Сорбиновая кислота
Сорбиновая кислота или 2,4-гександиеновая кислота — это одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда. Сорбиновая кислота представляет собой бесцветные кристаллы, t пл 134 °С, t kип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. Сорбиновая кислота содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). Сорбиновая кислота зарегистрирована как пищевая добавка Е200.
Применение
Сорбиновая кислота является природным консервантом и обладает следующими свойствами:
• высокое антимикробное действие;
• не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов;
• не обладает токсичностью;
• не обнаруживает канцерогенных свойств;
• оказывает благоприятное биологическое действие на организм (повышает иммунологическую реактивность и детоксикационную способность организма);
• позволяет увеличить срок хранения пищевых продуктов.
Сорбиновую кислоту применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.
Сорбиновая кислота (Е200) — пищевая добавка, применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения безалкогольных напитков, плодово-ягодных соков, хлебобулочных кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, кремы), а также зернистой икры, сыров, полукопченых колбас и при производстве сгущенного молока для предотвращения его потемнения (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени).
Сорбиновая кислота так же используется для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.
Основное действие сорбиновой кислоты, за которое добавку ценят производители пищевых продуктов, — торможение развития патогенной микрофлоры, в основном, бактерий и грибов. Как результат, значительно увеличивается срок хранения продукции.
Сегодня компонент можно найти в составе соусов, консервов, шоколада, выпечки, джемов, полуфабрикатов, безалкогольных напитков. Все чаще Е200 добавляют в твердые сыры, колбасные изделия, пельмени и вареники, кондитерские изделия, вина.
По существующему стандарту, на 100 кг пищевой продукции должно приходиться не более 250 г сорбиновой кислоты. К сожалению, чтобы продлить срок годности некоторые производители пренебрегают этим ограничение. Хорошего в таких продуктах для организма мало. Насторожить покупателя должно, если булочки сохраняют изначальный вид по 2—3 недели, компот и сок не прокисает в течение 10—15 дней после вскрытия упаковки.
Применяется с целью консервирования и предотвращения плесневения безалкогольных напитков, плодово-ягодных соков, хлебопекарных, кондитерских изделий (мармелад, джемы, варенье, кремы), а также зернистой икры, сыров, полукопченых колбас и при производстве сгущенного молока для предотвращения его потемнения (препятствует развитию шоколадно-коричневой плесени).
• масло, маргарины — 30—60 г/100 кг продукта;
• сыры — 60—100 г/100 кг продукта;
• рыбопродукты — 100—200 г/100 кг продукта;
• копченые колбасы — 200—400 г/100 кг фарша;
• варёная колбаса — 50—80 г/100 кг фарша;
• квашеная капуста — 100 г/100 кг продукта;
• джемы, варенья, повидло и пр. — 50—150 г/100 кг продукта;
• плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта;
• яблочный сок-полуфабрикат — 50 г/100 кг продукта;
• виноградный сок-полуфабрикат — 50—60 г/100 кг продукта;
• конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад — 80—150 г/100 кг продукта;
• мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 100—200 г/100 кг продукта;
• полуфабрикаты кондитерского производства (тесто) — 200—300 г/100 кг продукта;
• масляный крем — 200 г/100 кг продукта;
• хлеб и хлебобулочные изделия — 150—200 г/100 кг муки.
Более подробную информацию можно
уточнить по телефону (499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Оптовые и розничные поставки ингредиентов для пищевых предприятий и внутренних смесивиков, возможен самовывоз со склада, товарный запас.
Мы предлагаем сырьевой продукт!
Образцы на пробную выработку предоставляются.
Ассортимент- Агар, Каррагинаны, Гуаровая камедь, Альгинаты, Ксантановая камедь, Клетчатка растительная, Крахмалы
и другие ингредиенты.
Мы сделаем Вам предложение от которого Вы не сможете отказаться!
Позвоните нам и мы обязательно договоримся!
Агар 1100/900 - гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, 100% (Е 406).
Гидратация 1:350-плотный гель, 1:370-800-желе (консервы и т.п.).
Не растворим в холодной воде.
Температура гелеобразования (около 38⁰С) и плавления (около 85⁰С).
При охлаждении до 35-40°С становится крепким гелем, термообратим.
Полное растворение при температуре 100 ̊С.
Используется:
Желе, фрукты в желе, джем, начинки, покрытия и заливки, сгущенное молоко, мармелад, желейные конфеты, жевательные конфеты, жевательная резинка, зефир, пастила, птичье молоко, суфле, пищевые концентраты, хлебобулочные изделия (для замедления очерствения), мороженое, майонезы, для покрытий и заливок, йогуртов с термизированной начинкой.
Преимущества:
1. Агаровый гель стоек к кислотам;
2. Агаровые гели термостабильны (их можно многократно подвергать циклам "желирование-плавление");
3. Легкая растворимость;
4. Является эффективным гелеобразователем;
5. Низкий расход продукта - 1100 / 900 сила геля;
6. Операцию набухания (в течение 30 мин) можно исключить;
7. Простота внесения, т.к. не образует никаких комочков;
8. Является продуктом не животного происхождения;
9. Отличается более удачной структурой, для приготовления зефира и торта «Птичье молоко»;
10. Экономически выгоден;
11. Имеет преимущество по сравнению с желатином, в 5-8 раз лучше образует нужную желеобразную структуру, чем его животный аналог;
12. Увеличивает вязкость и взбиваемость в смесях мороженного, повышает дисперсность воздушных пузырьков;
13. Способствует формированию в мороженом более мелких кристаллов льда, лучшему сохранению исходной структуры продукта при хранении, увеличивает сопротивляемость мороженого к таянию.
Дозировка 0,05% -1,2%.
Дозировка зависит от показателя «Прочность студня».
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Карась цимлянский свежемороженый
в наличии 10 тонн
Навеска 300-500 г
Брикетирован.
Цена на объём 35 р/кг
Нал, документы
Звоните прямо сейчас для заказа.
Недорогой творожный продукт отличного качества, термостабильный,делаем по вашим пожеланиям от рассыпчатого до пасты, от белого до желтоватого,любые обьёмы. тАКЖЕ ТВОРОГ ГОСТ
ЛЮБОЙ ЖИРНОСТИ.Любая фасовка и тара. Опт и Хорека.
Продаем натуральное сырое молоко. Без добавок. Имеются все документы от вет.надзора. Возможен наличный и безналичный расчет. Вопрос с доставкой решаем индивидуально. Продажа оптом. Цена договорная.
Весы нержавейка Torrey водостойкие
Модель LP,PC на 20 - 35 кг
Набольший предел взвешивания 20 кг-35 кг.
Цена деления 0,005 кг.
Количество делений шкалы 4000
Класс точности III
Дисплей Технология ЖКИ, со стороны клиента и со стороны оператора
Функция ПЛЕ (программируемая 100 ячеек памяти (от 00 до 99)
логическая единица
Разряды веса 5 чисел
Разряды цены единицы товара 5 чисел
Разряды итоговой цены 6 чисел
Температура эксплуатации от -10 до 40 С
Температура хранения от -20 до 50 С
Питание 230В (переменный ток) 50Гц 0,2 А
(источник питания), 9В (постоянный ток)
0,5А (весы)
Аккумулятор 6В 4Ачперезаряжаемый
САЗАН ОХЛАЖДЕННЫЙ С ДОСТАВКОЙ В КРАСНОДАР
Каспийский сазан 2.5 - 6 кг, попадаются экземпляры до 10 кг
Цена за объем 3 тонны 100 р/кг
От 1 тонны цена 110 р/кг
Форма оплаты наличная
Документы
Продукт молокосодер с ЗМЖ Масса Особая по техн творожн массы 23% 800г*6 ведро. в ассортименте: курага, изюм,пломбир,шоколадная крошка Экомилк, Новосибирский завод
сайт производителя
ОАО "Мясокомбинат Оброченский" Республика Мордовия, реализует мясо говядины блочное, с собственной бойни, выработка Май 2020г
1 сорт 340р все сертификаты качества и ветеринарные свидетельства имеются.
Производим молочную продукцию от эконом до премиум сегмента.
Сырки и десерты глазированные, масса творожная и изготовленная по технологии творожной массы, сыр, масло, творог и творожный продукт, йогурты, молоко, кефир, ряженка, сметана и др.
Продаем кондитерские изделия в заморозке чизкейки и др. (срок 1 год).
Производим и продаем пищевые добавки для мясо-молочной промышленности.
Помогаем налаживать технологические процессы на производствах.
Оказываем транспортные услуги в любых температурных режимах.
Печень говяжья в Москве 118р/кг .Предлагаем к продаже -Печень говяжью не резанная в гофро коробе в замороженном виде.В наличии 20т.Полный пакет документов. Меркурий.
" ООО Морозовская птицефабрика" является крупнейшим производителем мяса индейки на территории Сибири.
Нашими партнерами являются крупнейшие федеральные сети, мясоперерабатывающие комплексы и крупные оптовые клиенты.
А продукция нашей торговой марки " Инди" заслужила доверие покупателей своим вкусом и высоким качеством.
Мы приглашаем вас к сотрудничеству.
Объемы и цены готовы обсуждать индивидуально.
