МКО мясокостный фарш куплю срочно!! субпродукты говяжьи,свинные не дороже , фарш куриный с истекшими сроками, головы куриные,желудки куриные без содержимого, киш. сырье и т.д. в корм непродуктивным животным.
Говядина мелкий кусок. Видимой соединительной и жировой ткани не более 14%
Производство России, в наличии и под заказ.
Мясо, собственного производства, комбинаты в Алтайском крае.
На складе филиала по Иркутской обл. всегда полный ассортимент продукции.
ООО"Сантарин",предлагает к поставкам сясо говядина быки коровы в отрубах,бескостное.Поставка с Краснодарского края.От 5-20 тонн и более,с мясокомбината.Заключаем долгосрочные договора.С Ув.Сергей Викторович.
ООО"Сантарин",реализует говядина,быки породы Амбус.Полутуша-180 кг.Охлажденка.Поставка с бойни.Привезем своим транспортом за ваш ,Меркурий.С УВ.Сергей Викторович.
Мясокомбинат (г. Москва) реализует
шкура свиная зачищенная пласт
печень
головы
щековина
легкое
полутуши охлажденные
язык свиной
Доставка по Москве и МО. Нал/безнал расчет
Продам утиное "Филе грудки" с кожей, индивидуальная зам., порционное, средний вес 230гр./шт. В коробках по 10кг. Производство Китай. Все документы: ГТД , МЕРКУРИЙ.
С уважением,
Михаил Першин
менеджер по
оптовым продажам
ООО "Белгородский Трейдер"
Свинина:
Грудинка н/к Агро-Белогорья-20т
Набор для борща Агро-Белогорья -10т
Головы ограбленные Агро-Белогорья-20т
Производство РФ. Весь пакет документов. Доставка или самовывоз в любой регион из г. Белгород
КЛЕТЧАТКА соевая
Описание:
Клетчатка соевая - наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь.
Еще один вид применяемой в производстве клетчатки – это соевая клетчатка, достойная альтернатива пшеничной клетчатке, данный вид клетчатки является более дешевым и более практичным по сравнению с пшеничной.
Соевая клетчатка - являет собой натуральное пищевое волокно, извлеченное из клеточного материала соевых бобов путем механической обработки, без использования химических реагентов. В отличии от многих других видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка – это не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком.
Данное волокно содержит не менее 80% съедобных пищевых волокон и 20% сырого протеина, что наиболее близко по аминокислотному составу белкам мышечной ткани. Благодаря дифильному строению молекулы, соевая клетчатка обладает высокой влагосвязывающей способностью и дает стабильные эмульсии, значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток.
При изготовлении колбасных и других изделий соевая клетчатка используется как недорогой структурообразователь и наполнитель. Благодаря капиллярной структуре волокна и содержанию белка, клетчатка обладает хорошей влагосвязывающей и эмульгирующей способностью, последнее позволяет максимально использовать жирное сырье. Внесение клетчатки также положительно влияет на консистенцию и структуру готового продукта, которые становятся более «мясными».
Стабилизирует пищевые системы (распределяет влагу по всему объему продукта) в широких диапазонах рН и температур, что позволяет использовать при изготовлении продуктов с пониженным количеством сухих веществ, добиться густой пульпообразной структуры без использования модифицированных крахмалов.
Используют клетчатку соевую в мясной, рыбной, молочной, кондитерской и хлебобулочной отрасли промышленности.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,5 % -2,5% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов;
используется в рыбной промышленности: рыбные рубленные полуфабрикаты;
используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты и изделия;
используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки из сгущённого молока.
используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста.
Преимущества:
Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;
Влагоудерживающая способность 1:10-14;
Холодные и горячие жировые эмульсии 1:8:8;
Снижает калорийность;
Предотвращение отделения влаги при хранении изделий в вакуумной упаковке;
Улучшение экономических показателей производства за счет снижения себестоимости и повышения качества готовых мясопродуктов благодаря возможности использования максимально жирного сырья;
Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря высокой влагосвязывающей способности клетчаток;
Предотвращение бульонно-жировых отеков;
Снижение потерь массы при термообработке;
Сохранение сочности изделия после термообработки.
Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;
Улучшение структуры;
Предотвращает отделение влаги во время хранения;
Легкая растворимость;
Влаго- и жироудерживающая способность;
Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;
Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;
Увеличение сроков годности готового продукта, за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов;
Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
Удешевление рецептуры, замена крахмалов;
Снижение синерезиса;
Улучшение вкусовых характеристик;
100 меш - проходит через пастеризатор;
Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;
Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;
Значительное сокращение сырьевой стоимости;
Улучшение технологических свойства сырья;
Обогащение продуктов пищевым волокном и растительным белком.
Более подробную информацию можно по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
На постоянной основе для собственного производства закупаем мясо говядины(бык,корова) в охлажденном виде .Доставка до Москвы. Разные варианты оплаты. Объем большой....
