Термоформовочная линия THERA 100 запайка предназначена для упаковки продукции в обычной среде запайкой верхней плёнки. Компактная, эффективная и доступная машина имеет оптимальное соотношение цены и возможностей. Это идеальное решение для работы в помещениях с ограниченным пространством. Производительность: 6 циклов в минуту.
Термоформовочная линия THERA 100 запайка изготовлена из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304) и анодированного алюминия, имеет класс защиты всех электрических компонентов IP-65. Соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
Термоформовочная упаковочная линия THERA 100 запайка оснащена ЖК цветным монитором (TFT, Touch Screen) с программами для изменения параметров настроек и визуального контроля работы всех рабочих узлов машины, а также с набором тестировочных программ.
Характеристики:
Длина
3500 мм
Ширина
1200 мм
Высота
2000 мм
Зона погрузки
400 мм
Ширина нижней плёнки
до 1000 мм
Ширина верхней плёнки
до 1000 мм
Макс. шаг формовки
300 мм
Макс. глубина упаковки
100 мм
Макс. кол-во циклов
6
Характеристики пшеничной муки:
зольность до 0.55%, белизна 62 ед.
Сертификат об отсутствии ГМО.
Происхождение: Российская Федерация, Новосибирск.
Производственные мощности до 15000 тонн.
Униконс - комплексная пищевая добавка нового поколения. Предназначен для значительного увеличения сроков годности (в 3-6 раз) продуктов питания в перерабатывающей промышленности. Разработка учёных из НПО «Альтернатива» – Униконс позволяет полностью предотвратить порчу продуктов от скисания, гниения и плесени. Униконс - новейший противомикробный и противогрибковый препарат широкого спектра действия. Препарат применим с любыми продуктами, не теряет эффективности в белковой среде и работает в широком спектре pH. Униконс абсолютно безопасен, не изменяет вкус продукта, не вызывает аллергии, не накапливается в организме. Минимальные дозировки (0,1 мл).
Год изготовления: 2006
Состояние: практически новый
Произведённый вданный аппарат разработан для инъектирования рыбных продуктов, а также мясных продуктов без костей.
В основе машины идут инъектирующих моста (по 108 игл на каждый мост и 4 отверстия для впрыска рассола на игле). Диаметр иглы составляет 3 мм.
Скорость инъектирования достигает следующих показателей на продуктах:
15 кгм² (рыба) 2040 кгч
22 кгм² (курица) 2990 кгч
30 кгм² (свинина) 4080 кгч
35 кгм² (говядина) 4760 кгч
Скорость инъектирования варьируется от 15 до 60 впрыскиваний в минуту.
Мощность: 14 кВт
Напряжение: 400 - 440 В 50 Гц
Габариты машины (ДxШxВ): приблизительно 2100 x 1450 x 2600 мм
Опционально может быть оснащён фильтром для рассола
Предоставляем полный спектр услуг ответственного хранения, 3pl ,температурный режим от -18С до +15С, собственный автопарк, удобное месторасположение(5 км. от М-10), привлекательные цены.
Идеален для небольших производств. Используется для вакуумной упаковки пищевых продуктов.
Рассчитан на 8 часовую рабочую смену.
Снабжен панелью управления с 10 изменяемыми программами, функцией мягкого обжима для устранения воздушного удара на нежные продукты, возможностью подключения функции газонаполнения (инертным газом), контролем времени замены масла. Система сварки пакета обеспечивает двойной сварочный шов, возможна замена одной сварочной струны на струну обрезки. Сварочные струны имеют полукруглую форму для надёжной запайки испачканных жиром пакетов.
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Boxer 35 комплектуется вакуумным насосом BUSCH PB 0021 (Германия). Вакуумная упаковка цикл 20 сек.
Для продления срока службы насоса предусмотрена функция сушки насоса.
ОПИСАНИЕ
Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304;
Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65;
Цепь управления низковольтная (24 В);
Система выведения жидкости из помпы;
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Boxer 35 соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Габариты упаковщика 450х515х380 мм;
Габариты камеры 350х420х150 мм;
Сваривающая планка 350 мм;
Производительность насоса 21 м³/ч;
Напряжение 220 В;
Мощность 1,6 Вт;
Продолжительность цикла 15 - 25 сек.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для бесперебойной работы вакуумного упаковщика HENKELMAN Boxer 35 необходимо регулярно производить техническое обслуживание, а именно:
замену масла;
замену выхлопных фильтров;
профилактику нагревательных элементов.
ГАРАНТИЯ
Гарантия осуществляется специализированным сервисным центром обслуживающим вакуум-упаковочное оборудование. Срок гарантии 3 года.
Идеален для средних производств. Используется для вакуумной упаковки пищевых продуктов.
Рассчитан на 24-х часовую рабочую смену.
Снабжен панелью управления с 10 изменяемыми программами, функцией мягкого обжима для устранения воздушного удара на нежные продукты, возможностью подключения функции газонаполнения (инертным газом), контролем времени замены масла. Система сварки пакета обеспечивает двойной сварочный шов, возможна замена одной сварочной струны на струну обрезки. Сварочные струны имеют полукруглую форму для надёжной запайки испачканных жиром пакетов.
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Marlin 46 II комплектуется вакуумным насосом BUSCH RA 0040 (Германия). Вакуумная упаковка цикл 15 сек.
Для продления срока службы насоса предусмотрена функция сушки насоса.
ОПИСАНИЕ
Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304;
Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65;
Цепь управления низковольтная (24 В);
Система выведения жидкости из помпы;
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Marlin 46 II соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Габариты упаковщика 660х780х970 мм;
Габариты камеры 460х580х110 мм;
Две сваривающих планки по 460 мм;
Производительность насоса 40 м³/ч;
Напряжение 380 В;
Мощность 2,5 кВт;
Продолжительность цикла 15 - 40 сек.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для бесперебойной работы вакуумного упаковщика HENKELMAN Marlin 46 II необходимо регулярно производить техническое обслуживание, а именно:
замену масла;
замену выхлопных фильтров;
профилактику нагревательных элементов.
ГАРАНТИЯ
Гарантия осуществляется специализированным сервисным центром обслуживающим вакуум-упаковочное оборудование. Срок гарантии 3 года.
Идеален для средних и крупных производств. Используется для вакуумной упаковки пищевых продуктов.
Рассчитан на 24-х часовую рабочую смену.
Снабжен панелью управления с 10 изменяемыми программами, функцией мягкого обжима для устранения воздушного удара на нежные продукты, возможностью подключения функции газонаполнения (инертным газом), контролем времени замены масла. Система сварки пакета обеспечивает двойной сварочный шов, возможна замена одной сварочной струны на струну обрезки. Сварочные струны имеют полукруглую форму для надёжной запайки испачканных жиром пакетов.
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Falcon 52 AII комплектуется вакуумным насосом BUSCH RA 0063 F (Германия). Вакуумная упаковка цикл 20 сек.
Для продления срока службы насоса предусмотрена функция сушки насоса.
ОПИСАНИЕ
Корпус из нержавеющей стали AISI 304;
Камера из покрытого эмалью алюминия;
Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65;
Цепь управления низковольтная (24 В);
Система выведения жидкости из помпы;
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Falcon 52 AII соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Габариты упаковщика 870х870х1300 мм;
Габариты камеры 520х610х230 мм;
Две сваривающих планки по 520 мм;
Производительность насоса 63 м³/ч;
Напряжение 380 В;
Мощность 2,5 кВт;
Продолжительность цикла 15 - 25 сек.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для бесперебойной работы вакуумного упаковщика HENKELMAN Falcon 52 AII необходимо регулярно производить техническое обслуживание, а именно:
замену масла;
замену выхлопных фильтров;
профилактику нагревательных элементов.
ГАРАНТИЯ
Гарантия осуществляется специализированным сервисным центром обслуживающим вакуум-упаковочное оборудование. Срок гарантии 3 года.
Разработан для ресторанов. Используется для вакуумной упаковки пищевых продуктов.
Рассчитан на 4 - 5 часов работы в день, с промежутками для остановки и отдыха.
Снабжен сенсорной панелью управления. Сварочная струна имеет полукруглую форму для запайки испачканных жиром пакетов.
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Micro Jumbo комплектуется вакуумным насосом BUSCH PB 0003 (Германия). Вакуумная упаковка цикл 45 сек.
Для продления срока службы насоса предусмотрена функция сушки насоса.
ОПИСАНИЕ
Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304;
Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65;
Цепь управления низковольтная (24 В);
Система выведения жидкости из помпы;
Вакуумный упаковщик HENKELMAN Micro Jumbo соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Габариты упаковщика 290х400х250 мм;
Габариты камеры 220х300х70 мм;
Сваривающая планка 210 мм;
Производительность насоса 3 м³/ч;
Напряжение 220 В;
Мощность 0,3 кВт;
Продолжительность цикла 40 - 55 сек.
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для бесперебойной работы вакуумного упаковщика HENKELMAN Micro Jumbo необходимо регулярно производить техническое обслуживание, а именно:
замену масла;
замену выхлопных фильтров;
профилактику нагревательных элементов.
ГАРАНТИЯ
Гарантия осуществляется специализированным сервисным центром обслуживающим вакуум-упаковочное оборудование. Срок гарантии 3 года.
Производство – Голландия.
Выполнены из нержавеющей стали. Вес упаковщика – 900 кг
Габаритные размеры упаковщика – 1110х2420х1130 мм
Размер камеры – две по 1100х850х230 мм
Максимальный размер упаковываемого продукта – 1100х750х230 мм
Система запайки пакета
Две сварных планки в каждой камере – 1100 мм каждая. Планки снабжены двумя запаечными струнами шириной 3,5 мм. Их закругленная форма позволяет запаивать пакеты испачканные жировым составом. При желании заказчика производится замена одной запаечной струны на струну обрезки. В зависимости от толщины и состава пакетов регулируется время сварки. Для увеличения производительности и при небольшой высоте упаковываемого продукта пакеты можно укладывать на сварочную планку внахлест, в два слоя.
Система вакуумирования
Насос “Busch” (Германия) – производительность 300 м3/час.
Максимальный показатель вакуума 5 мbar (-0,995 атмосферы) достигается за 15 сек.
Для продления срока эксплуатации насоса предусмотрена сервисная программа сушки насоса для выведения конденсата (обычно задействуется один раз в неделю).
Сервисная программа слежения за временем замены масла в насосе автоматически покажет, когда нужно произвести текущую замену.
Сервисная функция мягкого обжима в комбинации с регулировкой степени вакуумирования позволяет избежать структурных деформаций насыпных сыров или слом подложки с нарезкой вследствие воздушного удара при открывании крышки.
Система управления
Цифровая панель управления.
10 независимых изменяемых программ.
В каждой программе изменяется время вакуумирования, сварки, мягкого обжима.
Встроенные тестировочные программы позволяют, не вскрывая машины, проверить по отдельности работоспособность всех узлов упаковщика.
Дополнительные опции на заказ:
Функция газонаполнения.
Разделенная функция запайки-обрезки.
Программирование времени вакуумирования по заданному давлению внутри камеры.
Особенности данной модели
Henkelman Polar 2-95 двухкамерная машина, производительностью, примерно, 2-3 цикла/мин. Оптимально подходит для производства большой мощности. Высоко производительная машина. Может работать круглосуточно.
Комплектность поставки, гарантийное и пост-гарантийное обслуживание
Подробная инструкция на русском языке, сертификаты.
В комплект поставки входят дополнительно расходные материалы: масло для насоса, тефлоновая лента, сварочная струна.
Весь ассортимент расходных материалов и ЗИП у нас всегда есть в наличии.
Гарантия на вакуумные упаковщики Henkelman – 36 месяца.
Наша фирма 6 лет занимается поставками в Россию упаковщиков Henkelman. В месяц объем продаж составляет 15-25 машин различного класса. Заводской брак сведен к минимуму, так как машины проходят тестировку и предпродажную подготовку в Голландии в течении 30 дней после сборки.
Корпус из нержавеющей стали AISI 304;
Емкость и платформа изготовлены из материала RVS;
Тип движения платформы гидравлический;
Электрические элементы размещены по классу защиты IP 65;
Цепь управления цифровая низковольтная (24 В);
Изоляционные шары 200 шт;
Термоусадочный резервуар (shrink tank) HENKELMAN DT-60 соответствует стандартам Совета Европы и России по гигиене и безопасности.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Габариты устройства 770х740х1320 мм;
Размер платформы 600х500 мм;
Глубина хода 200 мм;
Объём камеры 0,75 м³;
Вместимость воды 80 л;
Напряжение 380 В;
Мощность 9 кВт;
Вес в упаковке 170 кг;
Максимальная загрузка 35 кг.
Плодово-ягодная компания Сургутское (Торговая марка ЯФО) продает яблочное пюре оптом с сернистым ангидридом (сульфитированное) и сорбиновой кислотой согласно ГОСТ.
Яблочное пюре производится из яблок, выращенных в собственных садах. Brix 10-12. Цена от 24 руб/кг., включая НДС 20%. В наличии 1500 тонн. Осуществляем отгрузку специализированным автотранспортом - автоцистерны на 13-18 тонн, в железных бочках с полиэтиленовыми вкладышами на 200 л.
По вопросам приобретения яблочного пюре обращаться к Приказчикову Анатолию Анатольевичу.
Агрохолдинг SEAS производит и реализует пшеничную хлебопекарную муку в порту Новороссийск Россия.
Мука отличного качества: белизна 60-62 ед. ГОСТ России.
Сертификат об отсутствии ГМО.
Происхождение: Краснодарский край, Россия.
Производственные мощности до 11000 тонн.
Реализуем только на экспорт.
Минимальная партия: от 200 тонн.
Форма оплаты: принимаем банковские аккредитивы.
Предлагаем стеклянные баночки различной вместимости
для фасовки меда, джема, ореховой пасты, конфитюра.
Производство РФ. Производство Германия.
Отгружаем с производства опт и небольшими партиями со склада МО.
Помогаем с доставкой.
По необходимости комплектуем крышками.
Гибкие цены.
Ответим быстро на Ваш запрос)
Комплексная пищевая добавка "Миксцель" 06
Описание:
Универсальная смесь гидроколлоидов - загуститель, стабилизатор, регулятор консистенции.
Предназначена для стабилизации и регулирования структуры, увеличения выхода, формирования консистенции и придания плотности, вязкости или пластичности готовому продукту.
Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства.
Вносится на стадии восстановления СОМ или под диспергатор, либо при внесении сухих ингредиентов, перемешав 1:3-5 для того, чтобы частицы не слипались и находились в обособленном состоянии.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: *0,02%-1,2% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.
Области применения:
используется в молочной промышленности:
творожные продукты, творожные массы, спреды, маргарины, жиры, фруктовые начинки, жировые и молокосодержащие, крема, майонезы, соуса.
Преимущества:
Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
Регулирование консистенции и увеличение выхода за счет связывания влаги;
Оборачиваемость оборудования;
Растворимость как в холодной воде, так и в горячей;
Внесение как в продукт, так и до пастеризации;
Используется сама по себе и дополнительно к основному стабилизатору для повышения термостабильности;
Связывает свободную влагу в продукте после дефростации;
Выдерживает йод-крахмальную пробу;
Для повышения вязкости, плотности жиров, маргаринов, спредов.
Контролирует вязкость и пластичность на стадии фасовки;
Более подробную информацию можно уточнить по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Комплексная пищевая добавка "Биогель" 03
Описание:
Комплексная функциональная добавка - загуститель, стабилизатор, регулятор консистенции.
Для использования в кондитерской промышленности при производстве: десертных и кондитерских желе.
Предназначена для стабилизации и регулирования структуры.
Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства. Вносится на стадии внесения сухих веществ.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: *0,03%-1,2% в зависимости от оборудования и желаемой консистенции.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.
Области применения:
используется в кондитерской промышленности:
для приготовления десертов : десертных желе, кондитерских желе, питьевых желе
Преимущества:
Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
Получение более качественного готового продукта, регулирование консистенции;
Предотвращение отсечения влаги на поверхности продукта
Более подробную информацию можно уточнить по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
КЛЕТЧАТКА гороховая
Клетчатка гороховая - наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь.
Гороховые волокна получают из семян гороха посредством их механической обработки, благодаря чему готовый продукт является на 100% натуральным и обладает комплексом полезных качеств и свойств.
Гороховые волокна - представляют собой белый порошок с нейтральным вкусом и запахом, это клетчатка широко используемая в пищевой промышленности.
Применение этого сырья обусловлено тем, что оно обладает многочисленными достоинствами и для производителя, и для потребителя.
Основные преимущества:
• нейтральный вкус;
• волокнистая структура (возможность частичной замены сырья и жирного сырья);
• улучшение консистенции готового продукта;
• повышение вкусовых характеристик изделий;
• повышение пищевой ценности готового изделия;
• однородная структура продукта.
• влаго - и жироудерживающая способность (80 мкм - 1:5-10 по воде на "холодную"и 1:8-10 "на горячую", жировые эмульсии 1:5:5;
Этот список характеристик говорит о том, что неслучайно волокна гороха сегодня активно используются на многих предприятиях пищевой отрасли.
Клетчатка действительно позволяет улучшить качество готового продукта, повысив его ценность и вкусовые характеристики без ущерба для качества. Использование натуральных волокон не оказывает негативного влияния на организм человека.
Гороховые волокна представляют преимущества для потребителя и производителя, сочетают отличный вкус, оптимизацию технологического процесса и улучшение пищевой ценности готовых изделий.
Основные параметры при выборе гороховых волокон является возможность нанесения на упаковку маркетинговой информации о дополнительной питательной ценности готового изделия, а также влияние на внешний вид и вкусовые качества готового изделия.
Гороховые волокна обладают свойствами необходимые для технологического процесса: влагоудерживающими, желирующими, эмульгирующими.
Сертификационный статус заключается в том, что отсутствуют генетически модифицированные организмы (ГМО) и гороховые волокна не являются аллергеном.
Гороховые волокна обладают хорошими желирующими свойствами, превышающие показатели пшеничных волокон, но температура образования геля гороховых волокон выше температуры образования геля пшеничных волокон и составляет 94 – 95 °С. При этом прочность геля, образованного гороховыми волокнами, выше прочности геля пшеничных волокон.
Использование гороховых волокон в производстве колбасных изделий улучшает цвет готового продукта, становится более гомогенная структура, улучшается структура и отсутствует посторонний привкус в отличие от продуктов, при использовании картофельных и пшеничных волокон.
Применение 3 % гороховых волокон при производстве колбасных изделий снижает 30 % жира. Гороховые волокна совместно с гороховым белком имеют хороший синергетический эффект.
Использование гороховых волокон в производстве изделий из молотого мяса позволяет заменить 10 % мясного сырья на 1 % гороховых волокон и 9 % воды. Происходит улучшение сочности готового продукта, сочность готового продукта увеличивается приблизительно на 30 %. Готовый продукт приобретает хороший цвет, отличный вкус и отсутствие постороннего привкуса.
Используют клетчатку гороховую в молочной, мясной и рыбоперерабатывающей промышленности, в консервном производстве, в кондитерской и хлебобулочной промышленности, также в производстве кормов.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,05 % -3,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности: вареные колбасы, сосиски, сардельки,
шпикачки, полукопченные колбасы, паштеты, мясные и вегетарианские пасты,
ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, сырники, вареники;
используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски,
паштеты, рубленные и замороженные полуфабрикаты;
используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная
икра, творожные продукты, творожные массы и сырки, крема, начинки жировые и
молокосодержащие, начинки фруктовые термостабильные, плавленые сыры,
детское питание;
используется в кондитерской промышленности: джемы, суфле, воздушные кремы,
зефир, пастила, начинки жировые и молокосодержащие и прочая сладкая продукция;
используется в хлебопекарной промышленности: мучные кондитерские изделия;
используется в консервном производстве: мясные консервы, с крупами, в том числе
пюре, овощные, фруктовые;
Преимущества:
Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;
Влагоудерживающая способность - 1:5-10 по воде на "холодную"и 1:8-10 "на горячую";
Жировые эмульсии 1:5:5;
Волокна обладают желирующими свойствами, поэтому используется в консервном производстве, в том числе при производстве консервов для детей;
Гомогенная структура;
Клетчатка безопасна. Но самое главное, волокна не вызывают аллергической реакции;
Снижает калорийность;
Предотвращение отделения влаги при хранении изделий в вакуумной упаковке;
Улучшение экономических показателей производства за счет снижения себестоимости и повышения качества готовых мясопродуктов благодаря возможности использования максимально жирного сырья;
При изготовлении колбасных изделий и прочей мясной продукции добавление волокон гороха позволяет повысить показатели удерживания влаги. Поэтому консистенция становится однородной, а сам продукт — сочным и вкусным;
Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря высокой влагосвязывающей способности клетчаток;
Предотвращение бульонно-жировых отеков;
Снижение потерь массы при термообработке;
Сохранение сочности изделия после термообработки.
Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;
Улучшение структуры;
Предотвращает отделение влаги во время хранения;
Легкая растворимость;
Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;
Увеличение сроков годности готового продукта, за счет прочного связывания и распределения в продукте жира и свободной влаги по всему объему в структуре продукта, являющейся средой для развития микроорганизмов;
Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
Благодаря своим желеобразным свойствам используется и в кондитерском производстве;
Удешевление рецептуры;
Снижение синерезиса;
Улучшение вкусовых характеристик;
Проходит через пастеризатор и гомогенизатор;
Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;
Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;
Значительное сокращение сырьевой стоимости;
Улучшение технологических свойства сырья;
Более подробную информацию можно уточнить по телефону:.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Комплексная пищевая добавка "БиоСтаб" 07
Описание:
Комплексная функциональная добавка - загуститель, стабилизатор, регулятор консистенции.
Для использования при производстве: творожного термостабильного крем-сыра (сыр сливочный) для приготовления чизкейков (не трескается при запекании, края ровные), тирамису,
прослоек для тортов, начинок термостабильных.
Предназначена для стабилизации и регулирования структуры, повышения термостабильности.
Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства. Вносится на стадии внесения сухих веществ.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: *0,5%-1,3% в зависимости от оборудования и желаемой консистенции.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.
Области применения:
термостабильный крем-сыр (сыр сливочный-творожный) для чизкейков, тирамису, прослоек для тортов;
начинок термостабильных.
Преимущества:
Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
Получение более качественного готового продукта, регулирование консистенции;
Предотвращение отсечения влаги на поверхности продукта;
Повышение термостабильности продукта;
Выдерживание высоких температур печи
Более подробную информацию можно уточнить по телефону:.
Приглашаем всех производителей к сотрудничеству!
Продаем мёд оптом с пасек Алтайского края, Горного Алтая.
В наличии разные виды натурального меда:
Разнотравье свет/темн: 110 руб/кг
Подсолнечниковый: 110 руб/ кг
Гречишный: 110 руб/кг
Цветочный: 110 руб/кг
Луговой: уточняйте у менеджеров
Лесной: уточняйте у менеджеров
Таёжный: уточняйте у менеджеров
Горный: уточняйте у менеджеров
Донниковый: уточняйте у менеджеров
Дягилевый: уточняйте у менеджеров
Акациевый: уточняйте у менеджеров
Рапсовый: уточняйте у менеджеров
Эспарцетовый: уточняйте у менеджеров
Каштановый: уточняйте у менеджеров
Липовый: уточняйте у менеджеров
И др.
А также в ассортименте:
КРЕМ МЁД
Мёд с орешками (кедровые, грецкий, миндаль, кешью, фундук)
Продаем мед в следующих тарах
✔ Куботейнер (33 кг)
✔ Пластиковые ведерки 1кг, 3 кг
✔ Стекло 250 г, 450 г
!!Также предоставляем услуги фасовки под вашей торговой маркой (СТМ)!!
Отправляем любой транспортной компанией в любую точку России
Наши преимущества:
1)Наше помещение для хранения и фасовки мёда полностью соответствует всем санитарным нормам.
2)Форма оплаты по запросу покупателя
3) Работаем с Меркурием
4) Бесплатные образцы
5) Делаем скидки от объема, проходят акции
Можно писать на WhatsApp
Предоставляем полный спектр услуг ответственного хранения, аренда камер, 3pl ,температурный режим от -18С до +25С, собственный автопарк, удобное месторасположение(5 км. от М-10), привлекательные цены.
Мощнейший жирорастворимый антиоксидант, который предотвращает окисление жиров. Комплексная добавка нового поколения, защищает растительные и животные жиры от окисления и продлевает сроки годности готовых изделий. Легко растворяется в растительных маслах и жирах. Препарат не изменяет органолептические показатели готовых изделий. Предоставляютсябесплатные образцы.
Компания «Файн Ингредиентс» готова предложить Вам широкий выбор дифференцирующих ингредиентов с ярко выраженными потребительскими качествами (ароматизаторы, концентрированные соки, цукаты, карамелизированные продукты, порошки сыра, кокоса, йогурта, натуральные красители и др.), и функциональных ингредиентов, незаметных для конечного потребителя, но важных для производителя, заинтересованного в улучшении реологических качеств продукции, увеличении сроков ее хранения и пр. (глюкозный сироп, декстроза, молочная кислота, сорбат калия и многие другие).
Наши ингредиенты с успехом используются крупнейшими российскими производителями в различных областях пищевой промышленности: кондитерской (мучные и сахаристые кондитерские изделия, выпечка), напиточной (безалкогольные и слабоалкогольные напитки, пиво, соки), молочной (йогурты, мороженое), гастрономической (замороженные полуфабрикаты, соусы). Своим клиентам мы предлагаем идеи новых продуктов и ингредиенты для их реализации!
телефон в Москве:
Телефон в Санкт-Петербурге:
Последние несколько месяцев портал Sweetinfo вводил изменения:
► улучшали доску объявлений,
► обновляли каталог,
► привлекали новых пользователей.
В связи с этим подготовили предновогоднее спецпредложение!
Пользователи, которые хотят начать 2022 год с повышенных продаж - при оформлении любой услуги на три месяца 4-й месяц получат в подарок.Посмотреть услуги
Связаться с менеджером можно по телефонам:
+7 (812) 448-84-18, +7 (495) 721-88-57
Акция действует до конца декабря!
Желатин П-160 (2 мм), фасовка мешок 25кг, 560 р/кг при покупке от 100 кг, при покупке от 25 кг цена 580 руб/кг.
Пищевой желатин – это натуральный загуститель, необходимый для быстрого приготовления студней, заливных блюд из мяса и рыбы, а также десертов. Чем больше число, указанное в марке желатина, тем прозрачнее и крепче получается студень.
Желатин производства ОАО «Можелит» (Белоруссия). Компания «Роспланта» является единственным официальным представителем этого завода в Санкт-Петербурге.
Предлагаем сливки тм "Точка Роста" ,для дистрибьюторов и переработчиков (кондитеров) специальные условия
Сливки натуральные ,пастеризованные ,жирность 10%,22%,33%,34% ,36%,38%
упаковка Тетра пак с крышкой ,1 литр
срок хранения 6 месяцев
Вся продукция в наличии на складе в С-Петербурге
Оптовые и розничные поставки ингредиентов для пищевых предприятий и внутренних смесивиков, самовывоз со склада, товарный запас.
Мы предлагаем сырьевой продукт!
Образцы на пробную выработку предоставляются.
Ассортимент- Агары, Каррагинаны, Гуаровая камедь, Альгинаты, Ксантановая камедь, Клетчатка растительная, Крахмалы и другие ингредиенты.
Мы сделаем Вам предложение от которого Вы не сможете отказаться!
Позвоните нам и мы обязательно договоримся!
Вся продукция сопровождается всеми разрешительными документами.
Благодаря тому, что все ингредиенты мы закупаем непосредственно на заводах - производителях, наши цены демократичны!!!
Альгинат натрия -Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, покрытие, влагоудерживающий агент, 100% (Е401).
Хорошо растворим в любой воде.
Работает в кислых средах с рН
Альгинатный гель – термически необратим.
Используется в кондитерской промышленности:
Влагоудерживающий агент в хлебе. В мармеладе, конфетах, желе, джемах, творожных начинках 0,5-0,7%, в пищевых концентратах, сгущенных продуктах с сахаром 0,3-0,5% на сухом молоке, на сыворотке 0,5%-0,8%, термостабильных фруктовых начинках -1,5-2,0%; десерты, кремы, наполнители 0,5-1,0%.
Преимущества:
1. Уникальная термостабильность;
2. Прозрачный гель желаемой текстуры при различном содержании сухих веществ;
3. Холодное гелеобразование;
4. Введение 0,1–0,15% альгината в варенье и джемы предохраняет их от засахаривания;
5. 0,1–0,2% альгината натрия в кремы улучшает их взбиваемость, однородность, устойчивость при хранении и предохраняет от расслаивания.
Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
КЛЕТЧАТКА пшеничная
Клетчатка пшеничная (пшеничные волокна) – наполнитель, стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структурообразователь.
Пшеничная клетчатка – натуральное растительное волокно, представляет собой белый концентрат из тонких балластных волокон. Производится из вегетативной части зерновых, при помощи специальных производственных технологий. Специфическими особенностями продукта являются его высокие влаго- и жироудерживающие способности.
Соотношение гидратации: 90 мкм – 1:5, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:8; жироудержание 90 мкм 1:4, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.
Характеризуется инертностью ко всем рецептурным ингредиентам и низкой калорийностью, термостабильна. Улучшенная стабильность при заморозке и оттаивании. Область применения пшеничной клетчатки – широка и разнообразна.
Пшеничные волокна нерастворимы, не имеют специфического вкуса и запаха и не оказывают отрицательного влияния на сенсорные свойства продуктов. Они способствуют снижению содержания жиров и калорийности в продуктах питания, улучшают их текстуру.
Используют клетчатку пшеничную в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 20, 15 и 10 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,1% -2,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности: вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши, паштеты, ливерные колбасы, мясные рубленные полуфабрикаты, тестовая оболочка полуфабрикатов, мясные консервы, реструктурированные продукты;
используется в рыбной промышленности: вареные колбасные изделия, сосиски, паштеты, рубленные и замороженные полуфабрикаты;
используется в молочной промышленности: соуса, кетчупы, томатная паста, овощная икра, творожные продукты, творожные массы и глазированные сырки, крема, начинки жировые и молокосодержащие, плавленые сыры;
используется в кондитерской промышленности: джемы, фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие;
используется в хлебопекарной промышленности: пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, кексы; печенье сахарное, затяжное, овсяное, сдобное; крекеры, галеты, бисквитный полуфабрикат, вафельный лист, пряники, коврижки, кондитерские изделия из бездрожжевого слоёного теста.
Преимущества:
Загуститель и стабилизатор без индекса «Е»;
Влагоудерживающая способность 90 мкм 1:5, 200 мкм-1:6,0 и 500 мкм -1:8;
Жироудержание 90 мкм 1:4, 200 мкм 1:6, 500 мкм 1:7.
Снижает калорийность;
Снижение расхода дорогостоящего мясного сырья благодаря влагосвязывающей способности клетчаток;
Снижение образования бульонно-жировых отеков;
Снижение потерь массы при термообработке;
Предотвращение отделения влаги при хранении, размораживании и термической обработке замороженных полуфабрикатов;
Улучшение консистенции, сочности и товарного вида мясопродуктов;
Стабилизация и повышение устойчивости фаршевых эмульсий;
Улучшение снятия оболочки;
Легкая растворимость;
Дает «пульпообразную», зернистую консистенцию в соусе, кетчупе, томатной пасте;
Устойчива к высоким температурам нагревания, циклам «оттаивания-замораживания»;
Выгода для производителей продукции лечебно-профилактического направления, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д;
Снижение синерезиса;
Без вкуса и запаха, белый цвет;
Проходит через пастеризатор и гомогенизатор;
Повышение выхода творожного и сырного продукта на 15-20%;
Дает зернистую консистенцию в творожном продукте;
Сокращение потерь белка и жира в сыворотку;
Значительное сокращение сырьевой стоимости;
Улучшение технологических свойства сырья.
Более подробную информацию можно, уточнить по телефону: (499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Оборудование предназначено для конвективного двух стадийного охлаждения хлебобулочных изделий, выпечки, кондитерской продукции и пр.
Кулер состоит из двух больших спиральных конвейеров, охлаждающей камеры, холодильного оборудования и набора дополнительных транспортеров. Вся система разрабатывается индивидуально и обеспечивает подбор выпеченного хлеба, выходящего из печи, подачу на охлаждающие конвейеры, транспортировку остывших хлебобулочных изделий на порезку и упаковку. Весь охладительный процесс проходит в автоматическом режиме.
Процесс охлаждения разбит на две стадии:
- на первой хлебобулочные изделия охлаждаются за счет естественной конвекции внутрицехового воздуха;
- на второй происходит принудительный обдув выпечки холодным воздухом в теплоизолированной камере.
Такая схема позволяет экономить электроэнергию, время и деньги! Кроме того, возможна установка кулера на антресоли над печами, что позволяет экономить производственные площади.
Наша компания обеспечивает доставку оборудования в любой регион, монтаж, пусконаладку, обучение персонала и официальную гарантию в течение 12 месяцев.
Торг уместен, а консультации бесплатны! :)
Расширилась линейка консервантов для кондитерской и хлебобулочной продукции под общим названием «Униконс ТК».
Теперь, кроме классического концентрата «Униконс ТК-12», который отлично зарекомендовал себя на рынке пищевых добавок, вниманию производителей представлены «Униконс ТК-6» (аналог Глипро-100) и «Униконс ТК-3» (аналог Глипро-22).
Все консерванты линейки «Униконс ТК» обладают сходным действием: воздействуют на плесневые грибы и патогенные микроорганизмы, замедляют процесс высыхания и очерствения, сохраняют мягкость структуры, увеличивают срок годности готовой продукции.
Но, при одинаковом назначении, данные консерванты весьма серьезно различаются в цене. Один килограмм «Униконс ТК-12» стоит 550 руб., а килограмм «Униконс ТК-6» (аналог Глипро-100) – 220 рублей, а «Униконс ТК-3» (аналог Глипро-22) – всего 150 рублей!
Таким образом, для своего хлебобулочного или кондитерского производства можно выбрать любой из этих трех вариантов. Консерванты линейки «Униконс ТК» используются при изготовлении бисквитов, рулетов, кексов, пряников, маффинов, сдобы, халвы, восточных сладостей и пр.
И не стоит забывать о других эффективных консервантах для кондитеров: «Униконс ТТ», «Униконс Эко», «Униконс ОлеоПро», «Униконс», а также об антиоксиданте «Униконс АнтиОксидин» и йодирующей добавке «Йодозин».
ЦИТРАТ НАТРИЯ
Цитрат натрия (Е331) - регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, соль-плавитель, эмульгатор, фиксатор окраски.
Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты. В международном своде пищевых стандартов (кодекс Алиментариус) его обозначают Е331. Цитрат натрия представляет собой белый порошок или гранулированные кристаллы. В чистом виде он не обладает запахом, имеет солоноватый вкус (за это его называют «кислая соль»), полностью растворим воде. pH его раствора находится в интервале 7,8…8,6. Его еще называют натрий лимоннокислый.
Кондитерская промышленность
Цитрат натрия применяется в качестве буферной соли при выработке желейных изделий, пектиновых гелей и мармелада на пектине. Цитрат натрия в количестве до 10 кг на тонну (обычно 3-4 кг/т) добавляют во фруктовое пюре для повышения рН, до введения сахара для того, чтобы замедлить образование студня (чтобы предотвратить преждевременное желирование), которое быстро происходит при взаимодействии пектина с сахаром.
Повышение рН регулируется последующим добавлением кислоты. Чем выше концентрация цитрата натрия, тем ниже температура и больше время желирования. Слишком высокая дозировка может отрицательно повлиять на вкус и прочность геля.
При совместном добавлении лимонной кислоты и цитрата натрия в технологическую массу, в последней образуется буферная система, предотвращающая воздействие следов металлов на вкус, цвет и запах готовых продуктов, а также на содержание в них витаминов.
Цитрат натрия обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены, поэтому его используют в приготовлении взбивных кремов, зефира, пастилы.
Молочная промышленность
Цитрат натрия применяется в производстве пастеризованного, стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока.
Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, связывающие ионы кальция. Наиболее эффективной солью-стабилизатором считается трехзамещенный цитрат натрия. Его используют в виде 10-25% раствора, который добавляют в конкретную партию молока до термообработки так, чтобы концентрация цитрата натрия составила 0,05-0,4%.
При производстве мороженого цитрат натрия применяется в качестве стабилизатора и эмульгатора.
Цитрат натрия трехзамещенный применяется в качестве соли-плавителя в производстве плавленых сыров. Цитрат натрия придает плавленому сыру приятный слегка солоноватый вкус и, в меру плотную, достаточно эластичную консистенцию. Повышенная активная кислотность создает неблагоприятные условия для жизнедеятельности газообразующих микроорганизмов, в результате чего плавленый сыр с применением этой соли более стоек при хранении.
Мясоперерабатывающая промышленность
Функцией цитрата натрия при фаршесоставлении является способность изменить среду рН фарша на слабощелочную, сдвинуть рН фарша с изоэлектрической точки 5,2 (изоэлектрическая точка - это кислотность среды (pH), при которой определённая молекула или поверхность не несёт электрического заряда) до оптимальных значений для эмульгации 6..6,3. Эмульгация – это процесс получения однородной консистенции из несмешивающихся сред (в случае с фаршемассами для колбас при смешивании на куттере или миксере, блендере в домашних условиях, получают эмульсию из двух основных сред – воды и жиров).
Цитраты натрия и кальция в мясном фарше способствуют набуханию мышечных волокон, но не участвуют в разрыве белковых цепочек актина и миозина (мышечных белков) как фосфаты. То есть много влаги при использовании цитрата мы положить в фарш сосисок не сможем (всего 10-12%, с применением фосфатных смесей можно повысить до 20% в эмульгированных колбасах).
Рассмотрим дополнительные функции цитратов в мясном фарше – защита жиров и витаминов от окисления, сохранение ярко-розового цвета, угнетающее действие на бактерии, повышение рН и поддержание буферной емкости среды (Буферная емкость раствора – это способность буферного раствора противодействовать смещению реакций среды при добавлении сильных кислот или щелочей). Она удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности, не смотря на закисляющее действие бактерий и действие кислорода воздуха в процессе хранения).
Что касается вкуса колбас с цитратами, вкус более мягкий, более раскрыты вкусы мяса и специй, аромат мясного сырья и специй более выражен.
Используют цитрат натрия в мясной, рыбной, молочной, кондитерской, хлебобулочной и напиточной отрасли промышленности.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: 0,2% -1,0% в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
используется в мясной промышленности:
вареные и сырокопченые колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, полукопченные колбасы, фарши,
мясные рубленные полуфабрикаты, мясные консервы;
используется в рыбной промышленности:
вареные колбасные изделия, сосиски, рубленные и замороженные полуфабрикаты, рыба необработанная,
ракообразные и моллюски;
используется в молочной промышленности:
творожные продукты, кисломолочные продукты, плавленые сыры, начинки для молочных изделий
(йогурт, молочные десерты, творог и др.), детское питание, концентрированное и порошкообразное
молоко, начинки для мороженого (айстоппинги и айсрипплы), маргарины, растительные и животные
масла и жиры;
используется в кондитерской промышленности:
конфитюр, желе, джем, диетические фруктовые консервы, детское питание на плодово-ягодной основе,
фруктовые термостабильные и нетермостабильные начинки, крема, начинки жировые и молокосодержащие,
карамель, шоколадные конфеты, инъекционные начинки для хлебопекарных изделий
(кексы, берлинские пончики, круассаны и др.), желейные начинки и поливки для украшения кондитерских
изделий (наппаж и др.), желейный мармелад, зефир, пастила, мармелад "Резиновые медвежата",
суфле, используется в хлебопекарной промышленности: начинки для мучных кондитерских изделий
(рулеты, пирожные, торты, пряники и др.), хлебобулочные изделия;
используется в напиточной промышленности: безалкогольные напитки.
Преимущества:
Сдерживает рост кислотности (стабилизирует pH-уровень);
Способствует улучшению органолептических показателей конечного продукта;
Может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH;
Применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах;
Обладает свойством стимулировать пенообразование и поддерживать механическую устойчивость пены;
Термостабилен, выдерживает высокие температуры в течении длительного времени;
В мясном фарше способствует набуханию мышечных волокон;
Защита жиров и витаминов от окисления;
Сохранение ярко-розового цвета;
Угнетающее действие на бактерии;
Удерживает рН колбас в рамках «свежего продукта» весь срок годности;
С цитратом натрия более раскрыт вкус и аромат мяса и специй.
Более подробную информацию можно найти на сайте: http: //ingredients - and - technology. ru ,
уточнить по телефонам: , (499) 906-89-15 и по почте:
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
