Блог
RSS
Обзор рынка мучных кондитерских изделий

Обзор рынка мучных кондитерских изделий

8 декабря 2011 года

За последние 5-ть лет объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в России сокращаются. Так, в 2010 году отечественное производство составило 7 млн. 049 тыс. тонн, и только по итогам года сокращение оставило 2%. Тогда как с 2005 года показатель и вовсе упал на 12%. В отличие от других, рынок кондитерских изделий достаточно устойчиво развивается. С 2005 года по 2008 год производственные показатели исключительно росли, в 2009 году (в виду кризиса и снижения спроса из-за низкой покупательской способности) объем сократился по итогам года на 4%. Однако рост возобновился уже в 2010 году и составил 6%. Общий темп прироста по итогам 5-ти лет составляет 5%. Российские производители с 2005 года увеличили производство печенья на 10%, тортов и пирожных - на 36%, пряников и коврижек - на 7%.

График 1. Динамика объема производства хлебобулочных и кондитерских изделий в России с 2005 года по 2010 год, тыс. тонн








Таблица 1. Объем производства хлебобулочных и кондитерских изделий по итогам 10-ти месяцев 2011 года, тыс. тонн

 

октябрь 2011 года, тыс. тонн

прирост за месяц, %

прирост за год,

%

январь-октябрь 2011г, тыс. тонн

январь-октябрь 2010г, тыс. тонн

прирост за год, %

Изделия хлебобулочные недлительного хранения

561

-0,2%

-3%

5 474

5 547

-1%

Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения

29

4%

-13%

275

303

-9%

Кондитерские изделия

287

4%

-3%

2 387

2 312

3%

Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные

28

-2%

-4%

283

269

6%

Хлеб и хлебобулочные изделия

594

-0,1%

-2%

5 809

5 851

-1%

Изделия хлебобулочные длительного хранения упакованные

7

-2%

-20%

76

84

-10%

Изделия хлебобулочные пониженной влажности

16

3%

14%

162

133

21%

Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли

96

2%

-5%

884

867

2%

Хлеб и изделия хлебобулочные, прочие

10

5%

13%

98

87

12%


Хлеба, мучных кондитерских изделий, пирожных, печенья по итогам 10-ти месяцев 2011 года импортировали в объеме 99 тыс. тонн, что на 26% превышает аналогичный показатель прошлого года. В то же время экспорт упал на 24% до отметки 37,7 тыс. тонн в текущем году. В основном продукция отечественного производства экспортируется в Азербайджан (22%), Украину (21%), Таджикистан (11%). В Россию основные поставки осуществляет Украина (42%), также Германия (13%), Бельгия (7%), Италия (6%).

Таблица 2. Объем импорта товарной группы ТН ВЭД «Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочее» в 2011 году

Продукция

октябрь 2011, тонн

октябрь 2010, тонн

прирост за год, %

январь-октябрь 2011 года, тыс. тонн

январь-октябрь 2010 года, тыс. тонн

прирост за год, %

хрустящие хлебцы

82

138

-41%

0,9

0,9

-2%

имбирное печенье и аналогичные изделия

67

82

-19%

0,5

0,5

14%

сладкое сухое печенье

5 117

4 391

17%

34,3

27,8

23%

вафли и вафельные облатки

1 365

1 397

-2%

9,8

7,6

28%

сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты

897

774

16%

6,0

5,2

15%

прочее из группы ТН ВЭД 1905

6 426

5 524

16%

47,6

36,6

30%


В октябре 2011 года средняя производственная цена по России на мучные кондитерские изделия составила 130 007 руб/тонну. За последний месяц показатель сократился на 2%. В сравнении с аналогичным прошлогодним показателем текущий выше на 14%. За год наиболее ощутимый темп прироста отмечен в Северо-Западном ФО - на 31% до 140 368 руб/тонну, а также в Уральском ФО (на 21%), и Северо-Кавказском ФО (на 14%). По остальным округам прирост не превышает 10%. Отмечена и отрицательная динамика - в Южном ФО за год показатель опустился на 14%, и составляет в октябре текущего года 159 377 руб/тонну.

График 2. Динамика средней производственной цены по России на изделия мучные кондитерские с января 2010 года по октябрь 2011 год, руб/тонну








Таблица 3. Средняя производственная цена по России на мучные кондитерские изделия в разрезе товарных групп, руб/тонну

 

2011 год

2010 год

прирост за месяц

прирост за год

октябрь

сентябрь

октябрь

Изделия мучные кондитерские, т

130 007

132 874

113 739

-2%

14%

Изделия сухарные, т

58 978

54 450

51 950

8%

14%

Хлебцы хрустящие выпеченные, т

99 568

97 800

50 626

2%

97%

Изделия бараночные (бублики, баранки, сушки), т

47 947

47 694

44 490

1%

8%

Пряники и коврижки, т

61 325

57 750

54 012

6%

14%

Печенье сладкое, т

59 015

57 801

49 037

2%

20%

Вафли и облатки вафельные, т

77 192

76 815

57 646

0,5%

34%

Печенье (включая галеты и крекеры), т

57 831

56 500

48 038

2%

20%

Печенье сухое (галеты и крекеры), т

52 250

49 846

41 755

5%

25%

Изделия кондитерские из сахара прочие, т

75 943

79 590

67 396

-5%

13%


В отношении потребительской цены мы отмечаем положительную динамику. За год ценник на кексы и рулеты вырос на 11% до 158,84 руб/кг (средний показатель по РФ), торты и бараночные изделия - на 10% до 278,63 руб/кг и 83,26 руб/кг соответственно, булочные сдобные изделия (из муки высшего сорта) подорожали на 13% (до 108,11 руб/кг).

Смотрите также:

Комментарии (0):

Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать записи блога.