«Униконс НТ» в пищевой промышленности
«Чистая этикетка» - как этого добиться?
Несмотря на повсеместную моду на экологически чистые, натуральные продукты, совсем от консервантов при производстве пищевой продукции отказаться очень сложно.
При этом все чаще и чаще спрос диктует так называемую «чистую этикетку» - потребитель, заботясь о своем здоровье, не хочет видеть в составе продукта сорбат калия или бензоат натрия.
Однако, как мы уже отмечали, без использования консервирующих препаратов трудно обойтись – не позволят особенности хранения, технология производства, климатические условия, логистика и иные параметры.
В таком случае для создания продуктов с «clean label» с успехом применяют препараты, основой которой служат такие натуральные консерванты как натамицин или низин.
Напомним, что натамицин используется для защиты от плесневых и дрожжевых грибов. Среди пищевых добавок, в состав которых входит натамицин, особняком стоит «Униконс НТ». Этот консервант выгодно отличается своей формой выпуска – препарат выпускается в жидком виде, который прекрасно растворяется в воде, жидких продуктах, не даёт осадка.
Так, в молочной промышленности, «Униконс НТ» используется для внешней обработки сыров. Подавляя образование дрожжей и размножение плесеней, сам препарат тем не менее, внутрь обрабатываемого продукта не попадает. Следовательно, применение «Униконс НТ» не изменяет органолептические показатели, структуру и внешний вид продукта. Кроме этого, «Униконс НТ» не активен по отношению к тем бактериям, которые участвуют в созревании сыров, так что и этот процесс не нарушается.
В мясоперерабатывающей промышленности «Униконс НТ» также используется для подавления размножения дрожжей и плесеней, например, при обработке колбас, что позволяет значительно увеличить срок хранения продукта. Безусловно, только колбасами не исчерпывается перечь мясной продукции, при производстве которой можно использовать «Униконс НТ».
В кулинарии допустимо использование указанного препарата в заправках для салатов и различных соусах. Особенно актуально это в жаркое летнее время, когда рост плесени может начаться практически моментально.
Подведем итоги. Применение «Униконс НТ» эффективно подавляет распространение плесневых и дрожжевых грибов, таким образом увеличивая срок годности.
Защитив продукт от порчи, производитель гарантирует уменьшение возврата, то есть налицо значительная экономия средств. Также экономический эффект достигается благодаря тому, что применение «НТ» сокращает время на технологический цикл.
«Униконс НТ» не влияет на вкус продукта, в отличие от некоторых других препаратов, которые, например, могут горчить.
А главное, «Униконс НТ» поможет производителям перейти в конечном итоге к «чистой этикетке».
Воронежская область, Ольховатский р-н. Участок 1,3 га, газ, свет, вода центральная, асфальт. Холодильные камеры на 500 тонн (2150 м куб). Производительность 200 голов по свинине в смену, 4 компартмент.
- Александр
Предлагаем Вам иглы инъекционные, более 100 модификаций для большинства российских и импортных мясных и рыбных инъекторов собственного производства.
Наше предприятие с 2000 года производит различное медицинское оборудование, которое получило такие награды, как «100 лучших товаров России», «Golden Galaxy» и другие.
Благодаря накопленному опыту наши мясные иглы соответствуют всем международным стандартам качества, а цены значительно ниже зарубежных аналогов. Это наш достойный вклад в политику импортозамещения.
По Вашему чертежу или образцу в сжатые сроки наша компания изготовит для Вас любую необходимую партию таких игл и доставит в Ваш город.
Более подробно о мясных иглах:
Наши клиенты остаются с нами!
Ваша компания УНИКОН
ООО Научно-производственное предприятие «Уникон»
Россия, Челябинская область, г. Миасс
Тел/факс (3513)53-63-33, 53-93-30, 53-93-66
На складе в г. Санкт-петербурге Бу Оборудование Восстановленное С Гарантией
мясорубки Волчки
вакуумный Массажеры
ленточные Пилы
инъектора В Ассортименте
овощерезка Hallde
шкуросъемные Машины
шприцы Гидравлические И Вакуумные
машина Для Нарезки Мяса Weber 1200
ломтерезка Fs-19
дисковые Пилы Attes Rsll
дисковые Пилы
freund 18-01
freund 23-01
подвесная пила ленточная Efa Sb 321e
слайсеры
вакуумные Машины
однокамерные И Двухкамерные Вакуумные Машины
термоусадочные Танки
петлеузловязальная машина Shad E-85
оввязочные Машины Siebeck
мясопресс Kt-lp
шпигорезка Holac 21 N
сырорезка
струнная De La Sharfen Ак-4
мешалки
kt- S-60
мешкалка 200 литров
клипсаторы пневматические
Шкуросьемные машины CR ETEL предназначены для снятия шкуры с различных видов рыб.
Шкуросъемные машины широко применяются в рыбоперерабатывающих цехах, супермаркетах, предприятиях по оптовой торговле рыбой. Модельный ряд представлен настольными, напольными, полностью автоматизированными машинами. Исполнение всех машин - нержавеющая сталь.
Автоматическая защита. Низкое потребление электроэнергии.
Производитель: CRETEL ()
