Поставщики - Оборудование

Продается оборудование для переработки рыбы Коптильные печи Ижица в комплекте Двухкамерный вакуумный упаковщик Холодильная камера на 76 куб.м. в комплекте с низкотемпературными моноблоками Рейка ольховая для копчения Емкости для посола Столы нержавейка весы с печатью термоэтикеток вакуумные пакеты тара для пресервов цены и фото по запросу

Успей приобрести Набивочную (укладочную) машину ИНА115 от производителя*. 2021 года выпуска. Готова к отгрузке! до 01.08.21 действуют СПЕЦИАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ: +1 год дополнительной гарантии, БЕСПЛАТНЫЙ шеф-монтаж. Надежное, качественное оборудование, проверенное временем, уже завтра может быть в строю на Вашем производстве. Быстрая окупаемость - надежное инвестирование средств! Производительность от 40 до 65 банок/мин Высокая стабильность дозирования сырья! Изготовлена из высококачественной нержавеющей стали. При замене комплекта сборочных единиц, может работать на различных банках и видах рыб. Может работать, как в составе технологических линий, так и индивидуально. *остерегайтесь подделок

КЛЕТЧАТКА соевая Клетчатка соевая - наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь. Еще один вид применяемой в производстве клетчатки – это соевая клетчатка, достойная альтернатива пшеничной клетчатке, данный вид клетчатки является более дешевым и более практичным по сравнению с пшеничной. Соевая клетчатка - являет собой натуральное пищевое волокно, извлеченное из клеточного материала соевых бобов путем механической обработки, без использования химических реагентов. В отличии от многих других видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка – это не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Данное волокно содержит не менее 80% съедобных пищевых волокон и 20% сырого протеина, что наиболее близко по аминокислотному составу белкам мышечной ткани. Благодаря дифильному строению молекулы, соевая клетчатка обладает высокой влагосвязывающей способностью и дает стабильные эмульсии, значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток. При изготовлении колбасных и других изделий соевая клетчатка используется как недорогой структурообразователь и наполнитель. Благодаря капиллярной структуре волокна и содержанию белка, клетчатка обладает хорошей влагосвязывающей и эмульгирующей способностью, последнее позволяет максимально использовать жирное сырье. Внесение клетчатки также положительно влияет на консистенцию и структуру готового продукта, которые становятся более «мясными». Стабилизирует пищевые системы (распределяет влагу по всему объему продукта) в широких диапазонах рН и температур, что позволяет использовать при изготовлении продуктов с пониженным количеством сухих веществ, добиться густой пульпообразной структуры без использования модифицированных крахмалов. Используют клетчатку соевую в мясной, рыбной, молочной, кондитерской и хлебобулочной отрасли промышленности. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,5 % -2,5% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов; используется в рыбной промышленности: рыбные рубленные полуфабрикаты; используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты и изделия; используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки из сгущённого молока. используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста. Преимущества:  Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;  Влагоудерживающая способность 1:10-14;  Холодные и горячие жировые эмульсии 1:8:8;  Снижает калорийность;  Предотвращение отделения влаги при хранении изделий в вакуумной упаковке;  Улучшение экономических показателей производства за счет снижения себестоимости и повышения качества готовых мясопродуктов благодаря возможности использования максимально жирного сырья;  Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря высокой влагосвязывающей способности клетчаток;  Предотвращение бульонно-жировых отеков;  Снижение потерь массы при термообработке;  Сохранение сочности изделия после термообработки.  Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;  Улучшение структуры;  Предотвращает отделение влаги во время хранения;  Легкая растворимость;  Влаго- и жироудерживающая способность;  Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;  Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;  Увеличение сроков годности готового продукта, за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов;  Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;  Удешевление рецептуры, замена крахмалов;  Снижение синерезиса;  Улучшение вкусовых характеристик;  100 меш - проходит через пастеризатор;  Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;  Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;  Значительное сокращение сырьевой стоимости;  Улучшение технологических свойства сырья;  Обогащение продуктов пищевым волокном и растительным белком. Более подробную информацию можно уточнить по телефону:. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Насосная электрическая станция 200Д60а (эл.двиг. 75 кВт, 980 об., 380/660 В.) Насосная станция предназначена для орошения, осушения, перекачки воды и для подачи воды на пром.приборы. Тех.характеристики: Производительность - 400-520 м3/ч. Насос - 200Д60а Напор - 37 м. Мощность двигателя - 75 кВт. Длина - 580 см. Ширина - 230 см. Вес - 4,3 т. Лебедка - 3/6 т. Жесткая рама на санях. Доставка по РФ ООО «Восток Металл» + (Viber/WhatsApp) https://www.vostokmetall24.com/ http://восток-металл.рф

На предприятии есть устаревшие модели куттеров или есть оборудование, которое нуждается в ремонте?! ООО Острогожский Завод Агрегат, обладая потенциалом промышленного оборудования для обеспечения производства полного цикла по производству машин для отрасли мясопереработки и многолетним опытом восстановительного ремонта пищевого оборудования, предлагает широкий спектр услуг: -ремонт и модернизация гидравлической системы; -механосборочные работы; -восстановление защитного покрытия; -нанесение антикоррозионного покрытия; -расточка и финишная шлифовка чаш куттеров с использованием ЧПУ оборудования; -разработка и замена силовых приводов и электронных систем оборудования; -установка современных микропроцессорных пультов управления. Выполняем восстановление промышленного пищевого оборудования под заказ, в кратчайшие сроки, с высоким качеством.

Стол для наколки мелкой рыбы передвижной на два рабочих места предназначен для облегчения накалывания мелкой рыбы на шампура длиной 500, 700, 1000 мм. Диаметр шампура 3,0, 4,0, 5,0 мм. Для удобства перемещения на одной из сторон установлены нержавеющие поворотные колеса со стопором.

Инъектор применяется на предприятиях пищевой промышленности для подачи рассола из бака-накопителя (в состав изделия не входит) к точкам инъектирования. Инъектированию могут подвергаться следующие продукты и их полуфабрикаты: мясо (говядина, свинина, баранина и т.д.), птица, рыба. К инъектору могут подключаться различные виды игл, многоигольчатых насадок, распределителей. Основные технические характеристики Материалы изготовления - Коррозионная-стойкая сталь Количество рабочих мест - 2 Электропитание - ~ 380 В, 50 Гц Суммарная электрическая мощность кВт 1 Максимальное давление насоса бар 4,5 Максимальный расход насоса л/мин 70 Максимальная глубина всасывания м 8 Максимальная температура жидкости °С 45 Для подачи рассола к местам инъектирования используется центробежный насос. Инъектор имеет возможность регулировки выходного давления за счет перепускной ветки. При работе приемник помещается в бак с рассолом (рассол не должен содержать крупные нерастворенные частицы). Питание на насос подается при помощи пускателя. Регулировка производится при помощи крана

Термокамеры от производителя Кфтехно для мясной и рыбной продукции. Коптильно-варочные, для горячего и холодного копчения, панельного типа, корпусные. С единовременной загрузкой от 300кг. Энергоноситель может быть электрический, паровой, газовый. Подберем и изготовим оборудование оптимальное именно для вашего предприятия.

Стол разделочный на 4 рабочих места, со сбросами, с решетчатыми полками снизу для тарных ящиков.  Размер 2350х1600х899мм Материал: Нержавеющая сталь AISI 304, 430                   Полипропилен

Солемешалка электрическая работает от сети 220 вольт. Используется в рыбоперерабатывающей и мясопереработывающей промышленности для приготовления тузлука, рассолов, маринадов, белковых смесей для последующего использования их для инъектирования или посола. Принцип работы: перемешивание происходит благодаря вращению лопастей 700 об/мин. Рассол может готовиться в любой емкости объемом не менее 200 литров. Длина провода 5м.

Grasselli AB 520-SS Шкуросъёмная машина для рыбы Состояние: Восстановленное Данная машина разработана для бережного обесшкуривания различных видов рыб: судак, горбуша, кета, треска, тилапия и т. д. Рабочая длина конвейера: 520 мм Скорость движения конвейерной ленты: 22 метра в минуту Размеры (ДxШxВ): 1900 х 900 х 1100 мм Вес: приблизительно 470 килограмм

СОЕВЫЙ БЕЛОК Соевый изолят – универсальный продукт, используемый при изготовлении молочных, рыбных, мясных, хлебобулочных, кондитерских изделий. Также он востребован на предприятиях, производящих детское и диетическое питание, супы и соусы, йогурты и сухие напитки. Изолят соевого белка производят из отборных экологически чистых и генетически немодифицированных очищенных бобов сои. Он легко формирует белковую сеть, улучшает структуру и качество продукта. Содержание белка в сухой массе не менее 90%. Его питательная ценность и физические свойства делают его идеальным ингредиентом для пищевых и диетических продуктов. Современная технология переработки сои обеспечивает высокое содержание в продуктах водорастворимых, высокофункциональных белков, которые отличаются повышенной растворимостью, более высокими водо-связывающими, эмульгирующими и гелеобразующими свойствами. Вышеперечисленные свойства позволяют использовать его наряду с традиционным сырьем и ингредиентами при производстве различных продуктов, в том числе комбинированных. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,2%-8,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, хлеба, полукопченные колбасы, варено-копченые колбасы, паштеты, ливерные колбасы, рубленные полуфабрикаты (пельмени), консервы; используется в рыбной продукции: колбасные изделия, паштеты, рубленые полуфабрикаты, реструктурированные продукты, изделия из сурими; используется в молочной промышленности: сметанный, творожный продукт, плавленый сырный продукт, майонез; используется в кондитерской промышленности: крема, сгущённые продукты; используется в хлебопекарной промышленности: тесто, хлебобулочные изделия. используется в "здоровом питании" Преимущества:  100% натуральный продукт;  "Здоровое питание"- способность снижать уровень "плохого" холестерина;  Соевые продукты показаны людям, страдающим пищевой аллергией на животные белки;  Диетотерапевтическое средство для диабетиков;  Выводит радионуклиды, соли тяжелых металлов из организма;  Спортивное питание;  Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;  Влагоудерживающая способность 1:5-6;  Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;  Стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;  Снижение риска образования бульонно-жировых отеков;  Увеличение выхода готовой продукции;  Снижение потерь при термообработке;  Обогащение продуктов белком;  Снижение себестоимости;  Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;  Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;  Улучшение структурно-механических свойств готового продукта;  Предотвращение отделения сыворотки во время хранения;  Сокращение потерь белка в сыворотку;  Значительное сокращение сырьевой стоимости;  Увеличения срока годности;  Повышение гомогенности, вязкости и/или упругости сгустка сметанного продукта;  Улучшение плотности и эластичности готового плавленого сырного продукта;  Экономия дорогостоящего белоксодержащего молочного сырья;  Нивелирование качества белоксодержащего молочного сырья;  Исключение порока «крошливость»;  Улучшение нарезаемости для колбасных сыров;  Снижение стоимости исходного сырья и увеличения рентабельности производства;  Образование стойкой эмульсии в майонезе;  Частичная или полная замена яичного порошка;  Укрепляет клейковину теста, увеличивает его водопоглотительную способность;  Улучшает пластичность теста, обеспечивает стабильность тестовых заготовок при расстойке;  Увеличивает выход готовых изделий за счет повышения водопоглотительной способности;  Улучшает структуру мякиша и снижает его крошковатость;  Обеспечивает стабильность отработанного технологического режима независимо от изменений качества муки;  Повышает пищевую и биологическую ценность;  Улучшает вкус и аромат готовых изделий, придает корке румянец, увеличивает срок годности готовых изделий. Более подробную информацию можно найти на сайте: http://ingredients-and-technology.ru Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Разная охлажденная речная рыба с доставкой по городу.Мелкий опт. Плотва,карась,лещ.

Продам лед в брикетах по 20кг. Брикет в пакете. Вода водопроводная. 15р/кг. На объем скидки. Можем производить до 5т льда в сутки.

Поставка линий консервации рыбы -стекло, жесть. упаковка. Скомплектуем под ключ под ваши потребности. Возможен лизинг, кредит, товарный кредит. Все дополнительные вопросы по запросу. Опыт работы с Китаем с 1994 года. 79920_179179(viber,skype,whatsapp) ПИШИТЕ kraftchinaСОБАКАмайлТочкару при обращении указывайте вашу фирму, как вас зовут, ваши контакты.

Мы являемся производителями экспресс-тестов и комплексных пищевых добавок "ТМ Униконс" для предотвращения микробиологической порчи продукции (плесень, дрожжи, грибы, БГКП и т.д) Униконс Антиоксидин - комплексная пищевая добавка снижающая и предотвращающая окислительную и гидролитическую порчу жиров и масел, в том числе и при повышенных температурных нагрузках. Униконс ОлеоПро - Увеличение срока хранения пресерв в масле, защита от микробиологической порчи. Униконс XXL Снек - Защита от микробной, плесневой порчи. Предотвращение пересыхания рыбных и мясных снеков. Униконс ЭКО - Предотвращает появление плесневого и дрожжевого налета на поверхности, уменьшит заветривание и снизит потери влаги. Используется для увеличения срока годности колбас и мясных деликатесов и улучшения их внешнего вида. Униконс НТ (Натамицин Жидкость) - натуральный пищевой консервант для защиты от плесневых и дрожжевых грибков. Предоставляем бесплатные образцы на апробацию. Поддержка и консультация наших технологов. Выгодные цены и условия напрямую от производителя и разработчика. Менеджер направления тм «Униконс» Елена

Коптильная камера с функцией сушильной камеры. Горизонтальная подача дыма. Производительность до 2х тн.в сутки. 99 режимов копчения. Автоматический режим мойки камеры и агрегатов. Также продается дополнительное оборудование для кулинарного цеха. Стоимость всего по списку составляет 5500000 рублей. Самовывоз

ООО «Технологическое оборудование» предлагает: Термоизолированные (Изотермические контейнеры) 660, 1000 литров с крышкой со склада в г.Владивосток. Пластиковый термоизолированный (изотермический) контейнер – отличный способ сохранить замороженные или охлажденные продукты (рыба, мясо и т. д.). Кроме того эти контейнеры можно использовать для сохранения тепла продукта (горячие продукты, напитки и т. п.). Диапазон рабочих температур от минус 30 до плюс 70 градусов. Достоинства пластиковых термоизолированных (изотермических) контейнеров: - Два слоя высокопрочного пластика с полиуретаном между ними, обеспечивающие высокую прочность и температурный режим; - Проёмы на днище с 4-х сторон для вилочной погрузки и опрокидования; - Проушины для подъема грузовыми цепями; - Резиновые замки для максимально плотного прилегания крышки; - Сертификат соответствия. Подробная информация на нашем сайте http://dvtechnotrade.com 1000л.-(1480*1145*1015)мм. Внутр. Размер, Цена = 56 000руб, 600л.-(1253*1050*790)мм. Внутр. Размер, Цена = 39 500руб, Цена указана с НДС и погрузочными работами со склада в г. Владивосток, окажем содействие в отправке до Вашего склада. Надеемся на Вашу заинтересованность в нашем предложении, будем очень рады сотрудничеству. Т. Дмитрий Сергеевич.

Оптовые и розничные поставки ингредиентов для пищевых предприятий и внутренних смесивиков, возможен самовывоз со склада, товарный запас. Мы предлагаем сырьевой продукт! Образцы на пробную выработку предоставляются. Ассортимент- Агары, Каррагинаны, Гуаровая камедь, Альгинат, Ксантановая камедь, Клетчатки растительные, Крахмалы и другие ингредиенты. Мы сделаем Вам предложение от которого Вы не сможете отказаться! Позвоните нам и мы обязательно договоримся! Вся продукция сопровождается всеми разрешительными документами. Благодаря тому, что все ингредиенты мы закупаем непосредственно на заводах - производителях, наши цены демократичны!!! Альгинат натрия - загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, 100% (Е401). Белый порошок, хорошо растворимый в любой воде. Используется в мясоперерабатывающей промышленности: В консервированных овощах и грибах, в мясных консервах, мясных и рыбных студнях, зельцах. Для формованных продуктах - аналогов рыбного филе, сурими. Для загущения творога в начинки (в вареники и т.д.) Преимущества: 1. Хорошо растворим в любой воде; 2. Работает в кислых средах с рН; 3. Альгинатный гель – термически необратим; 4. Контролируемое время гелеобразования; 5. Прозрачный гель желаемой текстуры при различном содержании сухих веществ; 6. Уникальная термостабильность; 7. Стабилизация эмульсии и пены; 8. Образование прочной гелевой пленки – натуральная колбасная оболочка; 9. Предотвращение образования кристаллов; 10. Холодное гелеобразование для производства реструктурированных продуктов (начинки для оливок, имитационные шпиг и сыр, имитация цельного куска); 11. В составе шприцовочного рассола в количествах 0,5-1,0%. Норма закладки 0,2—2 %. Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Мы являемся производителями экспресс-тестов для микробиологического контроля на производстве "ТМ Петритест" Петритест Подложка: Петритест на ОМЧ (КМАФАнМ) Петритест на БГКП Петритест на Дрожжи/Грибы Петритест на Сальмонеллу Петритест на Стафилококк Петритест на Листерии Петритест на Клостридии Петритест на Синегнойную палочку Петритест на определение Стрептококка Петритест на E.coli и колиформные бактерии Петритест Cмыв: Петритест Смыв на БГКП Петритест Смыв на БГКП (с тупфером) Петритест Жидкость: Петритест Жидкость на БГКП Петритест Жидкость на Молочнокислые бактерии Петритест Индикатор: Петритест Индикатор на Кислотные моющие средства Петритест Индикатор на Щелочные моющие средства Петритест Индикатор на остаточный Белок Петритест Индикатор на Моющие и дезинфицирующие средства на основе ЧАС и гуанидинов Индикатор на перекисные и хлорсодержащие дезсредства В наличие: все тесты напрямую от производителя по самым выгодным ценам.

Предложение: 1.Корзина пластиковая перфорированная 79-83л. Цена=940руб, Практичные и удобные в обращении, прослужат Вам долго! Натуральное Корейское качество! Цена указана с НДС и погрузочными работами со склада в г Владивосток, Окажем содействие в отправке до Вашего склада, На вопросы с готовностью отвечу, Надеемся на Вашу заинтересованность в нашем предложении, будем очень рады сотрудничеству. С Уважением Дмитрий.

КЛЕТЧАТКА пшеничная


Клетчатка пшеничная (пшеничные волокна) – наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь.
Пшеничная клетчатка – натуральное растительное волокно, представляет собой белый концентрат из тонких балластных волокон. Производится из вегетативной части зерновых, при помощи специальных производственных технологий. Специфическими особенностями продукта являются его высокие влаго- и жироудерживающие способности.

Соотношение гидратации: 90 мкм – 1:5, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:8; жироудержание 90 мкм 1:4, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.

Характеризуется инертностью ко всем рецептурным ингредиентам и низкой калорийностью, термостабильна. Улучшенная стабильность при заморозке и оттаивании. Область применения пшеничной клетчатки – широка и разнообразна.
Пшеничные волокна нерастворимы, не имеют специфического вкуса и запаха и не оказывают отрицательного влияния на сенсорные свойства продуктов. Они способствуют снижению содержания жиров и калорийности в продуктах питания, улучшают их текстуру.

Используют клетчатку пшеничную в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности.

Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20, 15 и 10 кг.

Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Дозировка: 0,1% -2,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.


Области применения:

используется в мясной промышленности: вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов, мясные консервы, реструктурированные продукты;

используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски, паштеты, рубленные и замороженные полуфабрикаты;

используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты, творожные массы и глазированные сырки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, плавленые сыры;

используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие;

используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста.



Преимущества:

 Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;
 Влагоудерживающая способность 90 мкм 1:5, 200 мкм-1:6,0 и 500 мкм -1:8;
 Жироудержание 90 мкм 1:4, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.
 Снижает калорийность;
 Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря влагосвязывающей способности клетчаток;
 Снижение образования бульонно-жировых отеков;
 Снижение потерь массы при термообработке;
 Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;
 Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;
 Стабилизация и повышение устойчивости фаршевых эмульсий;
 Улучшение снятия оболочки;
 Легкая растворимость;
 Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;
 Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;
 Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
 Снижение синерезиса;
 Без вкуса и запаха, белый цвет;
 Проходит через пастеризатор и гомогенизатор;
 Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;
 Дает зернистую консистенцию в творожном продукте;
 Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;
 Значительное сокращение сырьевой стоимости;
 Улучшение технологических свойства сырья.





Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

НИЗИН Пищевая добавка Низин (Е234) - является натуральным, нетоксичным, антибактериальным пищевым консервантом. Низин представляет собой полипептид, выработанный определенными штаммами пищевых молочно-кислых Lactococcus lactis. В процессе ферментации Низин проявляет антимикробную активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий и оказывается особенно эффективен против спор. Низин не оказывает воздействие на грамотрицательные бактерии, дрожжи и плесени. Низин не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов. Растворимость и внесение: Низин растворяют в воде в соотношении 1/20. Необходимо всегда перемешивать раствор перед его использованием. В кисломолочные напитки Низин вносится перед фасовкой продукта. В пастеризованное и стерилизованное молоко Низин вносят перед термической обработкой. Используют низин в мясной, молочной, масложировой, консервной и кондитерской отрасли промышленности. Вид упаковки: Банки по 0,5 кг в коробке 10 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: от 2 до 100 г на 1000 кг в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: в мясной промышленности: в консервировании и транспортировке мяса, введение в оболочку колбас; в рыбной промышленности: в консервировании рыбы, в пpоизводстве зеpнистой икpы осетpовых; в молочной промышленности: при производстве и транспортировке пастеризованного и стерилизованного молока; творог, при производстве сыра и введение в оболочку сыров; кисломолочные напитки, плавленые сыры, масла, спред, маргарин, майонез, сгущенные и сухие молочные продукты; в кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем; в хлебопекарной промышленности: стеклянная лапша, хлебобулочные изделия; в напиточной промышленности: в пивоварении, производстве вина, применяют в производстве напитков сорта плодовых сокосодержащих напитков, напитков с алоэ вера, молочных напитков, напитков для здоровья (такие как женьшень напитки, лайчи хризантемы напиток) и так далее; в консервной промышленности: консервированный горошек, фасоль, картофель, соки, повидло, томатная паста, соуса. Преимущества:  Натуральный, нетоксичный, антибактериальный пищевой консервант;  Антимикробная активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий;  Особенно эффективен против спор;  Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;  Низкий расход продукта Более подробную информацию можно найти на сайте: Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Мы являемся производителями экспресс-тестов и комплексных пищевых добавок "ТМ Униконс" для предотвращения микробиологической порчи продукции (плесень, дрожжи, грибы, БГКП и т.д) Униконс Антиоксидин - комплексная пищевая добавка снижающая и предотвращающая окислительную и гидролитическую порчу жиров и масел, в том числе и при повышенных температурных нагрузках. Униконс ЭКО - Используется для увеличения срока годности, предотвращения образования плесневого и дрожжевого налета на поверхности колбас и мясных деликатесов, улучшения их внешнего вида, уменьшения заветривания и снижения потерь влаги из мясных продуктов. Униконс Эко содержит только традиционно используемые консервирующие компоненты (поваренная соль, уксус и пр.), а также природные антиокислители. Униконс XXL – увеличивает срок хранения рыбы горячего и холодного копчения, соленой и вяленой. Униконс ОлеоПро - Увеличение срока хранения пресерв в масле, защита от микробиологической порчи. Униконс XXL Снек - Защита от микробной, плесневой порчи. Предотвращение пересыхания рыбных снеков. Предоставляем бесплатные образцы на апробацию. Поддержка и консультация наших технологов. Выгодные цены и условия напрямую от производителя и разработчика. Менеджер направления тм «Униконс» Елена

ООО Арнея предлагает пресс механической обвалки кур и индейки, для разделки мяса птицы ПТИЦЕРОН-400 и птицерон-1000. Пресс обвалочный ПТИЦЕРОН предназначен для отделения мяса птицы от костей за счет дробления костей и сепарирования фарша от костного остатка (обвалка). Пресс механической обвалки мяса птицы ПТИЦЕРОН используется на предприятиях птице-перерабатывающей промышленности при механической обвалке мяса птицы. При изготовлении пресса механической обвалки мяса птицы в конструктивных узлах использована сталь, допустимая для контакта с пищевыми продуктами, или нержавеющая сталь. Кольца фильтра изготовлены из высокоуглеродистой стали с хромированием поверхностей. Крепежные элементы изготовлены из конструкционных сталей с антикоррозионным покрытием.

«Жидкий лед» (перекачиваемый, бинарный лед) – смесь жидкости и кристаллов льда, которую в основном используют для охлаждения рыбы и морепродуктов (РМП). Данная смесь сочетает текучесть воды с охлаждающей способностью льда. Жидкий лед полностью покрывает внешнюю поверхность РМП, не повреждая при ее. Прямой контакт между РМП и жидким льдом увеличивает скорость охлаждения в центре рыбной массы, таким образом увеличивая ее срок хранения. Температура рыбы снижается до 0С, но не ниже температуры кристаллизации РМП. Концентрация кристаллов льда в смеси составляет от 5% до максимальной 80%. Стандартный диапазон – 15%-45%. Несмотря на то, что для производства жидкого льда необходима 2…5%-ная соленая вода, кристаллы «жидкого» льда содержат всего 0,3-0,5% солей. Установка состоит из группы цилиндров-испарителей, подающего шнека, бункера накопителя (бак оборотной воды), компрессорно-конденсаторного агрегата, комплекта холодильных и жидкостных приборов, включающего в себя терморегулирующий вентиль, запорные краны, отделитель жидкости хладагента, датчик протока, манометры контроля давления конденсации, всасывания и испарения. Кристаллизаторыиспарители, бункер накопитель, детали мешалки изготовлены из нержавеющей стали. Система сконструирована с учетом санитарных требований. Стоимость - 4 995 000 рублей с НДС. В отличном состоянии.

ООО "ДВ ИНТЕРПАК" реализует оптом полипропиленовые мешки! Тканые полипропиленовые мешки - это очень прочный, простой и удобный в эксплуатации, экономичный и популярный вид упаковки, который по ряду свойств значительно превосходит широко распространенные джутовые, бумажные, льняные и полиэтиленовые мешки. Это определяется характеристиками полипропилена, используемого для основы, в производстве мусорных мешков - механическая прочность и стойкость к изгибу и истиранию; - низкая парогазопроницаемость; - экологичность для пищевых продуктов. - температуроустойчивость от -70 до +100 С - стойкость к действию кипятка и щелочей и нефтепродуктов; - нерастворимость в органических растворителях; - хорошие диэлектрические свойства; - повышенная устойчивость окраски; - низкий удельный вес; Открытые тканые полипропиленовые мешки широко используются на производстве, в строительстве, торговле и в бытовых целях: Как упаковка и тара в торговле, в погрузочно-разгрузочных работах. В садоводстве - для сбора и содержания овощей и фруктов. В быту - при переездах и для хранения различных веществ и предметов. Упаковка, хранение и транспортировка отдельных видов не пищевых продуктов, мелких деталей, удобрений, химических и гранулированных веществ. Как несущая оболочка мягкой тары, при фасовке и упаковке некоторых видов пищевых продуктов и с/х продукции (сахар, соль, мука, крупы, зерно, комбикорм и т. п.). Основное применение полипропиленовых мешков - утилизация строительного мусора и не пищевых отходов, упаковка сыпучих веществ, песка, угля, строительных смесей. 1000 шт. в упаковке. Изготавливаем мешки любой плотности и размера! Продукция находится на складе во Владивостоке. Осуществляем регулярные отправки в любой регион России!

Компания ”ДВ ИНТЕРПАК” представляет вашему вниманию разнообразный выбор тары и упаковки для рыбного промысла. Достойное качество продукции, широкий ассортимент, выгодные условия сотрудничества, гибкая система скидок и индивидуальный подход к каждому клиенту. Всё это обеспечит плодотворное взаимовыгодное сотрудничество. Мы рады вам предложить: • Сэндвич бэги различных размеров и сортов (в том числе и “Высшего сорта”), • гофроящик №32 "Датский", • крабовая коробка №7( парафинированная), • вкладыши ПВХ, • блок лайнеры (парафинированные, 140грамм), • мешки джутовые 420 гр., 500 гр., 560 гр. (Бангладеш) • мешки под рыбную муку, • мешки ПП (без бумажного покрытия, ламинированные, с вкладышем и без, с завязками, под сахар, сою, рыбу, строительный мусор), • куботейнеры 12 и 23 л., комплект; • блок формы, икорные рамки, поддоны, • термоящики; • мешкозашивочные машинки GK 9-2, GK 9-8 и другие • иголки • обвязочные ленты (Китай, Корея, Россия), • скотч (желтый, прозрачный), • большой выбор спецодежды – перчатки х/б, латексные, резиновые, нарукавники, фартуки, костюмы рыбака и т.д. Изготавливаем мешки и вкладыши любых размеров и плотности. Нанесение логотипа и другой информации по Вашему заказу. На весь товарный ассортимент компании предоставляются сертификаты соответствия. Осуществляем отправку товара в любые регионы России. Наша компания приглашает все заинтересованные организации к долгосрочному и взаимовыгодному сотрудничеству.

Предлагаем вашему вниманию мешок из натурального джутового волокна (95*56) 10 Oz ($1,05), 12 Oz ($1,19), 14 Oz ($1,3), производство Республики Бангладеш. Джутовые мешки, изготавливаемые из джутового волокна, являются одним из самых популярных упаковочных материалов во всем мире. Область их применения довольно обширна: -упаковка как сыпучей продукции типа муки, какао бобов, сахара, так и не сыпучих изделий типа стройматериалов; -для рыболовных снастей в качестве грузил, поскольку они полностью соответствуют экологическим нормам: при оставлении на дне под воздействием морской воды разлагаются, становясь кормом для разнообразных морских организмов. Хотите покупать качественные джутовые мешки от надежного поставщика? Звоните нам! Мы станем для вас надежными партнерами! При необходимости предоставим Сертификат, а также доставим в любой регион России и зарубеж! Обращайтесь по указанным телефонам, или по почте!

Ленточная пила КТ-325 представляют собой односкоростные пилы с неподвижным или подвижным столом, оборудованные тормозным двигателем и имеющие прочную конструкцию. Они демонстрируют свою надежность и прочность уже более 40 лет. Тормозная система, разработанная для данных ленточных пил, явилась в свое время прорывом в технике безопасности и была запатентована во всем мире. Технические характеристики: Мощность двигателя – 1,8 кВт Напряжение – 380/50/3 Скорость полотна – 16 м/сек Диаметр колеса полотна – 325 мм Высота распила – 250 мм Высота распила(неподвижный стол) - 295 мм Ширина распила – 300 мм Размер подвижного стола – 650 х 475 мм Размеры неподвижного стола - 700 х 800 мм Движение стола – 300 мм Размер режущего полотна – 2345 х 20 мм Вес – 80 кг Габариты пилы: Длина – 760 мм Ширина – 600 мм Высота – 1670 мм Объем с упаковкой – 0,80 м3 Вес – 130 кг

ООО «ДВ ИНТЕРПАК» реализует оптом куботейнеры! Куботейнер является универсальной тарой для хранения, фасовки и транспортировки различного рода пищевых продуктов: рыбных пресервов, сметаны, маринадов, рыбной икры, творога, меда, солений и т.п. Кубоконтейнеры – это пластиковая тара, которая обладает следующими преимуществами: • благодаря замковому соединению крышки и корпуса по всему периметру изделия обеспечивается его высокая герметичность и надежность, • за счет особенностей конструктивного исполнения компактное складирование и перевозка пустых изделий довольно проста. Стоит отметить, что благодаря специальным упорам контейнеры не заклиниваются между собой. А благодаря малому весу пустого изделия его погрузка или разгрузка не требует специальной техники или каких-либо серьезных усилий, • высокая прочность конструкции обуславливает способность контейнеров выдерживать более 210 кг нагрузки, что дает возможность уже наполненную тару выстраивать штабелями по 7-8 ярусов в высоту. А геометрическая форма куба помогает максимально эффективно использовать складские площади и транспортные объемы. • это многооборотная тара, что позволяет экономить средства на приобретение новой упаковки. Объем: 23 (340*340*230) и 12 (340*340*160) литров. Вся продукция в наличии на складе во Владивостоке! Осуществляем регулярные отправки во все регионы России!

Мы являемся производителями экспресс-тестов и комплексных пищевых добавок "ТМ Униконс" для предотвращения микробиологической порчи продукции (плесень, дрожжи, грибы, БГКП и т.д) Униконс ОлеоПро - Увеличение срока хранения пресерв в масле, защита от микробиологической порчи. Униконс Антиоксидин - комплексная пищевая добавка снижающая и предотвращающая окислительную и гидролитическую порчу жиров и масел, в том числе и при повышенных температурных нагрузках. Для предотвращения прогоркания масла, используемого для заливки пресерв. Униконс Лакто 3 - для предотвращения развития молочнокислых микроорганизмов в рассоле, устраняет помутнение и порчу рассола, в котором хранится рыба. Предоставляем бесплатные образцы на апробацию. Поддержка и консультация наших технологов. Выгодные цены и условия напрямую от производителя и разработчика. Менеджер направления тм «Униконс» Елена

ДИОКСИД ТИТАНА Диоксид титана (Е171) - (Titanium Dioxide) - краситель. (диоксид титана, двуокись титана, титановые белила, пищевой краситель) TiO2 - амфотерный оксид четырёхвалентного титана. Диоксид титана – пищевая добавка, имеющая хорошие отбеливающие свойства, поэтому широко используется во многих сферах (производство, косметология, пищевая отрасль). Можно встретить и другие наименования Е171: титановый диоксид, Titanium Dioxide, титана диоксид и titanium oxide. В природе титановый диоксид содержится в некоторых минералах, например, бруките, рутиле и анатазе. Краситель представляет собой беленький порошок без отличительного вкуса и аромата. Характеризуется длительной устойчивостью к воздействию солнечных лучей, кислотной среде, щелочей и температурных колебаний. Главные свойства диоксида титана: он вовсе не токсичен, имеет химическую стойкость, не меняет запах, отличается высокой влагостойкостью, имеет высокую отбеливающую и в тот же момент красящую способность. Применение и широкое использование Titanium Dioxide в пищевой сфере началось с 1994 года, в первую очередь как природного красителя, благодаря которому получается неимоверный эффект отбеливания. Краситель – это незаменимый компонент в производстве сухих смесей, молочных продуктов и завтраков быстрого приготовления. В качестве натурального отбеливателя используется для массового изготовления жвачек. При помощи титанового диоксида осуществляется отбеливание крабовых палочек (их белых частей) и прочих морепродуктов. Пищевая сфера нуждается в Е171, потому что краситель диоксид титана есть первоочередной составляющей для создания печенья, булочек, конфет и иных продуктов. Используют диоксид титана в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,1% -1,5% в зависимости от степени окрашивания, продукта и сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: отбеливание шпига, деликатесной продукции, паштетов и т.д., тесто для пельменей; используется в рыбной промышленности: изделия из фарша белой рыбы, для отбеливания белых частей крабовых палочек, полуфабрикатов, рыбных отходов, паштетов, кальмаров, мяса кри-ля, морепродуктов; используется в молочной промышленности: сухое молоко, сыворотка, творожный продукт, брынза, сгущенное молоко, мороженое, начинки, крем, молочные коктейли, майонез; используется в кондитерской промышленности: джем, глазурь, карамель, рафинад, драже, белый шоколад, нуга, сахарная пудра, жевательная резинка; используется в хлебопекарной промышленности: порошкообразные продукты, выпечка, быстрые завтраки, тесто; используется в напиточной промышленности: безалкогольные напитки; используется в консервной промышленности: отбеливание хрена. Преимущества: Используется для окрашивания; Хорошая отбеливающая способность; Закладывается как внутрь продукта, так и для приготовления водного раствора; Не влияет на вкус продуктов, основное задание - придать белоснежный вид; Вносится на любой стадии приготовления рецептуры; Не высокие дозировки применения. Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

NMS Машина для распиловки замороженных продуктов Состояние: Новое Автоматическая машина предназначена для резки замороженных продуктов (говядина, птица, рыба, баранина, сыр) без костей, так и с костями. Одним из преимуществ является компактность и надежность оборудования, обладающее повышенной производительностью, точностью резки, а самое главное - максимальной безопасностью во время использования. Максимальный размер продукта, в диаметре: 650 мм, длина: 1000 мм Скорость резки: 80 м\с Мощность: 8 кВт Размер машины (ДxШxВ): прибл. 2530 x 2615 x 2020 мм Одним из главных преимуществ данной машины для распиловки является: - Качество резки. Постоянная скорость обработки, обеспечивающая высокое качество резки. - Высокая производительность. Всего один операторможет управлять одновременно 2 станками. - Универсальность работы. Встроенная программа предлагает широкий выбор настроек процессов резки. Помимо этого, смена захватов позволяет осуществлятьрезку разнообразных видов продуктов. - Безопасность. Станок по периметру оснащензащитным ограждением с ограниченным доступом. Для загрузки материала предусмотрено место, оборудованное фотоэлектрическим барьером безопасности, который останавливает рабочий процесс при его пересечении. - Гигиеничность. Весь станок, а также его крепежные элементы и защитное ограждение выполнены изнержавеющей стали и пластика, предназначенного дляпищевой промышленности. - Прочность. Опорная часть станка выполнена из трубы ипластин повышенной толщины, сварена и подверженамеханической обработке для удобства монтажа и уборкиточных движущихся элементов. - Точность. Все движения процесса резки осуществляются при помощи сервоприводов, а все расчеты ведутся в автоматическом режиме.

Дисковые (циркулярные) ножи для оборудования Baader GMBH. ? Незаменимый вариант для разделки рыбы на филетировочных машинах. Различного диаметра: 120, 200, 250, 300 мм. (в наличии и под заказ) ?‍? Выполнены из нержавеющей стали. ? Отправка в любую точку РФ, СНГ, мира. Артикулы: 1. Baader 34 арт.94.01.1002 2. Baader 35 арт.94.01.1002 3. Baader 134 арт.94.01.1003 4. Baader 135 арт.94.01.0151 5. Baader 142 арт.38.05.0404 6. Baader 160 арт.94.01.006 7. Baader 162 арт.94.01.0163 8. Baader 166 арт.94.01.1003 9. Baader 176 арт.94.01.0150 10. Baader 184 арт.94.01.1760 11. Baader 185 арт.94.01.1760 12. Baader 187 арт.94.01.1760 13. Baader 188 арт.94.01.0145 14. Baader 189 арт.94.01.9761 15. Baader 190 арт.94.01.0142 16. Baader 200 арт.94.01.1760 17. Baader 201 арт.94.01.0148 18. Baader 208 арт.94.01.0148 19. Baader 212 арт.94.01.0138 20. Baader 235 арт.94.01.1002 21. Baader 417 арт.94.01.1760 22. Baader 444 арт.94.01.0168 23. Baader 581 арт.94.01.1757 Также наша компания занимается поставкой аппаратов для заточки дисковых ножей. Обращайтесь по телефону или в личных сообщениях, вам обязательно ответят.

Предварительно охлажденное до температуры 0...40град сырье (тушки птицы или их части) загружаются в бункер пресса ПТИЦЕРОН, откуда шнеком подается в обвалочную головку, где происходит разделение сырья на мясную массу , выдавливаемую через пазы в комплекте сепарирующих колец, размещенных в корпусе, и костный остаток, удаляемый из бокового отверстия во фланце обвалочной головки. Благодаря шнековой конструкции, возможно регулировать давление и контролировать соотношение количества мяса и костных включений на выходе. Применение пресса механической обвалки мяса решает проблему рационального использования некондиционного мяса бройлеров и мяса обновляемого маточного стада, а также мяса, не соответствующего фарш мех обвалкивторой категории по упитанности и качеству обработки, позволяет подвергать механической обвалке шеи птицы, каркасы и пр. При изготовлении пресса механической обвалки мяса птицы в конструктивных узлах использована сталь, допустимая для контакта с пищевыми продуктами, или нержавеющая сталь. Кольца фильтра изготовлены из высокоуглеродистой стали с хромированием поверхностей. Крепежные элементы изготовлены из конструкционных сталей с антикоррозионным покрытием.

Компания ООО «МитРесурс» является официальным дилером известнойфирмы по производству специй DORADCA и предлагает Вам качественные пищевые добавки и ароматно-пищевые смеси для рыбной, мясной промышленности. Предлагаем Вам специи и пищевые добавки DORADCA для рыбы, морепродуктов, панировочные сухари, коллагеновые оболочки для производства колбас: FishAroma - комплексные ароматно – вкусовые смеси для широкого спектра из рыб и морепродуктов FishSmak - ароматно-приправочные смеси и декоративные обсыпки для рыбной продукции и морепродуктов. FishMix - комплексные препараты для продукции полуфабрикатного фарша FishGel - группа пищевых желатинов– вкусовых – подготовленных на основе сырья свиного или рыбного происхождения с высокой силой геля, предназначенных для полуфабрикатов из рыб. FishStabil - комплексные функциональные препараты сохраняющие свежесть рыб и морепродуктов. FishFibre - Клетчатки полученные из бамбука, овса, пшеницы и гороха, а также их смеси. Панировочные сухари - продукты предназначенные для производства изделий из красного, птичьего мяса, рыб, вегетарианских продуктов и готовых блюд. Натуральные специипроизводства Коллагеновые съедобные оболочки - из шкур крупного рогатого скота, для употребления человеком, прямые, применяются в мясной промышленности для производства варёных и копчёных колбас. Оболочки не содержат генетически модифицированных компонентов. Имеют сертификаты. Ваши преимущества: Выезд специалиста – технолога и тестирование пробной партии специй и добавок на Вашем производстве. Разработка индивидуальных рецептур. Найдем пути решения устранения проблемной продукции заказчика. Доведение до отличного результата выхода продукции. Технологическая поддержка. В наличии большой выбор оборудования: куттер, клипсатор, шприц, термокамера и др.

Производим вакуумные пакеты любого размера и толщины. В наличии и под заказ.

Производим рыбные вкладыши и косынки любого размера, толщины и цвета.

Вкладыши в бочку, пищевые. Объем - 25, 30, 50, 120, 200, 250, 300, 400л. В наличии и под заказ. Любые размеры, толщины.

МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА Молочная кислота 80% (E-270) - пищевая добавка, регулятор кислотности. Широко применяется в пищевой промышленности. Молочная кислота 80% представляет собой сиропообразную гигроскопичную желтоватую жидкость, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом. В промышленности молочную кислоту (2-Гидроксипропионовая кислота) получают гидролизом 2-хлорпропионовой кислоты и ее солей (100 °C) или лактонитрила с последующим образованием эфиров, выделение и гидролиз которых приводит к продукту высокого качества. Известны другие способы получения молочной кислоты, например, окисление пропилена оксидами азота (15-20°C) с последующей обработкой H2SO4; взаимодействие CH3CHO с СО (200 °C, 20 МПа). В настоящее время молочная кислота как пищевая добавка используется для подкисления, консервирования, регулирования рН, улучшения вкуса, запаха, структуры продуктов и предотвращения развития болезней, вызываемых бактериями. Молочная кислота используется в производстве кондитерских изделий, алкогольной продукции, пива, безалкогольных напитков, хлеба и мучных изделий, продуктов переработки плодов и овощей, дрожжей и др. Молочная кислота с успехом применяется в мясоперерабатывающей, рыбной, консервной, молокоперерабатывающей и масложировой отраслях пищевой промышленности. Выполняя роль регулятора кислотности, молочная кислота проявляет сильное антимикробное действие и положительно влияет на процессы цвето-, арома-, вкусообразования. Используется в качестве консерванта в производстве сыров (в силу своей малой кислотности), йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов. В масложировой промышленности молочная кислота применяется в производстве майонезов, соусов, приправ, маргарина и сливочного масла. Молочная кислота добавляется при приготовлении пастообразного продукта после смешения жировой и водной фаз до установления рН 4,4, после чего получают эмульгированный продукт, содержащий 19% жира, калорийностью менее 200 кал/100г. Известно, что более сильное антимикробное действие при меньшей кислотности достигается при совместном воздействии молочной кислоты и уксусной кислоты, при этом продукт приобретает более нежный аромат и мягкий кислый вкус. Рецептура майонеза включает наряду с 80% уксусной кислотой (от 0,6% до 0,64%) 80% молочную кислоту (0,15%-0,2%). При приготовлении маринадов при консервировании плодов и овощей рекомендуется использовать так же смеси уксусной и молочной кислот. Выдерживание овощей в кислой среде с рН 3,0-4,0, создаваемой молочной кислотой, в течении 30-60 мин позволяет удалить из них нитраты, что важно с гигиенической точки зрения. Молочную кислоту применяют в производстве мяса и мясопродуктов, благодаря высоким диффузионным свойствам, антимикробному действию, способности пластифицировать белки, ускорять созревание мяса, регулировать рН и вкус. Обработка мяса и мясных продуктов водными растворами молочной кислоты, обеспечивает содержание рН на уровне 4,0-5,4, способствует образованию на поверхности, пропитанной кислотой «защитного слоя» от 5 до 20 мм, препятствующего развитию гнилостных микробов. В пивобезалкогольной промышленности молочную кислоту используют при приготовлении сырцового солода для снижения жесткости воды, создания оптимальный уровень рН, улучшения физиологическое состояние дрожжей, увеличивая выход экстрактивных веществ из солода, а также для регулирования вкуса и аромата. Применение молочной кислоты в ветеринарии и птицеводстве обусловлено противобродильным и антисептическим действием, способностью подавлять рост гнилостной микрофлоры кишечника, снижать образование токсичных продуктов разложения органических веществ в организме, улучшать обменные процессы и способствовать повышению продуктивности. Другое применение: в косметической промышленности, в протравном крашении, в кожевенном производстве, в бродильных цехах в качестве бактерицидного средства, для получения лекарственных средств, пластификаторов. Вид упаковки: Полиэтиленовых бочки по 25 кг. Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75% Дозировка: 0,6 г- 2 г на 1 кг массы фарша; майонез 0,15%-0,2%; в другие отрасли согласно документации производителя. Области применения: Используется в мясной промышленности: колбасные изделия, деликатесная продукция, ливерные и кровяные колбасы, паштеты; размягчение свиной шкурки, слизистой оболочки свиных и говяжьих языков, мясные консервы. Используется в рыбной промышленности: рыбные консервы и т.д.. Используется в молочной промышленности: майонез, соус, приправы, маргарин и сливочное масло, сыр, йогурт, кефир. Используется в кондитерской промышленности: мармелад, пастила, зефир, карамель с фруктовой начинкой, халва подсолнечная, пряники и другие изделия. Используется в хлебопекарной промышленности: тесто, хлебобулочные изделия. Используется в напиточной промышленности: безалкогольные и алкогольные напитки, пиво и квас. Используется в консервной промышленности: консервирование плодов и овощей. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ 80% Молочная кислота 80% используется: - для улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий и деликатесной продукции. Расход данного препарата составляет 0,6 г на 1 кг фарша или рассола. - для облегчения снятия слизистой оболочки с языков. Для этого в 10 л горячей воды вносят 100 г молочной кислоты и заливают языки. Языки должны быть полностью покрыты жидкостью. Эту массу прогревают в течение 60 минут при 98°С. Затем языки выкладывают в котел с теплой водой и немедленно снимают слизистую оболочку. После снятия слизистой оболочки языки промывают в холодной воде для удаления кислого вкуса. - для бланширования сырья для ливерных колбас и паштетов. Для этого при варке на 30 л горячей воды добавляют 50 г молочной кислоты 80%. Это позволяет сократить время варки, что уменьшает потери при варке сырья. - для промывки оборудования. Для этого готовят раствор из расчета - 50 г молочной кислоты 80% на 1 л воды и этим раствором промывают оборудование. Перед началом работы для удаления кисловатого вкуса рекомендуется ополоснуть оборудование холодной водой. - при производстве кровяных колбас. В кровь перед переработкой добавляют – 1-2 г молочной кислоты 80% на 1 кг массы. - для обработки натуральной оболочки. Готовят раствор 1 часть молочной кислоты 80% и 10 частей воды. Оболочку замачивают в этом растворе от 3 до 10 минут. - при замачивании и варке свиной шкурки. Расход составляет 250-500 г на 15 л воды на 10 кг свиной шкурки. Для приготовления эмульсии из свиной шкурки сырую свиную шкурку тщательно зачищают от загрязнений, остатков щетины и промывают в холодной воде. Подготовленную свиную шкурку замачивают в предварительно приготовленном рассоле (на 70 кг свиной шкурки требуется 100 л рассола, в который добавляют 1,7 – 3,4 кг молочной кислоты), обеспечивая ее полное погружение в рассол. Выдерживают при температуре 2-4°С в течение 12-24 часов, промывают холодной проточной водой и оставляют для стекания. Затем шкурку измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 3-5 мм. Измельченную шкурку загружают в куттер, добавляют лед (воду) и куттеруют на высокой скорости до сметанообразной консистенции. Лед желательно добавлять частями. Конечная температура эмульсии из свиной шкурки должна быть не выше 14°С. Выход эмульсии из свиной шкурки составляет 300%. После куттера эмульсию из свиной шкурки рекомендуется дополнительно обрабатывать на машинах тонкого измельчения (эмульситаторах). С целью улучшения товарного вида и вида на разрезе готовых колбасных изделий рекомендуется при изготовлении использовать пищевой краситель ферментированный рис в количестве 0,1-0,3 кг на 100 кг готовой эмульсии из свиной шкурки. Другие красители используют в соответствии с рекомендациями фирм-изготовителей по их применению. Полученную эмульсию хранят при температуре 2-4°С в течение 24 часов. Рекомендуется использовать взамен мясного сырья. Безопасность! Молочная кислота 80% является раздражителем и может быть причиной ожогов. Избегать контактов с одеждой, кожей и с глазами. Если одежда пропиталась концентрированной кислотой, необходимо снять одежду и вымыть ее. В случае контакта с кожей - смыть кислоту водой. В случае контакта с глазами. Немедленно промывать водой в течение 15 мин. Если раздражение будет продолжаться, обратитесь за медицинской помощью. Преимущества:  Применение не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства;  Улучшение микробиологической чистоты (сильное антимикробное действие);  В хлебобулочных изделиях защита от бактерий «картофельной болезни»;  Используется как консервант, регулятор кислотности;  Облегчение снятия слизистой оболочки языков, размягчение свиной шкурки, бланширования сырья, обработка натуральной оболочки;  Замачивание и варка свиной шкурки;  Положительно влияет на процессы цвето -, арома -, вкусообразования;  Уменьшение потерь во время варки сырья;  Используется для промывки оборудования.

НАТАМИЦИН Пищевая добавка Натамицин (Е235) является естественным противогрибковым агентом природного происхождения, всемирно признанный био-консервант, получаемый путем ферментации штамма Streptomyces natalensis и Streptomyces chatanoogen без генетически модифицированных организмов. Активность Натамицина в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты. Натамицин не активен в отношении бактерий и не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов, поэтому он подходит для применения в производстве цельномолочной и кисломолочной продукции, при производстве натуральных и плавленых сыров, в мясной, масложировой, консервной и кондитерской промышленности. Растворимость и внесение: Натамицин обладает очень низкой растворимостью в воде: примерно 30-100 мг/литр. Более высокие концентрации образуют непрозрачность раствора. Необходимо всегда перемешивать суспензию перед ее использованием. Используют Натамицин в мясной, молочной, масложировой, консервной и кондитерской отрасли промышленности. Вид упаковки: Банки по 0,5 кг в коробке 10 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: от 10 до 50 г на 1000 кг в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: в мясной промышленности: обработка мяса, колбас и упаковки для ее производства; в рыбной промышленности: поверхностная обработка рыбопродуктов; в молочной промышленности: спред, маргарин, майонез, творог, кисломолочные напитки, пастеризованное, стерилизованное, сгущенный продукт, йогурт, сметана, сливочный и домашний сыр; поверхностная обработка сыра распылением или погружением в суспензию; опрыскивание нарезанного сыра; в кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем; в консервной промышленности: соки, повидло, томатная паста, соуса. Преимущества:  Является естественным противогрибковым агентом природного происхождения;  Всемирно признанный био-консервант;  Активность в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты;  Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;  Низкий расход продукта;  Подавляет образование плесени на поверхности и не оказывает воздействия на процесс созревания сыра;  Несколько методов применения при производстве сыра;  Позволяет повысить выход сыра не менее, чем на 20%, сократить трудозатраты на стадии созревания на 20-30%, сэкономить упаковочный материал;  Особенно важно в условиях рыночной конкуренции, улучшает товарный вид и качество продукта. Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

СОРБАТ КАЛИЯ Сорбат калия (Е202) или калиевая соль сорбиновой кислоты получена методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Сорбат калия - консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также угнетающий действие ферментов. За счет этого увеличивается срок годности изделий. Сорбат калия не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микроорганизмов. Сорбат калия хорошо растворим в воде. В рекомендуемой дозировке не влияет на вкус консервируемых продуктов, выдерживает термообработку. Проявляет консервирующее действие в слабощелочной среде. Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Предлагаем оборудование для приготовления рыбных колбас, полуфабрикатов и других изделий.

Станок для заточки разделочных ножей СЗН - 02 Станок предназначен для заточки рабочих поверхностей ручных ножей, правки режущей кромки, полировки на предприятиях рыбной отрасли

Волчок ЛПК-1000В предназначен для предварительного измельчения всех сортов мяса, отделения в процессе измельчения (при установке жиловочного устройства) при производстве колбасных изделий или для окончательного жиросырья при производстве пищевых жиров на предприятиях мясной промышленности. Волчок используется для среднего и мелкого измельчения на предприятиях мясной промышленности. Технические характеристики: Производительность, кг/ч 1100 Вместимость загрузочной чаши, л, не более 135 Номинальный диаметр выходной решетки, мм 114 Установленная мощность электрооборудования, кВт, не более 9 Габаритные размеры волчка, мм, не более длина 1000 ширина 715 высота 1200 Масса волчка, кг 443

Предлагаем к продаже пресс обвалки для рыбы Уникон-1000, 2011 год выпуска, состояние нового. Производительность (техническая ) в зависимости от исходного сырья, кг/час, до 900-1200 Занимаемая площадь, м2 1,45 Установленная мощность, кВт 18,0 Масса, кг 600 Габаритные размеры, мм 2160х706х1454 Обслуживающий персонал, чел. 1 А также пресс Уникон-500, б/у и после капитального ремонта

Диаметр решёток 114 мм. Производительность от 600 до 1000 кг .

Компания «ЧСТ стандарт» предлагает решение проблем чистоты на участках санитарно-гигиенической зоны пищевых производств на основе санитарно-гигиенического оборудования производства компании «Feleti» и голландской компании «NUMAFA». Для производственной гигиены компания «ЧСТ стандарт» предлагает следующий ассортимент санитарно-гигиенического оборудования: - стерилизаторы для ножей; - машины для мойки всех видов тары, в том числе машины для мойки ящиков; - машины для мойки лотков; - машины для мойки паллет и различного технологического инвентаря; - машины для мойки колбасных рам и многое другое. - санитарные шлюзы; - Раковины для мойки рук, - Дезинфекторы для рук, - Машины для мойки фартуков, - Односторонние и двухсторонние санпропускники любых конфигураций, - Дозаторы моющих и дезинфицирующих средств, бумажных полотенец.

Катушки RAASM – барабаны из нержавеющей стали с автоматическим механизмом сматывания для предприятий пищевой промышленности. Наша компания является официальным поставщиком RAASM в России, благодаря чему у нас есть уникальное стоимостное предложение на барабаны с рукавами на 16 и 25 м. Цена от 40 000 рублей + скидки на комплекты "барабан + рукава + насадки". Звоните!