Камера вакуумного охлаждения хлеба предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств.
Преимущества камеры вакуумного охлаждения:
- сокращение времени охлаждения (быстрое охлаждение с температуры 96 oС внутри батона до 20-30 oС);
- уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба;
- отсутствие «свободной влаги» в хлебе;
- улучшение внешнего вида и увеличение его объема;
- уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой;
- продление сроков годности продукции;
Принцип работы:
Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление. При этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться из него, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, горячий хлеб быстро остывает с 96°С до 20-30°С. Такая скорость остывания позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 °С, при котором происходит формирование бактерий, а в дальнейшем образование плесени. Влажность в хлебе после вакуумирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом. Для того, чтобы не терять этот вес, время выпечки сокращается на 25%, а температура выпечки на втором этапе добавляется на 20°С.
Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму.
Характеристики установки:
Охлаждение до 100 кг горячей выпечки c Т=+96 оC до Т=+20 оC +30 оC;
Потребляемая мощность установки 7,3 кВт;
Холодопроизводительность 15 кВт/час;
Конденсатор водяной (опция: воздушный конденсатор);
Размеры установки 1500 x 950 x 2000 (мм);
Масса установки 550 кг;
Для автоматизации производства и управления работой установки, установлена сенсорная панель на 7 и промышленный контроллер PLC.
Встроенная компьютерная система позволяет:
Автоматически управлять работой вакуумной системы;
Управлять полным временем цикла программы;
Управлять системой открывания двери;
Оптимизировать циклы охлаждения;
Диагностировать работу внутренних систем на предмет поломки или не выхода на рабочий режим.
Модульный масло-сыр завод предназначен для приемки, предварительного охлаждения молока, производства полутвердых сыров типа Российского, мягких сыров типа Сулугуни, Рикотта, масла сливочного. Сырье Цельное молоко МДЖ 3,8%
Производительность 1000 л/сутки (2 приемки)
Готовая продукция (пример)Сыр МДЖ 45% Масло МДЖ 72%
Упаковка Вакуумная пленка
Обслуживающий персонал 3 человека
Площадь занимаемая линией 51,5 м2
Установленная мощность 105 кВт
Потребляемая мощность 94.2 кВт/ч
Расход воды при использовании генератора ледяной воды 1,5 м3/сутки
Климатическое исполнение Север (от -45 до +50оС)
Изготовим под заказ модульные сырзаводы на 2000, 3000, 5000, 10000, 500 л переработки молока в сутки. а так же модульные сыроварни от 100л переработки молока в смену.
В состав линии входит диспиргатор с воронкой, накопительные емкости, жиротопка, пастеризационно-охладительная установка, гомогенизатор, трубопроводная обвязка, насосы. Производительность линии 20 т/ч. Изготовим под заказ линии восстановления необходимой производительности. Стоимость линии - 13654000 руб.
Установка позволяет охлаждать молоко на ферме до 4оС. Укомплектована мотором редуктором с мешалкой. Имеет форму ванны с крышками на газлифтах. Объем ванны 2000л
Стоимость ванны-охлаждения МОУ2000ОГ - 506 654 руб.
Изготовим ванны-охладители необходимого Вам объема.
Лиофильная сушилка (лиофилизация) это процесс дегидратации, обычно используемый для того, чтобы сохранить скоропортящийся материал или сделать его более удобным для транспортировки. Лиофилизация биологических продуктов направлена на сохранение их физической и биологической целостности после хранения в течение нескольких месяцев или даже лет. Процесс лиофилизации основан на замораживании материала с последующим уменьшением внешнего давления, что позволяет воде переходить из твердого состояния напрямую в газообразное, таким образом из продуктов можно убрать до 90% влаги, при этом не воздействуя большими температурами.
Процесс сублимационной сушки был разработан как коммерческий метод, который позволил сделать сыворотку крови стабильной без заморозки, после метод применен к пенициллину. Данный способ был признан важным для сохранения биологических веществ. С этого времени лиофилизацию используют в качестве метода консервации или обработки. Это обработка пищевых продуктов, фарм. препаратов, наборов для диагностики заболеваний, восстановление документов, поврежденных водой и. т.д
Данный метод консервации (лиофилизация) эффективней чем классическая консервация т.к. позволяет сохранить все полезные свойства продукта, уменьшает вес продуктов, не требует такого кол-ва сопутствующих материалов и ресурсов.
Комплектация сублимационной сушилки:
1. Сублиматор + десублиматор
2. Поддоны 5 шт. (закладка) + 5 дополнительных (заморозка)
3. Встроенная система Touch panel + CNC (20 программ).
4. Двухступенчатый роторно-пластинчатый насос
5. Встроенная холодильная система: одноступенчатая на R-410A до Т=-40 гр.C (сушка от 20 до 100Па) или двухступенчатая на двухкаскадной схеме, фреон R-507a (первая степень), вторая ступень R-23 (сушка от 2 до 8 Па), минимальная Т испарителя десублиматора при =- 75 гр.C
6. Инструкция по эксплуатации ( паспорт)
7. Упаковка
8. Масло вакуумное - 1 литр (две заправки)
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СУШИЛКИ ВСУ
НН/ПП ВСУ-50 (50кг)
Площадь полок квадратных метра 5
Рабочая глубина вакуума 6-120
Температура на поверхности сублиматора -40 - 85
Температура полок +5 +60
Масса аккумулирующего льда 50
Максимальная масса загружаемого продукта 50
Время технологического цикла 12-36
Установленная мощность всех устройств и агрегатов Квт/час 26
Фреон при Т десублиматора = -40 - - 45 гр.C R-410A
Фреон при Т десублиматора = -70 - - 75 гр.С R-507а (первый каскад), R-23 (второй каскад)
Напряжение питания 380
Масса не более
320
Температура эксплуатации 10-40 гр.C
Максимальный уровень шума 72
Дозатор для налива жидкостей АД-450, предназначен для дозирования пищевых жидкостей (сильногазируемых, среднезазаруемых и спосойных, пива, квас, молоко, сливки, соки). Дозирование происходит следующим образом - насос подает продукт на счетчик, который программируется на Touch panel и встроенном PLC контроллере, счетчик отсчитывает предварительно заложенное в программе количество продукта, при этом дозирующие головки опускаются в бутылку с помощью пневмоцилиндра и открываются пневмоклапан для подачи продукта, происходит наполнение бутылки продуктом с одновремнным подъемом дозирующих головок по заполнению бытылки клапан с антикаплей закрывается и окончательно поднимается клапанная гребенка. Процесс происходит в автоматическом режиме.
Предназначен для одновременного розлива жидких компонентов в 4 (четыре) пластиковые бутылки емкостью от 0,2 до 5 литров. Изготовим автомат розлива одновременно от 4 до 10 бутылок
В состав линии входит диспиргатор с воронкой, накопительные емкости, жиротопка, пастеризационно-охладительная установка, гомогенизатор, трубопроводная обвязка, насосы. Производительность линии 20 т/ч. Изготовим под заказ линии восстановления необходимой производительности. Стоимость линии 13654000 рублей.
САЗАН КАСПИЙСКИЙ
2+
•В наличии в объёме
•Доставка по РФ
•Отправляем на экспорт
•Любая форма оплаты
•Для заказа и уточнения деталей пишите или звоните прямо сейчас:
+792
WA.me/792
•Наш канал:
https://t.me/fishsuper
Продам свиной окорок на кости с собственного обвального цеха. Делаем как охлажденную так и замороженную продукцию.Цена свиного окорока 255 руб.кг.Качество говорит само за себя.Минимальная партия от 50 кг.Звоните или пишите.
Продам разделку свинины с собственного производства. Продаем как охлажденку так и заморозку. Мясо от 100 кг. Вакуум также можем сделать. Доставка по договоренности.
Грудинка бк ИВР 205руб.кг.
Карбонад ГОСТ бк 355 руб.кг.
Котлетное мясо (тримминг) 80/20 245 руб.кг.
Лопатка ГОСТ бк 300руб.кг.
Окорок ГОСТ бк 310 руб.кг.
Ножки свиные 29 руб.кг.
Ребро свиное (треугольник) 140 руб.кг.
Шпик боковой 105 руб.кг.
Шпик Хребтовой 155 руб.кг.
Шкура 12 руб.кг.
Полутуша 2 (категория) 224 руб.кг.
Если что то нужно определенное сделать по тех. заданию, то вы можете позвонить к нам мы Вам поможем.
Все цены указаны с НДС.
Работаем не только с остатками на складе но и под заказ. Фото и детальную информацию вы можете получить по телефону. Самовывоз со склада в Спб. Оплата по факту загрузки.
При крупных обьемах цена договорная.
.
Предлагаю свиной тримминг 80/20 с собственного производства цена 242 руб. кг. Делаем как охлаждённую так и замороженную продукцию. Крупные куски. Хорошо подходит для производителей полуфабрикатов и консервов.
Также есть тримминг из рульки 90/10 248руб. кг.
Минимальная партия для образца от 20кг.
Оптовые поставки свиной грудинки ИВР (индивидуальная выемка ребра).Цена 200руб.кг.
Мы так как производители можем делать как охлажденку так и заморозку.Делаем объемы.Возможно взять образцы для проработки.Под накоплением 2 тонны на складе.
На постоянной основе осуществляем оптовые поставки говяжьей щеки в замороженном виде (шоковая заморозка). Вакуумная упаковка по 2-3 шт. + гофрокороб. Щёки идеально зачищены и полностью готовы к приготовлению.
Производство Россия. Полный пакет документов, Меркурий.
_____________
Будем рады ответить на ваши вопросы
8 ▬ /812/ ▬ /981/ ▬ /83/ ▬ /23/
Предлагаем две отдельные партии рыбной муки. Для поставок на постоянной основе.
С протеином 60-62% .
Или с протеином 52-54% .
Изготовлена из свежих рыбных отходов.
Влажность 8-10%. Упаковка полимешок. По 40 кг нетто.
Склады производителей : г. Керчь. Или г. Нарткала. Кабардино - Балкарская Республика.
Возможна доставка клиентам.
Прямой контакт с производством. Без посредников.
Все базовые анализы , включая на аминокислоты , имеются.
Предлагаем две отдельные партии рыбной муки. Для поставок на постоянной основе.
С протеином 60-62% .
Или с протеином 52-54% .
Изготовлена из свежих рыбных отходов.
Влажность 8-10%. Упаковка полимешок. По 40 кг нетто.
Склады производителей : г. Керчь. Или г. Нарткала. Кабардино - Балкарская Республика.
Возможна доставка клиентам.
Прямой контакт с производством. Без посредников.
Все базовые анализы , включая на аминокислоты , имеются.
Компания Фильтры для вентиляции ООО предлагает оборудование собственного производства для очистки воздуха : фильтры для мангала - экомодуль, дымофильтры, искрогасители для дымоходов, гидрофильтры для угольных и дровяных печей, предназначенные для очистки воздуха от дыма, сажи, запахов, искр; фильтры угольные, панельные, жировые, карманные фильтры, нера, газоконверторы, фильтрующие установки, фильтры от табачного дыма, карманные моющиеся фильтры. фильтровальные материалы и другое, разных размеров и классов очистки воздуха от: пыли, различных запахов, дыма, газов, жира, сажи, искр. Действуют гибкие условия оплаты. Выполнение заказов точно в срок.т.
Компания Воздушный Мир производит и реализует широкий спектр оборудования для очистки воздуха от: дыма, сажи, запахов, жира, пыли, искр. Производимая продукция: фильтры для мангала - экомодуль, искрогасители для дымоходов, гидрофильтры для угольных и дровяных печей - многофункциональные - имеют простую конструкцию - предназначены для очистки воздуха от продуктов сгорания, выделяющихся в процессе приготовления на открытом огне (дрова, уголь), а также для гашения искр от мангала, гриля и других печей; газоконверторы, карманные фильтры, панельные фильтры, угольные фильтры, жировые фильтры, нера фильтры, фильтры от табачного дыма для курительных комнат, фильтровальные материалы и другое. Предлагаем оборудование для: ресторанов, баров, бизнес центров, бань, промышленности, загородных домов и других объектов. Действуют гибкие условия оплаты. . т.
ВАЖНО: По Вашей заявке мы можем подобрать любое нужное Вам оборудование.
Номер товара Е863:
Изготовитель: LASKA
Тип: KU 130L ACX
Год выпуска: 2008
Ёмкость чаши, л: 130
Мощность привода, kW: 61
Общая мощность, kW: 63
Габариты куттера, (Д х Ш х В) мм: 2350 х 1370 х т1270
Вес куттера, кг: 1700
Оснащён устройством выгрузки, электрической главной крышкой, цифровой индикацией, все наружные части куттера и чаша из нержавеющей стали, число оборотов регулируется бесступенчато.
Куттер в очень хорошем рабочем состоянии.
Дополнительная информация и цена по запросу.
По Вашей заявке мы можем подобрать любое нужное Вам оборудование.
ВАЖНО: По Вашей заявке мы подберём любое нужное Вам оборудование.
TКарусельного типа, 24 головки, поршневой дозатор для жидких продуктов (молоко) в пластиковую бутылку c узлом укупорки 12 головок. Автомат полностью механический. Дозаторы CIP совместимы. Включает узел подачи крышечки (Zalkin, тип CA12, номер 76375, год 1997), узел стерильного воздуха на верху машины, защитное стекло и панель управления с Alan Bradley PLC. Есть документация.
Дополнительная информация, фото и цена по запросу.
По Вашей заявке мы подберём любое нужное Вам оборудование.
ВАЖНО: По Вашей заявке мы можем подобрать любое нужное Вам оборудование.
Номер товара: Е 855
Изготовитель: SEYDELMANN
Тип: K 504 DC8 VA
Год выпуска: 1999
Цифровая индикация: Command
Скорость ножевого вала: 8-и скоростная бесступенчатая
Скорость перемешивания: 2- ступени
Скорость вращения чаши: 2-е ступени
Диаметр чаши, мм: 2900
Общая мощность, kW: 217
Вес куттера, кг: 5000
Куттер оснащён гидравлическим устройством загрузки для 200 литровой тележки,
гидравлическим устройством выгрузки, гидравлическим устройством вакуумного держателя, вакуумным насосом, 6-ью б/у ножами и принадлежностями.
Чаша, наружные части и шкаф управления куттера из нержавеющей стали.
Куттер в очень хорошем состоянии.
Дополнительная информация, фото и цена по запросу.
Еще больше товаров на нашем сайте:
Или по телефону: +49-211-6 90 23 12
Или по скайпу: hgma.wulf
ВАЖНО: По Вашей заявке мы можем подобрать Вам любое новое или б/у оборудование!!! Пишите, звоните мы будем рады сотрудничеству!!!
Изготовитель: GÜNTHER
Тип: PI 52 M
Год выпуска: 1999
Производительность, кг/час: до 1500
Число игл, шт: 52
Длина траспортёра, мм: 1350
Рабочая ширина, мм: 345
Пропускная высота, мм: 240
Мощность привода, kW: 4
Габариты машины, (Д х Ш х В) мм: 1750 х 840 х 2000
Машина в очень хорошем состоянии полностью из нержавеющей стали, прошла предпродажную подготовку и испытание.
Дополнительная информация и цена по запросу.
Наш сайт: ,
TEL: +49-211-6 90 23 12
SKYPE: hgma.wulf
ВАЖНО: По Вашей заявке мы можем подобрать любое нужное Вам оборудование.
Изготовитель: ALCOA
Тип: PP890 Duo
Год выпуска: 1997
Система управления: Siemens S5 PLC Danfos VFD
Производительность, бут/час: до 24000
Направление: слева направо
Число головок, шт: 8
Мах. диаметр бутылок, мм: 125
Высота бутылок, мин/мах, мм: 100/360
Машина оснащёна 6-ти метровым передающим транспортёром.
Машина в очень хорошем состоянии.
Дополнительная информация, цена и фото по запросу.
Весь перечень нашего оборудования см. на сайте: или по запросу.
По Вашей заявке мы можем подобрать любое нужное Вам оборудование.
Пишите, звоните - мы рады сотрудничеству с Вами.
Цена в руб./кг в зависимости от...(!)
Фасовка:
• полиэтиленовый пакет 1000 г
• мешочек 5 кг
Бесплатная доставка по России со склада оптовой базы № 4 ул. Бекетова, д. 3Ак13, Нижний Новгород.
Подробности в каталоге (цены, объёмы, сроки доставки и условия оплаты) выложен на официальном бизнес-портале Всегда есть! Платформа для доставки ВсегдаЕсть. РФ Информация на сайте имеет приоритет!
Закажи бесплатную доставку соли от 1 тыс. руб.: https://vsegdaest.ru/katalog/krupa/
Гарантия возврата денег
Если телефон занят - пожалуйста, перезвони :)
Кому из твоих друзей надо то же?
Икра бестера.
Опт от 1 кг.
Фасовка 100 г, 250 г, стекло.
40000 р./кг.
Справка. Бестер — гибрид белуги и стерляди. Ни мясо, ни икра по вкусу и внешнему виду неотличимы от чистопородных осетров. Гибридизация дает быстрый рост, что сказывается на себестоимости икры.
Добыта дойным способом из рыб осетровых пород, выращенных на Осетровой ферме.
Документы, Меркурий.
