Сыр тофу, текстурат соевого белка как заменитель мяса и соевое молоко вместо коровьего или козьего широко используются как замена аналогов животного происхождения.
Так ли полезны и безопасны популярные в среде вегетарианцев продукты, разбиралась «Российская газета» на основе информации, опубликованной на днях на портале Health News.
Исследователи французской организации потребителей UFC-Que Choisir тестировали 55 видов пищевых продуктов, изготовленных из сои, и заявили об их небезопасности для здоровья человека. И причина их беспокойства связана не с тем, что значительную часть соевых бобов получают от генетически модифицированных растений. Эксперты обратили внимание на высокое содержание фитоэстрогенов — изофлавонов.
Действие изофлавонов подобно действию эстрогена. В женском организме он мощно влияет на менструальный цикл и репродуктивные функции. Нарушение гормонального баланса, связанное с повышенным поступлением изофлавонов с пищей, может повлечь за собой непредсказуемые последствия, утверждают исследователи: от проблем с зачатием и вынашиванием плода до онкологических заболеваний.
По данным UFC-Que Choisir, одна порция соевого продукта может содержать в пять раз больше фитоэстрогенов, чем допускает норма. Установленная Французским агентством по безопасности пищевых продуктов, окружающей среде и охране труда (ANSES). Прежде всего, исследователи предостерегают от использования соевых продуктов беременных женщин и не рекомендуют включать в детский рацион.
Остальным советуют ограничиться одной порцией в день. Помимо фитоэстрогенов, соевые бобы содержат вещества, которые могут снизить усвоение организмом необходимых ему ионов металлов (цинка, железа, магния и кальция) и блокируют синтез гормонов щитовидной железы, что может обернуться ее злокачественной опухолью или гипотиреозом, считают эксперты.
Кроме того, они предполагают, что соя может влиять на усвоение белка. Недостаточно хорошо изучены отдаленные последствия технологий культивирования сои, отмечено в публикации. В частности, гербициды, которыми обильно обрабатывают посевы, ВОЗ рассматривает как вероятный канцероген.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.
Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
Интересно, какую цену они заломят за такой знак.
Написал Евгений в теме Товарный знак ВНИИМП им. В.М. Горбатова подтвердит высокое качество мясной продукции
Добрый день, Продукция подлежит обязательной сертификации согласно...
Написал тртс Эльвира в теме Разрешительная документация.
Написал Илья Ковшура в теме Разрешительная документация.
Подскажите, какая документация необходима для реализации слабоалкогольной...
Написал Илья Ковшура в теме Разрешительная документация.
ну это нормально, онлайн казино тоже хорошо работает.
Написал superalexnikiforov Никифоров в теме Рестораны вместо казино: в Москве может появиться до 500 новых точек общепита
Добрый день! Отправляйте ваши вопросы к нам на сайт и с вами свяжутся...
Написал Татьяна Тикунова в теме Когда обязательна стерилизация тары
Озвучили бы, что за компания рекрутит.
Написал Денис Сходненко в теме Требуется Категорийный менеджер, Санкт-Петербург, 80000 руб.
Добрый день, John Dorian Техрегламент Таможенного Союза (ТР ТС...
Написал тртс Эльвира в теме Разрешительная документация.
Добрый день! А что на счёт ХАССП и прочего? Обязательна ли эта документация...
Написал John Dorian в теме Разрешительная документация.
Я г-н Марк Джо из корпорации, мы являемся законной, зарегистрированной и...
Написал mjoe mjoe в теме Приморский край: бесплатные прививки от ящура сделают всем животным частного сектора
Добрый день. Ориентируясь на опыт продаж моющего оборудования, могу сказать,...
Написал Анастасия Павлова в теме Кто как и чем моет производственные помещения и оборудование.
Сергей, кукурузные волокна это натуральные растворимые волокна из...
Написал Sergey Yu в теме Растворимые кукурузные волокна (клетчатка)
Написал Л Г в теме Как не стать жертвой мошенников?
Комментарии (0):
Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.