Объявление: Продам: мука для римской пиццы w420 (tipo 00) в Москве

Сильная мука Tipo 00 для римской пиццы и всего, что требует длительной холодной ферментации. W 420 и выше, клейковина 34-36%, белок от 14%, P/L 0,7-0,9, тонкий помол, зольность до 0,55%.



Тесто держит структуру на расстойке 24-72 часа. Кроме римской пиццы и пинсы хорошо ведёт себя в фокачче, чиабатте, багете холодного брожения, парбейке и панеттоне. По реологии заменяетбренды, но без валютной цены и таможенных пауз.



Фасовка 10, 25 и 50 кг, от 1 тонны. Пиццериям и пекарням готовим бесплатный образец до 25 кг для сравнительных замесов: самовывоз или СДЭК по согласованию. Заявка



Полный ассортимент и цены



ХАРАКТЕРИСТИКИ: Тип: Tipo 00, римская пицца | Сила W: 420+ | Клейковина: 34-36% | Белок: от 14% | P/L: 0,7-0,9 | Ферментация: 24-72 ч | Зольность: до 0,55% | Фасовка: 10/25/50 кг | Партия: от 1 т