Общий показатель производства по России рыбы, а также продуктов рыбных переработанных и консервированных по итогам 11-ти месяцев 2011 года составил 3,3 млн. тонн, что на 6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рост объема производства рыбы мороженой (кроме сельди) вырос на 9% и составил 2,2 млн. тонн. Темп прироста по сельди (мороженой) гораздо выше и составляет 17% (до 320 тыс. тонн) благодаря высоким показателям вылова данной рыбы.
Положительная динамика за год наблюдается и в отношении ракообразных (мороженых) - на 20% до 24,7 тыс. тонн, а также моллюсков и прочих беспозвоночных - на 13% (до 47,6 тыс. тонн).
Таблица 1. Объем производства рыбы и продуктов рыбной переработки, консервов по полному кругу организаций РФ по итогам января-ноября 2011 года, сравнение текущего показателя с предыдущим, тонн (тыс. усл. банок)
|
|
ноябрь 2011г |
прирост за год, % |
январь-ноябрь 2011г |
январь-ноябрь 2010г |
прирост за год, % |
|
Рыба и продукты рыбные переработанные и консервированные |
254 259 |
-9% |
3 300 598 |
3 123 701 |
6% |
|
Рыба и продукты рыбные переработанные |
|||||
|
Печень, икра и молоки рыбы свежие или охлажденные |
52 |
58% |
983 |
929 |
6% |
|
Икра рыбы свежая или охлажденная |
- |
- |
420 |
274 |
53% |
|
Филе рыбное свежее или охлажденное |
292 |
5% |
2 921 |
2 700 |
8% |
|
Мясо рыбы (включая фарш) свежее или охлажденное прочее |
780 |
-28% |
8 711 |
16 126 |
-46% |
|
Фарш рыбный свежий или охлажденный |
24 |
-27% |
558 |
341 |
64% |
|
Печень, икра и молоки рыбы мороженые |
819 |
76% |
53 612 |
43 009 |
25% |
|
Икра рыбы мороженая |
259 |
в 2,6 раз больше |
36 536 |
30 767 |
19% |
|
Филе рыбное мороженое |
3 961 |
31% |
76 826 |
55 080 |
39% |
|
Рыба (кроме сельди) мороженая |
125 472 |
-4% |
2 157 423 |
1 981 276 |
9% |
|
Сельдь мороженая |
53 444 |
-24% |
320 227 |
273 409 |
17% |
|
Мясо рыбы (включая фарш) мороженое прочее |
1 486 |
59% |
14 892 |
11 849 |
26% |
|
Рыба (кроме сельди) соленая |
3 141 |
-12% |
24 566 |
26 740 |
-8% |
|
Рыба (кроме сельди) слабосоленая |
2 038 |
-2% |
17 674 |
17 221 |
3% |
|
Рыба (кроме сельди) среднесоленая |
1 055 |
-25% |
5 527 |
8 196 |
-33% |
|
Рыба (кроме сельди) крепкосоленая |
8 |
-82% |
828 |
837 |
-1% |
|
Рыба пряного посола и маринованная (кроме сельди) |
828 |
12% |
6 577 |
6 155 |
7% |
|
Рыба специального посола (кроме сельди) |
13 |
14% |
141 |
140 |
0,4% |
|
Рыба семужного посола |
26 |
84% |
216 |
82 |
в 2,6 раз больше |
|
Рыба холодного копчения (кроме сельди) |
3 991 |
-9% |
39 770 |
40 771 |
-2% |
|
Рыба (кроме сельди) горячего копчения |
627 |
-2% |
6 062 |
6 394 |
-5% |
|
Рыба полугорячего копчения (кроме сельди) |
4 |
в 2 раза больше |
23 |
19 |
19% |
|
Рыба сушеная |
251 |
41% |
3 382 |
3 552 |
-5% |
|
Рыба вяленая |
953 |
1% |
10 352 |
10 292 |
1% |
|
Изделия холодного копчения (без сельди) балычные |
300 |
- |
3 092 |
2 994 |
3% |
|
Изделия (полуфабрикат) балычные соленые |
3 |
-20% |
21 |
42 |
-49% |
|
Изделия балычные вяленые (провесные) |
1 |
-12% |
10 |
12 |
-14% |
|
Сельдь слабосоленая |
5 143 |
0,2% |
44 040 |
44 457 |
-1% |
|
Сельдь среднесоленая |
946 |
1% |
7 926 |
7 920 |
0,1% |
|
Сельдь крепкосоленая |
32 |
-41% |
247 |
583 |
-58% |
|
Сельдь холодного копчения |
647 |
2% |
6 911 |
6 682 |
3% |
|
Сельдь горячего и полугорячего копчения |
48 |
-29% |
514 |
709 |
-28% |
|
Сельдь пряного посола и маринованная |
333 |
-1% |
3 286 |
2 901 |
13% |
|
Изделия из сельди балычные |
2 |
-19% |
29 |
37 |
-22% |
|
Продукты из рыбы (кулинарные изделия из рыбы) готовые |
7 970 |
-3% |
63 411 |
68 673 |
-8% |
|
Продукты готовые и полуфабрикаты из рыбы прочие, не включенные в другие группировки |
2 482 |
16% |
25 754 |
29 769 |
-13% |
|
Икра осетровых рыб |
2 |
в 5 раз больше |
14 |
13 |
7% |
|
Икра лососевая |
673 |
-10% |
12 267 |
9 053 |
35% |
|
Икра прочих рыб |
219 |
35% |
2 444 |
1 708 |
43% |
|
Ракообразные, моллюски и прочие беспозвоночные |
|||||
|
Ракообразные мороженые |
2 180 |
2% |
29 642 |
24 655 |
20% |
|
Моллюски и прочие беспозвоночные водные мороженые, сушеные, соленые или в рассоле |
4 516 |
78% |
53 808 |
47 566 |
13% |
|
Блюда готовые из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных |
484 |
-18% |
4 609 |
3 568 |
29% |
|
Консервы и пресервы, тысяча банок условных |
|||||
|
Консервы рыбные натуральные |
35 884 |
80% |
225 350 |
256 628 |
-12% |
|
Консервы рыбные в томатном соусе |
5 954 |
-22% |
87 499 |
76 035 |
15% |
|
Консервы рыбные в масле |
17 543 |
-6% |
161 500 |
135 671 |
19% |
|
Консервы рыбоовощные |
736 |
в 3,5 раза больше |
7 284 |
2 929 |
В 2,5 раза больше |
|
Консервы из печени трески |
778 |
75% |
8 396 |
9 022 |
-7% |
|
Консервы рыбные, не включенные в другие группировки, прочие |
792 |
в 3,3 раза больше |
9 454 |
16 925 |
-44% |
|
Пресервы рыбные пряного посола |
1 801 |
-29% |
21 302 |
20 734 |
3% |
|
Пресервы рыбные специального посола |
1 312 |
-5% |
14 072 |
14 740 |
-5% |
|
Пресервы из разделанной рыбы в различных заливках |
11 092 |
-18% |
101 697 |
112 297 |
-9% |
|
Пресервы из неразделанной рыбы в различных заливках |
253 |
44% |
3 656 |
4 578 |
-20% |
|
Консервы из ракообразных, моллюсков и прочих морепродуктов |
1 019 |
45% |
11 138 |
9 950 |
12% |
|
Пресервы из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных |
1 321 |
-3% |
13 478 |
12 275 |
10% |
График 1. Динамика средней по России производственной цены на рыбу мороженую и рыбные консервы с января 2010 года по ноябрь 2011 года, руб/тонну (тыс. условных банок)
График 2. Динамика средней по России производственной цены на соленую, копченую, вяленую рыбу с января 2010 года по ноябрь 2011 года, руб/тонну (тыс. условных банок)
По данным портала Fishretail.ru на 50-ой неделе 2011 года в Москве по большей части позиций отмечен рост оптовых цен. Отрицательная динамика зафиксирована только в отношении трех позиций: горбуши сг - на 1% до 80,4 руб/кг, тушки кальмара и хека подешевели незначительно - всего на 0,1% (до 132,1 руб/кг), и 0,2% (до 104,5 руб/кг) соответственно. Максимальный рост мы наблюдаем в отношении позиции "сайда бг" - на 2% до отметки 89,9 руб/кг. На 1% подорожали сельдь (тушка 300-350+) и треска бг - до 61,7 руб/кг и 103,5 руб/кг соответственно. Оптовая цена на минтай выросла всего на 0,3% (61,5 руб/кг), окунь бг (калибр 200-500+) - на 0,2% (178,6 руб/кг).
В Санкт-Петербурге по итогам недели наиболее заметно подешевела сельдь (тушка 300-350+) - на 2% до отметки 57,1 руб/кг. Сокращение на 1% отмечено в отношении трески бг и тушки кальмара - до 106,9 руб/кг и133,4 руб/кг соответственно. Ценник на горбушу практически остался на уровне прошлой недели, сократившись всего на 0,1% до 81,6 руб/кг. Минтай бг и тушка хека продемонстрировали максимальный положительный прирост по итогам недели - на 1% до 64,1 руб/кг и 101,6 руб/кг соответственно. Окунь бг (калибр 200-500+) и сайда бг подорожали всего на 0,2%.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать записи блога.
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.