Оборудование оптом в Краснодаре и Краснодарском крае

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль - стабилизатор, загуститель. Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль - (КМЦ, целлюлозогликолевая кислота) (E466) - производная целлюлозы, сырьем для производства карбоксиметилцеллюлозы служит древесная или хлопковая целлюлоза, является слабой кислотой, бесцветна. Впервые синтезирована и запатентована немецким химиком Янсеном в 1918 году. Внешний вид: светло-бежевый кристаллический порошок. рН (1 % раствор в воде): 7,7. В пищевой промышленности наиболее часто используется как натриевая соль — натрий-карбоксиметилцеллюлоза (Na-карбоксиметилцеллюлоза), водные растворы которой вязки, обладают псевдопластичностью, а у некоторых сортов — тиксотропией. Вязкость растворов КМЦ обратимо зависима от температуры. Например, вязкость снижается при повышении температуры, но возвращается в исходное состояние при снижении температуры до первоначальных значений. Длительное нагревание, особенно при температуре более 100°С, может привести к потере вязкости в зависимости от типа КМЦ. С увеличением концентрации вязкость растворов быстро возрастает. Как правило, вязкость увеличивается в 8-10 раз при увеличении концентрации в 2 раза. Метод растворения КМЦ и параметры перемешивания (сдвиг) в процессе растворения будут определять конечную вязкость раствора. Растворитель, химический состав КМЦ и сила сдвига при перемешивании готового раствора отражаются на характеристиках растворения КМЦ, таких, как гидратации молекул КМЦ. То есть, для контроля вязкости конечного раствора необходимо строго соблюдать требуемые условия растворения КМЦ. Принципом растворения КМЦ является как можно более быстрое намокание всех частиц перед началом увеличения вязкости. КМЦ по своей природе является гидрофильным веществом («любит воду»), что означает, что частицы КМЦ будут мгновенно набухать (гидратироваться) и растворяться при диспергировании в воде. Оборудование, используемое для перемешивания, должно быть достаточно эффективным для поддержания всего объема жидкости в состоянии движения для того, чтобы избежать образования комков и сгустков. Миксер должен создавать мощный нижний поток в центре смесительного танка и КМЦ должна вноситься в воронку, образуемую перемешивающим устройством. Скорость внесения КМЦ должна быть достаточно медленной для того, чтобы дать возможность намокнуть каждой отдельной частице. Внесение продукта может быть произведено через воронку или с помощью индуктора. КМЦ демонстрирует хорошую растворимость как в холодной, так и в горячей воде. Скорость растворения возрастает при повышении температуры, так как вязкость растворителя и развитие вязкости раствора КМЦ снижаются при повышении температуры. Скорость растворения молекулы КМЦ не зависит от температуры. Если нагревание возможно, наиболее подходящей (и рекомендуемой) температурой для приготовления раствора КМЦ является 50-60°С. Скорость растворения КМЦ также зависит от размера частиц. Порошок мелкого помола растворяется значительно быстрее, чем порошок крупного помола, поскольку в данном случае обеспечивается гидратация каждой отдельной частицы, и комки не образуются. Используют карбоксиметилцеллюлозу в мясной и рыбной, молочной, кондитерской, хлебопекарной и напиточной отрасли промышленности. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,1%-0,5% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: Используется в мясной промышленности: как защитная оболочка (мясные, колбасные и рыбные кулинарные изделия), мясные полуфабрикаты, колбасы, сосиски; Используется в молочной промышленности: майонезы, салатные заправки, соусы, кетчупы, молочные продукты, шоколадное молоко, мороженное, маргарины, изделия из творога; Используется в кондитерской промышленности: крема, джемы, конфитюры, фруктовые термостабильные начинки и наполнители, пудинги, десерты, пастила, суфле, зефир, безе, нуга; Используется в хлебопекарной промышленности: хлебобулочные и мучные изделия; Используется в напиточной промышленности: фруктовые и овощные напитки с мякотью, белковые напитки на молочной и соевой основе, быстрорастворимые напитки. Преимущества Формирует очень вязкий коллоидный раствор, который стабильно сохраняет вязкость в течении длительного времени; Термостабильна; В сливках и молочных десертах на растительной основе загуститель Е 466 может играть роль наполнителя, придающего продукту сливочный вкус; Выдерживает цикл "заморозка-оттаивание"; Не подвержена влиянию животных жиров и растительных масел, а также воздействию яркого света; Обладает эмульгирующими свойствами, способствует снижению калорийности; Способствует пополнению массовой доли сухих веществ в высоковязких продуктах; Используется как стабилизирующий агент при приготовлении оболочек для мяса, при переработке рыбы: Карбоксиметилцеллюлоза входит в состав защитных оболочек для рыбных и мясных изделий, орехов, продуктов глубокой заморозки. Добавка удерживает влагу, защищает от высыхания и потери полезных активных веществ, продлевает срок хранения, препятствует разрушению волокон при размораживании. Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Сухая смесь молочных белков и растительного жира. Сырье для пищевой промышленности. Является высококачественным сырьевым продуктом для пищевой промышленности, используется для частичной замены жира, замены сухого молока, сыворотки или как отдельно вносимый продукт. Для использования в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных, кондитерских изделий, сахарных и мучных кондитерских изделий, супов, каш, кисломолочных продуктов и молочных напитков, сгущенного молока, майонезов, соусов, спредов и мороженого. Используется для замены сухого молока от 50 до 100 % в действующих рецептурах, в зависимости от продукта. Дозировка: 1,0%-5,0%, в зависимости от продукта и желаемого результата, в перечете по жиру и белку. Основные преимущества использования:  замена сухого молока от 50 до 100%, в зависимости от продукта и желаемого результата, в пересчете по жиру и белку;  замена части сыворотки для улучшения вкусовых характеристик продукта;  позволяет связывать влагу 1:2;  придает продукту легкий аромат сливок, обладает нивелирующими свойствами;  стабилизатор консистенции - улучшает структуру, уплотняет. Используется: в рецептурах мясных продуктов - в количестве 1-3 кг, в качестве компонента для замены сухого молока или как отдельно вносимый продукт, позволяет связать влагу 1:2.  продукты быстрого приготовления – придает конечному продукту жиро-сметанный вкус и вид инстантного пюре;  молочные напитки – хорошая растворимость молочных протеинов полностью используется при приготовлении напитков для завтраков, восстанавливающих физическую форму;  хлебопекарное производство и производство мучных кондитерских изделий - использование структурных свойств молочных протеинов для улучшения структуры мякиша, влияние лактозы на окраску корочки изделий, сокращение потребление дрожжей, разрыхлителей, сахара, вкусовых добавок;  производство конфет – контролируемое потемнение, замедление кристаллизации сахарозы, улучшение вкуса;  жировые начинки для вафель – препятствует вытеканию начинки в летнее время, одновременно замещает сухое молоко, сливки и жир в начинках;  производство белой глазури – замедление кристаллизации, улучшение вкуса, (отсутствует приторность, присущая сухому молоку, не перебивает вкус начинки, легче перерабатывается в процессе изготовления глазури, улучшение текучести глазури при нанесении на кондитерские изделия. Более подробную информацию можно уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Оптовые и розничные поставки ингредиентов для пищевых предприятий и внутренних смесивиков, самовывоз со склада, товарный запас. Мы предлагаем сырьевой продукт! Образцы на пробную выработку предоставляются. Ассортимент- Агары, Каррагинаны, Гуаровая камедь, Альгинат натрия, Ксантановая камедь, Клетчатка растительная, Крахмалы и другие ингредиенты. Мы сделаем Вам предложение от которого Вы не сможете отказаться! Позвоните нам и мы обязательно договоримся! Вся продукция сопровождается всеми разрешительными документами. Благодаря тому, что все ингредиенты мы закупаем непосредственно на заводах - производителях, наши цены демократичны!!! КАРРАГИНАН 1600 - рафинированный (очищенный) каппа-каррагинан, 100% (Е 407) Загуститель, стабилизатор. Гидратация 1:180 - плотный, прозрачный гель, термообратим. Диапазон применения рН 3,5-9,0. Нагрев до температуры не ниже 65 ̊С. Термостабилен 120̊С и выше (стерилизация). Используется в мясной и рыбной промышленностях: вареные колбасы, ветчины, сосиски, сардельки, полукопченые колбасы, паштеты, ливерные колбасы, мясные и овощные консервы, деликатесная группа, крабовые палочки. Преимущества: 1. Сочетание с гуром и ксантаном для продуктов вторичного разогрева; 2. Для сложных рассолов; 3. Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры; 4. Способствует увеличению выхода сырья; 5. 100 г на 100 кг мясного сырья для колбас- увеличение выхода, эластичность среза; 6. Экономия за счет гидратации каррагинана 100 г-12 л воды; 7. В колбасу 200 г на 100 кг мясного сырья и воды 20- 24 литра; 6. Стандартная закладка 300-700 г на 100 кг сырья. 7. Низкий расход продукта. Уровень дозировок 0,2-1,0 %. КАРРАГИНАН - 550 - полурафинированный (полуочищенный) каппа-каррагинан, 100% (Е407а). Загуститель, стабилизатор. Гидратация 1:120 - плотный, полупрозрачный гель, термообратим. Диапазон применения рН 3,5-9,0. Нагрев до температуры не ниже 65 ̊С. Термостабилен 120̊С и выше (стерилизация). Используется в мясной и рыбной промышленностях. Преимущества: 1. Сочетание с гуром и ксантаном для продуктов вторичного разогрева; 2. Для сложных рассолов; 3. Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры; 4. Способствует увеличению выхода сырья (100г-8л воды); 5. Стандартная закладка 300-700 г на 100 кг сырья. Уровень дозировок 0,2—2,0 %. Каррагинаны выдерживают цикл - "заморозка-оттаивание", каррагинановые гели термостабильны, их можно многократно подвергать циклам "желирование-плавление". Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

КЛЕТЧАТКА гороховая«br /» «br /» «br /» Клетчатка гороховая - наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь. «br /» «br /» Гороховые волокна получают из семян гороха посредством их механической обработки, благодаря чему готовый продукт является на 100% натуральным и обладает комплексом полезных качеств и свойств.«br /» «br /» Гороховые волокна - представляют собой белый порошок с нейтральным вкусом и запахом, это клетчатка широко используемая в пищевой промышленности. «br /» «br /» Применение этого сырья обусловлено тем, что оно обладает многочисленными достоинствами и для производителя, и для потребителя. «br /» «br /» Основные преимущества:«br /» «br /» • нейтральный вкус;«br /» • волокнистая структура (возможность частичной замены сырья и жирного сырья);«br /» • улучшение консистенции готового продукта;«br /» • повышение вкусовых характеристик изделий;«br /» • повышение пищевой ценности готового изделия;«br /» • однородная структура продукта.«br /» • влаго - и жироудерживающая способность (80 мкм - 1:5-10 по воде на "холодную"и 1:8-10 "на горячую", жировые эмульсии 1:5:5; «br /» «br /» Этот список характеристик говорит о том, что неслучайно волокна гороха сегодня активно используются на многих предприятиях пищевой отрасли.«br /» «br /» Клетчатка действительно позволяет улучшить качество готового продукта, повысив его ценность и вкусовые характеристики без ущерба для качества. Использование натуральных волокон не оказывает негативного влияния на организм человека. «br /» «br /» Гороховые волокна представляют преимущества для потребителя и производителя, сочетают отличный вкус, оптимизацию технологического процесса и улучшение пищевой ценности готовых изделий. «br /» «br /» Основные параметры при выборе гороховых волокон является возможность нанесения на упаковку маркетинговой информации о дополнительной питательной ценности готового изделия, а также влияние на внешний вид и вкусовые качества готового изделия. «br /» «br /» Гороховые волокна обладают свойствами необходимые для технологического процесса: влагоудерживающими, желирующими, эмульгирующими.«br /» «br /» Сертификационный статус заключается в том, что отсутствуют генетически модифицированные организмы (ГМО) и гороховые волокна не являются аллергеном. «br /» «br /» Гороховые волокна обладают хорошими желирующими свойствами, превышающие показатели пшеничных волокон, но температура образования геля гороховых волокон выше температуры образования геля пшеничных волокон и составляет 94 – 95 °С. При этом прочность геля, образованного гороховыми волокнами, выше прочности геля пшеничных волокон.«br /» «br /» Использование гороховых волокон в производстве колбасных изделий улучшает цвет готового продукта, становится более гомогенная структура, улучшается структура и отсутствует посторонний привкус в отличие от продуктов, при использовании картофельных и пшеничных волокон. «br /» «br /» Применение 3 % гороховых волокон при производстве колбасных изделий снижает 30 % жира. Гороховые волокна совместно с гороховым белком имеют хороший синергетический эффект.«br /» «br /» Использование гороховых волокон в производстве изделий из молотого мяса позволяет заменить 10 % мясного сырья на 1 % гороховых волокон и 9 % воды. Происходит улучшение сочности готового продукта, сочность готового продукта увеличивается приблизительно на 30 %. Готовый продукт приобретает хороший цвет, отличный вкус и отсутствие постороннего привкуса.«br /» «br /» Используют клетчатку гороховую в молочной, мясной и рыбоперерабатывающей промышленности, в консервном производстве, в кондитерской и хлебобулочной промышленности, также в производстве кормов.«br /» «br /» «br /» «br /» Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.«br /» «br /» Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. «br /» «br /» Дозировка: 0,05 % -3,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.«br /» «br /» «br /» Области применения: «br /» «br /» используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки, «br /» шпикачки, полукопченные колбасы, паштеты, мясные и вегетарианские пасты, «br /» ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, сырники, вареники;«br /» «br /» используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски, «br /» паштеты, рубленные и замороженные полуфабрикаты;«br /» «br /» используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная«br /» икра, творожные продукты, творожные массы и сырки, крема, начинки жировые и «br /» молокосодержащие, начинки фруктовые термостабильные, плавленые сыры, «br /» детское питание;«br /» «br /» используется в кондитерской промышленности: джемы, суфле, воздушные кремы, «br /» зефир, пастила, начинки жировые и молокосодержащие и прочая сладкая продукция;«br /» «br /» используется в хлебопекарной промышленности: мучные кондитерские изделия;«br /» «br /» используется в консервном производстве: мясные консервы, с крупами, в том числе «br /» пюре, овощные, фруктовые; «br /» «br /» «br /» «br /» Преимущества:«br /» «br /»  Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;«br /»  Влагоудерживающая способность - 1:5-10 по воде на "холодную"и 1:8-10 "на горячую";«br /»  Жировые эмульсии 1:5:5;«br /»  Волокна обладают желирующими свойствами, поэтому используется в консервном производстве, в том числе при производстве консервов для детей;«br /» Гомогенная структура;«br /»  Клетчатка безопасна. Но самое главное, волокна не вызывают аллергической реакции;«br /»  Снижает калорийность;«br /»  Предотвращение отделения влаги при хранении изделий в вакуумной упаковке;«br /»  Улучшение экономических показателей производства за счет снижения себестоимости и повышения качества готовых мясопродуктов благодаря возможности использования максимально жирного сырья; «br /»  При изготовлении колбасных изделий и прочей мясной продукции добавление волокон гороха позволяет повысить показатели удерживания влаги. Поэтому консистенция становится однородной, а сам продукт — сочным и вкусным;«br /»  Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря высокой влагосвязывающей способности клетчаток;«br /»  Предотвращение бульонно-жировых отеков;«br /»  Снижение потерь массы при термообработке;«br /»  Сохранение сочности изделия после термообработки.«br /»  Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;«br /»  Улучшение структуры;«br /»  Предотвращает отделение влаги во время хранения;«br /»  Легкая растворимость;«br /»  Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;«br /»  Увеличение сроков годности готового продукта, за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов;«br /»  Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;«br /»  Благодаря своим желеобразным свойствам используется и в кондитерском производстве;«br /»  Удешевление рецептуры;«br /»  Снижение синерезиса;«br /»  Улучшение вкусовых характеристик;«br /»  Проходит через пастеризатор и гомогенизатор;«br /»  Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;«br /»  Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;«br /»  Значительное сокращение сырьевой стоимости;«br /»  Улучшение технологических свойства сырья;«br /» «br /» «br /» «br /» «br /» «br /» Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Представляют собой комплексную смесь вкусо-ароматических компонентов идентичных натуральным. Позволяют придать готовым продуктам характерный аромат, улучшить вкус, добавляются в виде основного или дополнительного компонента. В зависимости от вида – это однородный порошок, иногда с включениями различных специй или трав, цвет, как правило, от белого до кремового, либо соответствует продукту, вкус которого придает ароматизатор. Применение вкусо-ароматических пищевых добавок "БиоАйс" не требует предварительной подготовки и изменения технологического процесса производства. Добавка смешивается со всеми остальными сухими компонентами по рецептуре, после чего эта смесь вносится в основной рецептурный состав. Вкусо-ароматические пищевые добавки представлены ассортиментом: с ароматом ветчины, бекона, свинины, мяса, говядины, печени, птицы, пряных и натуральных трав, грибов, сыра, сливок, молока, ванилина, ванили, крем-брюле, карамели, цитрона, жареного лука, чеснока и др. Ассортимент представлен - линейкой ароматов "БиоАйс" и "БиоБиф" Вид упаковки: Свето- и влагонепроницаемые пакеты массой по 1 кг, в гофрокоробе 10, 20, 25 кг. Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: *1,0-3,0 г/кг к массе сырья * Дозировка подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки, в зависимости от вида добавки и сырьевого состава рецептуры. Области применения: используется в мясной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски и сардельки, полукопченые и варено-копченые колбасы, ветчинные и деликатесные изделия, паштеты, ливерные колбасы, рубленные полуфабрикаты, полуфабрикаты в тесте, фарши, консервы, зельц, заливные и холодцы. используется в рыбной промышленности: для использования при произ¬водстве эмульгированных, рубленых и грубоизмельченных рыбных продуктов: вареные колбасы, рубленые продукты, сосиски; ветчинные и деликатесные изделия, паштеты, рубленные полуфабрикаты, полуфабрикаты в тесте, фарши, консервы, заливные и холодцы. используется в молочной промышленности: плавленые сыры и сырные продукты, крем-сыры, творожные пасты, кетчупы, соусы, майонезы, начинки жировые и молокосодержащие, крем, мороженое, молочное желе, муссы, десерты, спреды, кисломолочные продукты, сливки, сливки для взбивания, молоко, творожные изделия, глазированные сырки, термизированные творожки. используется в кондитерской промышленности: торты, торты и конфеты "Птичье молоко", суфле, начинки жировые и молокосодержащие, крема, печенье, кексы, пряники, вафли, пралиновые конфеты, жировые начинки для вафель, шоколадно-молочная и белая глазурь, супы, каши, пищеконцентраты и тд. используется в хлебопекарной промышленности: хлебобулочные изделия, батоны молочные, бараночные и сдобные изделия, сухари, хрустящие хлебцы, пироги, пирож¬ки, пончики. Преимущества:  Получение ярко выраженного, направленного вкуса и аромата готового продукта;  Достижение оптимальных вкусовых характеристик;  Устранение нежелательного привкуса в готовом продукте;  Улучшения вкусовых характеристик продукта;  Придания продукту легкого аромата, обладает нивелирующими свойствами; Более подробную информацию можно узнать по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей к сотрудничеству!

Глюконо-Дельта-Лактон ( ГДЛ ) Глюконо-Дельта-Лактон (Е575) - представляет собой подкислитель, регулятор кислотности, синергист антиоксидантов. Внешний вид: белые кристаллы или кристаллический порошок, легко растворяется в воде, гидролизуется медленно, приобретая сладкий привкус, поэтому сначала раствор на вкус сладкий, а затем кислый. ГДЛ (Е575) является результатом переработки крахмала, встречаясь в естественном виде в целом ряде натуральных продуктов: мед, солод, вино и т.д. Такой потенциал открывает множество вариантов его применения для безопасной оптимизации пищевых технологий в ряде сфер. Глюконо-Дельта-Лактон (Е575) - рекомендуется использовать при производстве: - хлебобулочных, мучных и сахарных кондитерских изделий; - белковых продуктов; - молочных изделий; - безалкогольных напитков. Это далеко не все способы применения ГДЛ, но даже при изучении их преимуществ, выгода от включения его в технологический процесс становится очевидной. Используют ГДЛ в мясной, молочной, напиточной, кондитерской и хлебобулочной отрасли промышленности. Молочная продукция Глюконо-Дельта Лактон (Е575) выступает в роли катализатора коагуляции белка. Причем, катализатора чрезвычайно мощного. В некоторых случаях техпроцесс сокращается в 8 и даже 12 раз. Например, створаживание молока ускоряется с 6-8 часов до 1-1,5, не требуя изменения среды обработки. Дополнительным плюсом становится увеличение выхода готовой продукции до 10-ти процентов. В кисломолочной продукции показатели еще привлекательнее. Закваска начинает действовать все за те же 1-1,5 часа вместо привычных 10-12. Кроме этого, повышается срок хранения готового продукта. Хлебобулочные изделия В выпечке ГДЛ выполняет роль разрыхлителя. Медленный гидролиз ГДЛ при комнатной температуре и ниже и ускорение гидролиза с повышением температуры делает ГДЛ отличным источником кислоты. Во время замеса теста образуется очень маленькое количество кислоты, что приводит к небольшой потере CO2 на стадии тестоведения. Температуры охлаждения и замораживания неблагоприятно влияют на нормальные пекарские дрожжи. По этой причине ГДЛ часто является разрыхлителем, выбранным для продуктов с охлажденным или замороженным тестом. Другой проблемой, типичной для охлажденного теста, является обесцвечивание и потемнение теста при хранении в течение определенного периода времени. Использование подкислителя, такого как ГДЛ, может помочь в предотвращении потемнения и обесцвечивания теста во время хранения в холодильнике. ГДЛ так же является популярным натуральным ингредиентом для предотвращения нежелательного роста патогенной микрофлоры . Безопасность продукта может быть обеспечена путем контроля температуры, активности воды и рН. Для этих целей ГДЛ используется для снижения рН и, таким образом, замедляется рост патогенной микрофлоры в хлебобулочных изделиях. Особой популярностью добавка пользуется в тесте для пиццы. Мясные изделия Как и в других направлениях, использование ГДЛ в мясной промышленности положительно сказывается на сокращении времени технологического процесса без снижения его качества. Сырокопченые мясные деликатесы созревают в разы быстрее, при этом процесс полностью контролируем, поскольку использование ГДЛ дает возможность рассчитать время созревания и получаемую текстуру продукта заранее. Результат всегда стандартизирован, что позволяет технологу не беспокоиться о нестабильности качества производимой линейки. Глюконо-Дельта Лактон (Е575) по праву носит титул универсальной пищевой добавки. Ее основное преимущество в значительном сокращении времени производства, стандартизации качества продукции и увеличении выхода конечного объема продукта. Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: 0,1 % -0,5% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: используется в мясной промышленности: сырокопченые мясные деликатесы; используется в молочной промышленности: прессованный творог, кисломолочные продукты; используется в кондитерской промышленности: изделия из охлажденного или замороженного теста; используется в хлебопекарной промышленности: печенье, крекеры, галеты, тесто, пицца. используется в напиточной промышленности: безалкогольные напитки. Преимущества:  Универсальная пищевая добавка!  Легкая растворимость;  Выступает в роли чрезвычайно мощного катализатора коагуляции белка;  Сокращение техпроцесса в 8 и даже 12 раз (оборачиваемость оборудования);  Повышение выхода творожного продукта до 10%;  В к/м продуктах закваска начинает действовать за 1-1,5 часа, вместо привычных 10-12;  Увеличение сроков хранения готового продукта;  Выполняет роль разрыхлителя в выпечке;  Может использоваться в продуктах из охлажденного или замороженного теста;  Может помочь в предотвращении потемнения и обесцвечивания теста во время хранения в холодильнике;  Является популярным натуральным ингредиентом для предотвращения нежелательного роста патогенной микрофлоры;  Используется для снижения рН;  Улучшение структуры, особой популярностью добавка пользуется в тесте для пиццы;  В мясной промышленности положительно сказывается на сокращении времени технологического процесса без снижения его качества;  Ускоряет в разы созревание сырокопченых мясных деликатесов, при этом процесс полностью контролируем, поскольку использование ГДЛ дает возможность рассчитать время созревания и получаемую текстуру продукта заранее;  Основное преимущество в значительном сокращении времени производства, стандартизации качества продукции и увеличении выхода конечного объема продукта. Более подробную информацию можно уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

НИЗИН Пищевая добавка Низин (Е234) - является натуральным, нетоксичным, антибактериальным пищевым консервантом. Низин представляет собой полипептид, выработанный определенными штаммами пищевых молочно-кислых Lactococcus lactis. В процессе ферментации Низин проявляет антимикробную активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий и оказывается особенно эффективен против спор. Низин не оказывает воздействие на грамотрицательные бактерии, дрожжи и плесени. Низин не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов. Растворимость и внесение: Низин растворяют в воде в соотношении 1/20. Необходимо всегда перемешивать раствор перед его использованием. В кисломолочные напитки Низин вносится перед фасовкой продукта. В пастеризованное и стерилизованное молоко Низин вносят перед термической обработкой. Используют низин в мясной, молочной, масложировой, консервной и кондитерской отрасли промышленности. Вид упаковки: Банки по 0,5 кг в коробке 10 кг. Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Дозировка: от 2 до 100 г на 1000 кг в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Области применения: в мясной промышленности: в консервировании и транспортировке мяса, введение в оболочку колбас; в рыбной промышленности: в консервировании рыбы, в пpоизводстве зеpнистой икpы осетpовых; в молочной промышленности: при производстве и транспортировке пастеризованного и стерилизованного молока; творог, при производстве сыра и введение в оболочку сыров; кисломолочные напитки, плавленые сыры, масла, спред, маргарин, майонез, сгущенные и сухие молочные продукты; в кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем; в хлебопекарной промышленности: стеклянная лапша, хлебобулочные изделия; в напиточной промышленности: в пивоварении, производстве вина, применяют в производстве напитков сорта плодовых сокосодержащих напитков, напитков с алоэ вера, молочных напитков, напитков для здоровья (такие как женьшень напитки, лайчи хризантемы напиток) и так далее; в консервной промышленности: консервированный горошек, фасоль, картофель, соки, повидло, томатная паста, соуса. Преимущества:  Натуральный, нетоксичный, антибактериальный пищевой консервант;  Антимикробная активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий;  Особенно эффективен против спор;  Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;  Низкий расход продукта Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15. Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!

Заквасочная установка Л5-ОЗУ-0,63 в хорошем состоянии

Наполнитель ДН Барского маш. завода для жидких масс настроена на 0.5- 3л

перфорированный, 40 руб

Для хранения и транспортировки Евгений Краснодар цена 115 руб

Закаточная машина автомат на жестебанку марки б4-кзк-79 83,4 99диаметр

ООО «Гудфид» является поставщиком высокоэффективной немецкой плавающей биозагрузки Хеликс (Hel-X) на рынок России и стран СНГ. Мы работаем без посредников: • сами приобретаем биозагрузку большими объемами напрямую у немецкого производителя, • сами занимаемся транспортировкой и таможенным оформлением, • сами продаем конечному потребителю. Поэтому обращаясь к нам, Вы можете быть уверены, что приобретаете качественную долговечную биозагрузку по самой выгодной цене. На складе ООО «Гудфид» в России мы поддерживаем постоянный неснижаемый остаток наиболее популярной и эффективной плавающей биозагрузки HXF13KLL+ (защищенная поверхность 806 м2/м3). Биозагрузка «HEL-X» разработана и произведена в соответствии с самыми высокими стандартами, проста в использовании, экологична, долговечна и экономична. Хеликс успешно используется в аквакультуре, декоративном рыбоводстве, в биологической очистке воды и газа.

Опытный технолог - решение ваших проблем при производстве рыботоваров . Консультации по всем видам переработки . Возможен выезд на предприятие ( по согласованию сторон ) .

Моечная машина барботажного типа кум-5

Продам живорйбный контейнер на 2.5 куба,из полипропилена(Пластик)поделен на 2 отсека,более подробную информацию по телефону.также возможно изготовление емкостей под ваш автомобиль,доступные цены,на объем действует система скидок

для среднетемпературных камер хранения свежей рыбы и морепродуктов с режимом Т= минус 6...6 град.С; для камер шоковой заморозки с температурным режимом Т= минус 40...минус 18 град.С; для низкотемпературных камер хранения замороженной рыбы и полуфабрикатов с режимом Т= минус 25... минус 12 град.С; для промышленного кондиционирования воздуха производственных помещений, машинных залов и коридоров Т= 8...20 град.С более подробно можно ознакомиться на нашем сайте: aristos.engineering

Изготавливаем УЗВ-фермы для выращивания и разведения рыбы,раков и креветок под ключ.Бассейны ,биофильтры из полипропилена,барабанные фильтры,установка и подключение оборудования.пусконаладочные работы.работаем на выезде.

Предлагаем сетку упаковочную для рыбы г/к -альтернатива ручной обвязки, в пять раз сокращает время на обвязку рыбы. Благодаря нашей сетке продукция приобретает более красивый внешний вид и и выделяется на полке среди другой продукции. Оборудование для упаковывания рыбы в сетку, вы можете изготовить сами или приобрести у нас.

Закаточная машина б4-кзк-110 СКО , настроена на 3-х литровую банку

2 аквариума на подставках. 350 и 500 л.

Ищу поставщика для поставки вакуумной банки жестяной для черной иуры от 30 до 500 гр.Только Франция.Китай не предлагать.

Жестяная крышка ОПТОМ для домашнего и промышленного консервирования под стеклобанки 0,5-3 литра. Диаметр - 82 мм. Упаковка - бумажный мешок по 1250 шт. Толщина используемой жести 0,18-0,20 мм.

Настольная закаточная машинка полуавтомат УЗН-1, в комплекте с одной оснасткой 55000р. Оснастка на крышку Easy Open Ф99мм (№2, 3, 8, 11, 12, 21) 5000р. Оснастка на крышку Easy Open Ф83,4мм (№5, 6, 38) 5000р. Оснастка на крышку Easy Open Ф72,8мм(№4, 7, 9, 22, 43, 46) 5000р. Оснастка на стандартную крышку Ф99мм (№2, 3, 8, 11, 12, 21) 5000р. Оснастка на стандартную крышку Ф83,4мм (№5, 6, 38) 5000р. Оснастка на стандартную крышку Ф72,8мм(№4, 7, 9, 22, 43, 46) 5000р.

Предназначено как для домашнего консервирования продуктов в жестяные консервные банки, так и для небольшого производства. Можно закатывать как стандартные крышки так и крышки с ключиком ЛВК (Easy Open). Диаметр закатываемых банок от 52мм. до 99мм. Высота закатываемых банок от 30мм. до 130мм. Цена от 20000руб. в зависимости от настройки.

Продаю весы торговые напольные электронные, до 300кг. Марки " мидл", модель олимп. В хорошем состоянии, рабочие. Цена 5000р

Сдам в аренду аттестованный цех по переработке рыбной продукции. Площадь 100м2, морозильная камера 65м3, мощность по заморозке до 5ти тонн в сутки свежей рыбы, загрузка на хранение до 30ти тонн. Есть опытный персонал. вопросы по телефону 9180698118

Изготавливаем всё необходимое оборудование для передержки живых морепродуктов!!! УЗВ под ключ, торговые витрины и аквариумы, резервуары, технические ёмкости, биофильтры, САМПы, ёмкости для транспортировки живых морепродуктов. Любые ёмкости из полипропилена. Отправляем по СНГ. Звоните, пишите, буду рад проконсультировать.

Установка охлаждения воды «ЛАНГУСТ 145» предназначены для временного хранения морепродуктов (креветок, крабов, мидий и др.) и поддержания их анабиотического состояния. Установка рассчитана для заполнения солёной воды с возможностью её охлаждения и поддержания температуры в диапазоне от+10С˚ до+4С˚ (±0,1С0). Установка состоит из: 4-х товарных термоёмкостей размером: В.-1м. * 2.5м Ø; Технологическая термоёмкость размером: Ш.-1,2м.* Д.-2м.* В.-1м.; Охладительная термоёмкость размером: В.-1,1м. * 1,2м.Ø; Компрессорно-конденсаторный агрегат: Ш.-1м. * Д.-1,2м. * В.-0,8м. С нашей продукцией Вы можете ознакомится на сайте (пропишите ЕйскПолимер в поиске)

Закаточная машина автомат на 3 литра СКО марки б4-кзк-110

Продаётся линия фасовки. Цена 2 000 тыс. руб.

УЗВ — это установка замкнутого водоснабжения для выращивания рыбы. Аквакультуры находятся в бассейнах с высокой плотностью посадки. На сегодняшний день Установки Замкнутого Водоснабжения компании Ейскполимер особо активно используются аквакультурными хозяйствами во всем мире. Сейчас современное рыбное хозяйство это одно или несколько небольших зданий, в которых расположены рыбоводные бассейны с системой очистки воды с ее обеззараживанием и насыщением кислорода. Искусственное создание хорошей среды обитания для рыбы, которая обеспечивает выход товарной продукции по максимуму и в короткие сроки – главная задача УЗВ. В связи с тем, что выращивание гидробионтов в закрытых фермах осуществляется круглый год, то полностью исключается режим зимовки, тем самым интенсифицируется процесс роста. Наилучшая среда обитания и высокие темпы роста рыбы возможно добиться только при использовании качественной технологии. Чем качественнее очищена вода, тем больше можно повысить плотность посадки рыбы и эффективнее использовать производственные площади. Установка Замкнутого Водоснабжения состоит из рыбоводных бассейнов, биологического фильтра с биозагрузкой; профессионального механического барабанного фильтра; датчика уровня воды; ёмкости под чистую воду; блока управления для циркуляции насосами; насосного приямка и воздуходувки. Обычно оборудование устанавливается на подставки. В бассейнах находится рыба, и в течении дня она получает сухой корм при помощи автокормушек, выдаваемых по заданному времени его порциями, чтобы рыба могла максимально быстро и качественно расти. Между системой очистки и рыбоводными бассейнами постоянно происходит циркуляция воды «по кругу». В процессе очистки воды, из нее удаляются все загрязнения, далее она обеззараживается и насыщается кислородом, поэтому, вода, поступившая один раз в систему используется многократно с минимальными потерями.

Принцип действия: исходная вода входит во внутрь барабана. Фильтрация происходит изнутри наружу. Фильтр постоянно или циклически медленно вращается. Удаленные из воды частицы задерживаются на фильтровальной сетке и затем смываются чистой водой при вращении барабана при помощи форсунок в предусмотренный для этого желоб и удаляются из фильтра Применяются там, где: требуется высокая степень очистки больших объемов воды; требуется постоянное качество фильтрата; нежелательно прерывание процесса фильтрации; требуется большая производительность при малых габаритах; требуется прочная, надежная и простая в обслуживании фильтровальная установка. Область применения: Техника очистных сооружений; Охлаждающая вода; Доочистка сточной воды производства; Бумажная промышленность; Пищевые производства; Широко применяется в рыбной промышленности, системах устройства замкнутого и проточного водоснабжения. Наши фильтры конкурируют по качеству с ведущими мировыми производителями, но цена в разы меньше.

Бассейны для выращивания рыбы из полипропилена приобрели широкое распространение в наше время. Эти бассейны могут применяться как в замкнутых, так и в проточных системах водоснабжения. Форма и размеры бассейнов выбираются Заказчиком самостоятельно. Внутренняя поверхность бассейнов гладкая, что облегчает содержание бассейна в чистоте. ЛЮБЫЕ РАЗМЕРЫ ПО ИНДИВИДУАЛЬНЫМ ЗАКАЗАМ

Предлагаем рассмотреть модули для торговли и содержания пресноводной и морской живой продукции: живой рыбы, живых крабов, живых раков, омаров, устриц, мидий, морских гребешков, морских ежей, кальмаров и др. Мы готовы выполнить предложенные Вами конструкции и нестандартные решения исполнения емкостей из полипропилена. Основные преимущества материала: высокая прочность, небольшой вес, устойчивость к коррозии, бактериям, температурным воздействиям, длительный срок эксплуатации, экологическая безопасность. Вся продукция сертифицирована. С ассортиментом на нашу продукцию вы сможете ознакомиться на нашем сайте

ПРОДАМ: КАЛЬМАР ТУШКА 1/24 "СОЛБОРГ" 130руб. со склада в г. Москве По всем вопросам email: Светлана Алла

Подогреватель для сока, томатопродуктов А9-КБВ 4200 л. в час

Компания Орхей продает консервное оборудование для овощей, фруктов и ягод: Компания Орхей продает консервное оборудование для овощей, фруктов и ягод: 1)Протирочная машина марки П-7.1 2)Наполнитель ДН Барского маш. завода для жидких масс настроена на 1 л. 4)Подогреватель для сока, томатопродуктов А9-КБВ 4200 л. 3)Заквасочная установка Л5-ОЗУ-0,63 4)Варочные котлы паровые мзс-316 на 500 литров 5)Шинковальная машина мш-10000 пр-ть до 10 тон в час 6)Монжус,сборник нержавейка 1000 литров 7) Закаточная машина автомат ваккумная б4-кзк-84 8) Протирочная машина двукратного протирания для овощей,фруктов ягод пр-ть до 3 тонн в час 9) Закаточная машина автомат б4-КЗК-79 на ж\б 99, 83.4 диаметр пр-ть до 3000 банок в час 10)Закаточная машина на твист-офф банку 0.5 11)Дробилка для овощей и фруктов пр-ть 7 тонн в час 12)Дробилка для помидоров,кабачков пр-ть 5 тонн в час 13)ШпарительLE-18 5 тонн в час 14)Бланширователь барабанного типа для зеленого горошка и кукурузы 4 тонны в час 15)Куттер Л5-ФКМ 16)Закаточная машина полуавтомат СКО д5-3К 17)Опрокидыватель бочек на 2 бочки за раз 18)Закаточная машина автомат б4-кзк-110 на 3-х литровую банку СКО 19)Вакуум выпарной аппарат МЗС-241 с мотор-редуктором и мешалкой Вакуум выпарной аппарат МЗС-320 с мотор-редуктором и мешалкой 20)Пресс шнековый яблочный ВПШ-5 состояние как новый 21)Автоклав б6-кав-2(4) состояние новое 22)Пастеризатор-охладительцена 550 000 рублей 23)Бланширователь Р3-КБА 5 тонн в час 24) Наполнитель ДН-1 на 3-х литровую банку 25)Наполнитель ДН-3 на густые массы на банку 3 литра ж\б 26)Наполнитель ДН-3 на густые массы на банку 0.5 литра 27)Наполнитель ДН-1 на бутылку под сок, кампот 28)Закаточная машина полуавтомат на диаметр банки 215 жестебанка 29)Картофелечистка с абразивными камнями А9-КАН 30)Закаточная машина полуавтомат KEVS-320на диаметр банки 215 цена 200 000 рублей широкий ассортимент оборудования! Низкие цены!Фото по запросу.

Помогут вашему делу а то есть консультации УЗИ отбор по полу получение икры на пищевку или на воспроизводство расчёт бизнес плана и многое другое касаемое рыбоводства. Опыт в рыбоводства 12 лет