Динамика рынка кондитерских изделий

К  1 сентября 2012 года в хозяйствах всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, население)  накопано 4,0 млн. тонн сахарной свеклы, что на 23,1% больше, чем годом ранее. Из них на сельхозорганизации приходится 88% - 3,5 млн. тонн. Здесь положительная динамика по сравнению с прошлогодним урожаем составляет 23,4%. 

Таблица 1. Уборка сахарной свеклы в сельскохозяйственных организациях на 1 сентября 2010-2011гг

По итогам января-августа 2012 года общий производственный объем изделий хлебобулочных недлительного хранения составил 4 млн.  286 тыс. тонн, что на 1,8% ниже аналогичного уровня 2011 года. Показатель августа текущего года на 3,8% ниже, чем в прошлом году, и составляет 556 тыс. тонн. Сокращение производственного показателя связано со снижением производственных объемов муки, ростом цен по данной товарной группе, и сокращением потребительской активности в виду увеличения ценовой планки. Так, производство муки по итогам 9-ти месяцев текущего года на 3,4% ниже, чем за аналогичный период прошлого года, августовский показатель на 1% ниже прошлогоднего. Хлеб пшеничный из муки  высшего сорта по итогам августа подорожал на 1% до 34,55 руб/кг.  Производственная цена на муку высшего сорта выросла на 2,2% за месяц и к 1 сентября 2012 года составила 11,74 руб/кг.

В то же время в отношении сахаристых кондитерских изделий, какао и  шоколада мы наблюдаем положительную динамику. Суммарный объем производства по данной группе за 9-ть месяцев 2012 года составил 938 тыс. тонн, что на 2,7% превышает прошлогодний уровень. Показатель августа 2012 года и вовсе на 14,9% больше, и составляет 131 тыс. тонн. 

Таблица 2. Динамика производства кондитерских изделий, какао, шоколада в январе-августе 2012 года,  тыс. тонн 

Цена производителей на сахарную свеклу к 1 сентября 2012 года составила 1 594 руб/тонну, что на 12% выше показателя начала года. По сравнению с ценовой планкой начала сентября прошлого года текущий показатель на 12% ниже.

Средняя производственная цена на сахар-песок к 1 сентября 2012 года составила 24,71 руб/кг. За месяц ценник опустился на 1,7%. Потребительская цена за это время выросла на 0,5% до 35,62 руб/кг.

По итогам августа 2012 года средняя потребительская цена по России на штучные булочные изделия сдобные из муки высшего сорта выросла на 2% до 113,2 руб/кг. Самая высокая ценовая планка среди округов на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта зафиксирована в Северо-Западном ФО - 151,7 руб/кг, за месяц ценник выросла на 1%. Следом идут Дальневосточный ФО и Центральный ФО, где потребительские цены к 1 сентября текущего года достигли отметок 127,51 руб/кг и 127,26 руб/кг соответственно. Самая низкая цена приходится на Приволжский и Северо-Кавказский округа - 90,6 руб/кг. По всем округам в августе отмечен рост, максимальный темп прироста приходится на Южный ФО - на 4% до 103,68 руб/кг.

Шоколад подорожал на 1% до 461,01 руб/кг. Самая высокая потребительская цена на шоколад приходится на Дальневосточный округ - 510,94 руб/кг, по итогам августа ценник вырос на 1%. Это самый высокий прирост среди округов, такой же темп присутствует и в отношении потребительской цены на шоколад в Приволжском ФО (до 430,06 руб/кг), Уральском ФО (до 417,67 руб/кг) и Южном ФО (419,48 руб/кг).  Самая низкая ценовая планка на шоколад среди округов зафиксирована в Северо-Кавказском ФО, и составляет она 384,05 руб/кг.

Цены на конфеты за месяц выросли на 0,4% - до 175,32 руб за 1 кг конфет мягких, глазированных шоколадом, и до 371,33 руб/кг за 1 кг конфет шоколадных натуральных с добавками. Карамель подорожала  на 0,5% до 123,49 руб/кг

По сравнению с прошлым годом динамика по всем перечисленным позициям положительная и находится в диапазоне от 5% до 8%. 

Смотрите также:

• Искусственный интеллект в ритейле
• Проблемы аквакультуры в России
• Вкус к жизни: в России разрабатывают фастфуд для пенсионеров