ОПИСАНИЕ
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА ИЖИЦА-Z115
Уникальная разработка инженеров компании Ижица, созданная на основании многолетнего опыта в копчении и разработке оборудования для термообработки.
Наше нововведение - расположение нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше), что позволило значительно повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта. Решена проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом, что является частой проблемой даже в самых дорогих коптильнях. В немецких камерах данная проблема решается исключительно мытьем камеры раз в смену.
Внутренний объем термокамеры Ижица Z-115 полностью герметичен благодаря сплошной проварке стыков конструктивных элементов, а также высококачественному силиконовому уплотнителю на двери камеры. Петли и прижимная ручка также изготавливаются из нержавеющей стали с высоким запасом прочности.
Уделено немалое внимание чистоте и комфорту работы с термокамерой:
Основное рабочее колесо сбалансировано и работает очень тихо.
Благодаря удалению излишков воды из камеры непосредственно в систему канализации, а также сбору остатков воды в поддон при открытии двери, обеспечивается чистота всего технологического процесса.
Сенсорная панель управления позволяет контролировать все шаги технологического процесса, оперативно вносить изменения и создавать новые программы копчения и термообработки.
КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ИЖИЦА-Z115 ПО СРАВНЕНИЮ С АНАЛОГАМИ:
Благодаря уникальной конструкции нагревательных элементов снижено среднее энергопотребление до 3,5 КВт в час.
Дым в камеру подается снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата даже без регулярной мойки.
Высокое качество дыма и минимальный расход щепы
благодаря возможности контролировать тягу дымогенератора, а следовательно и температуру тления, Вам не нужно замачивать щепу за час до копчения, как у аналогичных коптильных камер. Мокрая щепа добавляет ненужную горечь в продукт и исключает возможность получения качественного ароматного дыма без копоти и дегтя;
тяга дымогенератора контролируется шибером, работу которого можно автоматизировать;
тление щепы настраивается таким образом, чтобы цвет углей был темно-бордовым. Только такое тление может дать по настоящему ароматный дым при минимальном расходе щепы. В стандартных дымогенераторах, которые устанавливаются практически на все остальные коптильные камеры Российского производства, щепу необходимо смачивать, что приводит к избыточной температуре в области горения, потере тонкого аромата и повышенному расходу щепы.
Минимальный выброс дыма в атмосферу благодаря контролируемому тлению и минимальной тяге. Нет претензий от соседей.
Влажность при варке выше аналогов на 12%, это означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%
Общая площадь поверхности ТЭНов выше в три раза по сравнению с аналогами. Это позволяет не перегревать ТЭНы и продлить срок из службы до 15 лет.
Надежные ТЭНы из нержавеющей стали производства оборонного завода.
Датчики температуры с платиновым сердечником (на с золотым, как у аналогов). Он дороже, надежнее и выдерживает более высокие температуры.
Уникальная система управления собственной разработки.
быстро осваивается сотрудниками
точно контролирует все технологические шаги
отображает в удобном виде все параметры работы камеры
тонкая настройка парогенерации под разное давление в системе водоснабжения
библиотека пошаговых рецептов
Особая форма рабочего колеса камеры, предохраняющая двигатель от перегрева и попадания влаги. Двигатели служат более 5 лет.
Мы комплексно продумываем процесс работы нашего коптильного оборудования: вентиляцию, электроснабжение, канализацию и др. Готовы предложить Вам решение для любого помещения, спланировать расстановку оборудования и коммуникации.
Вода питьевая природная хлоридно-гидрокарбонатная кальциево-магниевая, ультрапресная,
высшей категории
скважина оформленная в соответствии с законодательством РФ
рассмотрим предложения по размещению производства.
Телятина Bobby Veal, котлетное мясо (Trimming), Prime Food - 340,00 руб.кг возраст голов 6-8 месяцев.
Оленина Лопатка б/к, Prime Food - 440,00 руб.кг
В ассортименте мясо, птица, рыба и морепродукты
Баранина:
Голень задняя н/к 300-400 гр/шт (молодого барашка), Prime Food - 385,00 руб.
Голень задняя н/к 400-600 гр/шт (молодого барашка), Prime Food - 385,00 руб.
Корейка б/к (тонкий край, поясничная раздел. молодого барашка) (Халяль) - 695,00 руб. кг
Корейка б/к (тонкий край, поясничная раздел. часть молодого барашка), Prime Food - 660,00 руб.
Лопатка б/к (молодого барашка), Prime Food - 440,00 руб.
Окорок б/к (жиго молодого барашка), Prime Food - 565,00 руб.
Ягнятина:
Лопатка б/к ягненка, Edel - 490,00 руб.
P.S. В ассортименте есть много и других продуктов из мяса, птицы, рыбы и море продуктов
... Любое вегетарианское блюдо вкуснее с мясом.
Со своим знакомым мясником можно договорится.поторговаться
Оплата по факту
Бесплатная доставка
Нал/безнал
под заказ без предоплат
говядина 1 и 2 кат корова
количество цена обсуждается
всегда в наличии
Забой под заказ без предоплаты
Вы можете у нас на бойне сами выбрать себе быка корову и заказать забой на нужное число
Пакет документов
Доставка на второй день после заказа
Говядина(корова) охлаждена
От пол туши 90+
Цена 220 р до тонны
При заключение договора на постоянные поставки (2-3 раза в неделю)цена 220 р за кг
210 р от 5 тонн
Говядина (бык) охлаждена
От пол туши 110+
Цена 285 кг до тонны
При заключение договора на постоянные поставки (2-3 раза в неделю)цена 275 р за кг
От 5 тонн 260 р
Баранина куры индейка
Вся линейка молочной продукции
Твороги молоко сметана масло и пр.
Есть розница с бесплатной доставкой от 7000 р
Цены запрашивайте
Оплата по факту доставки
Цех по убою скота прелагает оптом
Трахея 70 р кг
Рубец 40 р кг неочищенный и 80 р кг очищенный
охлажденка
Заморозка
Пакет полиетилен
Вес 12-13 кг
Доставка
Самовывоз
