Объявление: Продам: химозин Renmax®2100 Granular в Москве и Московской области

RENMAX®2100 GRANULAR - гранулированный сухой фермент-для свертывания молока, произведен путем ферментации Kluyveromyces lactis. Оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Общая протеолитическая активность оказывает значительное влияние на образование аромата и текстуры сыра.

Рекомендован в молочной промышленности для производства всех видов сыра, творога, сырных и творожных продуктов. RENMAX 2100 гранулированный, как и телячий сычуг, требует наличия ионов кальция для активности. Чувствительность температурного диапазона для RENMAX®2100 GRANULAR гранулированного аналогична чувствительности телячьего сычуга. Оптимальная активность достигается при температуре 42,5 °C и рН 6,60 молока. RENMAX®2100 GRANULAR гранулированный не активен при температурах выше 55 °C и ниже 15 °С.

Преимущества применения:

-Увеличение выхода готового продукта;

-Стабилизирует процесс сквашивания;

-Экономичная альтернатива телячьему сычугу в процессе производства сыра;

-Условия процесса такие же, как и при применении телячьего сычужного фермента;

-Улучшают вкус и ускоряют процесс созревания;

-Подходит для всех видов сыра;

Состав 100% химозин

Активность 2100 IMCU/g

Внешний вид Белые гранулы

Упаковка Банка из пищевого пластика, содержит 0,5 кг продукта

Упаковка транспортная Гофрокороб

Хранение Продукт должен храниться в оригинальном герметичном контейнере. Рекомендуемая температура хранения составляет 4-8 °C.

Срок годности При соблюдении рекомендуемых условий срок хранения составляет 24 месяца, а потеря активности в течение этого периода составляет менее 5%.