мм.
Вакуумный насос Busch: 21 m3/ч 2 mbar.
Сварная планка: 420мм.
Цифровой дисплей, 10 программ
Аварийная кнопка стоп
Корпус из нержавеющей стали
Функция прогрева масла в насосе
Размер: 490 x 550 x 520 мм.
Напряжение: 230 В + 50 Hz:
Мощность: 0,75 КВт
Запайщики лотков позволяют герметично упаковывать в пластиковую тару различные пищевые продукты. Запайщики лотков,применяются в магазинах и супермаркетах, в цехах по производству полуфабрикатов, горячих обедов и пр. К примеру, помимо гастрономических нарезок (колбаса, сыр) ассортимент можно расширить упакованным фаршем, первыми и вторыми блюдами, также блюдами с соусами, рыбой ,мясом, салатами и различными бутербродами. Что позволит обратить взгляд покупателей, и автоматизировать процесс упаковки и торговли. Запайщики лотков , можно применять для упаковки непищевых продуктов.
Упаковщики без обрезки по периметру лотка,это сделано для кого,чтобы можно было менять клише упаковщика,использовать разные лотки.
Различаются упаковщики по производительности и корпусу.
Запайка происходит в течение 10 секунд. Упаковщик удобен в пользовании, т.к. крышка легко и быстро опускается и поднимается. Безопасен для работника.
Матрица лотков может быть разной формы.
Организация реализует грецкий орех очищенный существующих классов по цветности и фракциям - 2-ой класс, 1-ый класс, Экстра-класс, крошка, 1/4 + 1/8.
Цены уточняйте по телефону.
Отгрузка от 100 кг. Доставка по всей России.
Доставка до терминала ТК бесплатно.
В нашем ассортименте есть очищенный грецкий орех различных фракций:
1/2 «бабочка» Экстра (самая светлая)
1/2«бабочка» I класс (светлая «пшеничка»)
1/2 «бабочка» II класс (янтарь)
1/4+1/8 I класс (светлая «пшеничка»)
Отгрузка от 100 кг.
Цены уточняйте по телефону.
Данная модель сырорезки проста и безопасна в эксплуатации. Она предназначена не только для нарезки сыра, но и для разруба домашней птицы. Режет твердые сорта сыра, такие как Эдам, Гауда, Эмменталь, прямоугольные головки сыра и т.п. Используя съемные держатели можно разрезать сыр на одинаковые части. Вес - 9 кг.
Вакуумно-упаковочные машины ATM ()
Packman XL
Технические характеристики:
Размер камеры: 780 x 530 x 200 мм.
Вакуумный насос Busch: 63 м3/ч 0,5 mbar.
Корпус из нержавеющей стали
Одна или две сварные планки по 500мм.
Функция прогрева масла в насосе Аварийная кнопка стоп
Цифровой дисплей, 10 программ
Размер: 890 x 730 x 1030 мм.
Напряжение: 400 В, 50 Hz:
Мощность: 1,5 КВт
Расположение сварных планок:
Дополнительные опции:
Функция газозаполнения
Крюк для мяса в руку из нержавеющей стали с пластиковой ручкой
Обвалочный крюк Fischer Bargoinиспользуется на мясных производствах в процессе обвалки мясного сырья. В процессе обвалки обвальщик держит в одной руке обвалочный крюк, а в другой нож. Крюк используется для оттягивания ткани, а ножом делается надрез. Использование крюка для обвалки, позволяет ускорить процесс отделения мяса от кости и повысить производительность труда на предприятии. Профессиональная обвалка подразумевает работу с обвалочным крюком.
Особенности и преимущества крюка для обвалки мяса
Изготовлен из нержавеющей стали
Длина крюка 14см
Эргономичная пластиковая ручка
Быстрая доставка по городу. Доставка в регионы через ТК.
Удобные способы оплаты.
В наличии на складе бу оборудование для распиловки полутуш дисковые и подвесные пилы.
Компания FREUND является известным машиностроительным предприятием, основанным 1928 году и более 75 лет специализирующимся в области убоя и разделки. На сегодняшний момент FREUND производит полный спектр оборудования для предприятий, занимающихся убоем и разделкой, включающий в себя различное оборудование, клещи, ножи, пилы и многое другое. Приблизительно 83 % продукции компании FREUND экспортируется более чем в 80 стран мира.
Оптимальные цены и высокое качество продукции, которые были достигнуты благодаря высоким стандартам, а так же оперативное и высокопрофессиональное обслуживание способствуют достижению максимального удовлетворения покупательских потребностей.
Компания FREUND является единственной фирмой-производителем на мировом рынке, которая концентрирует все свои силы исключительно на совершенствовании технологий убоя и разделки. Более 75 представительств по всему миру позволяют покупателям компании FREUND получать качественный сервис независимо от их месторасположения.
Особое внимание фирма уделяет первому этапу убоя – оглушению животных, так как именно на этой стадии в значительной мере определяется качество, получаемого мясного сырья.
Предлагается два вида оглушителей: электрооглушители серии BTR и пневматический стержневой оглушитель КО-Р. Данное оборудование изготовлено в соответствии с самыми новейшими достижениями в технологии так называемого “гуманного” убоя и соответствует действующим в Европе положениям закона об охране животных.
Это оборудование позволяет значительно увеличить производительность, оптимизирует качество мяса и исключает появление зон застоя крови (кровяных пятен) и поломки костей. Электрооглушитель BTR с програмируемым электронным управлением может быть рекомендован для убоя любых животных. Пневмооглушитель КО-Р больше подходит для крупных предприятий, специализирующихся на убое КРС и овец.
Для мелкого и крупного расчленения свиней и овец FREUND предлагает универсальную настольную версию дисковой пилы ZKM-FTR с новым, экономичным методом разделки, распиловки на части.
Основным конкурентным преимуществом ZKM-FTR является ее способность производить точный, прямой и гигиенически чистый срез без потери продукта в виде опилок. Это обеспечивает высокий выход продукции и способствует более длительному сроку хранения мяса. Новинка ZKM-FTR разработана для работы на крупных предприятиях (до 180 свиных полутуш в час) в особенности для распиловки лопаток и окорока среднего размера без опилок.Характерной отличительной чертой ZKM-FTR является экономичная конструкция, занимающая мало места, включая стол на колесах, которая позволяет обеспечить беспрепятственную подачу материала для распиловки, а так же обслуживание только одним человеком. Благодаря своей компактности ZKM-FTR может заменить соответствующую ленточную пилу в линии по разделки свиней или овец. Для большей производительности предлагаем Вам “подвешенную” версию пилы ZKM-FTR для установки на промышленных линиях по разделке.
Прочная приводная пила BBH 30-03 подходит для распиловки грудины крупного рогатого скота (КРС), свиней и свиноматок любого размера и для производств любой мощности. Она имеет компактный, тяговый мотор с незначительной вибрацией, встроенный противовес и обеспечивает высокую производительность благодаря большой величине хода ленточного полотна.
Благодаря ее полностью закрытой конструкции и ровной поверхности она легко и быстро чистится. Водонепроницаемый и защищенный переключатель, а так же защищенная от воды конструкция предоставляет пользователю высокую степень защиты.
Гидравлические клещи HLS 12 предназначенные для удаления рогов и путового сустава (копыт) КРС и овец различного размера отличаются высокой производительностью.
Кроме того, благодаря усиленной конструкции и оптимизированной геометрией клещи HLS 12 гарантируют бесшумную работу и надежное безопасное ручное управление.
Для эргономичного положения ручки регулируется задняя рукоятка. Благодаря гладкой поверхности водонепроницаемые клещи можно легко и быстро чистить и дезинфицировать.
Высокопроизводительная пила SB 50-08 предназначена для продольной распиловки туш КРС, овец, свиней и свиноматок любого размера в режиме любых производств. Она отличается высокой скоростью разделки и прочностью пильного полотна, которое изготовлено из специального твердого износостойкого сплава. Использование этого прочного и тонкого полотна при распиловке сводит потери продукта к минимуму. В качестве опции пила может быть укомплектована автоматическим устройством натяжения полотна пилы при закрытии корпуса. Благодаря водонепроницаемой конструкции и гладкой поверхности пила легко поддается гигиенической очистке.
В результате продолжительной и плодотворной работы компания FREUND накопила уникальный опыт в технологии разделки и убоя. В настоящее время FREUND предлагает оптимальные решения для производств любого уровня, начиная с небольших и заканчивая крупными промышленными убойными цехами.
Описание
Препарат ферментный молокосвертывающий животного происхождения REN-NA 192 L – натуральный сычужный фермент, полученный из желудка теленка. REN-NA 192 L не содержит микробного коагулянта, свиного пепсина и рекомбинантной ДНК химозина.
Ферментный состав: водный раствор химозина и пепсина.
Применение
Доза внесения фермента определяется условиями переработки молока, его составом и концентрацией CaCl2. Дозировка внесения REN-NA 192 L для сыра составляет от 90 до 120 мл на 1000 литров молока, для творога составляет от 9,0 до 12,0 мл на 1000 литров молока.
Описание
Препарат ферментный молокосвертывающий микробного происхождения RENMAX 2100 гранулированный - фермент для свертывания молока, произведен путем ферментации штамма Kluyveromyces lactis.
Состав: Химозин, хлорид натрия.
Дозировка
Вид продукта - Дозировка RENMAX 2100 гранулированного, г/тонну молока
Сыры - 9-13
Творог/творожный продукт (без использования трансглутаминазы) - 0,9-1,3
Творог/творожный продукт (с использованием трансглутаминазы) - 0,45-0,65
Использование фермента зависит от условий обработки, состава молока и концентрации CaCl2. Для оптимизации дозировки следует провести лабораторные или экспериментальные испытания.
Применение
Рекомендуемая температура молока при внесении фермента 30-40°C.
Влияние температуры:
Чувствительность температурного диапазона для RENMAX 2100 гранулированного аналогична чувствительности телячьего сычуга. Оптимальная активность достигается при температуре 42,5°C и рН 6,60 сырого молока. RENMAX 2100 гранулированный неактивен при температурах выше 55 ° C и ниже 15 ° С.
Преимущества применения:
-Экономичная альтернатива телячьему сычугу в процессе производства сыра;
-Условия процесса такие же, как и при применении телячьего сычужного фермента;
-Улучшают вкус и ускоряют процесс созревания;
-Подходит для всех видов сыра.
Описание
Технологическое вспомогательное средство — препарат ферментный микробного происхождения RENMAX 600L — фермент для свертывания молока, полученный путем ферментации штамма Kluyveromyces lactis.
Состав:
Водный раствор химозина, глицерин, хлорид натрия.
-Химозин 100%
-Глицерин 40%
-Хлорид натрия 10-12%
Применение:
Использование фермента зависит от условий обработки, состава молока и концентрации CaCl2. Обычно рекомендуемая дозировка RENMAX 600L составляет 40-50 г на 1000 литров молока при производстве сыра и 4-5 г при производстве творога, но для оптимизации дозировки следует провести лабораторные или экспериментальные испытания.
Ферментный препарат молокосвертывающий // Valiren 2250 гранулированный
Особенности продукта:
Valiren 2250 гранулированный представляет собой пищевой фермент, полученный из генетически не модифицированного Rhizomucor miehei (ранее Mucor miehei). Содержит специфическую протеазную активность, которая делает его эффективным в качестве фермента для свертывания молока. Valiren 2250 гранулированный рекомендуемой спецификации FCC для пищевых ферментов.
Преимущества:
— Экономичная альтернатива клонированному или телячьему сычугу в процессе производства сыра.
— Условия процесса, время свертывания и т. д., похожи на клонированные и телячьи сычужные ферменты.
Характеристика:
- Активность: 2250 IMCU/г
- Внешний вид: коричневатые гранулы
- Растворимость: растворим в воде
- Запах: без неприятного запаха
- Код ТН ВЭД ЕАЭС: 3507 90 900 0
- Не является компонентом военного назначения, не используется в ветеринарии.
Влияние температуры:
Чувствительность температурного диапазона для Valiren 2250 гранулированного аналогична чувствительности телячьего сычуга. Valiren 2250 гранулированный, как и телячий сычуг, показывает эквивалентную эффективность в диапазоне температур от 30 до 40 °С, который обычно используют при производстве сыра.
Влияние рН:
Valiren 2250 гранулированный, как и телячий сычуг, чувствителен к рН при свертывании. При обычном процессе интервал рН от 6 до 7. При уменьшении рН активность увеличивается.
Требование к кальцию:
Valiren 2250 гранулированный, как и телячий сычуг, требует наличия ионов кальция для активности. Кальций, добавленный в виде хлорида кальция, должен быть в пределах от 10 до 100 г на 100 литров молока для оптимальной работы.
Условия хранения:
Valiren 2250 гранулированный следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, чтобы свести к минимуму потерю активности. Срок хранения может быть увеличен путем хранения при температуре 5°C.
Предлагаем со склада в Москве тушки замороженных цыплят Корнишон 1 категории производства ИП Меров.
Калибры:
300-380
400-480
500+
600+
Халяль, безнал, НДС и Меркурий.
Предлагаем со склада в Москве фермерские тушки перепелки размером 200-250 гр.
В коробке 20 перепелок, средний вес коробки 4,5 кг.
Продукция отличного качества, без добавления воды и т.п.
Безнал, НДС, ВСД.
Продам консерву свиную " Эксклюзив", оптом и в розницу. Производство Майского Мясокомбината. Цена указана за 1 шт. с доставкой. Минимальная партия 1 коробка 36 шт. На объёмы действует гибкая система скидок.
Тушенка свиная Майская 325г 1/36 в ассортименте.
Продажа по оптовым ценам от одной коробки. Цены от 107 руб. до 231 руб.
На крупный опт дополнительная скидка.
Продам корейку свиную замороженную, как на кости так и филированную от производителя. ООО «Майский мясокомбинат» выращиваем племенных свиней для производства натуральных продуктов из мяса. У нас 3й компартмент, основное сырье 2й категории. Продажа оптом и в розницу.
Продам лопатку свиную замороженную от производителя. ООО «Майский мясокомбинат» выращиваем племенных свиней для производства натуральных продуктов из мяса. У нас 3й компартмент, основное сырье 2й категории. Продажа оптом и в розницу.
Cвeжеe oхлaждённое и замороженное мясо свинины и субпродукты . Рaботаeм oптoм и в рoзницу.
Хoрoшиe скидки нa oптовые закупки! Продажа как тушами так и кусковым мясом
Предлагаем к оптовой продаже высококачественное мясо буйвола (Халяль) из Индии. В наличии — огузок, а также другие части туши.
Основные характеристики:
Продукт: мясо буйвола.
Категория: б/к (без кости).
Сертификация: Халяль.
Страна происхождения: Индия.
Вид продукта: огузок и другие части туши.
Формат продажи: опт.
Местонахождение товара: г. Екатеринбург.
Преимущества предложения:
Соответствие стандартам Халяль — гарантия соблюдения религиозных норм.
Стабильные поставки напрямую от производителя.
Высокое качество мяса, подтверждённое сертификатами.
Гибкие условия сотрудничества для оптовых покупателей.
"Многофункциональный пельменный автомат Экстро (и модификации Экстро Дуо/Макс) от компании «Сигнал-Пак» — это промышленное оборудование для формирования пельменей, вареников и других изделий с начинкой"
Автоматический двойной клипсатор ALPINA Swipper 18/15
Диметр оболочек, мм 35-120
Транспортер укладки регулируемый по ширине
Производительность, такт/мин до 130
Размеры клипс - все с шагом 15 и 18
Давление воздуха, бар 6
Расход воздуха, м³/мин 0,23
Привод синхронный сервомотор
Управление электронно-пневматическое
Совместимость с наполнительными машинами - совместим со всеми известными типами
Технические характеристики
Электропитание, В/Гц 400/50
Мощность, кВт 5,5
Класс защиты IP 65
Вес, кг около 500
