52843 - 2007 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах: Технические условия

Статус:  действует
Номер документа: 52843 - 2007
Название на английском: Sheep and goats for slaughtering. Mutton, lambs and goats in carcasses. Specifications
Дата издания: 1 января 2009 года

Настоящий стандарт распространяется на овец и коз, предназначенных для убоя, баранину, ягнятину и козлятину в тушах, предназначенных для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели

• ГОСТ
• методы контроля
• правила приемки
• упаковка
• маркировка
• содержание
• переработка
• хранение
• транспортировка
• технические условия
• убой
• туши
• козлятина
• козы
• ягнятина
• баранина
• ягнята
• овцы