Поставщики - Оборудование в России

Идеален для небольших производств. Используется для вакуумной упаковки пищевых продуктов. Рассчитан на 8 часовую рабочую смену. Снабжен панелью управления с 10 изменяемыми программами, функцией мягкого обжима для устранения воздушного удара на нежные продукты, возможностью подключения функции газонаполнения (инертным газом), контролем времени замены масла. Система сварки пакета обеспечивает двойной сварочный шов, возможна замена одной сварочной струны на струну обрезки. Сварочные струны имеют полукруглую форму для надёжной запайки испачканных жиром пакетов. Вакуумный упаковщик HENKELMAN Boxer 35 комплектуется вакуумным насосом BUSCH PB 0021 (Германия). Вакуумная упаковка цикл 20 сек. Для продления срока службы насоса предусмотрена функция сушки насоса. ОПИСАНИЕ Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304; Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65; Цепь управления низковольтная (24 В); Система выведения жидкости из помпы; Вакуумный упаковщик HENKELMAN Boxer 35 соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Габариты упаковщика 450х515х380 мм; Габариты камеры 350х420х150 мм; Сваривающая планка 350 мм; Производительность насоса 21 м³/ч; Напряжение 220 В; Мощность 1,6 Вт; Продолжительность цикла 15 - 25 сек. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Для бесперебойной работы вакуумного упаковщика HENKELMAN Boxer 35 необходимо регулярно производить техническое обслуживание, а именно: замену масла; замену выхлопных фильтров; профилактику нагревательных элементов. ГАРАНТИЯ Гарантия осуществляется специализированным сервисным центром обслуживающим вакуум-упаковочное оборудование. Срок гарантии 3 года.

Идеален для средних производств. Используется для вакуумной упаковки пищевых продуктов. Рассчитан на 24-х часовую рабочую смену. Снабжен панелью управления с 10 изменяемыми программами, функцией мягкого обжима для устранения воздушного удара на нежные продукты, возможностью подключения функции газонаполнения (инертным газом), контролем времени замены масла. Система сварки пакета обеспечивает двойной сварочный шов, возможна замена одной сварочной струны на струну обрезки. Сварочные струны имеют полукруглую форму для надёжной запайки испачканных жиром пакетов. Вакуумный упаковщик HENKELMAN Marlin 46 II комплектуется вакуумным насосом BUSCH RA 0040 (Германия). Вакуумная упаковка цикл 15 сек. Для продления срока службы насоса предусмотрена функция сушки насоса. ОПИСАНИЕ Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304; Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65; Цепь управления низковольтная (24 В); Система выведения жидкости из помпы; Вакуумный упаковщик HENKELMAN Marlin 46 II соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Габариты упаковщика 660х780х970 мм; Габариты камеры 460х580х110 мм; Две сваривающих планки по 460 мм; Производительность насоса 40 м³/ч; Напряжение 380 В; Мощность 2,5 кВт; Продолжительность цикла 15 - 40 сек. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Для бесперебойной работы вакуумного упаковщика HENKELMAN Marlin 46 II необходимо регулярно производить техническое обслуживание, а именно: замену масла; замену выхлопных фильтров; профилактику нагревательных элементов. ГАРАНТИЯ Гарантия осуществляется специализированным сервисным центром обслуживающим вакуум-упаковочное оборудование. Срок гарантии 3 года.

Идеален для средних и крупных производств. Используется для вакуумной упаковки пищевых продуктов. Рассчитан на 24-х часовую рабочую смену. Снабжен панелью управления с 10 изменяемыми программами, функцией мягкого обжима для устранения воздушного удара на нежные продукты, возможностью подключения функции газонаполнения (инертным газом), контролем времени замены масла. Система сварки пакета обеспечивает двойной сварочный шов, возможна замена одной сварочной струны на струну обрезки. Сварочные струны имеют полукруглую форму для надёжной запайки испачканных жиром пакетов. Вакуумный упаковщик HENKELMAN Falcon 52 AII комплектуется вакуумным насосом BUSCH RA 0063 F (Германия). Вакуумная упаковка цикл 20 сек. Для продления срока службы насоса предусмотрена функция сушки насоса. ОПИСАНИЕ Корпус из нержавеющей стали AISI 304; Камера из покрытого эмалью алюминия; Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65; Цепь управления низковольтная (24 В); Система выведения жидкости из помпы; Вакуумный упаковщик HENKELMAN Falcon 52 AII соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Габариты упаковщика 870х870х1300 мм; Габариты камеры 520х610х230 мм; Две сваривающих планки по 520 мм; Производительность насоса 63 м³/ч; Напряжение 380 В; Мощность 2,5 кВт; Продолжительность цикла 15 - 25 сек. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Для бесперебойной работы вакуумного упаковщика HENKELMAN Falcon 52 AII необходимо регулярно производить техническое обслуживание, а именно: замену масла; замену выхлопных фильтров; профилактику нагревательных элементов. ГАРАНТИЯ Гарантия осуществляется специализированным сервисным центром обслуживающим вакуум-упаковочное оборудование. Срок гарантии 3 года.

Занимаемся Поставкой Оригинальных Запасных Частей К Технологическому И Упаковочному Оборудованию: Henkelman, La Minerva, Yang, Rex, Loma, Inject Star, Handtmann, Tipper Tie, Polyclip, Maja, Mautinglasca, Maurer, Dansensor. Изготавливаем И Осуществляем Поставку Форматов, Штампы Для Высечки, Ножи Для Гильотины, Режущие Ножи, Ножи Для Трейсилеров, Нагревательные Элементы, Дисковые Ножи, Комплектущие Детали, Матрицы, Ящики, Утюги, Нагревательных Элементов-тэнов Для Вакуумной Упаковки На Термоформовочные Машины И Запайщики Контейнеров Multivac, Scandivac, Reepack, Tiromat, Ulma, Italian Pack, Henkovac, Webomatic, Mondini. Занимаемся Покупкой, Продажей насосов Busch, вакуумных упаковщиков, запайщиков лотков, термоформовочных линий, куттеров, слайсеров, мясорубок, волчков, термокамер, иньекторов

Год изготовления: 2006 Состояние: практически новый Произведённый вданный аппарат разработан для инъектирования рыбных продуктов, а также мясных продуктов без костей. В основе машины идут инъектирующих моста (по 108 игл на каждый мост и 4 отверстия для впрыска рассола на игле). Диаметр иглы составляет 3 мм. Скорость инъектирования достигает следующих показателей на продуктах: 15 кгм² (рыба) 2040 кгч 22 кгм² (курица) 2990 кгч 30 кгм² (свинина) 4080 кгч 35 кгм² (говядина) 4760 кгч Скорость инъектирования варьируется от 15 до 60 впрыскиваний в минуту. Мощность: 14 кВт Напряжение: 400 - 440 В 50 Гц Габариты машины (ДxШxВ): приблизительно 2100 x 1450 x 2600 мм Опционально может быть оснащён фильтром для рассола

Термоформовочная линия THERA 100 запайка предназначена для упаковки продукции в обычной среде запайкой верхней плёнки. Компактная, эффективная и доступная машина имеет оптимальное соотношение цены и возможностей. Это идеальное решение для работы в помещениях с ограниченным пространством. Производительность: 6 циклов в минуту. Термоформовочная линия THERA 100 запайка изготовлена из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304) и анодированного алюминия, имеет класс защиты всех электрических компонентов IP-65. Соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности. Термоформовочная упаковочная линия THERA 100 запайка оснащена ЖК цветным монитором (TFT, Touch Screen) с программами для изменения параметров настроек и визуального контроля работы всех рабочих узлов машины, а также с набором тестировочных программ. Характеристики: Длина 3500 мм Ширина 1200 мм Высота 2000 мм Зона погрузки 400 мм Ширина нижней плёнки до 1000 мм Ширина верхней плёнки до 1000 мм Макс. шаг формовки 300 мм Макс. глубина упаковки 100 мм Макс. кол-во циклов 6

Термоформовочная линия THERA 100 вакуум предназначена для упаковки продукции в вакууме. Компактная, эффективная и доступная машина имеет оптимальное соотношение цены и возможностей. Это идеальное решение для работы в помещениях с ограниченным пространством. Производительность: 6 циклов в минуту. Термоформовочная линия THERA 100 вакуум изготовлена из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304) и анодированного алюминия, отвечает всем требованиям пищевой промышленности, имеет класс защиты всех электрических компонентов IP-65. Соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности. Термоформовочная упаковочная линия THERA 100 вакуум оснащена ЖК цветным монитором (TFT, Touch Screen) с программами для изменения параметров настроек и визуального контроля работы всех рабочих узлов машины, а также с набором тестировочных программ. Характеристики: Длина 3500 мм Ширина 1200 мм Высота 2000 мм Зона погрузки 400 мм Ширина нижней плёнки до 1000 мм Ширина верхней плёнки до 1000 мм Макс. шаг формовки 300 мм Макс. глубина упаковки 100 мм Макс. кол-во циклов 6

Наша компания принимает заказы на поставку оборудования, как для береговых фабрик по переработке рыбы, так и для тралового флота. Специализируемся на линиях полного цикла переработки и просто на единичных заказах. Проводим пусконаладку и обучение персонала, а также обеспечиваем гарантию и последующий сервис, в том числе и поставку запчастей. Все машины с нашего склада от европейских производителей, проверенные временем со знаком качества. Лучшие цены на сегодняшний день: Baader 580 Филетировочная машина для белой рыбы Baader 51 Шкуросъемная машина для рыбы Baader 185 Филетировочная машина для трески, сайды, пикши, мерлузы или рыбы схожей костной структуры. Baader 189 Филетировочная машина для трески и белой рыбы Baader 142 Машина для вакуумного потрошения Baader 421 Головорубочная машина для рыбы Baader 162 Потрошильная машина для рыбы Baader 188 Филетировочная машина для средней трески, пикши, хека, минтая, судака Baader 200 Филетировочная машина для сёмги Baader IS 069 Чешуесъёмная машина для окуня и других видов рыб Baader 605 и Baader 601 Высокопроизводительный сепаратор для обвалки мяса Baader 61 Машина для заточки дисковых ножей Сортировочные грейдеры и столы доработки, а также тримминговые линии. Гарантия от 6 месяцев. Проводим пусконаладку и обучаем персонал. В наличии, а также под заказ выполняем поставку оборудования для переработки рыбы от ведущих европейских производителей: Baader, Marel, AGK, KM, Peruza. А также готовы приобрести оборудование с вашего производства. Звоните, пишите, мы ответим при первой возможности.

40-футовый рефрижераторный контейнер Carrier, 2002г. Компрессор: поршневой. Установка проверена и обслужена собственной технической службой. Консультационно-техническая поддержка в течение всего срока эксплуатации. Предоставляется гарантия. В наличии рефконтейнеры разных годов выпуска. Все контейнеры проходят тщательный отбор, удовлетворяют стандартам ISO, с табличкой КБК, соответствуют TIR конвенции (для перевозки автотранспортом). Контейнеры в РФ не эксплуатировались. Бесплатная доставка в ряд городов России.

40-футовый рефрижераторный контейнер Carrier, 2001г. Компрессор: поршневой. Контроллер: MicroLink 2. Установка проверена и обслужена собственной технической службой. Консультационно-техническая поддержка в течение всего срока эксплуатации. Предоставляется гарантия. В наличии рефконтейнеры разных годов выпуска. Все контейнеры проходят тщательный отбор, удовлетворяют стандартам ISO, с табличкой КБК, соответствуют TIR конвенции (для перевозки автотранспортом). Контейнеры в РФ не эксплуатировались. Бесплатная доставка в ряд городов России.

Рефрижераторный контейнер 40 футов, Carrier ML3, 2008г. Спиральный компрессор и конденсатор в хорошем состоянии! Без пробега по России. Установка проверена и обслужена собственной технической службой. Консультационно-техническая поддержка в течение всего срока эксплуатации. Предоставляется гарантия. Технические характеристики рефконтейнера Carrier 40RHC: - Внешние размеры (мм): Длина: 12192, Ширина: 2438, Высота: 2895 - Внутренние размеры (мм): Длина: 11658, Ширина: 2282, Высота: 2557 - Внутренний объем (куб.м): 68,03 - Хладопроизводительность 3400-4200 ккал/час - Теплопроизводительность 5000-5200 ккал/час - Напряжение питания: 360/460 V, 3 фазы, 50Гц - Диапазон температур: от - 25 до + 25. В наличии рефконтейнеры разных годов выпуска. Бесплатная доставка в ряд городов России.

Производим и поставляем ножи для разделки рыбы Материал клинка - сталь 40х13, закалка клинка - 55-60 HRC Материал ручек - дерево трердых пород или пластмассы Более подробно о заточных станках и комплектующих на сайте

продаем в Хабаровске: 1. фаршемес с охлаждающей камерой 300кг фото1 2. мясокосный сепаратор "неопресс" производительность 400кг в час фото2 3. тузлучная станция производительность 2тн в час фото3 4. линия глазуровки с барабаном все из нержавейки фото4 5. линия разделки лососевых с головоотсекателем все из нержавейки фото5 Вопросы и дополнительные фото вотсап и по телефону

продаем в Хабаровске 1. коптильные камеры NESS на одну евро телегу 2шт фото1,3,5 2. солеконцетратор 200литров фото2,4 вопросы и дополнительные фото вотсап и по телефону

Вяленая рыба желтеет? Пресервы прогоркают? Не знаете, как с этим бороться? Тогда мы идем к вам! «Униконс АнтиОксидин» - препарат, который замедлит процесс окисления. Основные преимущества антиоксиданта: - легко растворяется в растительных маслах, - легко растворяется в воде, - невысокая стоимость, - низкая дозировка, - пролонгированное действие. Таким образом, «Униконс АнтиОксидин» стабилизирует цвет продукции, и рыба больше не будет желтеть. Применение «АнтиОксидина» гарантирует, что ваши рыбные изделия не будут иметь прогорклого вкуса, а их срок годности увеличится. «Униконс АнтиОксидин» - антиоксидант номер один!

продаем в Хабаровске 1. термо кубы 1тн 25шт фото 1 2. б\у невода двух котловые, веревки, канаты, централи, мальчики, якоря фото 2,3,4 Вопросы и дополнительные фото вотсап и по телефону

Петритест – новый формат готовых питательных сред, являющихся универсальным инструментом для микробиологического контроля на предприятиях пищевой промышленности, объектах общественного питания, магазинах, коммунальных объектах, в быту. Бесплатный тестовый комплект включает в себя три разновидности «Петритеста»: тест на ОМЧ (КМАФАМ), тест на БГКП (бактерии группы кишечной палочки), тест на дрожжи/грибы. Всех заинтересованных в получении тестовых комплектов данного продукта, просим оформлять предзаказы на сайте unikons.pro

продаем в Хабаровске: 1.льдогенератор чешуйчатый лед производительность 600кг в час фото1 2. плиточные скороморозильные аппараты АСМП5 водяное, воздушное охлаждение загрузка 700кг (64лотка) 3шт фото2,3 3. плиточный скороморозильный аппарат МАЙКОМ водяное замкнутое охлаждение загрузка 2400кг фото4,5 4. плиточный скороморозильный аппарат ГРАСП водяное охлаждение загрузка 700кг (64лотка) агрегаты ВИТЦЕР тандем фото6 Вопросы и дополнительные фото вотсап и по телефону

Пластиковые герметичные банки объемом 0.16, 0.18, 0.2, 0.635, 1л овал. Идеально подходят для фасовки морепродуктов. Прозрачные или белые, возможно изготовление любого цвета по согласованию, Собственное производство, любые объемы точно в срок, доставка.

Продажа аэрации. Дисковые аэраторы. Диаметр: 215мм, 260мм, 320мм Материал мембранны: EPDM Материал корпуса: ABS пластик Резьба: 3/4 Внешняя В наличии большое количество по 1000шт. Доставка ТК "Деловые линии" Цена актуальны на 21.03.22 215мм=890р 260мм=1100р 320мм=1700р В наличии биологическая загрузка плавающая тонущая. Блоки биологической загрузки.

Добрый день, Распродажа склада оборудование судовое находящиеся на Нашем складе. Дополнительное фото могу выслать по запросу очень много разного.

Изготовление бассейнов для промышленного выращивания промысловой рыбы. Бассейны из полипропилена для выращивания или подращивания живой рыбы от 1 куб. м. до 180 куб. м. Полипропилен - это полимерный материал; при низкой плотности имеет высокую прочность; стойкий к агрессивным средам и ультрафиолету. Материал способен выдерживать резкие погодные перепады температур. Нашими специалистами проработан типовой каркас жесткости наших бассейнов который позволяет выдерживать суммарное давление на стенки без риска нарушения конструкции.

Продаем плавающая/тонущею биологическую загрузку. Собственное производство. Отгрузка от 1м3 2 Вида плавающий = 16х10мм и 10х12мм 2 Вида тонущей = 16х10мм и 10х12мм Удельная площадь поверхности 680м2/м3 и 1100м2/м3 Материал изготовления ПНД (Более прочный чем ПВД) В наличии блоки биологической загруки, аэраторы.

Производим блоки биологической загрузки. Изготавливаем любого размера. Стандарт размеры: 1000x500x500мм и 500х500х500мм Диаметр сетчатого сегмента: 45мм / 65мм Удельная площадь поверхности: 45мм = 300-350м2/м3 | 65мм = 200-250м2/м3 В наличие биологическая загрузка, аэраторы.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ по производству мяса из антаркической креветки (криля) (Euphausia superba, Dana) Мясо криля (антарктической креветки), полученное в результате переработки на линии, является готовым к употреблению в пищу продуктом. Это натуральный, бланшированный деликатесный морепродукт с мягким вкусом и на 100% свободный от химических добавок. Может употребляться в пищу без дополнительной термообработки, использоваться на предприятиях общественного питания и в розничной торговой сети. Техническая информация по выпуску мяса криля: Сырье — свежевыловленная антарктическая креветка (криль) Производительность линии — 10 тонн в час свежевыловленной антарктической креветки Для размещения линии необходима площадь размером 180-200 кв.м. Электрическая мощность — 110 кВт (380 В, 50 Гц) Время монтажа — 45 дней Для перевозки оборудования необходимо 2-3 шт. 40-футовых морских контейнера С уважением Директор ООО "АТЛА" Терехов Александр Иванович Цена по запросу

Саратовское научно-производственное объединение «Альтернатива» выпускает антисептики «Септоцил» уже более пяти лет. Препараты эффективно действуют против патогенов, плесневых и дрожжевых грибов. Антисептики безопасны для человека и животных, не подвержены действию УФ-излучения. Еще одно важное отличие данной линейки – пролонгированное действие препаратов. «Септоцилы» разработаны на основе биополимерных технологий, и образуют защитную пленку, действующую до полугода – в зависимости от среды и качества обрабатываемой поверхности. Универсальный концентрат «Септоцил»:  уничтожает грибок, плесень, мох, лишайники и не даёт им развиваться дальше  защищает древесину от плесневения, обрастания и загнивания  древесина, обработанная «Септоцилом», приобретает УФ-защиту  можно добавлять в штукатурку, шпаклёвку, сухие смеси, затирочные смеси, клеи и другие строительные смеси  отлично подходит для обработки больших площадей – из 100 мл антисептика получается 2 литра рабочего раствора. Напомним, кроме указанных антисептиков, на рынке представлены также препараты для бассейнов («Септоцил Аква» и «Септоцил Альгицид»), средство против мхов и лишайников («Септоцил Антимох»), а также дезодорант для обуви.

Мельничный Газ - ячеистая ткань, сетка, - производится из полиамидных и капроновых мононитей, и имеет широчайшее применение на предприятиях аквакультуры, на рыборазводческих комплексах, в рыбном хозяйстве. Используется в разведении рыб для изготовления фильтров, садков. * Размер (диаметр) отверстия (ячейки) мельничного газа - от 28 до 1700 мкм. Ширина ткани составляет 120 см. Диаметр нити от 35 до 400 мкм. Поверхностная плотность от 37 до 154 г/м2. В рулонах от 30 до 100 метров. Рулоны не разрезаем.

Прачечное оборудование для рыбоперерабатывающих заводов: стиральные машины, центрифуги для отжима, сушильные барабаны и гладильные каландры.

«Униконс XXL» для рыбопереработки Торговая марка «Униконс» – один из лидеров на рынке производства пищевых добавок в России. В линейке представлены препараты для кондитерских и хлебобулочных изделий, молока и кисломолочных продуктов, пива и безалкогольных напитков, мяса и мясной продукции. Для рыбоперерабатывающей промышленности самым востребованным является консервант «Униконс XXL». Применение данного препарата позволяет решить одну из основных задач, стоящих перед пищевыми производствами – обеспечение микробиологической безопасности производимой продукции. «Униконс XXL» увеличивает сроки годности копченой, вяленой рыбы, а также снижает темпы усыхания продукции при хранении и позволяет избавиться от плесени. Как отмечают специалисты, при использовании добавки органолептические показатели готового продукта не меняются в течение всего срока хранения. Все, кто занимается копчением и засолкой рыбы, сталкивались с проблемой окисления жира, и как следствие с изменением цвета продукции – рыба буквально желтеет. «Униконс XXL» гарантирует отсутствие привкуса окислившегося жира, а также сохранение естественного цвета и предохраняет от пересыхания. Отметим также, что дозировка и технология использования консерванта, применяемого на той или иной стадии рыбопереработки, может варьироваться технологами непосредственно на производстве - в зависимости от поставленных целей. Таким образом, «Униконс XXL» борется с плесенью и пересыханием рыбной продукции, увеличивает срок хранения и обеспечивает микробиологическую безопасность в течение всего этого времени. Дмитрий (4722)37-38-55

Продам комплект для закатки и маркировки жестяных банок №22. закатка 30000 руб маркер 20000 руб оборудование новое. год выпуска 2018.

Здравствуйте. Вас приветствует компания ТЕХНОАП. В продолжение нашего с Вами разговора отвечаю на Ваши вопросы. Для создания Икорного цеха с производительностью 500 кг в смену Вам потребуется. 1 Икорный Деффростер. Данный размораживатель разработан специально для замороженного ястыка... Основными принципами этого оборудования являются: - наличие пылящих форсунок подачи воды в рабочий объем воздуха камеры разморозки (Холодный Хамам). - наличие в составе емкости с водой, так как движение температуры в положительную сторону осуществляется путем подачи теплой воды насосом через, выше указанные форсунки. - также в составе присутствует холодильный агрегат, который осуществляет движение температуры рабочего объема воздуха в низ, а также после завершения процесса заморозки позволяет хранить размороженный ястык при температуре 0-+5 С. (Режим Хранения). - и конечно же наличие мощных вентиляторов и системы шиберов распределения воздушных потоков, которые обеспечивают интенсивный воздушный поток в деффростере. Данное оборудование обязательно должно входить в состав производства икры из замороженного ястыка. Этот комплект оборудования будет изготовлен за 2-3 месяца. Стоимость составит: от 800 000 до 2 000 000 рублей. в зависимости от производительности и размеров камеры дефростера. 2. Стол Икорный для сортировки, выбраковки и разделки ястыков. Стол разделен на две зоны: Зона работы и зона наполнения ящиков-сеток (Сетки 8 мм ячейка) для дальнейшего движения на следующий технологический участок. в комплект стола входят два ящика-сетки (Сетка 8 мм.) Это оборудование будет изготовлено за 2-3 месяца. Стоимость составит: 122 300 рублей 3. Станция закрепления и частичного отделения ястыков (Данное оборудование крайне необходимо при производстве икры из замороженного ястыка) - данное оборудование предназначено для проведения правильного процесса закрепления ястыков и подготовки икринок к механическому воздействию. в состав данной станции входят: - компрессор сжатого воздуха. - система очистки воздуха - насос внесения крепкого тузлука в поток пресной воды (Дозатрон) для получения Морской воды с содержанием соли 2,5-2,7% так называемой Морской Воды, которая является базой для внесения необходимых химических и органических элементов, для восстановления и закрепления микротрещин и микроразрывов оболочки икры, полученных в процессе заморозки и разморозки ястычной икры. - две сетки в которых икра погружается в раствор (8 мм.) - емкость бункерного типа в которую и помешаются сетки с икрой на процесс закрепления. - система подачи сжатого воздуха в процесс, под погруженные сетки с разделанным ястыком, что представляет собой подобие барбатажа, что позволяет обеспечить правильный гидрообмен вокруг каждой икринки, а также исключить зоны с малой концентрацией действующего вещества. И еще воздушные пузыри в этом процессе оказывают механическое воздействие на икринки, которое позволяет частично отделить икринки от межикорных связей ястыка, на зрелом ястыке отделяется около 30 % зерна икры уже на этой стадии, без участия человека, а воздействие воздушных пузырьков исключает потери в данном процессе. После завершения процесса открывается заперающий орган в основании бункера (Электроманитный клапан или механическая задвижка). И икра не отделившаяся остается в ящике сетке, а отделившаяся икра останется в ящике сетке (ячейка 3 мм), который находится под бункерам станции и входит в комплект поставки данного вида оборудования. Этот комплект оборудования будет изготовлен за 2-3 месяца. Стоимость составит: 547 000 рублей. Следующей технологической операцией является Грохотание - отделение икринок от ястыка... Наша компания готова предложить Вам инновационный способ отделения икры. Технической задачей изобретения является увеличение выхода готовой продукции до максимально возможного и повышение качества отделения икры от пленочной оболочки ястыка за счет исключения воздействия на них разрушающего давления, а также уменьшение влияния человеческого фактора на процесс до минимума. Техническая задача изобретения достигается тем, что предложен способ отделения икры от соединительной ткани ястыков, включающий протирку ястыков икры через сетку, в котором новым является то, что предварительно разделанный и прошедший процесс закрепления ястык помещается между двух горизонтальных сеток, расположенных на расстоянии, удобном для дальнейшей работы с ястыком и закрепленных в раме, при этом нижняя сетка является неподвижной, а верхняя совершает поступательные движения, оказывая механическое воздействие на ястык, в результате которого, икринки извлекаются из ястыка и проходят через ячейки сетки, а ястычная пленка остается между сетками, после прохождения икринок через отверстия сеток они удаляются с поверхности скребком с максимальным углом атаки, для облегчения процесса отделения икринок от ястычной пленки в зону отделения разбрызгивается раствор хлорида натрия с концентрацией 2,5-4,0 %. Технический результат изобретения заключается в максимально возможном выходе готовой продукции, минимизации влияния человеческого фактора на процесс отделения икры и стабильность процесса. Данный способ отделения мы можем реализовать как в описанном поступательном движении, а также при вращательном движении по средствам двух барабанов. новые сетки для грохоток и сами грохотки, сетки которых имеют структуру сот (ШЕСТИГРАННИК). Эта структура является оптимальной для процесса отделения ястычной пленки от икринок. Такая структура сетки имеет максимальный процент свободных зон прохождения икры, а также минимальный процент глухих зон, что позволяет УВЕЛИЧИТЬ ПРОЦЕНТ ВЫХОДА ИКРЫ и свести к минимуму потери. Как видно на рисунке, на котором КРАСНЫМ цветом показана икра, ЧЕРНЫМ сетка шестигранник, а СИНИМ применяемая сейчас сетка квадрат, то мы увидим, что данная конфигурация позволяет проходить икре легче всего. Даже если сетка будет состоять из круглых отверстий (что можно представить взяв за основу красный цвет) то мы увидим что количество глухих зон будет больше, а квадрат просто далек от окружности по форме. исходя из этого... Мы можем предложить Вашей компании Три варианта : 4. - Нержавеющая Бутара (Грохотка) - предназначена для отделения икорного зерна от ястычной пленки. в комплект входят две сетки с ячейкой 8 мм и две с ячейкой 10 мм. Этот комплект оборудования будет изготовлен за 2-3 месяца. Стоимость составит: 147 000 рублей. - Пресс для отделения икринок. Данное оборудование будет изготовленно за 2-3 месяца Стоимость составит 980 000 руб. в комплект входят две сетки с ячейкой 8 мм и две с ячейкой 10 мм. Сепаратор для икры (Два барабана шестигранник) Данное оборудование будет изготовленно за 2-3 месяца Стоимость составит 1480 000 руб. в комплект входят два барабана с сетками шестигранник с ячейкой 8 мм и два с ячейкой 10 мм. (Сепаратор целесообразно использовать при мощностях цеха от 500 кг в час и выше) 5. Станция приготовления очищенного тузлука СПОТ-500 Данное оборудование предназначено для получения слабого Тузлука совершенно чистого, без механических примесей а также с идеальной микробиологией , степень очистки 100 000 Дальтон, без кипячения . В основе системы очистки заложен принцип УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ (Ультрафильтрация это процесс мембранного разделения растворов высокомолекулярных и низкомолекулярных соединений, а также концентрирования и фракционирования высокомолекулярных соединений. Процесс протекает за счет разности давлений до и после мембраны.). В Состав станции входят: 1. Солеконцентратор. - пластиковая емкость горизонтального исполнения емкостью от 500 до 3000 литров, в зависимости от производительности установки, без использования электроэнергии производит Солевой раствор максимальной плотности, за счет прохождения пресной воды через слой соли. На дне емкости находится оросительная система подачи воды в нижнюю точку слоя соли. На входе пресной воды из системы водоснабжения стоит электромагнитный клапан, который защищает систему от перелива. Через верхнюю точку емкости Тузлук максимальной плотности переливается в Емкость "Грязного" тузлука максимальной плотности. 2. Емкость "Грязного" Тузлука максимальной плотности. - представляет собой пластиковую емкость горизонтального исполнения, аналогичную емкости солеконцентратора, предназначена для накопления "грязного" крепкого тузлука. Также в этой емкости установлен поплавок который отдает сигнал на прекращение подачи воды в Солеконцентратор. на корпус этой емкости установлен насос внесения крепкого тузлука. Также на емкости установлен визуальный уровнемер. 3. Насос Внесения Крепкого тузлука в поток пресной воды. (3-10% от массы воды прошедшей через насос). Механическое дозирование без использования электричества с пропорциональной зависимостью от давления и подачи воды на входе. Пропорциональное дозирование – дозирование продукта пропорционально давлению в системе и подаче воды: чем меньше давление воды в системе (чем меньше подача воды) тем меньше поступает продукта для смешивания. Точность дозирования сохраняется. Смешивание с помощью специальной запатентованной системы дозирования с использованием вольюмометрического гидравлического мотора, благодаря чему достигается не только точное дозирование, но и тщательное перемешивание готового раствора до его выхода из устройства. После чего слабый солевой раствор попадает в следующую емкость "Грязного" слабого тузлука. На входе установлен электромагнитный клапан. 4 Емкость "Грязного" слабого тузлука. Емкость для накопления "грязного" солевого раствора с содержанием соли от 1 до 4 %. Также в емкости находится поплавок, который отдает сигнал на прекращение подачи воды на насос внесения. На емкости установлен визуальный уровнемер, Подача раствора на станцию ультрафильтрации осуществляется через кран в нижней точке емкости. 5. Станция Ультрафильтрации и раздачи Чистого тузлука на технологические участки. - металлический шкаф, внутри которого установлен, насос, кран регулировки входного давления на разделительные аппараты, разделительные аппараты, система промывки аппаратов, а также органы включения и выключения процессов. 6. ЕМКОСТЬ Чистого тузлука. Этот комплект оборудования будет изготовлен за 1-1,5 месяца. Стоимость составит: 439 500 рублей. 6. ЕМКОСТЬ ДЛЯ ПОСОЛА . с Специальными сетками для икры. Всегда есть в наличии. Стоимость данного комплекта составит 178 000 руб. 7. Центрифуга с частотным преобразователем для ускорения процесса Стечки на одну две три и четыре емкости во вращении... Это оборудование будет изготовлено за 1-1,5 месяца. Стоимость составит: от 253 300 рублей. до 418 300 рублей. 8. Стол технолога - для инспекции, внесения консервантов и развеса готовой продукции. Это оборудование будет изготовлено за 1-1,5 месяца. Стоимость составит: 92 300 рублей.

Срочно! Недорого! Предлагаем новый пресс Б4-СПР-51 (-01), для производства тары из Ламистера ( Стералкона). Цена значительно ниже рыночной. Возможна доставка за рубеж . Контакты: , г. Симферополь, Вадим Юрьевич. E-mail:

Используя наш запатентованный стандартный диск, сортировщик икринок будет сортировать икру форели или, если он будет оснащен лососевым диском, он будет сортировать икру любого размера. Лучше всего то, что вам никогда не придется менять диски для работы с икрой разного размера. Скорость - сортирует 100 000 икринок в час. Точность - запатентованная технология использует волоконно-оптические кабели и модулированный инфракрасный свет для сканирования икринок и гарантирует высочайший уровень точности. Наши клиенты регулярно сообщают о точности от 98 до 99%. В интересах безопасности и надежности используется напряжение до 12 вольт постоянного тока.

Пневматическая система кормления осуществляет централизованное смешивание корма из различных компонентов и распределяет на расстоянии до 800 м. Сокращение периода производства на рыбоводческих предприятиях на 20% Экономия рабочего времени и трудовых ресурсов, а также улучшение качества работы Чистая вода благодаря экономии корма (неспешное, частое и регулярное кормление, также и на выходных) Автоматическое регулирование количества подаваемого корма и пропорций его компонентов в зависимости от роста рыбы при мультифазном кормлении Распределение индивидуальных кормовых смесей по кормоместам до 30 раз в день Улучшение концепции гигиены благодаря центральному расположению сухого кормохранилища с возможностью подъезда груз. автомобилей Оптимизация производства благодаря точному учету кормов и анализу полученных данных

Установка переработки рыбных отходов. Производительность 30-35 тонны рыбных отходов, малоценных пород рыб, в сутки. Линия: рыборезка, бункер, варильник (варит глухим и острым паром), пресс двушнековый, шнек-смеситель, сушилка роторно-дисковая (РДС-40), дробилка молотковая, пневмотранспорт с охлаждением муки, двухфазная центрифуга (для осветления бульона), цистерна подогреваемая (для подогрева бульона), сепаратор (для отделения жира от осветлённого бульона). Отгрудаем из Белгорода, Владивостока, СПТ, за рубли, с НДС, с монтажом, шеф-монтажом, схемой размещения в помещении.

Производительность в сутки-120кг. Габариты Ш/Г/В, мм - 500х320х640 Корпус- нержавеющая сталь Не содержит ФХУ и экологически безопасен благодаря хладагенту R404a Удобный в обслуживании Компактность и универсальное применение Предельно бесшумная работа Имеет функцию автоматического слива остатков воды, даже при отказе электропитания Лед сухой, вымороженный (при постоянной температуре от -6 до -8°C) Лед обладает оптимальной сыпучестью даже при длительном хранении в накопителе Благодаря регулятору лед может производиться с различными температурами в диапазоне от -4 до -10°C

Для молоди: Форель 49/16 (2,5 мм) протеин 49%/жир 16%; 17,7 МДж/кг - 151,00 руб. Форель 45/20 (3 мм); 18,3 МДж/кг - 132,00 руб. Продукционные (цена зависит от содержания астаксантина, от 0 до 70 мг/кг): Форель 42/17 (4,5; 6; 8 мм); 17,7 МДж/кг - 118,00-129,90 руб. Форель 42/20 (4,5; 6; 8 мм); 18,1 МДж/кг - 127,40-139,30 руб. Форель 42/24 (4,5; 6; 8 мм); 18,9 МДж/кг - 135,20-147,10 руб. Форель 42/27 высокоэнергетический (4,5; 6; 8 мм); 19,4 МДж/кг - 137,20-149,10 руб. Репродукционные: Форель 47/17 А40 (6; 8 мм); 17,7 МДж/кг - 146,50 руб. - цены на объем от 1 т, со склада завода в г. Белгород; - доставим бесплатно до склада указанной вами транспортной компании в г. Белгород; - подробная информация о кормах в прилагаемых файлах.

Для молоди: Осетр 50/15 (2,5; 3 мм) протеин 50, жир 15%; 17,6 МДж/кг - 141,10 руб. Продукционные: Осетр 45/15 (4,5; 6; 8 мм); 17,5 МДж/кг - 120,50 руб. Осетр 47/15 (4,5; 6; 8 мм); 17,5 МДж/кг - 134,30 руб. Репродукционные (для производителей пищевой икры и маточного стада): Осетр 49/14 (4,5; 6; 8 мм); 17,3 МДж/кг - 149,00 руб. - цены на объем от 1 т, со склада завода в г. Белгород; - доставим бесплатно до склада указанной вами транспортной компании в г. Белгород; - подробная информация о кормах в прилагаемых файлах.

Для молоди: Сом 45/12 (2,5 мм) протеин 45%/жир 12%; 16,9 МДж/кг - 115,00 руб. Продукционные: Сом 40/10 (4; 6; 8 мм); 16,2 МДж/кг - 96,00 руб. - цены на объем от 1 т, со склада завода в г. Белгород; - доставим бесплатно до склада указанной вами транспортной компании в г. Белгород; - подробная информация о кормах в прилагаемых файлах.

Поставим новое оборудование переработки рыбных отходов в муку, жир: рыборезка, бункер, варильник, пресс, сушилка, дробилка сушонки, пневмотранспорт, микродозатор ионола, центрифуга двухфазная, центрифуга трёхфазная, сепаратор, цистерна подогрева бульона.

Производим пресс установки рыбомучной ИЖР, ИВБ, РМУ, УРМ-5, УРМ-60. Пресс предназначен для отжима жидкой фазы разваренного рыбного сырья, бульона, жира. Пресс состоит из : корпуса, 2-х валов шнековых, коробка передач, привода. Одношнековый пресс для УРМ-5, одношнековый пресс для ИВБ, с конусом, лучше отжимает бульон. Продаём в Белгороде, Владивостоке. Валентин.

УРМ-5 (РМУ-5) - установка для измельчения, разваривания, прессования, сушки, дробления сушонки, упаковки рыбной муки в тару. Работа всех агрегатов регулируется частотниками. Производительность до 5 тонн рыбного сырья. Можно перерабатывать куриные, животные отходы. Возможна компоновка УРМ-5 в 20-футовый контейнер. Производим в Украине, предлагаем в Белгороде, Владивостоке.

Комплексная пищевая добавка "Биогель" 01 Описание: Смесь гидроколлоидов, состоящая из стандартизированного каррагинана, благодаря чему она оказывает постоянное действие в конечных продуктах и практически исключает явление синерезиса в рыбопродуктах в процессе хранения. Связывает минимально 80 частей воды в составе рецептуры. "Биогель" 01 обладает высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью, рекомендуется использовать в качестве стабилизатора и регулятора консистенции. Применение каррагинана "Биогель" 01 не требует предварительной подготовки и изменения технологического процесса производства рыбопродуктов. Каррагинан рекомендуется использовать при составлении фарша вареных колбасных изделий и реструктурированных рыбопродуктов в сухом виде на стадии обработки рыбного сырья. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: В зависимости от вида сырья, рецептуры вырабатываемого продукта, соотношения основного сырья, уровня использования немясных ингредиентов (белки животного и растительного происхождения, многофункциональные смеси и т.д.) дозировка каррагинана может составлять от 0,1 кг до 5,0 кг на 100 кг несоленого сырья. Рекомендуется при производстве ветчин, студней, соусов в количестве 0,1-0,5% к массе рассола. Области применения: используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия (вареные колбасы, сосиски), изделия из сурими, рыбные студни, соуса, реструктурированные рыбопродукты из мяса рыбы. Преимущества:  Эффективное удержание влаги в продуктах в процессе производства и при хранении;  Повышение выходов рыбопродуктов;  Улучшение консистенции, нарезаемости и товарного вида готовой продукции;  Снижение брака за счет уменьшения образования бульонно-жировых отеков при термообработке;  Снижение эффекта отсечения влаги в упакованной под вакуумом продукции;  Улучшение функционально-технологических свойств низкосортного сырья;  Снижение себестоимости готовой продукции. Более подробную информацию можно узнать по телефону:. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Крахмал Clearam CH2020 (Франция, Рокетт) Представляет собой прежелатинизированный ацетилированный дикрахмал адипат (Е 1422) на основе восковой кукурузы. Крахмал кукурузный модифицированный горячего набухания, после желатинизирования Clearam CH образуют чистую и гладкую пасту с короткой текстурой, не желирующуюся при охлаждении. Пасты с его применением обладают сбалансированным вкусом и не имеют запаха зерна или крахмала. Они выдерживают до 10 циклов замораживания-оттаивания без появления комков, замутнений или расслаивания. Крахмал кукурузный модифицированный Clearam CH 20 - крахмал, который развивает высокую вязкость при высоких температурах даже в кислой среде. Это позволяет снизить дозировку используемого крахмала при сохранении того же уровня вязкости. Clearam CH 20 выдерживает температуру до 125 С при рН от 4 - 7, однако, если значение рН достигает 3 - 4, не рекомендуется превышать температуру 100 С. Область применения Продукты глубокой заморозки и консервы с долгим сроком хранения, салатные заправки с низким содержанием масла, салатные майонезы, томатные соусы, консервированные или замороженные наполнители для пирогов, кремы, начинки для помадных конфет, желейных конфет, карамели, конфет «Ассорти», термостабильные и нетермостабильные начинки, начинки для мучных кондитерских изделий, в качестве монопродукта, также в комбинации с пектинами. Дозировка В зависимости от требуемой консистенции. Рекомендуемые дозировки: Начинки от 3,0 %. Технологические рекомендации Смешивать с другими сухими ингредиентами перед добавлением в водную фазу. Преимущества • Дает начинку с короткой текстурой; • Масса отличается устойчивостью к низкому уровню рН и механической обработке, термостабилен; • Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису на стадии заморозки - оттаивания; • Создает глянцевую поверхность. Органолептические показатели Внешний вид Однородный мелкодисперсный порошок белого или кремового цвета Запах и вкус Нейтральный Условия хранения Срок хранения при температуре воздуха не выше 20° С и относительной влажности 75% в ненарушенной упаковке 2 года со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от сильно пахнущих продуктов. Упаковка Многослойные бумажные мешки массой нетто 25 кг на паллетах обернутых пленкой. Производитель «ROQUETTE ITALIA S p A» Более подробную информацию можно, уточнить по телефону:. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

СОЕВЫЙ БЕЛОК Соевый изолят – универсальный продукт, используемый при изготовлении молочных, рыбных, мясных, хлебобулочных, кондитерских изделий. Также он востребован на предприятиях, производящих детское и диетическое питание, супы и соусы, йогурты и сухие напитки. Изолят соевого белка производят из отборных экологически чистых и генетически немодифицированных очищенных бобов сои. Он легко формирует белковую сеть, улучшает структуру и качество продукта. Содержание белка в сухой массе не менее 90%. Его питательная ценность и физические свойства делают его идеальным ингредиентом для пищевых и диетических продуктов. Современная технология переработки сои обеспечивает высокое содержание в продуктах водорастворимых, высокофункциональных белков, которые отличаются повышенной растворимостью, более высокими водо-связывающими, эмульгирующими и гелеобразующими свойствами. Вышеперечисленные свойства позволяют использовать его наряду с традиционным сырьем и ингредиентами при производстве различных продуктов, в том числе комбинированных. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,2%-8,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, хлеба, полукопченные колбасы, варено-копченые колбасы, паштеты, ливерные колбасы, рубленные полуфабрикаты (пельмени), консервы; используется в рыбной продукции: колбасные изделия, паштеты, рубленые полуфабрикаты, реструктурированные продукты, изделия из сурими; используется в молочной промышленности: сметанный, творожный продукт, плавленый сырный продукт, майонез; используется в кондитерской промышленности: крема, сгущённые продукты; используется в хлебопекарной промышленности: тесто, хлебобулочные изделия. используется в "здоровом питании" Преимущества:  100% натуральный продукт;  "Здоровое питание"- способность снижать уровень "плохого" холестерина;  Соевые продукты показаны людям, страдающим пищевой аллергией на животные белки;  Диетотерапевтическое средство для диабетиков;  Выводит радионуклиды, соли тяжелых металлов из организма;  Спортивное питание;  Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;  Влагоудерживающая способность 1:5-6;  Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясоп¬родуктов;  Стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмуль¬сии к нагреву;  Снижение риска образования бульонно-жировых отеков;  Увеличение выхода готовой продукции;  Снижение потерь при термообработке;  Обогащение продуктов белком;  Снижение себестоимости;  Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;  Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;  Улучшение структурно-механических свойств готового продукта;  Предотвращение отделения сыворотки во время хранения;  Сокращение потерь белка в сыворотку;  Значительное сокращение сырьевой стоимости;  Увеличения срока годности;  Повышение гомогенности, вязкости и/или упругости сгустка сметанного продукта;  Улучшение плотности и эластичности готового плавленого сырного продукта;  Экономия дорогостоящего белоксодержащего молочного сырья;  Нивелирование качества белоксодержащего молочного сырья;  Исключение порока «крошливость»;  Улучшение нарезаемости для колбасных сыров;  Снижение стоимости исходного сырья и увеличения рентабельности производства;  Образование стойкой эмульсии в майонезе;  Частичная или полная замена яичного порошка;  Укрепляет клейковину теста, увеличивает его водопоглотительную способность;  Улучшает пластичность теста, обеспечивает стабильность тестовых заготовок при расстойке;  Увеличивает выход готовых изделий за счет повышения водопоглотительной способности;  Улучшает структуру мякиша и снижает его крошковатость;  Обеспечивает стабильность отработанного технологического режима независимо от изменений качества муки;  Повышает пищевую и биологическую ценность;  Улучшает вкус и аромат готовых изделий, придает корке румянец, увеличивает срок годности готовых изделий. Более подробную информацию можно, уточнить по телефону:. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ РИС Красный рисовый (ферментированный рис, красный рис, монаскус) – натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е. Пищевая добавка производится с помощью ферментации риса плесневыми грибами рода Monascus, которые образуют на рисе красящие пигменты красного, желтого, оранжевого цветов. Краситель представляет собой порошок темно-красного цвета с нейтральным вкусом и запахом, устойчивый к окислению, воздействию высоких температур и света. Ферментированный рис является пищевым красителем, используется для достижения гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, обеспечивает возможность регулирования степени окрашивания в соответствии с типом продукта, пожеланиями потребителя и требованиями рынка, дает возможность улучшения товарного вида готового изделия. Пищевой краситель - рис ферментированный применяется в мясоперерабатывающей промышленности в процессе производства мясопродуктов для достижения стабильного цвета, регулирования степени окрашивания продукта и улучшения его товарного вида. Некоторые ингредиенты, используемые при производстве мясопродуктов, такие, как крахмал, мука, белки растительного происхождения, а также мясное сырье с пороками и большое количество жиросодержащего сырья в рецептуре снижают интенсивность окраски готовой продукции. Кроме того, используемого количества нитрита натрия не всегда достаточно для образования устойчивого цвета мясопродуктов. Ферментированный рис, помогает регулировать степень окрашивания продукта, исходя из пожеланий производителя и требований рынка. Кроме того, ферментированный рис, дает возможность улучшения товарного вида готового изделия, придаёт готовому продукту красный оттенок и имеет нейтральный вкус. Применение ферментированного риса не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства. Препарат прост и удобен в применении. Ферментированный рис предназначен для использования при производстве эмульгированных, реструктурированных и грубоизмельченных мясопродуктов. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75% Дозировка: 30 г - 350 г на 100 кг мясного сырья. Области применения: Используется в мясной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски, мясные хлеба, полукопченые и варено-копченые колбасные изделия, мясные деликатесы, паштеты. Рекомендации по применению ферментированного риса Ферментированный рис используют в сухом виде:  При изготовлении фаршевой эмульсии и реструктурированных колбас традиционным способом (в количестве от 30 до 300 г на 100 кг сырья), добавляя его на мясное сырье одновременно со специями в процессе приготовления фарша. Количество красителя варьируется в зависимости от характеристик используемого сырья, оборудования, желаемого цвета готовой продукции и конкретных технологических условий производства;  Для подкрашивания белково-жировых эмульсий или геля (в количестве от 30 до 100 г на 100 кг эмульсии или геля), добавляя его в процессе их приготовления;  Для окрашивания гранул (в смеси, с карамельным сахаром), имитирующих цвет и структуру кусочков мяса на разрезе полукопченых и варено-копченых колбас (из расчета 200-350 г «Ферментированный рис» на 100 кг гранул).  Норма закладки зависит от наличия растительных компонентов (белка, крахмала, каррагинана и др.), жировых компонентов и желаемой интенсивности окраски конечного продукта.  Количество красителя варьируется в зависимости от вида используемого сырья, оборудования, от типа продукта и др. Преимущества:  Применение не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства;  Препарат прост и удобен в применении;  Натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е;  Применяется в мясоперерабатывающей промышленности в процессе производства мясопродуктов для достижения стабильного цвета;  Предназначен для получения гарантированного цвета при производстве мясопродуктов, регулирования степени окрашивания продукта;  Дает возможность улучшения товарного вида готового изделия, придаёт готовому продукту красный оттенок и имеет нейтральный вкус. Более подробную информацию можно уточнить по телефону:. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Трансглютаминаза - это фермент природного происхождения. Его свойством является склеивание белков (даже разных типов) на молекулярном уровне. Впервые фермент трансглютаминазу выделили и изучили в Японии в 1959 году. Трансглютаминаза — это целая группа ферментов, которые способствуют образованию ковалентных связей между аминогруппами из свободных или боковых цепей лизина одного белка и γ-карбоксамидными группами глутамина другого белка. Эти связи довольно прочные, устойчивые к действию температуры и протеолизу. При этом сам фермент трансглутаминаза не вступает в реакцию, а является биокатализатором. То есть фермент просто помогает сшить в единую сеть отдельные участки белковых молекул. Способность фермента к "склеиванию" белков дает возможность применять его в производстве рыбно-мясных реструктурированных продуктов, с низкой себестоимостью сырья и более высокой конечной стоимостью. Улучшать и гомогенизировать текстуры вареных /сырокопченых колбас, ветчин и мясных деликатесов, значительно снижать потери при нарезке, обеспечивать нужную форму и размеры продуктов. Основное применение в мясном производстве. Фермент вносят на начальной стадии куттерования для увеличения плотности, монолитности и «кусаемости» колбасных изделий. Например, в фарше вареных колбас трансглутаминаза способствует образованию белковой сетчатой структуры, между «ячейками» которой удерживается влага и жир. Это хорошо уплотняет консистенцию и улучшает в готовых изделиях «кусаемость» до легкого хруста. Но для этого необходимо определенное количество белка, в составе фарша его должно быть не менее 12%. Причем природа белка может быть любой. Это может быть растительный, молочный, мышечный или коллагеновый белок. При этом применение трансглутаминазы дает возможность для снижения в рецептурах мясных продуктов большого количества других ингредиентов — каррагинанов, фосфатов, камедей и эмульгаторов. Очень важной задачей при работе с данным ферментом является достижение максимальной активности трансглутаминазы в заданных условиях. Активность данного фермента проявляется в очень узком диапазоне и зависит от рН среды, ее диапазон — от +5 до +55°С. При 60°С начинается постепенная инактивация фермента, а при 70°С фермент полностью инактивируется. Значения рН, при котором фермент активен, находится в диапазоне 5-9, максимальная активность — при рН 6-7. Белки казеина и желатина, присутствующие во многих случайных белковых структурах, являются хорошим субстратом для трансглутаминазы. Белки с высоким содержанием глютамин-компонентов, такие, как пшеничные и соевые белки, также являются хорошим субстратом для фермента. Ряд значимых свойств трансглютаминазы: - Структура, полученная при сшивании молекул белка, не претерпевает изменений при измельчении продукта, заморозке, обработке высокими температурами. - Инактивизация фермента происходит при нагреве более +72 ̊С, на протяжении 5-10 мин - Никакой опасности для здоровья человека при применении трансглютаминазы не выявлено. Используют Трансглютаминазу в мясной, рыбной, молочной отрасли промышленности. Вид упаковки - заводская: Пакеты по 1 кг в гофрокоробе по 20 кг; банки по 0.5 и 1 л. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: от 9 до 400 г - активность 120 (200-250г), 1000-1500 (20-25г) U/г, в зависимости от активности и сферы использования. Области применения: Используется в мясной промышленности: вареные и копченые колбасы, п/к, в/к, с/к колбасы, сосиски, сардельки, охлажденные полуфабрикаты , в составе шприцовочных рассолов при изготовлении продуктов из мяса, при производстве реструктурированных мясопродуктов; Используется в рыбной промышленности: в составе шприцовочных рассолов при изготовлении продуктов из рыбы, при производстве реструктурированных рыбных продуктов; Используется в молочной промышленности: творог, творожный продукт, ряженка, кефир, йогурт; Преимущества:  Трансглютаминаза может «склеивать» между собой кусочки мышечной ткани в монолитный продукт типа ветчины;  Объединяет в одну массу куски протеина, скажем мяса или рыбы, своего рода "мясной клей". На этом же действии базируется изготовление креветок и крабовых палочек из сурими — перемолотой рыбной массы;  Используется как фермент для увеличения выхода готовой продукции;  За счет образования дополнительных белковых связей и понижения синерезиса позволяет добиться улучшения структуры;  Трансглютаминаза "блокирует" до 80% белков, прежде терявшихся с отходами;  Продукция может храниться дольше из-за более высокой способности к удержанию влаги, имеет улучшенную текстуру;  Творог получается более плотным, рассыпчатым и зерненным, выход готового продукта возрастает на 10-20%, увеличивается его биологическая ценность;  Количество продукции на выходе сыра возрастает на 20%, а доля белковых и прочих добавок понижается. Так как фермент связывает сывороточный белок, структура сыра изменяется к лучшему, особенно заметно это в сливочных сырах;  Улучшает структуру (в первую очередь обезжиренных йогуртов), дает кремообразную консистенцию, возможность полностью или в значительной мере отказаться от эмульгаторов, снизить расход сухих белков;  Кисломолочные продукты лучше сохраняют влагу, менее склонны к синерезису, продлевается срок годности с сохранением полезных свойств и привлекательного внешнего вида;  Отметку об использовании не обязательно выносить на упаковку, поскольку технология производства остается стандартной. Более подробную информацию можно найти на сайте: http://ingredients-and-technology.ru Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Глюконо-Дельта-Лактон ( ГДЛ ) Глюконо-Дельта-Лактон (Е575) - представляет собой подкислитель, регулятор кислотности, синергист антиоксидантов. Внешний вид: белые кристаллы или кристаллический порошок, легко растворяется в воде, гидролизуется медленно, приобретая сладкий привкус, поэтому сначала раствор на вкус сладкий, а затем кислый. ГДЛ (Е575) является результатом переработки крахмала, встречаясь в естественном виде в целом ряде натуральных продуктов: мед, солод, вино и т.д. Такой потенциал открывает множество вариантов его применения для безопасной оптимизации пищевых технологий в ряде сфер. Глюконо-Дельта-Лактон (Е575) - рекомендуется использовать при производстве: - хлебобулочных, мучных и сахарных кондитерских изделий; - белковых продуктов; - молочных изделий; - безалкогольных напитков. Это далеко не все способы применения ГДЛ, но даже при изучении их преимуществ, выгода от включения его в технологический процесс становится очевидной. Используют ГДЛ в мясной, молочной, напиточной, кондитерской и хлебобулочной отрасли промышленности. Молочная продукция Глюконо-Дельта Лактон (Е575) выступает в роли катализатора коагуляции белка. Причем, катализатора чрезвычайно мощного. В некоторых случаях техпроцесс сокращается в 8 и даже 12 раз. Например, створаживание молока ускоряется с 6-8 часов до 1-1,5, не требуя изменения среды обработки. Дополнительным плюсом становится увеличение выхода готовой продукции до 10-ти процентов. В кисломолочной продукции показатели еще привлекательнее. Закваска начинает действовать все за те же 1-1,5 часа вместо привычных 10-12. Кроме этого, повышается срок хранения готового продукта. Хлебобулочные изделия В выпечке ГДЛ выполняет роль разрыхлителя. Медленный гидролиз ГДЛ при комнатной температуре и ниже и ускорение гидролиза с повышением температуры делает ГДЛ отличным источником кислоты. Во время замеса теста образуется очень маленькое количество кислоты, что приводит к небольшой потере CO2 на стадии тестоведения. Температуры охлаждения и замораживания неблагоприятно влияют на нормальные пекарские дрожжи. По этой причине ГДЛ часто является разрыхлителем, выбранным для продуктов с охлажденным или замороженным тестом. Другой проблемой, типичной для охлажденного теста, является обесцвечивание и потемнение теста при хранении в течение определенного периода времени. Использование подкислителя, такого как ГДЛ, может помочь в предотвращении потемнения и обесцвечивания теста во время хранения в холодильнике. ГДЛ так же является популярным натуральным ингредиентом для предотвращения нежелательного роста патогенной микрофлоры . Безопасность продукта может быть обеспечена путем контроля температуры, активности воды и рН. Для этих целей ГДЛ используется для снижения рН и, таким образом, замедляется рост патогенной микрофлоры в хлебобулочных изделиях. Особой популярностью добавка пользуется в тесте для пиццы. Мясные изделия Как и в других направлениях, использование ГДЛ в мясной промышленности положительно сказывается на сокращении времени технологического процесса без снижения его качества. Сырокопченые мясные деликатесы созревают в разы быстрее, при этом процесс полностью контролируем, поскольку использование ГДЛ дает возможность рассчитать время созревания и получаемую текстуру продукта заранее. Результат всегда стандартизирован, что позволяет технологу не беспокоиться о нестабильности качества производимой линейки. Глюконо-Дельта Лактон (Е575) по праву носит титул универсальной пищевой добавки. Ее основное преимущество в значительном сокращении времени производства, стандартизации качества продукции и увеличении выхода конечного объема продукта. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,1 % -0,5% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: сырокопченые мясные деликатесы; используется в молочной промышленности: прессованный творог, кисломолочные продукты; используется в кондитерской промышленности: изделия из охлажденного или замороженного теста; используется в хлебопекарной промышленности: печенье, крекеры, галеты, тесто, пицца. используется в напиточной промышленности: безалкогольные напитки. Преимущества:  Универсальная пищевая добавка!  Легкая растворимость;  Выступает в роли чрезвычайно мощного катализатора коагуляции белка;  Сокращение техпроцесса в 8 и даже 12 раз (оборачиваемость оборудования);  Повышение выхода творожного продукта до 10%;  В к/м продуктах закваска начинает действовать за 1-1,5 часа, вместо привычных 10-12;  Увеличение сроков хранения готового продукта;  Выполняет роль разрыхлителя в выпечке;  Может использоваться в продуктах из охлажденного или замороженного теста;  Может помочь в предотвращении потемнения и обесцвечивания теста во время хранения в холодильнике;  Является популярным натуральным ингредиентом для предотвращения нежелательного роста патогенной микрофлоры;  Используется для снижения рН;  Улучшение структуры, особой популярностью добавка пользуется в тесте для пиццы;  В мясной промышленности положительно сказывается на сокращении времени технологического процесса без снижения его качества;  Ускоряет в разы созревание сырокопченых мясных деликатесов, при этом процесс полностью контролируем, поскольку использование ГДЛ дает возможность рассчитать время созревания и получаемую текстуру продукта заранее;  Основное преимущество в значительном сокращении времени производства, стандартизации качества продукции и увеличении выхода конечного объема продукта. Более подробную информацию можно найти на сайте: http://ingredients-and-technology.ru Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

«ТЕХНО-Т» производит и предлагает для приобретения Пресс шнековый, который предназначен для отжима из разваренной рыбного или мясокостного сырья жидкой фазы - бульона и жира 5-30 тн. входящего сырья на сутки. Прессование разваренной массы происходит за счет уменьшения объема прессующего пространства между витками шнеков. Разваренная масса, попадая между витками вала, передвигается ими и одновременно через увеличение диаметра и уменьшение шага постепенно сжимается и выделяет бульон и жир, которые, проходя через зеерные сектора, стекают в поддон и дальше насосом подаются в центрифугу. Технические параметры пресса УРМ-10: - производительность прессования по входному сырью, т/добу.........................8-30 - влажность сырья, которое поступает на прессование массы % не больше........ 78 - влажность исходного жома %, не больше........................................................ 50-55 - привод ...........................................................................................( мотор – редутор )