Сахаро-паточный и фруктозный сиропы для батончиковВойдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях. |
Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
В 2021 году мы планируем приступить к выпуску линейки новой продукции из...
Написал Сергей Николаевич Саввин в теме Помощь технолога начинающему специалисту.
Нужно контролировать ввозимые пищевые добавки.
Написал Георгий Киракосян в теме Проект Роспотребнадзора о новых требованиях к маркировке продуктов раскритиковали в отраслевых союзах
Компания Семаргл разработала уникальную антибактериальную добавку с торговой...
Написал Семаргл консерванты в теме Пищевые добавки
Комментарии (2):
А зачем вы инвертируете патоку? Попробуйте инвертировать только сахарный сироп. Патоку добавлять в конце инверсии. Сироп на фруктозе не инвертируют. И застывающую карамель такой сироп не даст
, 26 авг 2020, 06:56
Я не инвертирую патоку. Я инвертирую карамельный сироп. Сироп на фруктозе я тоже не инвертирую. Патоку я не могу ввести в конце варки, поскольку воды идет очень мало, и при Вашей рекомендации я просто не растоплю такое количество сахара в варочном котле. Мне необходим жидкий агент.
, 31 авг 2020, 06:48