Продать продукты питания, продовольственные товары, пищевое сырье в Москве

КЛЕТЧАТКА пшеничная Клетчатка пшеничная (пшеничные волокна) – наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь. Пшеничная клетчатка – натуральное растительное волокно, представляет собой белый концентрат из тонких балластных волокон. Производится из вегетативной части зерновых, при помощи специальных производственных технологий. Специфическими особенностями продукта являются его высокие влаго- и жироудерживающие способности. Соотношение гидратации: 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:8; жироудержание 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7. Характеризуется инертностью ко всем рецептурным ингредиентам и низкой калорийностью, термостабильна. Улучшенная стабильность при заморозке и оттаивании. Область применения пшеничной клетчатки – широка и разнообразна. Пшеничные волокна нерастворимы, не имеют специфического вкуса и запаха и не оказывают отрицательного влияния на сенсорные свойства продуктов. Они способствуют снижению содержания жиров и калорийности в продуктах питания, улучшают их текстуру. Используют клетчатку пшеничную в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 15 и 10 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,1% -2,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов, мясные консервы, реструктурированные продукты; используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски, паштеты, рубленные и замороженные полуфабрикаты; используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты, творожные массы и глазированные сырки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, плавленые сыры; используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие; используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста. Преимущества:  Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;  Влагоудерживающая способность 200 мкм-1:6,0 и 500 мкм -1:8;  Жироудержание 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.  Снижает калорийность;  Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря влагосвязывающей способности клетчаток;  Снижение образования бульонно-жировых отеков;  Снижение потерь массы при термообработке;  Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;  Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;  Стабилизация и повышение устойчивости фаршевых эмульсий;  Улучшение снятия оболочки;  Легкая растворимость;  Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;  Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;  Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;  Снижение синерезиса;  Без вкуса и запаха, белый цвет;  Проходит через пастеризатор и гомогенизатор;  Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;  Дает зернистую консистенцию в творожном продукте;  Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;  Значительное сокращение сырьевой стоимости;  Улучшение технологических свойства сырья. Более подробную информацию можно уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Капуста белокочанная вес одного кочана от 1 до 5кг квант в мешке от 25 до 30 кг на складе 30 тонн цена 14,50р

Калибр 70+ калиброванный фасовка 13 кг

Продам лук репчатый Калибр 4-5+ фасовка 30кг объем на складе 14.000кг\ 16р б\н

Специалисты нашей компании произведут ремонт оборудования для вакуумной упаковки и упаковке в газовой среде марок Henkovac, Turbovac, Webomatic, Henkelman,Vama,Variovac,Supervac,Multivac - вакуум-упаковочных машин камерного типа, трейсилеров автоматических и полу-автоматических, термоформовочных линий. Все работы производятся с применением оригинальных запчастей и методик ремонта. Предлагаем к продаже б/у оборудование, оказываем помощь в реализации оборудования, принимаем на комиссию б/у оборудование. Оказываем помощь в выборе упаковочного оборудования применительно к Вашему продукту, поможем с информационными материалами - инструкциями на русском языке,каталогами запасных частей, чертежами. Более подробная информация на сайте

Утка Митвиль , вак/пэт. Краснодарская , очень вкусная , цена с учетом самовывоза . тел.- Жанна .

Трансглютаминаза - это фермент природного происхождения. Его свойством является склеивание белков (даже разных типов) на молекулярном уровне. Впервые фермент трансглютаминазу выделили и изучили в Японии в 1959 году. Трансглютаминаза — это целая группа ферментов, которые способствуют образованию ковалентных связей между аминогруппами из свободных или боковых цепей лизина одного белка и γ-карбоксамидными группами глутамина другого белка. Эти связи довольно прочные, устойчивые к действию температуры и протеолизу. При этом сам фермент трансглутаминаза не вступает в реакцию, а является биокатализатором. То есть фермент просто помогает сшить в единую сеть отдельные участки белковых молекул. Способность фермента к "склеиванию" белков дает возможность применять его в производстве рыбно-мясных реструктурированных продуктов, с низкой себестоимостью сырья и более высокой конечной стоимостью. Улучшать и гомогенизировать текстуры вареных /сырокопченых колбас, ветчин и мясных деликатесов, значительно снижать потери при нарезке, обеспечивать нужную форму и размеры продуктов. Основное применение в мясном производстве. Фермент вносят на начальной стадии куттерования для увеличения плотности, монолитности и «кусаемости» колбасных изделий. Например, в фарше вареных колбас трансглутаминаза способствует образованию белковой сетчатой структуры, между «ячейками» которой удерживается влага и жир. Это хорошо уплотняет консистенцию и улучшает в готовых изделиях «кусаемость» до легкого хруста. Но для этого необходимо определенное количество белка, в составе фарша его должно быть не менее 12%. Причем природа белка может быть любой. Это может быть растительный, молочный, мышечный или коллагеновый белок. При этом применение трансглутаминазы дает возможность для снижения в рецептурах мясных продуктов большого количества других ингредиентов — каррагинанов, фосфатов, камедей и эмульгаторов. Очень важной задачей при работе с данным ферментом является достижение максимальной активности трансглутаминазы в заданных условиях. Активность данного фермента проявляется в очень узком диапазоне и зависит от рН среды, ее диапазон — от +5 до +55°С. При 60°С начинается постепенная инактивация фермента, а при 70°С фермент полностью инактивируется. Значения рН, при котором фермент активен, находится в диапазоне 5-9, максимальная активность — при рН 6-7. Белки казеина и желатина, присутствующие во многих случайных белковых структурах, являются хорошим субстратом для трансглутаминазы. Белки с высоким содержанием глютамин-компонентов, такие, как пшеничные и соевые белки, также являются хорошим субстратом для фермента. Ряд значимых свойств трансглютаминазы: - Структура, полученная при сшивании молекул белка, не претерпевает изменений при измельчении продукта, заморозке, обработке высокими температурами. - Инактивизация фермента происходит при нагреве более +72 ̊С, на протяжении 5-10 мин - Никакой опасности для здоровья человека при применении трансглютаминазы не выявлено. Используют Трансглютаминазу в мясной, рыбной, молочной отрасли промышленности. Вид упаковки - заводская: Пакеты по 1 кг в гофрокоробе по 20 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: от 9 до 400 г - активность 120, 1000 U/г, в зависимости от активности и сферы использования. Области применения: Используется в мясной промышленности: вареные и копченые колбасы, п/к, в/к, с/к колбасы, сосиски, сардельки, охлажденные полуфабрикаты , в составе шприцовочных рассолов при изготовлении продуктов из мяса, при производстве реструктурированных мясопродуктов; Используется в рыбной промышленности: в составе шприцовочных рассолов при изготовлении продуктов из рыбы, при производстве реструктурированных рыбных продуктов; Используется в молочной промышленности: творог, творожный продукт, ряженка, кефир, йогурт; Преимущества:  Трансглютаминаза может «склеивать» между собой кусочки мышечной ткани в монолитный продукт типа ветчины;  Объединяет в одну массу куски протеина, скажем мяса или рыбы, своего рода "мясной клей". На этом же действии базируется изготовление креветок и крабовых палочек из сурими — перемолотой рыбной массы;  Используется как фермент для увеличения выхода готовой продукции;  За счет образования дополнительных белковых связей и понижения синерезиса позволяет добиться улучшения структуры;  Трансглютаминаза "блокирует" до 80% белков, прежде терявшихся с отходами;  Продукция может храниться дольше из-за более высокой способности к удержанию влаги, имеет улучшенную текстуру;  Творог получается более плотным, рассыпчатым и зерненным, выход готового продукта возрастает на 10-20%, увеличивается его биологическая ценность;  Количество продукции на выходе сыра возрастает на 20%, а доля белковых и прочих добавок понижается. Так как фермент связывает сывороточный белок, структура сыра изменяется к лучшему, особенно заметно это в сливочных сырах;  Улучшает структуру (в первую очередь обезжиренных йогуртов), дает кремообразную консистенцию, возможность полностью или в значительной мере отказаться от эмульгаторов, снизить расход сухих белков;  Кисломолочные продукты лучше сохраняют влагу, менее склонны к синерезису, продлевается срок годности с сохранением полезных свойств и привлекательного внешнего вида;  Отметку об использовании не обязательно выносить на упаковку, поскольку технология производства остается стандартной.

Добрый день! Предлагаем со склада в Москве: Шеи индейки "Индилайт" Цена - 55 рублей.

корейка на кости Сеара Бразилия 235 руб. есть объем.

Продукция Птицефабрика Верхневолжская (Тверская Область) Склад Москва Рябиновая 47 Мосхладокомбинат №14

Со склада в Москве: Форель ПБГ 1,5-2 - 370 руб./кг Форель ПБГ 2-2,5 - 390 руб./кг Форель ПБГ 2,5+ - 410 руб./кг

Грудинка говяжья, производство в Москве Мясо сухое. Термическое состояние - замороженные полиблоки упаковонные в коробки. С документами, Меркурий. Также вы можете заказать: Говядину в блоках 1 сорт ГОСТ- тримминг 95/5 Говядину в блоках 1 сорт ТУ - тримминг 95/6 Говядину в блоках 2 сорт ГОСТ - тримминг 80/20 (содержание жировой и соединительной ткани до 20%) Говядину в блоках 2 сорт ТУ - тримминг 80/20 Односорт - тримминг 90/10 Односорт - тримминг 85/15 Кусковую говядину: тазобедренный отруб, огузок, окавалок, подбедерок, вырезка, филейный край, шея, глазной мускул, голяшки, жир, обрезь, кости У нас вы можете заказать продукцию по своим характеристикам (охлажденное/замороженное, куски нужных вам размеров, требования к упаковке итд.) объем производства на заказ от 500 кг. Звоните по номеру для уточнения цен и заказа пробной партии.

Жилка говяжья, производство в Москве Мясо сухое. Термическое состояние - замороженные полиблоки упаковонные в коробки. С документами, Меркурий. Также вы можете заказать: Говядину в блоках 1 сорт ГОСТ- тримминг 95/5 Говядину в блоках 1 сорт ТУ - тримминг 95/6 Говядину в блоках 2 сорт ГОСТ - тримминг 80/20 (содержание жировой и соединительной ткани до 20%) Говядину в блоках 2 сорт ТУ - тримминг 80/20 Односорт - тримминг 90/10 Односорт - тримминг 85/15 Кусковую говядину: тазобедренный отруб, огузок, окавалок, подбедерок, вырезка, филейный край, шея, глазной мускул, голяшки, жир, обрезь, кости У нас вы можете заказать продукцию по своим характеристикам (охлажденное/замороженное, куски нужных вам размеров, требования к упаковке итд.) объем производства на заказ от 500 кг. Звоните по номеру для уточнения цен, получения образцов и заказа пробной партии. //

Икра форели выращенной на талой ледниковой воде в Киргизии. Крупный и мелкий опт.

Компания ООО "Конкорд" предлагает форель охл Карелия (1.5+ 390р, 2+400р,3+450р)

Индейка в разделке и тушках от производителя, отличного качества, без ГМО. своя кормовая база. Доставляем до склада покупателя. Поставка Охлажденки на следующие сутки после забоя. Сертификация Халяль, Меркурий, работаем с НДС, безналичный расчет. Обращайтесь

Триминг говяжий односортный - говядина высший сорт, производство в Москве Постное мясо. Мясо сухое по ГОСТ. Термическое состояние - замороженные полиблоки. С документами, Меркурий. Также вы можете заказать: Говядину в блоках 1 сорт ГОСТ- тримминг 95/5 Говядину в блоках 1 сорт ТУ - тримминг 95/6 Говядину в блоках 2 сорт ГОСТ - тримминг 80/20 (содержание жировой и соединительной ткани до 20%) Говядину в блоках 2 сорт ТУ - тримминг 80/20 Односорт - тримминг 90/10 Односорт - тримминг 85/15 Кусковую говядину: лопатка, тазобедренный отруб, огузок, окавалок, подбедерок, вырезка, филейный край, шея, глазной мускул, голяшки, жир, обрезь, кости У нас вы можете заказать продукцию по своим характеристикам (охлажденное/замороженное, куски нужных вам размеров, требования к упаковке итд.) объем производства на заказ от 500 кг. Звоните по номеру для уточнения цен и заказа пробной партии.

Описание: ООО «Вершина» предлагает оптом мясо говядины в полутушах, четвертинах, а так же блоки говяжьи 2с, 1с, в/с, субпродукты и другие товары нашего производства. Заказы от 1 до 20 тонн. На каждую партию мяса, предоставляем полный пакет документов. Основной ассортимент: • Мясо Быков 1 категории в полутушах на кости замороженная/охлажденная • Говядина мясо Бычков 1 категории в полутушах на кости замороженная/охлажденная • Мясо Коровы 1 категории в полутушах на кости замороженная/охлажденная • Говядина Телочки 1 категории в полутушах на кости замороженная/охлажденная Мясо снятое с кости: • Блоки говяжьи высший сорт (0% соединительной и жировой тканей) • Блоки говяжьи первый сорт (до 6% соединительной и жировой тканей) • Блоки говяжьи второй сорт (до 20% соединительной и жировой тканей) Кусок: • Шея б/к • Лопатка б/к • Тазобедренный отруб б/к • Огузок б/к • Оковалок б/к • Подбедерок б/к • Голяшка б/к • Филейный край б/к • Глазной мускул • Вырезка Если Вас заинтересовала наше предложение, просим связаться с нами по телефонам, указанным ниже. С Уважением, ООО «Вершина» Виды деятельности: Производство мясных продуктов и мясных продуктов, Импорт мяса, Оптовая торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов Виды продукции: Поставщики мяса, мясопродуктов, скота, Замороженное и охлажденное мясо, Мясные полуфабрикаты, Продукция для HoReCa, Прочая готовая продукция Звоните для уточнения цен и условий работы→

Грудка цыплят-бройлеров на кости с кожей на подложке. Заморозка

Сосиски куриные "Сабантуй" Халяль (Сертификат на Халяль) Замороженные Коробка 4 кг (в коробке две вакуумные упаковки по два килограмма) Производитель Птицефабрика Чамзинка (Мордовия) Документальное сопровождение Меркурий Склад Москва Рябиновая 47 Хладокомбинат № 14 Склад Москва Открытое шоссе дом 13 ТД "Преображенский"

Продам барабулю азово-черноморскую размер 9-1 см 1, 12-14 см, вакуумная упаковка по 1 кг, брикет 8 кг. Меркурий и сопроводительные документы предоставляем.

Предлагаем замороженное филе утки на коже, склад на Открытом шоссе. Страна происхождения Китай. Имеются все необходимые документы и Меркурий .

Срочно! Предложение - говядина лопатка 2,5 т Белоруссия/ завод

Продам мясо перепелов с собственной фермы с/м в в/у от 320р./кг. тел.

Ящики пластиковые для хранения инструментов, запчастей, крепежных материалов, различных мелких изделий. Используются ящики в мастерских, гаражах, в строительных магазинах и магазинах запчастей, на складах производственных предприятий и на оптовых базах. размеры ящиков: арт 700 - (350*210*200мм) - 3 шт арт 701 (230*145*125мм) - 5 шт арт 702 (155*100*75мм) - 7 шт арт 703 (90*100*50мм) - 7 шт Отгружаем по всей России

Весь ассортимент мяса индейки и утки со склада в г.Жуковский

Организация реализует от производителя сухое обезжиренное молоко ГОСТ и ТУ производства РФ и РБ, полный пакет документов, Меркурий. Виктор тел ватсап

Окорочка кур с/з Бразилия С-Валли и Сеара есть объем. Звоните. тел Любовь.г. Москва/ООО"ГЛОБУС"

ООО «Компания Гильдия Плюс» работает на рынке более 20 лет. Мы являемся надежным поставщиком соли,крахмала, соды, лимонной кислоты, а также пищевых добавок российских и зарубежных производителей. Предлагаем Вам оптовые поставки товаров высокого качества. Соль Экстра, Руссоль Тульская обл. от 8 руб /кг с НДС Соль поваренная 1,2,3 помол Илецк от 7,30 руб/кг с НДС Соль таблетированная Руссоль Тула - 16,30 руб/кг. с НДС Крахмал картофельный Беларусь ГОСТ - 44 руб/кг. с НДС.

Реализуем коробки банановые б/у. Комплектность: крышка+дно. Размер: 500*400*250 Рекомендованная нагрузка: до 25 килограмм. Состав: гофрокартон. Тип картона: пятислойный. Вентиляция: имеют вентиляционные отверстия. Ручки: имеют две ручки по ширине. Банановая коробка является многоразовой, не дорогой, удобной и практичной тарой для транспортировки овощей и фруктов. Она обеспечивает сохранность продукции на всем пути передвижения товара. Банановые коробки нашли высокое применение в фермерских хозяйствах. Более подробная информация по телефону или на нашем сайте: