Вопрос по технологии сиропов

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, варим сироп (брикс 50) с добавлением пюре, соков, кислот. После розлива сироп получается жидкий и становится коричневым. Что это может быть и как исправить?

Комментарии (0):

Еще никто не нашел, что сказать. Вы можете стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.