"Nielsen": Рынок продуктов питания и напитков РФ вырос на 13%

В 2007 году оборот розничной торговли продовольственными товарами в России вырос на 13% стоимостном выражении. Ключевые тенденции, определяющие развитие рынка, — удобство потребления, разнообразие выбора и растущий интерес российских потребителей к здоровому питанию. Лидерами роста в 2007 году стали напитки. Таковы данные исследования российского рынка упакованных продуктов питания и напитков, проведенного международной маркетинговой компанией Nielsen.

"Подводя итоги развития российского рынка упакованных продовольственных товаров в 2007, мы видим существенную перемену в структуре потребления россиян. Вместе с ростом продаж удобных и экономящих время товаров, таких как еда быстрого приготовления, в потребительской корзине россиян растет и доля продуктов, ассоциирующихся со здоровым образом жизни и правильным питанием. Иллюстрацией этому является устойчивая высокая динамика био-сегмента молочного рынка и так называемых функциональных продуктов, содержащих витаминные и минеральные добавки, — комментирует результаты исследования Илона Лепп, Директор по работе с клиентами Подразделения аудита розничной торговли компании "Nielsen Россия". В целом Россия повторяет развитие зрелых рынков, где население всерьез озабочено вопросами сохранения молодости и здоровья, и наблюдаются высокие темпы роста тех продуктов, которые позволяют потребителям поддерживать хорошее самочувствие и форму".

Исследование рынка упакованных продуктов питания и напитков России, проведенное Nielsen, базируется на данных аудита розничной торговли за период с декабря 2006 по ноябрь 2007. В рамках исследования были проанализированы динамика и тенденции развития шести ключевых сегментов продовольственного рынка1, включая Молочные продукты, Кондитерские изделия, Алкогольные и Безалкогольные напитки, Снеки, Кулинарные продукты (включая Продукты питания готовые к потреблению, Базовые кулинарные продукты и Соусы).

Девять категорий продуктов питания и напитков росли в 2007 году быстрее рынка, в их числе — Пиво, Готовые смеси для приготовления блюд, Питьевой Йогурт, Соленые снеки из морепродуктов, Еда быстрого приготовления, Жидкие молочные десерты, Сладкие газированные напитки, Соки и Творог. (Пиво- на 31%, Готовые смеси для приготовления блюд – на 29%, Питьевой йогурт – на 24%, Соленые закуски из морепродуктов – на 23%, Еда быстрого приготовления – на 21%, Жидкие молочные десерты – на 20%, Газированные напитки – на 18%, Соки –на 14%, Творог – на 14%).

Список самых быстрорастущих продовольственных сегментов открывают напитки. Совокупные продажи водки и пива выросли по результатам 2007 года на 20%. На первом месте по темпам роста — пиво (+31%), одна из крупнейших категорий рынка, растущая за счет премиального сегмента. Категория продемонстрировала высокие темпы и в натуральном выражении (+17%). В то же самое время объемы розничных продаж водки в стоимостном выражении выросли лишь на 6% — во многом благодаря росту продаж более дорогой водки премиального и суб-премиального сегмента; объемы продаж водки в натуральном выражении снизились на 2%.
"Одна из долгосрочных тенденций развития алкогольных категорий — переключение российских потребителей на "мягкий", а также более дорогой и качественный алкоголь," — говорит Илона Лепп.
По данным исследования Nielsen, розничные продажи безалкогольных напитков выросли на 11%. В числе лидеров роста здесь – Соки (+14%) и Газированные напитки (+18%). Высокую динамику последних поддержал "здоровый" локальный продукт — квас, объемы продаж которого в стоимостном выражении выросли в 2007 году более чем на 60%, составив 10% от общего объема продаж газированных напитков в стоимостном выражении.

В 2007 году уверенный рост демонстрировал рынок кондитерских изделий (+9%). Крупнейшая категория сегмента, которая обеспечивает наибольший стоимостной вклад — шоколадные изделия, — выросла на 11% в стоимостном выражении за счет расширения ассортимента и премиального сегмента. Шоколадные плитки по-прежнему занимают наибольшую долю в продажах, однако проигрывают по темпам роста Шоколадным батончикам (+21% в стоимостном выражении).
Третий по величине сегмент продовольственного рынка России — молочные продукты — сохранил стабильность в 2007 году, прибавив 5%. Положительную динамику молочного рынка поддержал творог, а также инновационные категории: обогащенный кефир, сокосодержащие молочные напитки и питьевой йогурт. Стоит отметить, что био-продукты — самый быстрорастущий сегмент молочного рынка. В 2007 году он вырос на 26% в стоимостном выражении и 8% в натуральном. Теперь на долю био-сегмента молочного рынка приходится примерно четверть от общего объема продаж молочных продуктов.

"Высокие темпы роста био-сегмента молочного рынка объясняются интересом российских потребителей к здоровому питанию и продуктам, содержащим пробиотики, — считает Илона Лепп. Продажи таких молочных продуктов росли даже быстрее, чем весь био-сегмент: + 43% в стоимостном выражении и +37% в натуральном.

В сегменте Снеков (соленых закусок) самой быстрорастущей категорией в 2007 году стали морепродукты (+23%). По объемам продаж эта категория вплотную приблизилась к традиционному лидеру — чипсам, которые в 2007 году выросли на 11%. В то же время продажи сухариков упали за период исследования на 10%.

Категория Кулинарных продуктов, которая включает в себя Продукты питания готовые к потреблению, Базовые кулинарные продукты и Соусы, в 2007 году показала самый медленный рост (+4% в стоимостном выражении). Самая крупная категория рынка — майонез, на долю которого приходится почти половина от общего объема продаж в товарной группе выросла лишь на 1% по стоимости.

"Несмотря на невысокие темпы роста Кулинарных продуктов, в развитии этого сегмента, пожалуй, лучше чем где-либо проявляются ключевые тенденции развития российского рынка продовольствия — интерес потребителей к здоровому питанию и удобству потребления. Самыми высокими темпами здесь росли розничные продажи в категориях Смеси для приготовления блюд (+29%) и в Еда быстрого приготовления (+21%). В то же время, продажи сухих и растворимых супов снизились, а лапши быстрого приготовления прибавили лишь 5%. Положительную динамику последней обеспечили в 2007 году варианты с натуральными ингредиентами, придающими этим продуктам вкус домашней еды", — говорит Илона Лепп.

Yarmarka