Оборудование для пищепрома оптом в Санкт-Петербурге

Шкуросъемная машина Maja SKINNY Машина б/у, в очень хорошем состояние! . Модель SKINNY является со времени вступления в силу новых норм безопасности самой популярной машиной для снятия шкурки для мясных цехов. В автоматическом режиме с транспортером она подходит для автоматического удаления шкурки со всех плоских кусков сырья. В ручном открытом режиме можно обрабатывать круглые куски мяса, например лопатку, окорок или рульку. Поэтому модель SKINNY II является универсальной установкой. Благодаря ее поделенной откидной крышке данная модель чрезвычайно компактна и удобна в обращении, особенно при работе в ручном режиме. технические данные Высокий уровень безопасности Машина соответствует действующим в настоящее время директивам ЕС и Европейским нормативам EN 12355 для установок для снятия шкурки. Модель машины принята BGN (профессиональная ассоциация предприятий пищевой и гостиничной сферы Германии) и имеет знак проверки безопасности GS. MAJA Ширина среза 434 mm Ширина машины 809 mm Глубина 1368 mm Высота 1205 mm Электроподключение 3AC / 50Гц/ 400В 0,75 kW Вес 190 kg

Мультимодальные перевозки овощей и фруктов, требующую температурного режима хранения в рефрижераторных контейнерах. Международные транзитные перевозки овощей и фруктов. Доставка груза на склад получателя. Поддержание температурного режима и отслеживание на всем пути следования Страхование груза. Компания была основана в 2005 году в Санкт-Петербурге и является лидером по перевозкам скоропортящихся грузов в рефрижераторных контейнерах в Северо-Западном регионе. На сегодняшний день мы предоставляем нашим клиентам полный комплекс услуг, включающий в себя доставку грузов железнодорожным, автомобильным и морским транспортом, сюрвейерские услуги, экспедирование в порту Санкт-Петербурга и таможенную очистку грузов.

насос перистальтический Verderflex VF-40 (Англия), в комплекте, до 16 бар, 6400 л/час, любые среды, от пищевых продуктов до бетона (разные шланги).

Эффективный размягчитель мяса - тендерайзер фирмы «КТ» выполнен из стали. Гребенки с лезвиями закалены. В тендерайзере 74 лезвия с 888 режущими остриями. Они находятся на двух роликах. Благодаря конструкции гребенок и эффективности лезвий, мясо проходит через лезвия быстро и чисто с максимальной производительностью 1200 отбивных в час. Время приготовления мяса, пропущенного через тендерайзер значительно сокращается, а готовое мясо выглядит более привлекательно. Комплект лезвий быстро и легко снимается для мытья и чистки. В комплект входит подставка и щетка для мытья лезвий. Технические характеристики : Мощность двигателя – 0,37 кВт Напряжение – 380/50/3 Длина – 390 мм Ширина – 430 мм Высота – 250 мм Вес – 36 кг

Компания Robot-Coupe предлагает самый широкий модельный ряд овощерезок производительностью от 40 до 900 кг/час. Все модели позволяют нарезать сырые и варенные овощи, фрукты, а также натирать сыр, измельчать орехи, панировочные сухари, шоколад и некоторые другие продукты. Большой выбор (до 47) различных ножей обеспечивает самое большое многообразие нарезки. Большой размер загрузочных бункеров и функция «автопуска» после очередной загрузки повышают производительность и удобство работы. Овощерезки легко разбираются и моются. Все модели имеют мощные и малошумные двигатели и снабжены всеми современными системами защиты двигателя и пользователя. (812)-233-50-39 498-87-49

Ленточная пила КТ-360для охлажденного и замороженного мяса,рыбы, костей полностью из нержавейки двух скоростные пилы идеальны для охлажденной продукции,срез как ножом,меньше отходов. Данные модели предназначены для распиловки охлажденного мяса и замороженного.Они выполнены полностью из нержавеющей стали. Высокая скорость дви­жения полотна 31 м/сек делает срез на охлажден­ном мясе таким же ровным, как и на заморожен­ном. Технические характеристики пилы ленточной: Мощность двигателя – 1,8 кВт Напряжение – 380/50/3 Скорость полотна 1 – 16 м/сек Скорость полотна 2 – 31 м/сек Диаметр колеса полотна – 400 мм Высота распила – 380 мм Ширина распила – 360 мм Размер подвижного стола – 870 х 560 мм Размер неподвижного стола - 800 х 990 мм Движение стола – 450 мм Размер режущего полотна – 3135 х 20 мм Вес – 220 кг Габариты пилы: Длина – 1050 мм Ширина – 1000 мм Высота – 1880 мм Быстрая доставка по городу. Доставка в регионы через ТК. Удобные способы оплаты.

Компания ТСТ является представительством завода изотермических фургонов и торговой марки ТСТ на территории России. Производим и ремонтируем изотермические фургоны и полуприцепы: - рефрижераторы +12 - -20С - изотермические - тушевозы (трубная и рельсовая направляющие) - мультитемпературные (с глухой и подъемно-сдвижной перегородкой) - хлебные - др. Импортные материалы и комплектующие. Гарантийный срок 36 месяцев +7 931 два пять восемь 40 88. ВВВ.TST-REF.RU

Колоды цилиндрические из массива твёрдых пород и клееные кубические по финской технологии. Размеры рабочей площадки от 50 см. и более , высотой 100 см. А также разделочные доски, топоры и мех.мясорубки.

Компания «Ижица» производит коптильное, сушильно-вялочное оборудования с 1992 года. Собственное конструкторское бюро. Более 1000 кв. м производственных площадей. Предлагаем оборудование для рыбоводческих ферм, рыболовных хозяйств: Горячего копчения Холодного копчения Сушки и вяления Наладим коптильный бизнеса "под ключ" и предоставим готовые рецепты, технологии копчения. Продажа оборудования в лизинг!

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СЫРОРЕЗКА: Полуавтоматическая струнная сырорезка De La Light позволяет легко и быстро нарезать сыр: 1-2 сек. на кусок. Сырорезка имеет 2 кнопки включения для нажатия одновременно обеими руками, а также функцию автоматического возврата струны, и то и другое гарантирует безопасность при эксплуатации аппарата. Автоматический контроль натяжения струны предотвращает перегрузку струны. Для замены струны не требуются инструменты. Конструкция из нержавеющей стали Технические характеристики: Напряжение – 220 В Диаметр струны – 0,1-1 мм Длина – 605 мм Высота стола – 370 мм Общая высота – 440 мм Скорость резки – 1-2 сек. Вес – 30 кг

Компания КОРДА предлагает термочехлы КОРДА Карго для транспортировки температурных товаров. Термочехлы предназначены для перевозки охлаждённой/замороженной продукции - мяса, птицы, рыбы, молочной продукции и т.д. Сохранить качество продуктов питания - немаловажное дело, как для поставщиков, так и для транспортных компаний. Многослойный изоляционный материал, из которого изготовлены чехлы, имеет высокую стойкость к агрессивным средам, атмосферным осадкам, хорошо держит заданную температуру внутри чехла. Используя наши Термочехлы, вы можете осуществлять перевозку продуктов или другого температурного товара без использования рефрижераторов, в одном фургоне перевозить продукты с разным температурным режимом хранения.

Термосумка - трансформер предназначена для транспортировки и хранения охлажденных продуктов питания (напитки, овощи, фрукты, мясные и рыбные продукты, выпечка и т.д.) до двух суток. При необходимости увеличить срок действия сохранения температуры установите дополнительно хладоэлементы в термосумку. Быстро и желательно единовременно поместите охлажденные продукты в сумку и закройте. Также термосумку можно использовать для горячих продуктов. Изготовлены из специальных, легко очищаемых, водонепроницаемых материалов. Обеспечивает герметичность, удерживает запах, что является одним из условий доставки горячей еды из ресторанов. В наличии всегда есть серийные размеры, но также можем изготовить под ваши требования индивидуально. Возможно изготовление под фирменный цвет и с нанесением логотипа. Заказать термосумку - трансформер Вы можете на нашем сайте https://www.isomax.ru.

Граммометр (динамометр) Г, ГРМ, ГМ и др.: Граммометр (динамометр) часового типа серии Г, ГРМ, ГМ предназначен для измерения силы нажатия или отрыва пружин, контактов в различных механизмах, установках и приборах (в реле электро- и радиооборудования; в генераторах - для определения усилия прилегания щеток и т.д.). Пределы измерения (макс.) 0.15, 0.25, 0.5, 0.6, 1.5, 3.0 Н, Погрешность 4%, Единица измерения Н, мН, г, Масса, г - не более 100. Динамометры ДОСМ, ДОРМ, ДОУ, ДПУ, Весы крановые, Граммометры, Тензометры: поверка и доставка оборудования. ЧП Мельник Олег Анатольевич, г. Донецк, http://dinamometr.fo.ru, +380(99)7718437-WhatsApp, +380(67)6204524-Viber

На машине используются насосы нового образца, аналог импортных насосов, основные узлы из немецкого полимера, который не расширяется, не подвержен коррозии и имеет очень большую прочность. Насос получается легче его легко обслуживать и очень надёжный в работе. Мотор-редуктора производство . Электроника Япония. Все шестерни и рейка подьёмная калёные. Рейка усиленная на линейных подшипниках стол стоит более жёстко, надёжно и долговечно. Каркас изготовлен на импортных станках с технологическими отверстиями вырезанными в обшивке с высокой точностью. Установлен программируемый контроллер для управления и запоминания отработанных рецептур изделий.

Вид оборудования: Промышленное Автоматическая линия для двухцветного кекса с начинкой.Кекс машина Автоматическая линия для производства кекса с начинкой WALNUT - это компактная и многофункциональная линия для производства кекса с жидкой, полу жидкой, термостойкой начинкой и сухой начинкой (мишки, зайки, белки, бегемотики, рыбки, собачки, крокодильчик, чебурашка, космонавтики. Данная линия состоит из дозирующей группы (два бункера с мешалкой и дозирующая поршневая группа). Выпекание происходит в медных формах. Формы автоматически открываются – для загрузки, переворачиваются – для равномерной выпечки и закрываются для дальнейшей выпечки. Одна форма выпекается от 5 до 12 сек. Производство от 700 до 5400 шт./час готового продукта!

GoDriver24 - сервис быстрого поиска грузового и легкового транспорта. Весь транспорт для перевозки грузов на карте. Обновление данных карты каждую минуту. Без посредников и комиссии за перевозки. Чат для водителей и заказчиков. Это место встречи владельцев транспортных средств и тех, кому нужны услуги по перевозкам. Благодаря сервису перевозчики смогут найти работу, а заказчики — быстро найти ближайшую машину в своём городе по выгодной цене. Подробнее на сайте: https://godriver24.ru/ Мобильное приложение андроид: https://play.google.com/store/apps/details?id=ru.godriver.android&hl=ru

Мы разработчики онлайн комплекса Gruzonline24 для контроля и управления доставкой грузов. Комплекс является инструментом работы логистов для управления доставкой и осуществления контроля работы мобильных сотрудников -водителей. Комплекс позволяет: • производить оперативный обмен информацией между логистом и водителем; • контролировать соблюдения временных окон загрузки и разгрузки, согласованных с клиентами в маршрутном листе; • контролировать траекторию движения водителей и фактическое местоположение грузов и транспорта онлайн; • получать автоматические уведомления о потере связи с водителем; • сохранять всю информацию,в том числе фотофиксацию и историю доставки каждого груза бессрочно; • осуществлять контроль факта выполнения доставки онлайн; • автоматически уведомлять клиента о местонахождении автомобиля с грузом; • осуществлять передачу данных о местоположения груза, времени прибытия водителя на загрузку/разгрузку, времени фактической загрузки/разгрузки; Если интересно, то я отправлю на Вашу почту ссылку на бесплатный доступ к системе.

Клипсатор пневматический односкрепочный для пакетов ТехноКлип Корунд 1-2,5 Область применения * Для клипсования пакетов и сеток * Плотная, надежная упаковка * Подходит для клипсования натуральных и искусственных колбасных кольцевых оболочек Клипсаторы «ТехноКлип Корунд 1-2,5» предназначены для легкого и надежного клипсования пакетов, сеток и колбасных оболочек. Благодаря широкому ассортименту применяемой клипсы возможно клипсование различных по размеру пакетов и продуктов. Преимущества: * Быстрый и легкий процесс работы * Плотный и надежный обжим Старт клипсования при помощи удобно расположенной клавиши Встроенный пневматический нож для отрезания кончика пакета или оболочки Гигиеничный дизайн и использование нержавеющей стали Оптимальное соотношение цены и качества Низкая стоимость содержания за счет небольшого количества движущихся изнашивающихся деталей Принцип работы и управление Клипсатор «ТехноКлип Корунд 1-2,5» оснащен пневмоприводом. Хвостик пакета, сетки или оболочки закладывается в паз, при нажатии клавиши происходит наложение и закрытие клипсы. Далее пневматический нож отрезает кончик пакета. При отключенном ноже возможно использование шпагатной петли. Варианты комплектаций * Исполнение с катушкой для для клипс * Может быть оснащен устройством для вакуумирования пакета * Возможно специальное исполнение для работы на плоской клипсе с клеймением даты Технические характеристики Калибр оболочек, мм 30-120 Время наложения клипсы, сек. 1 Размеры скрепок, мм (диаметр х ширина х высота) 2,5х13,6х14 2,5х13,6х15 2,5х13,6х16 E210, E220, E230 Отрезной нож Полуавтомат, автомат Габаритные размеры, мм 300х200х900 Масса, кг 16

Клипсатор полуавтоматический двойного клипсования ТехноКлип Корунд 2-2,5 Область применения: * Для клипсования искусственных и натуральных оболочек. * Плотное и надежное удержание оболочки * Возможность работы с любым шприцом-наполнителем Клипсатор «ТехноКлип Корунд 2-2,5» предназначен для одновременного наложения клипс на оба конца батона. Подходит как для небольших предприятий, так и для крупных мясокомбинатов. Позволяет клипсовать любые искусственные и натуральные оболочки диаметром от 30 до 80мм. Может комплектоваться устройством порционирования по длине батона, петлеподавателем и шпагатоподавателем. Обеспечивает возможность производства штучных батонов, гирлянд батонов, колец и полуколец. Преимущества: * Быстрый и легкий процесс работы * Плотный и надежный обжим * Малое потребление воздуха * Пневмоэлектрическое согласование со шприцом-наполнителем и полностью пневматическое управление процессами - не требует подключения к электросети. * Возможность оснащения устройством порционирования по длине, петлеподавателем и шпагатоподавателем. * Специальное исполнение Полуавтомата 2-2,5 для работы на плоской клипсе позволяет наносить дату на клипсу методом клеймения. * Небольшие габаритные размеры позволяют экономить место. Легко агрегатируется для работы со шприцами любых производителей. * Гигиеничный дизайн и использование нержавеющей стали. * Простота в обслуживании. * Низкая стоимость содержания за счет небольшого количества движущихся изнашивающихся деталей * Оптимальное соотношение цены и качества Принцип работы и управление: Клипсатор может быть установлен как отдельно от шприца, так и подключаться к нему механически и электрически. Клипсатор «ТехноКлип Корунд Полуавтомат 2-2,5» оснащен пневмоуправлением и не требует обязательного подключения к электросети. При помощи клавиши на ручке клипсатора подается сигнал шприцу-наполнителю на подачу фарша. Подача фарша останавливается по сигналу устройства порционирования по длине батона или непосредственно наполнителем. При закрытии фаршевытеснителя наполненная оболочка сжимается в месте клипсования, из нее выдавливается фарш и происходит клипсование. При клипсовании происходит подача петли или шпагата. Разрезание перемычки между батонами происходит при нажатии второй клавиши на ручке клипсатора, или автоматически (по Вашему выбору). Варианты комплектаций: * Настольное или напольное исполнение * Автоматический петлеукладчик * Автоматический шпагатоподаватель * Устройство порционирования по длине батона * Подвижный тормоз оболочки Технические характеристики Калибр оболочек, мм 30-80 Время наложения клипсы, сек. 1 Размеры скрепок, мм (диаметр х ширина х высота) 2,5х13,6х14 2,5х13,6х15 2,5х13,6х16 E210, E220, E230 Отрезной нож Полуавтомат, автомат Габаритные размеры, мм 450х240х850 Масса, кг 40

Клипсатор автомат двойного клипсования с клеймением дат ТехноКлип Корунд 2-2,5 Область применения: * Для клипсования искусственных и натуральных оболочек. * Плотное и надежное удержание оболочки * Возможность работы с любым шприцом-наполнителем. * Настольное и напольное исполнение Клипсатор ТехноКлип Корунд 2-2,5 Автомат предназначен для одновременного наложения клипс на оба конца батона в автоматическом режиме. Подходит как для небольших предприятий, так и для крупных мясокомбинатов. Позволяет клипсовать любые искусственные и натуральные оболочки диаметром от 30 до 80 мм. Может комплектоваться петлеподавателем и шпагатоподавателем. Обеспечивает возможность производства штучных батонов, гирлянд батонов, колец и полуколец. Преимущества * Быстрый и легкий процесс работы * Плотный и надежный обжим * Малое потребление воздуха * Возможность оснащения устройством порционирования по длине, петлеподавателем и шпагатоподавателем. * Специальное исполнение Автомата 2-2,5П для работы на плоской клипсе позволяет наносить дату на клипсу методом клеймения. * Небольшие габаритные размеры позволяют экономить место. Легко агрегатируется для работы со шприцами любых производителей. * Возможность качественного клипсования малопрочных белковых оболочек благодаря специальным регулировкам, заложенным в программе контроллера * Гигиеничный дизайн и использование нержавеющей стали. * Простота в обслуживании. * Низкая стоимость содержания за счет малого количества движущихся деталей * Оптимальное соотношение цены и качества Принцип работы и управление: Клипсатор «ТехноКлип Корунд 2-2,5» присоединяется к шприцу механически и электронно. При нажатии кнопки «Старт» происходит порционирование продукта шприцом. При закрытии фаршевытеснителя наполненная оболочка сжимается в месте клипсования, из нее выдавливается фарш и происходит клипсование. При клипсовании происходит подача петли или шпагата, при одновременном клеймении даты (опционально). Варианты комплектаций: * Настольное или напольное исполнение * Автоматический петлеукладчик * Шпагатоподаватель * Подвижный тормоз оболочки * Динамические весы для работы со шприцами без системы порционирования Технические характеристики Калибр оболочек, мм 30-80 Время наложения клипсы, сек. 1 Размеры скрепок, мм (диаметр х ширина х высота) 2,5х13,6х15 2,5х13,6х16 E210, E220, E230 Отрезной нож автомат Габаритные размеры, мм 450х240х850 Масса, кг 95

Собственное производство полотен для ленточных пил. Шириной 16 мм. и 20 мм. МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ 10 ПОЛОТЕН! В нашей компании Вы можете заказать полотна для любых ленточных пил, используемых на пищевом производстве. Процесс производства осуществляется на современном европейском оборудовании. Сварочный цех работает ежедневно, что позволяет выполнить Ваш заказ в кратчайшие сроки. Полотна для ленточных пил в наличии и под заказ КТ 210 1570 16 C. E. REICH 200 T/200 1750 15/16 КТ 325 2345 20 C. E. REICH 280 T/280 G 2315 15/16 КТ 360 2755 20 C. E. REICH 380 T/400 T 3204 15/16 КТ 400 3135 20 КТ 460 3135 20 C. E. REICH 800 R/800 A 3636 15/16 КТ 750 4260 20 C. E. REICH Vario S 220 T 1981 15/16 КТ 1100 5850 20 C. E. REICH Vario S 280 T 1981 15/16 C. E. REICH /2809/300T 2490 15/16 KOLBE K 200 1750 15/16 C. E. REICH Vario S 450 2490 15/16 KOLBE K 220 1820 16 C. E. REICH G/450 T 3560 15/16 KOLBE K 260 2170 16 KOLBE K 300/310/320 2490 15/16 BUTCHER BOY B 12 2490 15/16 KOLBE K 410/420 3150 15/16 BUTCHER BOY B 14/1435 2845 15/16 KOLBE K 800 4280 15/16 BUTCHER BOY B 16/1640 3188/3200 15/16 BUTCHER BOY SA 20 3912 20/16 MADO MKB 545 1480 20 BUTCHER BOY SA 30 5486 25 MADO MKB 547 1750 20 BUTCHER BOY SA 36 6299 25 MADO MKB 548/549 1750 16 MADO MKB 648 + 649 1750 16 BIZERBA FK 20/SOTS 1600 15 MADO MKB 551 2315 20 BIZERBA SO Milano 1600 20 MADO MKB 554 2315 16 BIZERBA FK 22 1 670 15 MADO MKB 555/651 2430 16 BIZERBA FK 23 1760 15 MADO MKB 653 3150 16 BIZERBA FK 30/31/32 2430 15/16 BIZERBA FK 35 2800 15/16 BRAHER SH 100 1510 20 BIZERBA GB 16 (Gross) 3150 15/16 BRAHER SHC/SAN242 1740 16 BRAHER F 1 1840 16 BIRO 11 1980 15/16 BRAHER SHC/SHN 300 2040 16 BIRO 22, AA, AA-1 2311 15/16 BRAHER F 2 2200 16 BIRO 33 2946 15/16 BIRO 34/350 GT 2997 15/16 LA MINVERVA C/93XB 2390 15 BIRO 3334/3336 3150 15/16 LA MINVERVA C/96 X 3100 15 BIRO 44 3429 15/16 BIRO 12.01. 4436/4178 15/16 BERKEL BS 1750/4201/4440 1750 20 BIRO 4436/13 - 14 4534 15/16 BERKEL S 240 1840 20 BERKEL BS 2300/4445 2315 20 JARVIS Buster P 760 (112“) 2845 16 BERKEL VS 12 (US) 2591/2603 15/16 JARVIS HO 80 (112“) 2845 20 BERKEL 4444 2735 20 JARVIS Buster III (119“) 3023 20 BERKEL V 14 (US) 2883/2896 16 JARVIS Buster V 3226 20 BERKEL V 16(US) 3200/3213 16

Машина предназначена для изготовления и продевания петли на куске продукта. Петлеузловязальная машина Schad (Германия) Е-85 Принцип работы: продукт укладывается на стол под иглу, с заправленной нитью. При нажатии кнопки Пуск, игла прокалывает его насквозь и формируется петля. Затем стол автоматически откидывается, и работник сдвигает продукт с готовой петлей на вешало, которое закреплено в специальном приспособлении, находящимся на столе машины. Машина предназначена для изготовления и продевания петли на куске продукта. Принцип работы: продукт укладывается на стол под иглу, с заправленной нитью. При нажатии кнопки Пуск, игла прокалывает его насквозь и формируется петля. Затем стол автоматически откидывается, и работник сдвигает продукт с готовой петлей на вешало, которое закреплено в специальном приспособлении, находящимся на столе машины Оснащение и преимущества: * Иглы имеются трех различных диаметров. * На машине возможно изготовления петлей в бескостном продукте, продукте со шкурой, а также на кости (в этом случае необходимо внимательно укладывать продукт под иглу во избежание ее попадания в кость). * При работе на машине петли получаются одинаковой длины. Это удобно для навешивания продукта на раму для дальнейшей обработки. Куски висят на одинаковой высоте, что способствует более экономичному использованию рабочего пространства рамы. * Машина может быть оснащена специальной приставкой длиной 1000 мм для равномерного распределения готовой продукции на вешале. Технические характеристики: Мощность двигателя – 0,37 кВт Высота – 1200 мм Длина – 870 мм (с дополнительным столом 1870 мм) Ширина – 750 мм Вес – 128 кг ЕСТЬ БУ, в хорошем состоянии . с гарантией

Автоматическое устройство регулировки длины врезания WEBER — для чрезвычайно высокой продуктивности и чистого продукта; Пружинящее резательное устройство прощупывает самостоятельно толщину шквары; Стабильный каркас из нерж. стали вплоть до 5 мм, бесшовная сварка, прочное закрепление всех механических частей, удобный в доступе и обслуживании; Ширина конвеера 500 мм, Длинна ножа 497 мм. Мотор: 1,1 кВт Напряжение: 380 В Габариты: 790×1150×2050 (ВхГлхШ) мм Вес: 270 кг Шкуросъемная машина Weber ASB1000.() Два конвеера подающий и отводящий.

Шкуросъемная машина Maja ESM 435 предназначена для ручного снятия шкуры Массивная конструкция станины; Полностью из нержавеющей стали; Легкая регулировка без инструментов; Управление ножной педалью. Технические характеристики: Скорость резки 15 м/мин Ширина среза 434 мм Мощность 0,75 кВт Габариты 570 х 770 х 980 мм Вес 110 кг

Sous-Vide JULABO PERL Диапазон рабочих температур, С +20...+95 Стабильность температуры, С +/- 0.03 Мощность нагрева, кВт 2 Преимущества Sous-Vide: - сохраняется натуральный вкус; - сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол; - концентрация натуральных ароматов; - гарантированное высокое содержание питательных веществ; - отсутствие высыхания и соответственно минимальные потери массы продукта при приготовлении; - отсутствие окисления продуктов; - более продолжительный срок хранения; - сокращение расходов, благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов; - более содержательное меню для удовлетворения индивидуальных потребностей клиентов - восполнение простоя в рабочем процессе. Технология приготовления пищи в вакууме Как известно, вакуумирование и приготовление пищи, например в пароконвектомате, позволяет сократить потери по массе продукта (например, мяса) с 20-35% до 5-7%. Такая технология уже давно применяется в процессе приготовления пищи в ресторанах. Эта технология получила продолжение в технологии CapKold, но уже в более промышленных объемах. При уменьшении давления, вода кипит (образуя пар) при температуре чуть менее 100°С. В пище присутствуют некоторые полезные но тепло- деструктивные компоненты (т.е. чувствительных к теплу) как, например, витамины и некоторые протеины. Вакуумирование продуктов в полимерных пакетах значительно способствует сохранению всех полезных свойств продукта. При вакуумировании из упаковки удаляется обсемененный кислород, который может повлечь реакции окисления (изменения в структуре молекул) или денатурацию (потерю биологической ценности белков) многих компонентов пищевого продукта. Следовательно, приготовление в вакууме, позволяет поддерживать многие микроэлементы продукта в неизменном состоянии как в питательном смысле (витамины, белки, углеводы и жиры), так и в органолептическом (вкус и аромат). Вакуумный метод предохраняет пищу от органолептических изменений, которые могут произойти при традиционной тепловой обработке, и при воздействии высоких температур, которые влияют, прежде всего, на цвет, запах, вкус, вес и удобоваримость пищевого продукта. Кроме того, данная практика, предполагает большее единообразие готовки и большую гигиеническую безопасность в течение процесса хранения продукта. Приготовление в вакууме применимо к свежим продуктами и к полуфабрикатам, помещенным в упаковку которая, в процессе приготовления блюда предотвращает потерю влаги и соков продукта а также летучих веществ. Любой пищевой продукт, в зависимости от своих ингредиентов и особенностей своей молекулярной структуры, проходит этапы морфологических изменений, в зависимости от температуры обработки и длительности готовки. Какой бы метод тепловой обработки не использовался, температуры приготовления варьируются от 65°С до 95°С (по крайней в географических широтах над уровнем моря). Исключение составляют лишь методы варки в вакууме и автоклавирование в реторт – упаковке. Важный параметр, который по возможности необходимо держать под контролем – дельта температуры, то есть точность и адресность передачи тепла. Колебание температуры во время готовки не должны превышать 2°С. Контроль и точность температурного кинетического режима приготовления становятся основными факторами в выборе оборудования, которое является основой успеха любого предприятия общественного питания. Минимальная температура при готовке в вакуумном пакете равна +70°С в то время как максимальная температура + 93/95°С. Особое внимание следует обратить на текстуру и толщину готовящегося продукта. Увеличение толщины продукта приводит к необходимости готовить при более низких температурах, поэтому толщина продукта, превышающая рез в 5 см потребует увеличения длительности приготовления. В классической технологической литературе предел толщины в 5 см признается максимальным рекомендованным пределом толщины реза для быстрого приготовления. Преимущества приготовления в вакуумном пакете: - сохранение ароматов и соков продукта; - уменьшение потери по массе на 15-35%; - экономия электроэнергии на 20-28%; - препятствование усушке и обезвоживанию продукта; - препятствование окислению липинов в продукте и как следствие – препятствование прогорканию; - более длительное хранение продукта после приготовления в вакууме; - экономия объема закладки специй на 3-40%, поскольку концентрация пряностей и жиры сохраняются по причине присутствия оболочки; - увеличение скорости варки при сохранении теплозатрат; Преимущества продукции JULABO (в зависимости от модели) - разностороннее применение термостатов с напр. кухонными емкостями; - легкая транспортировка (напр. при использовании на выездных мероприятиях); - надежность получения конечных результатов вследствие высокой стабильности температур; - постоянная циркуляция благодаря высокопроизводительных насосов; - легкочитаемый индикатор температур (также с дальнего расстояния); - оптимальная возможность контроля, благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта); - простое управление;

Система диагностики конденсатоотводчиков Trap Manager TM5 Три устройства в одном: 1. диагностика 2. запись данных 3. анализ и хранение данных. Преимущества: • Встроенная база данных из более чем 3000 моделей конденсатоотводчиков – применим для оценки конденсатоотводчиков любого известного производителя • Анализ текущего состояния тестируемого конденсатоотводчика учитывает уникальные характеристики конкретной модели, хранящейся в базе данных системы. • Система универсальна и предназначена применения на предприятиях, имеющих как широкий парк конденсатоотводчиков, насчитывающий несколько тысяч единиц, так и небольшое их количество. Отчет по результатам обследования содержит полную информацию о всех конденсатоотводчиках предприятия - их названиях, места установки, параметры работы (температура, давление, расход, время работы в сутки/в год), о работающих и требующих замены, неправильно подобранных и установленных конденсатоотводчиках, расчет денежных потерь от неисправности каждого конденсатоотводчика и их сумму – полный набор данных о состоянии парка конденсатоотводчиков предприятия • Возможность создания отдельного файла, в котором храниться вся история измерений, что в случае многолетних наблюдений позволяет видеть всю картину изменения ситуации на предприятии - возможность планировать на годы вперед ремонты, замены и сервисные мероприятия, оценка надежности конденсатоотводчиков того или иного производителя. • Все данные предоставляются в виде таблиц, графиков, схем – наглядность и простота работы. Система Trap Manager® , включая прибор TM5N и прикладное программное обеспечения Trap Management System®, предлагается для использования в рамках специальных мероприятий по менеджменту конденсатоотводчиков, предлагаемых нашей компанией. Предприятие, желающее иметь полную информацию о состоянии своих конденсатоотводчиков, может заказать их обследование. Прибор TLV TM5N вместе с программным обеспечением составляют систему диагностики Trap Manager®. TM5N - это единственный в мире прибор для диагностики конденсатоотводчиков, точность измерения которого подтверждена Lloyd Register.Trap Manager®. TM5N не является системой предоставляемой к продаже. Данный прибор находится у официального представителя TLV, прошедшего обучение и имеющего соответствующий сертификат. Дополнительно - специалист производящий обследование, опираясь на свои знания и опыт, дает рекомендации, которые позволят улучшить работу системы отвода конденсата. Частота обследований зависит от текущего состояния системы. В случае если на предприятии установлены конденсатоотводчики низкого качества, или срок службы их составляет более 10 лет, рекомендуется первые 2-3 обследования произвести с интервалом в полгода, далее интервал увеличивается до одного обследования в год. Наша компания готова предложить услуги по обследованию пароконденсатной системы вашего предприятия. Для заказа обследования, пожалуйста, заполните опросный лист и направьте его нам на электронную почту . Или позвоните нам, наши специалисты будут рады проконсультировать вас. Подробнее: https://trapmanager.ru

Измельченное мясо, т.е. блюда, состоящие из оторванных полосками от кости кусочков копченой свинины, говядины, курятины и других видов мяса, становится все более популярным во всем мире. Ручное измельчение мяса является очень трудоемким процессом, так как на измельчение менее чем 100 кг мяса уходит несколько часов. Измельчитель SH-1 создан для быстрого измельчения мяса в крупных ресторанах, небольших и средних мясоперерабатывающих предприятиях, а также для поставщиков продовольствия. Изготовлен из нержавеющей стали Технические характеристики: Производительность - более 250 кг в час; Мощность двигателя – 0,55 кВт; Скорость - 1340 об/мин; Напряжение сети - 230 В; Ток - 3,7 А; Вес - 61 Кг.

С 2010 года наша компания поставляет оборудование ТВЧ японского производства для разморозки (дефростации) мяса, птицы, рыбы в брикетах. Привыкли, что разморозка — это долго и муторно? Технология использования тока высокой частоты (ТВЧ) оставляет все неудобства в прошлом. Вы не теряете, как раньше, на 100 кг мяса до 10 кг воды. После оттаивания продукт практически не отличается от свежего. Представляете, какие возможности это открывает? Рост прибыли минимум вдвое! Высокочастотное оборудование для дефростации позволяет размораживать продукт быстро, равномерно, однородно, с минимальными потерями воды. Размораживает замороженные блоки от минус 20 градусов до минус 2 градусов за короткое время. После оттаивания блоки мяса, рыбы или птицы могут быть легко разделены на куски, которые будут готовы к переработке при оптимальных условиях. Одна технология — двойной рост прибыли Привыкли, что разморозка — это долго и муторно? Технология использования тока высокой частоты (ТВЧ) оставляет все неудобства в прошлом. Вместе с потерями: вы не теряете, как раньше, на 100 кг мяса до 10 кг воды. После оттаивания продукт практически не отличается от свежего. Представляете, какие возможности это открывает? Рост прибыли минимум вдвое! Кому полезен ТВЧ дефростер: • Вы производитель продуктов питания? Вы быстрее размораживаете продукты, быстрее запускаете их в производство. 15-20 минут на оттаивание — вместо 12-24 часов на один брикет. Быстрее сбываете готовый продукт — по лучшим ценам за счёт его лучшего качества. Размороженное сырьё не теряет своих химических и физических свойств, оно как свежее. • Вы кейтеринговая компания? Разморозка проходит быстро и без капельных потерь — уже через 10 минут можно готовить. Не требуется специального слива воды и дополнительных расходов на оборудование кухни. В процессе разморозки нет размножения бактерий — продукты не портятся. Поверхности остаются чистыми — не нужно тратить время на уборку. Данное оборудование заказывают в частности компании, производящие бортовое питание в самолёты. Наращивание производственных мощностей: • Рост КПД производства. Быстрое размораживание: 15-20 минут на один брикет. Непрерывная обработка продуктов: от хранения к разморозке и производству. Размораживание прямо в упаковке — не нужно тратить время на разворачивание и уборку. Нет нужды в организации места для оттаивания большего количества брикетов. Не нужно их перевозить, переукладывать. Вы в разы сокращаете время на производство продукции. • Повышение спроса на продукцию. Вы производите продукты из более качественных ингредиентов. Даже объёмные замороженные материалы оттаивают равномерно: нет перегретых и недогретых участков. Вы размораживаете брикет высотой 20 см. Бактерии не размножаются — материал не портится. После разморозки он по характеристикам максимально приближен к свежему. • Рост прибыли. Влага практически не теряется, вы получаете на 10% больше сырья с каждых 100 кг. Сокращаете количество рабочих, обслуживающих разморозку, в 4 раза. Не устанавливаете в помещениях для разморозки трубопроводы, котлы, оборудование для очистки стоков. Не тратите время на уборку рабочих мест — ваши люди работают в сухом помещении и в чистоте. За год — в 7 раз меньше расходов! Увеличиваете выход продукта и зарабатываете больше с теми же ресурсами и закупочными объёмами. Почему ТВЧ дефростеры стоит заказать у нас? • Разморозка от небольших объёмов. Мы единственный в России поставщик ТВЧ дефростеров мощностью от 5 до 40кВт. Вы можете размораживать продукты минимального веса, а не только массивные брикеты. • Надёжность техники. Поставляем оборудование японского бренда Vinita лидера в отрасли по производству ТВЧ дефростеров в мире. Оборудование изготовлено в соответствии с международными стандартами. JIS (ANS, GOST, DIN) применяется при производстве оборудования в пищевой промышленности. PSM (СE, ССС) — при изготовлении электрических узлов и агрегатов. • Решение точно под вашу ситуацию. Каждый дефростер изготавливается и собирается под вашу конкретную задачу. Учитываем технические детали и расположение дефростера в помещении. Ваш дефростер отвечает всем вашим производственным требованиям. • Качество разморозки и условий труда. Производитель постоянно взаимодействует с пищевыми и медицинскими институтами в Японии. Они тестируют результаты разморозки, свойства продукта после оттаивания и воздействие дефростеров на человека. Вы производите экологичную продукцию в чистых условиях. • Двойной контроль. Каждый узел и блок оборудования при производстве в Японии устанавливается, номеруется и проверяется конкретным инженером — с обязательной записью в журнал. Все части дефростеров дополнительно проверяются при входном контроле. Двойная проверка гарантирует вам длительную работоспособность оборудования, непрерывность производства. • Грамотная техподдержка. Работаем с оборудованием ТВЧ уже 12 лет. За это время у нас появились настоящие эксперты в области высокочастотных технологий. Наши сотрудники успешно устанавливают и ремонтируют все необходимое оборудование, а также обучают ваш персонал работе с дефростерами. Каких потерь вы избегаете? • Дополнительных затрат на электроэнергию • Дополнительных затрат на водоснабжение и водоотвод • Дополнительных расходов на оплату труда работников • Дополнительных площадей • Капельных потерь и отходов из-за воздействия бактерий Сравнение методов разморозки. Если сравнивать с естественными методами, ТВЧ дефростеры: • Обеспечивают не наружный, а глубокий внутренний нагрев продуктов. • Размораживают от 10 минут вместо 12-24 часов. • Минимизируют потери до 0,2% влаги. • Время размораживания: • Короче чем натуральный (воздушный). • Короче чем оттаивание водой или паром. • Продукты в брикете находятся в безопасности: • Нет контакта с руками, окружающей средой, водой, нет развития бактерий. • Можно разморозить замерзший материал в коробке и плёнке вместе или отдельно. • Экономия пространства и труда. • Нет необходимости места для оттаивания большего количества брикетов (пространство). • Нет необходимости для работы по перевозке, переукладке брикетов. Начните экономить на разморозке в 7 раз в течение года! Увеличивайте прибыль с теми же объёмами закупок и производственными ресурсами. С уважением, Николай Кравец

Продаем крюки евро б/у для транспортировки туш. В наличии 1600шт. Стандарт DIN5047. Вес 1350г. Отправим в регионы. +7 931 два пять восемь 40 88 ВВВ.TST-REF.RU